ช่องว่างตลาด ‘ราเมน’ ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก โดยเฉพาะในตลาดยุโรป ทำให้ Sun Noodles บริษัทผู้ผลิตราเมนเส้นสด ขยายกิจการเปิดโรงงานใหม่กระจายสินค้าไปทั่วสหรัฐอเมริกาและส่งออกไปยังยุโรป
สำนักข่าว Bloomberg รายงานว่า โรงงานใหม่บริษัท Sun Noodles North America มีขนาด 700 ตารางเมตร ลงทุนไปกว่า 3.8 ล้านดอลลาร์ อยู่ในเมืองร็อตเตอร์ดัม ซึ่งเป็นบริษัทแห่งแรกนอกสหรัฐอเมริกา ที่จะกลายเป็นศูนย์กลางของการขนส่งเพื่อกระจายสินค้าไปยังตลาดต่างประเทศ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนให้กับบริษัทอย่างน้อย 20%
“เราต้องการเพิ่มความสามารถในการผลิตเส้นราเมนให้มีความหลากหลายและมี คุณภาพมากขึ้นกว่าเดิม ที่สำคัญการผลิตเส้นของเราได้ผสมผสานทั้งงานฝีมือและเครื่องจักร เพื่อให้ได้ความหนา ความยาว และความเคี้ยวหนึบที่กําหนดเองได้” Kenshiro Uki ประธาน Sun Noodles North America กล่าว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- พิษเงินเฟ้อดันราคา ‘ราเมน’ ในญี่ปุ่นพุ่งทำระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์:
- หรือนี่จะเป็นยุคของตู้อัตโนมัติ! Yo-Kai Express ตู้ราเมนอัตโนมัติที่เสิร์ฟราเมนแบบสดใหม่เหมือนกินที่ร้าน
- เมื่อญี่ปุ่นก้าวจาก ‘เงินฝืด’ สู่ ‘เงินเฟ้อ’ ผู้บริโภคอาจต้องรับเคราะห์จากของแพงขึ้น บนฐานเงินเดือนที่หยุดนิ่งมากว่า 30 ปี
เรียกได้ว่าในแถบยุโรป ราเมนกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้น เห็นได้จากในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา ออร์เดอร์สินค้าที่จัดส่งไปยังร้านอาหารมากกว่า 75 แห่ง ถือว่าเพิ่มขึ้นมากกว่า 40% โดยตลาดที่มีความต้องการเส้นราเมนมากสุดคือปารีส ตามด้วยลอนดอนและอิตาลี และคาดว่าจะขยายตลาดใหม่ๆ เพิ่มขึ้น
แต่การทำตลาดย่อมไม่ง่าย ท่ามกลางการแข่งขันที่ค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์ของ Sun Noodles พยายามชูจุดขายของการเป็นราเมนเส้นสดสูตรพิเศษ แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง ถ้าเทียบกับบริษัท Momotaro ของญี่ปุ่น ที่ผลิตราเมนแห้งที่มีราคาถูกกว่าอย่างมาก
ทั้งนี้ Sun Noodles เป็นบริษัทครอบครัวที่เจ้าของได้นำประสบการณ์ที่เคยร่วมงานกับพ่อซึ่งเป็นผู้ผลิตเส้นบะหมี่ในประเทศญี่ปุ่น เมื่อปี 2523 แล้วถูกส่งตัวไปฮาวายเพื่อขายเครื่องจักรและสอนลูกค้าให้รู้จักการผลิตบะหมี่ ในตอนนั้นจึงเริ่มชื่นชอบฮาวายและค้นพบว่าร้านอาหารส่วนใหญ่ใช้บะหมี่เพียงแบบเดียว จึงคิดค้นการผลิตเส้นราเมนสูตรพิเศษขึ้นมา
ตั้งแต่นั้นมาบริษัทได้เติบโตอย่างมาก ทำให้ปัจจุบันมีโรงงาน 3 แห่งในสหรัฐอเมริกา ผลิตราเมนได้ประมาณ 300,000 ก้อนต่อวัน มีประเภทเส้นมากกว่า 200 ชนิด
อ้างอิง:
