ร้านกาแฟระดับโลก Starbucks จับมือกับแบรนด์เบเกอรีจากอิตาลี Princi พร้อมเสิร์ฟ 100 เมนูใหม่เอาใจคนรักขนมผ่านแบรนด์ Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room ชิมลางแห่งแรกที่สาขาซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา
โฮเวิร์ด ชูลท์ซ ผู้บริหารของ Starbucks แถลงว่า ร้านกาแฟ Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room เป็นแบรนด์ร้านกาแฟที่จับตลาดไฮเอนด์ ซึ่งมีจุดขายคือการนำเสนอประสบการณ์สุดพิเศษให้กับลูกค้า โดยนำเบเกอรีของ Princi มาจำหน่ายที่สาขาซีแอตเทิล และมีแผนจะขยายไปที่มิลาน ประเทศอิตาลี ในเดือนธันวาคมนี้ รวมถึงที่สาขาโตเกียว นิวยอร์ก และชิคาโกในปีหน้า
สำหรับแบรนด์ Princi นั้นเป็นร้านเบเกอรีและพิซซ่าโฮมเมดชื่อดังของอิตาลี เจ้าของคือ ร็อกโก ปรินซี เชฟเบเกอรีเลื่องชื่อ ซึ่งร้านได้กระแสตอบรับค่อนข้างดี โดยได้คะแนนถึง 4 ดาวจาก Yelp แบรนด์รีวิวสถานที่ท่องเที่ยวและรายการบริการระดับโลก ปัจจุบัน Princi มีร้าน 6 สาขาในมิลาน และอีก 1 สาขาในลอนดอน
จุดขายสำคัญคือเบเกอรีที่สดใหม่ อาหารอิตาเลียนที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ซึ่งร็อกโกจะช่วยคิดค้นและพัฒนาเมนูด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุด ทั้งยังคงไว้ด้วยเอกลักษณ์แบบอิตาลีให้สำหรับ Starbucksโดยเฉพาะ
ตัวอย่างของเมนูใหม่ 100 รายการมีตั้งแต่ Flaky Connetti แซนด์วิช Focaccia ที่เติมด้วย Salame Milano และ Mozzarella di Bufala ส่วนผสมจะนำเข้าจากอิตาลี และอีก 25% จะมาจาก Princi เองโดยตรง
สำหรับ Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room นั้นสร้างความฮือฮาให้คอกาแฟทั่วโลกหลังเปิดตัวในปี 2014 ที่สาขาซีแอตเทิลนี้เอง ด้วยขนาดพื้นที่ถึง 1,400 ตารางเมตร นอกจากร้านกาแฟยังมีโรงคั่วกาแฟ ซึ่งเป็นการผสมกันของร้านค้า โรงงาน และโรงละครเข้าไว้ด้วยกัน
นี่จึงเป็นอีกความพยายามหนึ่งของแบรนด์กาแฟระดับโลกที่พยายามขยายฐานลูกค้าในระดับบน เพราะร้าน Starbucks เดิมที่คุ้นเคยกันนั้นถูกมองว่าธรรมดาเกินไปสำหรับคอกาแฟที่มีรสนิยมและมีกำลังซื้อสูง และทั้งสองแบรนด์จะร่วมกันขยายตลาดเพื่อเจาะกลุ่มเป้าหมายในสหรัฐอเมริกาให้เข้มข้นขึ้น
สำหรับแผนการขยายสาขา Starbucks ตั้งเป้าเพิ่มสาขาอีก 12,000 แห่งภายในปี 2021 นี้ และคาดหวังว่าธุรกิจจะเติบโต 15-20% ต่อปี
อ้างอิง:
