องค์การอาหารของสิงคโปร์อนุมัติให้วางจำหน่ายเนื้อไก่ที่เพาะเลี้ยงในห้องแล็บตามท้องตลาดได้ ซึ่งถือเป็นประเทศแรกในโลกที่อนุญาตให้ขายเนื้อสัตว์สังเคราะห์อย่างเป็นทางการ
แถลงการณ์ของ Eat Just บริษัทสตาร์ทอัพของสหรัฐฯ ที่ผลิตเนื้อสังเคราะห์จากห้องแล็บระบุว่า การอนุมัติจำหน่ายเนื้อคุณภาพสูงที่เพาะเลี้ยงมาจากเซลล์ของสัตว์ ซึ่งมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค ถือเป็นก้าวแรกสำหรับการวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ที่สิงคโปร์ โดยทางบริษัทจะนำเนื้อไก่จากห้องแล็บมาวางจำหน่ายในรูปของ ‘นักเก็ต’ ก่อน ซึ่งเบื้องต้นตั้งราคาเอาไว้ที่ 50 ดอลลาร์สหรัฐต่อห่อ
ด้าน จอช เททริก หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Eat Just กล่าวว่า ต้นทุนการผลิตเนื้อสัตว์สังเคราะห์ในห้องแล็บลดลงไปมากแล้ว ทำให้เนื้อไก่จากห้องแล็บคงจะมีราคาพอๆ กับเนื้อไก่คุณภาพสูงทั่วไป โดยทางบริษัทเตรียมจัดงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในสิงคโปร์เร็วๆ นี้
ทั้งนี้ บริษัทตั้งเป้าที่จะทำกำไรจากเนื้อสัตว์สังเคราะห์ภายในช่วงปี 2021 และเตรียมนำบริษัทจดทะเบียนเข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ด้วย
เนื้อสัตว์สังเคราะห์ถือเป็นเนื้อสัตว์ทางเลือก หรืออาหารทางเลือกที่ได้มีการคิดค้นพัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งหันมาใส่ใจสุขภาพ คำนึงถึงสวัสดิภาพของสัตว์ และผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม ทำให้เนื้อทางเลือกกลายเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมดาวรุ่งที่ได้รับการจับตามอง
ปัจจุบัน มีผู้ผลิตอาหารกว่า 20 รายทั่วโลกที่กำลังทดลองผลิตเนื้อปลา เนื้อวัว และเนื้อไก่จากห้องแล็บ เพื่อหวังช่วงชิงส่วนแบ่งในตลาดเนื้อสัตว์ทางเลือกที่ธนาคารบาร์เคลย์สประเมินว่า อาจจะมีมูลค่าสูงถึง 140,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2029 โดยเจ้าตลาดในขณะนี้ก็คือ บริษัท บียอนด์ มีท อิงค์ (Beyond Meat Inc) และ อิมพอสสิเบิล ฟูดส์ (Impossible Foods) ที่ผลิตเนื้อจากพืชออกวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต และมีการนำไปปรุงเป็นเมนูในร้านอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ
ภาพ: Reuters
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
อ้างอิง:
