สำหรับสาวกอาหารญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จัก ‘เทมปุระ’ เมนูที่จะนำเอาผักชนิดต่างๆ และเนื้อสัตว์โดยส่วนมากเป็นกุ้งไปชุบแป้งทอด ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสดิปสูตรพิเศษ ที่ทำเอาเหล่าของทอดเลิฟเวอร์พ่ายแพ้ต่อความเอร็ดอร่อยมาแล้วนักต่อนัก
เผื่อบางคนยังไม่รู้ วันที่ 7 มกราคมของทุกปีถูกกำหนดให้เป็น วันเทมปุระ (National Tempura Day) เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองแก่เมนูของทอดแสนอร่อยนี้ ซึ่งมีจุดกำเนิดจากมิชชันนารีชาวโปรตุเกสที่ได้แนะนำวิธีทำเทมปุระให้กับชาวญี่ปุ่นแห่งเมืองนางาซากิช่วงศตวรรษที่ 16
ปัจจุบันเทมปุระกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ไม่ได้ถูกจำกัดไว้แค่ในร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างเดียว แต่แพร่หลายไปสู่ประเทศอื่นๆ ทั่วโลก แถมยังมีการปรับเปลี่ยนสไตล์และส่วนผสมให้หลากหลายมากยิ่งขึ้นด้วย เช่น บางร้านในสหรัฐอเมริกานิยมเสิร์ฟเมนูเทมปุระคู่กับมอซซาเรลลาชีส
