อาหาร

เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมของอร่อยมักไม่ค่อยมีประโยชน์ ส่วนอาหารที่มีประโยชน์กลับไม่ค่อยอร่อย!   Human-ศาสตร์ เอพิโสดนี้ ว่าด้วยเรื่องอาหารการกินของมนุษย์ ชวนหาคำตอบที่หลายคนน่าจะเคยสงสัย ทำไมเราชอบกินของหวาน ของทอด ของมัน สิ่งเหล่านี้สัมพันธ์กับร่างกายเราอย่างไร เกี่ยวข้องเรื่องวิวัฒนาการหรือไม่ การกินของเราทุกวันนี้แตกต่างจากมนุษย์ยุคหินอย...

ทางรอดอาหารโลกคืออะไร Future of Food จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร    เมื่อมนุษย์ใช้ทรัพยากรทางอาหารมาช้านานตั้งแต่มนุษย์ยุคหิน ยุคเกษตร ยุคอุตสาหกรรม จนมาถึงปัจจุบันเกิดเป็นวิวัฒนาการด้านอาหารและการบริโภคของมนุษย์ครั้งใหญ่ที่กำลังทำลายสิ่งแวดล้อม และความมั่นคงทางอาหารที่กำลังถูกทำลายจาก Climate Change   คำถามที่เป็นโจทย์ใหญ่ของม...

แม้ว่าอาหารบางชนิดจะมีประโยชน์ แต่สำหรับคนต้องการดูแลสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก หรือไม่อยากให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง อาจคิดว่าอาหารเหล่านี้จะดีต่อร่างกาย   Top to Toe อยากชวนระวังกับดักสารอาหาร 5 ข้อที่กินไปแล้วแคลอรีสูง ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งรายละเอียดอยู่ในการเลือก การปรุง และวิธีการกิน รู้ภาคทฤษฎีแล้...

กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นประโยคที่เชื่อว่าทุกคนต้องเคยได้ยินซ้ำๆ กันมาตั้งแต่เด็ก แต่น้อยคนที่จะสามารถทำได้ ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน การจะจัดเตรียมให้เป๊ะทุกมื้ออาจยากเกินไป แถมบางคนยังติดกับดักความอร่อยถูกปาก แต่ไม่ถูกหลักสุขภาพเอาเสียเลย   อาหารหลัก 5 หมู่ ประกอบไปด้วย  คาร์โบไฮเดรต มีหน้าที่เป็นแหล่งให้พลังงานกับอว...

นับเป็นข่าวร้อนที่ฮือฮาไปทั่วโลก เมื่อนักฟุตบอลชั้นนำของโลกอย่างโรนัลโดขยับขวดโค้กที่วางอยู่ตรงหน้าเขาออกไป และหยิบขวดน้ำเปล่าขึ้นมาพร้อมแสดงท่าทางเชิญชวนให้ดื่มน้ำเปล่า ขณะเดียวกันหุ้นของโคคา-โคล่า (KO) ดิ่งลงกว่า 1.6% ภายในเพียงไม่กี่นาที   เคน นครินทร์ สรุปเคล็ดลับดูแลสุขภาพของนักเตะที่ฟิตที่สุดในโลกอย่าง คริสเตียโน โรนัลโด   ...

จากการนำร้านอาหารปิ้งย่างเกาหลีชื่อดังอย่าง Nice Two Meat U มาเปิดในไทย สั่งสมความเชี่ยวชาญ ลองผิดลองถูกในธุรกิจอาหาร จนนำมาสู่การก่อตั้ง Fire Tiger แบรนด์ชานมสัญชาติไทยซึ่งปัจจุบันมีกว่า 10 สาขา และขยายแฟรนไชส์ไปในอีกหลากหลายประเทศ    เคน นครินทร์ ชวน ชุติมา เปรื่องเมธางกูร และ นันทนัช เอื้อศิริทรัพย์ สองผู้ก่อตั้งแห่งร้านชานมเสือพ...

กัญชาและกัญชง พืชเศรษฐกิจที่ฮอตที่สุดของปี 2021 หลังภาครัฐปลดล็อกการใช้งานกัญชงเชิงพาณิชย์ ธุรกิจมากมายไขว่คว้าโอกาสในครั้งนี้โดยการเข้ามาเป็นผู้เล่นตั้งแต่ต้นน้ำกลางน้ำ และปลายน้ำ ผู้ประกอบการและนักลงทุนที่สนใจจะคว้าโอกาสนี้ต้องทำอย่างไร   เคน นครินทร์ คุยกับ สุนทร ทองทิพย์ นักกลยุทธ์การลงทุน บริษัท หลักทรัพย์ กสิกรไทย และ หมิ่นหลิง หวั...

ไม่ต้องพูดถึงความดุ สิ่งนั้นพวกเรารู้กันดี   นอกนั้นเราอาจได้รู้มาคร่าวๆ ว่า ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล มีชีวิตอยู่ในรั้วในวัง ได้ คลุกคลีกับการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กจนเชี่ยวชาญด้านอาหาร จนได้มารับบทบาทเป็นกรรมการรายการ MasterChef Thailand   แต่ที่เราไม่รู้คือ ผู้หญิงคนเดียวกันนี้เป็นครูสอนทำอาหาร และหลายครั้งเธอสอนเพื่อเป็นวิชาชีพให้...