สำหรับคนรักมัทฉะและขนมหวานอย่างเราๆ ก็จะรู้กันดีว่า การจะหาของหวานที่มีมัทฉะผสมผสานเข้ากันได้ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายซะทีเดียว และด้วยการไถฟีดอินสตาแกรมหาของกินนั่นแหละ ที่ทำให้เราได้มาเจอกับร้านขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสร้านหนึ่งที่มีชื่อว่า ‘Montagne’ หรือที่อ่านว่า ‘มงตาล’
ซึ่งล่าสุดทางร้านเองก็เพิ่งเปิดตัวเมนูขนมหวานตัวใหม่ในซีรีส์ ‘Lisse & Léger’ ที่แปลว่า ‘Light & Smooth’ ประกอบไปด้วยเมนู Prime Matcha และ Premium Hojicha Rare Cheesecake มาพร้อมกับแพ็กเกจจิ้งกล่องไม้สุดหรูที่ทำให้รู้สึกว่าจะต้องได้ลิ้มลองสิ่งนี้สักครั้งหนึ่ง
เซ็ตขนมและไอศกรีมในไลน์มัทฉะของร้าน Montagne
‘Montagne’ หรือชื่อเต็มๆ อย่าง ‘Montagne, L’art De La Glace’ คือร้านขนมหวานออนไลน์สไตล์ฝรั่งเศสของเชฟปูน-ภูผา ชุณหรัศมิ์ ศิษย์เก่าจากสถาบัน Le Cordon Bleu Dusit Thani และผู้ชนะเลิศจากรายการ Sweet Chef Thailand Season 1 ที่ซึ่งมีใจรักในการทำขนมหวาน รวมไปถึงการทำไอศกรีมสไตล์ฝรั่งเศส
โดยตัวเชฟเองนั้นยังเคยมีประสบการณ์การทำงานที่สถาบันชั้นนำด้านขนมในประเทศฝรั่งเศสอย่าง Ferrandi Paris และ Bellouet Conseil มาแล้วกว่า 4 ปี ก่อนจะกลับมาที่ไทย และมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านขนมเป็นของตัวเองในชื่อ ‘Montagne’ ที่มีความหมายว่าภูเขา ซึ่งก็มาจากชื่อจริงอย่าง ‘ภูผา’ และ ‘L’art De La Glace’ ที่แปลว่า Art of Ice Cream อีกด้วย
เมนู Le Cube New Year Mini Box รส Extreme Matcha (ราคา 230 บาทต่อกล่อง 4 ชิ้น)
สำหรับจุดเริ่มต้นของร้านนั้น จริงๆ แล้วมาจากการเปิดพรีออร์เดอร์ขายขนมหวานโฮมเมดอย่าง Yuzu Cheesecake เป็นอย่างแรก ก่อนที่เมนูขนมตัวนี้จะกลายเป็นเมนูอันโปรดปรานของผู้คนมากมาย จนถึงกับต้องเพิ่มสายการผลิตที่นำไปสู่การพัฒนา และการคิดค้นเมนูใหม่ในไลน์ต่างๆ ออกมาเพิ่มเติม เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า รวมไปถึงยังเป็นการเพิ่มความหลากหลายของเมนูที่จะเปิดขายในร้านได้อีกด้วย
Açaí Mix Berries Cheesecake
โดยเมนูที่หลากหลายเหล่านี้ ก็จะมีทั้งในส่วนของเมนูเค้กอย่าง Chocolate Raspberry Vanilla Cake, Açaí Mix Berries Cheesecake หรือ Le Rêve (Hazelnut, Lime, Vanilla, Caramel, Milk Chocolate Cake) และเมนูเค้กประจำเดือนที่มีออกมาให้รอลุ้นกันไปในแต่ละเดือน
Le Cube รสชาติต่างๆ
นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน Montagne เลยก็ว่าได้ อย่าง ‘Le Cube’ ขนมรูปทรงลูกบาศก์ที่จะให้เนื้อสัมผัสและเท็กซ์เจอร์ที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร มาพร้อมกับไส้เยิ้มๆ ที่ ณ ตอนนี้มีให้เลือกมากถึง 10 กว่ารสชาติแล้วเช่นกัน
ก่อนจะตามกันมาด้วยหมวดหมู่ไอศกรีมอย่างไลน์คลาสสิกที่มีให้เลือกสั่งแบบเป็นเซ็ตกว่า 12 รสชาติ ไปจนถึงไลน์ลิมิเต็ดที่เลือกใช้วัตถุดิบหลักจากแบรนด์ Mariage Frères แบรนด์ชาที่โด่งดังและเก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศสด้วยกันอีก 6 รสชาติ ซึ่งในไลน์นี้เองที่เชฟปูนได้รับแรงบันดาลใจในการรังสรรค์รสชาติไอศกรีมมาจากขนมหวานต้นตำรับฝรั่งเศส เช่น Mont Blanc Cassis, Tarte Au Citron Yuzu และ Paris Brest อีกด้วย
เมนู Prime Matcha Rare Cheesecake (ราคา 490 บาทต่อกล่อง)
เมื่อพูดถึงไลน์ขนมหวานมัทฉะของมงตาล พลาดไม่ได้เลยที่จะต้องนำเสนอขนมในซีรีส์ใหม่อย่าง ‘Lisse & Léger’ กับเมนู Prime Matcha Rare Cheesecake (ราคา 490 บาทต่อกล่อง) แรร์ชีสเค้กมัทฉะที่ประกอบไปด้วยชั้นครีม Namelaka ที่ถูกท็อปอยู่ชั้นบนของตัวเค้กอย่างเนียนสวยงาม ตามมาด้วยชั้นตรงกลางที่จะเป็นเนื้อมัทฉะเกรดพรีเมียมและชีสเค้ก ให้สัมผัสที่นุ่มนวล และรสชาติที่มีความหอมเข้มของชาผสมผสานไปกับความเปรี้ยวของตัวชีส ซึ่งจะถูกปิดท้ายด้วยฐานอย่างช็อกโกแลตครัสต์ที่ให้ความหวานปนขม และความเค็มเล็กๆ มาช่วยตัดเลี่ยน และสร้างความบาลานซ์ให้กับเมนูนี้ได้อย่างดี
เซ็ตขนมและไอศกรีมในไลน์มัทฉะของร้าน Montagne
นอกจากจะแนะนำตัวขนมในซีรีส์ใหม่กันไปแล้ว เมนูซิกเนเจอร์ดั้งเดิมอย่าง Le Cube (เริ่มต้นที่ราคา 230 บาทต่อกล่อง 4 ชิ้น) นั้นก็ยังมีรสชาติมัทฉะอย่าง ‘Extreme Matcha’ ให้ได้เลือกลิ้มลองกันอีกด้วย สำหรับตัวขนม Le Cube เอง เมื่อนำไปอุ่นร้อนใหม่อีกครั้งจะให้สัมผัสที่นุ่มฟู เบาสบาย มาพร้อมกับไส้มัทฉะเยิ้มๆ ที่ให้รสชาติหลากหลายทั้งความหวาน ความเขียวของตัวชา และความขมเล็กๆ สลับกันโดดเด่นไปมาอย่างลงตัว
เมนูไอศกรีมมัทฉะ ‘Vert Brilliant’ (เริ่มต้นที่ 690 บาทต่อเซ็ต 6 ถ้วยแบบรวมรส)
ปิดท้ายขนมหวานในไลน์มัทฉะกันด้วยเมนูเย็นๆ อย่างไอศกรีมมัทฉะรสคลาสสิกที่มีชื่อว่า ‘Vert Brilliant’ (เริ่มต้นที่ราคา 690 บาทต่อเซ็ต 6 ถ้วยแบบรวมรส) ซึ่งทางร้านเองได้เลือกใช้มัทฉะเกรดพิธีชงชา (Ceremonial Grade) จากทางร้าน Peace Oriental Teahouse ให้สีมัทฉะที่เขียวสวยงาม และรสชาติที่เข้มข้น หวานหอมคล้ายขนม กินควบคู่ไปกับมัทฉะนามะช็อกโกแลตที่ช่วยเพิ่มกิมมิกและเท็กซ์เจอร์หนึบหนับเคี้ยวสนุกของถ้วยนี้ได้อีกด้วย
ทั้งนี้เอง ทางร้าน Montagne ก็มีแพลนจะเปิดหน้าร้านในช่วงปี 2565 โดยจะเสิร์ฟทั้งเมนูเครื่องดื่ม Plated Dessert ไอศกรีม และเมนูขนมต่างๆ ที่ปัจจุบันได้วางขายออนไลน์ที่หน้าร้านด้วยเช่นกัน แต่ก่อนที่หน้าร้านจะเปิดนั้นคุณก็ยังสามารถสั่งพรีออร์เดอร์ขนมของทางร้านได้ทางออนไลน์ และติดตามข่าวสารต่างๆ ผ่านช่องทางของร้านได้ที่ https://www.instagram.com/montagne.bkk/
Montagne, L’art De La Glace
Budget: 230-1,890 บาท
Website: https://www.instagram.com/montagne.bkk/
Contact: lin.ee/uga9Sxx
