Mintel เผยผลสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยล่าสุดในงาน THAIFEX – Anuga Asia ท่ามกลางสถานการณ์ที่ความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจและภาวะเงินเฟ้อส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อ
การวิจัยระบุว่า คนไทยส่วนใหญ่หรือราว 60% ให้ความสำคัญกับราคาเป็นปัจจัยหลักในการเลือกร้านค้าจำหน่ายของกินของใช้ ซึ่งเห็นได้ชัดในกลุ่ม Gen X หรือผู้มีอายุ 44-59 ปี โดยราว 2 ใน 3 ของกลุ่มนี้ระบุว่า มุ่งเน้นซื้อเฉพาะสินค้าที่จำเป็น สะท้อนถึงแนวโน้มการซื้อสินค้าที่จำกัดมากขึ้น
นอกจากนี้ แม้ผู้บริโภคไทยราว 89% จะต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในราคาที่ไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันกว่า 1 ใน 4 กลับมองว่าการกินเพื่อสุขภาพมีต้นทุนที่สูงเกินไป ชี้ชัดถึงความต้องการโภชนาการที่มีราคาจับต้องได้ในตลาด
รัชมีกา คานีโย นักวิเคราะห์อาหารและเครื่องดื่มอาวุโสของ Mintel ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ร้านค้าและแบรนด์ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม มีโอกาสในการพัฒนากลยุทธ์ด้านโภชนาการราคาประหยัด เพื่อเข้าถึงความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพแต่งบจำกัด ซึ่งอาจรวมถึงการตั้งราคาให้สูสีคู่แข่ง การให้ส่วนลด การจัดชุดสุดคุ้ม ไปจนถึงการสนับสนุนการวางแผนมื้ออาหารของผู้บริโภค
นอกจากนี้ แบรนด์ยังสามารถใช้แผนรอยัลตี้และโปรโมชันพิเศษต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้เลือกสินค้าเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย เนื่องจากพบว่าข้อเสนอพิเศษมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคไทยเกือบครึ่ง
ในแง่ของช่องทางจัดจำหน่าย รายงานยังเผยให้เห็นถึงการเติบโตของเทรนด์อีคอมเมิร์ซในตลาดของกินของใช้ โดยผู้บริโภคในเขตเมืองกว่า 29% ระบุว่า ซื้อสินค้าออนไลน์บ่อยขึ้น ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ให้กับการนำเสนอสินค้านวัตกรรม อาทิ ผลิตภัณฑ์ตราห้าง รวมถึงการยกระดับคุณภาพอาหารสดที่จำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ
โดยนักวิเคราะห์ยังชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี เช่น ความเป็นจริงเสริม (AR) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเลือกซื้อสินค้าของลูกค้าหน้าร้าน และเสริมประสบการณ์การซื้ออาหารสดแบบออนไลน์ให้ดียิ่งขึ้น
นอกจากข้อมูลเชิงลึกของตลาดไทย Mintel ยังเผยถึงเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มระดับโลกที่คาดว่าจะมาแรงในปี 2024 อันได้แก่
- Age Reframed ที่เน้นตอบโจทย์ผู้บริโภควัย 40+ ที่ใส่ใจการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี ด้วยผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ส่งเสริมไลฟ์สไตล์แอ็กทีฟ
- Trust the Process ที่มุ่งเน้นความโปร่งใสของกระบวนการแปรรูปอาหาร โดยมีการสื่อสารอย่างชัดเจนถึงประโยชน์ของอาหารแปรรูปน้อยที่สุด
- Eating Optimised ที่ชี้ให้เห็นการผสานเทคโนโลยีอย่างปัญญาประดิษฐ์ (AI) และ AR เข้ากับการวางแผนมื้ออาหารและการประกอบอาหาร เพื่อมอบความสะดวกสบายและความคิดสร้างสรรค์แก่ผู้บริโภคยุคใหม่
ข้อมูลแสดงให้เห็นความคาดหวังของผู้บริโภคในยุคนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัด โดยปัจจัยด้านสุขภาพ ความเพลิดเพลิน และความสะดวกสบาย ได้หลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างแยกไม่ออก
ดังนั้น แบรนด์ที่สามารถสื่อสารประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตัวเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีเพื่อยกระดับประสบการณ์ของลูกค้า จะอยู่ในตำแหน่งที่ได้เปรียบในการคว้าโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ ได้อย่างเหนือชั้น
