สืบเนื่องจากตลอดหลายสัปดาห์ที่ผ่านมา จังหวัดอุบลราชธานีกำลังประสบวิกฤตอุทกภัยครั้งใหญ่ที่สุดในรอบ 17 ปี
ส่งผลให้ภาพรวมของจังหวัดอุบลราชธานีมีพื้นที่ได้รับผลกระทบจากภัยน้ำท่วมทั้งจังหวัดครบทั้งหมด 25 อำเภอ 173 ตำบล 1,338 หมู่บ้าน และประชาชนได้รับความเดือดร้อนไม่น้อยกว่า 159,692 ครัวเรือน โดยมีหน่วยงานจากทั้งในพื้นที่จังหวัดอุบลราชธานีและหน่วยงานภาคต่างๆ เร่งระดมบริจาคเงินเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยเป็นการเร่งด่วน
แต่ทว่าหนึ่งในวิธีการช่วยเหลือผู้ประสบภัยที่น่าสนใจไม่น้อยกว่าที่ใดคือผลงานจากภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ที่ต่อยอดจากผลงานวิจัย ‘กล่องข้าวน้อยให้แม่’ ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ ‘ข้าวเหนียวหมูย่างสเตอริไลซ์’ ซึ่งสามารถเก็บรักษานอกตู้เย็นได้ 2 ปี เพื่อช่วยบรรเทาความเดือดร้อนด้านอาหารให้กับชาวอุบลราชธานีในครั้งนี้
สำหรับขั้นตอนการผลิตเริ่มจากเตรียมวัสดุอุปกรณ์ โดยการเปิดรับเงินบริจาคส่วนกลางเพื่อเป็นทุนในการจัดซื้อวัตถุดิบ เช่น หมู ข้าวเหนียว เครื่องปรุงหมักหมู และบรรจุภัณฑ์สำหรับห่อ หลังจากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการผลิต โดยข้าวเหนียวหมูย่างห่อนี้ประกอบไปด้วย ข้าวเหนียวนึ่ง 120 กรัม และหมูย่าง 50 กรัม ซีลบรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อสเตอริไลซ์ ใช้เวลา 1 ชั่วโมงครึ่งโดยประมาณ เท่านี้ก็ได้ข้าวเหนียวหมูย่างสเตอริไลซ์แล้ว
ทั้งนี้ข้าวเหนียวหมูทอดสำเร็จรูปนี้จะถูกบรรจุลงห่อร่วมกับปัจจัยอื่นๆ เช่น ชุดยารักษาโรคต่างๆ จำนวนไม่น้อยกว่า 1,000 ชุด ซึ่งคาดว่าจะถึงมือพี่น้องชาวอุบลราชธานีในวันศุกร์ที่ 20 กันยายนนี้
ภาพ: Facebook – Watchara Namkam
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
อ้างอิง:
