‘ตลาดเบอร์เกอร์’ หนึ่งในร้านอาหารจานด่วนที่ยังมีอัตราเติบโตต่อเนื่อง อันเป็นผลมาจากการขยายตัวของภาคการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของไทย ปี 2562 ที่ผ่านมามีมูลค่าพุ่งทะยานถึง 20,000 ล้านบาท
Burger King ภายใต้ Minor Food อีกหนึ่งผู้เล่นรายหลักของตลาดเบอร์เกอร์ ล่าสุดมีส่วนแบ่งการตลาด 12% มีสาขารวมทั้งสิ้น 116 สาขา มียอดขาย 2,094 ล้านบาท คิดเป็นอัตราการเติบโตอยู่ที่ 15% เทียบกับปีก่อน
ประพัฒน์ เสียงจันทร์ รองประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด บอกว่ากลยุทธ์การทำตลาดในปี 2563 มุ่งเน้นการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยวางเป้าหมายขยายสาขาปีละประมาณ 10-15 สาขา เทียบกับปีก่อนหน้าที่ขยายสาขาใหม่ไปแล้ว 11 สาขา ซึ่งเป็นไปตามเป้าที่วางไว้
เน้นในพื้นที่กรุงเทพฯ เพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่บริการมากขึ้น รวมถึงการขยายสาขาในรูปแบบสแตนด์อโลนตามหัวเมืองหลักและแหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดต่างๆ เพื่อกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ซึ่งรูปแบบการขยายสาขาขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของพื้นที่และทำเลที่ตั้งของแต่ละสาขา โดยสาขาร้าน Burger King กว่า 40% เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยว เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต กระบี่ และสมุย ฯลฯ
สาขาล่าสุดที่เพิ่งเปิดอยู่ที่เกาะพีพี ตั้งอยู่บริเวณท่าเรืออ่าวต้นไทร จังหวัดกระบี่ นับว่าเป็นสาขาที่มีวิวสวยที่สุดของร้าน Burger King ในประเทศไทย โดยสามารถเห็นวิวงดงามของอ่าวต้นไทร ที่นี่มีพื้นที่ 210 ตารางเมตร สามารถรองรับลูกค้าได้ 49 ที่นั่ง ปัจจุบันมีสัดส่วนลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ แบ่งเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวไทย 10% และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ 90%
“นอกจากวิวแล้ว สาขานี้ยังลดการใช้ถุงพลาสติกและหันมาใช้ภาชนะแบบย่อยสลาย เช่น จาน ถ้วยซอส และภาชนะที่ใส่หลอด ตามนโยบายการดำเนินธุรกิจด้วยการใส่ใจด้านสิ่งแวดล้อมมาตั้งแต่ปี 2561 โดยมีเป้าหมายที่จะเปลี่ยนภาชนะให้เป็นแบบย่อยสลายให้ครบภายในปี 2564”
ขณะเดียวกัน Burger King ยังมุ่งเน้นการขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มใหม่ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและวัยรุ่นที่มีกำลังซื้อและมีรสนิยมในการบริโภคแฮมเบอร์เกอร์ จากเดิมที่มีฐานลูกค้าในกลุ่มวัยทำงานอายุระหว่าง 22-45 ปี นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์ Burger King ผ่านเมนูใหม่ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง
ปี 2563 Burger King ตั้งเป้าเติบโต 15-20% และหากขยายสาขาได้ตามเป้าหมายที่วางไว้จะทำให้ ณ สิ้นปีมีสาขารวมทั้งสิ้น 125 สาขา ทั้งนี้การเข้ามาของธุรกิจ Aggregation เช่น Grab, Foodpanda และรายอื่นๆ จะส่งเสริมให้ช่องทางการจัดจำหน่ายแบบเดลิเวอรีเติบโตและเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
