อาหารประจำชาติของแต่ละประเทศล้วนมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน เมื่อพูดถึงฝรั่งเศสก็คงหนีไม่พ้น ‘ขนมปังบาแกตต์’ ของโปรดของชาวฝรั่งเศสหลายคน ล่าสุด UNESCO ยกย่องอย่างถูกต้องให้เป็น ‘มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้’
UNESCO ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านวัฒนธรรมของ UN ให้นิยามมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ว่า เป็นประเพณีหรือการแสดงออกถึงการดำรงชีวิตอันสืบเนื่องมาตั้งแต่บรรพบุรุษ และถูกส่งต่อไปยังลูกหลาน
แน่นอนว่าบาแกตต์สามารถกินได้ทันที หรือนำไปผสมผสานกับอาหารและวัฒนธรรมการทำอาหารอื่นๆ ในรายงานบางฉบับกล่าวว่า บาแกตต์ถูกทำขึ้นครั้งแรกในปี 1839 โดยคนทำขนมปังที่เกิดในเวียนนาชื่อ August Zang แม้ว่าคนอื่นจะเชื่อว่า นโปเลียนสั่งทำขนมปังเป็นครั้งแรกเพื่อทหารของเขา แต่ก็ถือว่ามีความสำคัญทางวัฒนธรรมต่อฝรั่งเศสและส่วนอื่นๆ ของโลก
Audrey Asoulay หัวหน้า UNESCO กล่าวว่า นี่ถือเป็นการเฉลิมฉลองวิถีชีวิตของชาวฝรั่งเศส การกินบาแกตต์เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของใครหลายคน มีความหมายเหมือนกับการแบ่งปัน ความสนุกสนาน และที่สำคัญคือสิ่งเหล่านี้ยังคงมีอยู่ต่อไปในอนาคต
อ้างอิง:
