จิรันธนิน กมลเลิศ

ในยุคที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนเร็วมาก บรรดาร้านกาแฟจะต้องไม่ใช่แค่ที่ขายกาแฟอีกต่อไป แต่ต้องปรับตัวให้เป็นพื้นที่สร้างประสบการณ์และไลฟ์สไตล์ใหม่ๆ ถึงจะทำให้ธุรกิจอยู่รอดและเติบโตได้ระยะยาว   เช่นเดียวกับ THE COFFEE CLUB ในช่วงไตรมาสแรกของปี ผลประกอบการทั้งรายได้และกำไรเติบโตขึ้น สะท้อนให้เห็นว่าการปรับตัวทั้งในแง่ของการออกเมนูควบคู่กับ...

ในสมรภูมิบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมูลค่ากว่า 30,000 ล้านบาทที่ร้อนระอุราวกับน้ำเดือด บัลลังก์ผู้นำยังคงแข็งแกร่ง แต่สมดุลกำลังจะเปลี่ยนไป เมื่อคลื่น ‘พรีเมียม’ ที่ขับเคลื่อนด้วยวัฒนธรรมป๊อปได้ซัดเข้ามาเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคชนิดที่ไม่มีใครคาดคิด จนทำให้ผู้เล่นทุกรายต้องปรับกลยุทธ์กันพัลวัน   ท่ามกลางสมรภูมินี้ ‘ไวไว’ ผู้ท้าชิงอันดับ 2 ที่เคยพ...

ถึงวันนี้ตลาดอาหารสุขภาพยังเติบโตต่อเนื่อง จากแนวโน้มพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น แน่นอนว่าส่งผลให้ภาพรวมตลาดร้านอาหารสุขภาพในไทยขยายตัวขึ้น ซึ่งเติบโตไม่ต่ำกว่า 34% หรือมีมูลค่าแตะ 4,500 ล้านบาท และในปีนี้คาดว่าจะเติบโตขึ้นอีก   “หลายคนอาจสงสัยว่าในภาวะเศรษฐกิจที่ซบเซา ผู้บริโภคมีการรัดเข็มขัดค่าใช้จ่าย ร้านอาหารเพื่อส...

ถึงวันนี้ ‘ความยั่งยืน’ ไม่ใช่แค่คำพูดสวยหรูอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นหัวใจของการทำธุรกิจ โดยเฉพาะในไทยที่หลายบริษัทเริ่มขยับตัวกับเรื่องนี้อย่างจริงจัง   จริงๆ แล้วสิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากแรงกดดันทางกฎหมายหรือลูกค้าเพียงอย่างเดียว แต่กำลังจะพลิกมุมมองของธุรกิจไทยต่อบทบาทในการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะการรีไซเคิลขวดน้ำพลาสติก PET...

เมื่อผู้บริโภคเบื่อไว แบรนด์ใหญ่จึงต้องปรับตัวไวกว่า ในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมาจะเห็นว่าแบรนด์ยักษ์ใหญ่หลายเจ้าจับมือกัน สร้างความแปลกใหม่ให้ตลาด ด้วยความหวังจะทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าแบรนด์สดใหม่และน่าติดตามอยู่เสมอ   แต่ทำไมแบรนด์ใหญ่ที่มีชื่อเสียงอยู่แล้ว ถึงยังต้องจับมือกับค่ายอื่น? คำตอบอยู่ที่พฤติกรรมผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะ Gen Z ซึ่...

ปลดพนักงานไม่หยุด ล่าสุด Disney ได้เลิกจ้างพนักงานเพิ่มอีกหลายร้อยคนในฝ่ายภาพยนตร์-โทรทัศน์ ฝ่าปัญหาอุตสาหกรรมบันเทิงที่ยังไม่มีทีท่าว่าจะฟื้นตัวขึ้น   บริษัท วอลท์ ดิสนีย์ ประกาศปลดพนักงานหลายร้อยคน ในฝ่ายภาพยนตร์และโทรทัศน์ ตั้งแต่วันจันทร์ที่ผ่านมา โดยการปลดพนักงานรอบนี้จะมีผลกับหลายฝ่าย เริ่มตั้งแต่การตลาด ประชาสัมพันธ์ ฝ่ายคัดเลือกน...

สมาคมขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศ (IATA) เปิดเผยว่า จำนวนผู้โดยสารทางอากาศทั่วโลกในปี 2025 คาดว่าจะอยู่ที่ราว 4.988 พันล้านคน เพิ่มขึ้น 4% จากปีที่ผ่านมา โดยอินเดียเป็นประเทศที่มีผู้โดยสารมากเป็นอันดับ 3 ของโลกและมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยปีละ 7%   จนทำให้อินเดียกลายเป็นหนึ่งในตลาดการบินที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก ซึ่งส่งผลให้สายการบินทั่วโลกเร่ง...

เกียรตินาคินภัทร (KKP) เปิดเผยว่า ตั้งแต่ต้นปี 2025 ภาคท่องเที่ยวไทยซึ่งเป็นความหวังหลักของเศรษฐกิจ กลับชะลอตัวลงอย่างน่ากังวล โดยเฉพาะ จำนวนนักท่องเที่ยวจีนที่ลดลงเกือบครึ่ง หลังจากช่วงตรุษจีนในเดือนมกราคมที่ผ่านมา   จากเดิมที่เคยฟื้นตัวได้ถึง 60-70% ของระดับก่อนโควิด (เฉลี่ย 560,000 คนต่อเดือนในปี 2024) ปัจจุบันลดลงเหลือไม่ถึง 300,000 ...

NSL Foods ผู้ผลิตแซนด์วิชป้อนเซเว่นมากกว่า 1 ล้านชิ้นต่อวัน โกยรายได้แตะพันล้านแต่ยังหนีไม่พ้นพิษของเศรษฐกิจ ที่ ‘สมชาย อัศวปิยานนท์’ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ย้ำว่าปกติแล้วจะขายดีทุกเดือน   กระทั่งเริ่มเข้าสู่ไตรมาส 2 เริ่มเห็นว่าบรรยากาศการจับจ่ายไม่คึกคักมากนักและยอดขายเริ่มลดลง แต่ถึงอย่างไรยังคาดว่า...

ปฏิเสธไม่ได้ว่าอุตสาหกรรมอาหารกำลังลำบากมาก จากการที่ผู้คนใช้จ่ายระมัดระวังมากขึ้นและเริ่มไม่ออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ในบางกลุ่มสินค้ายังมีโอกาสอีกมหาศาล ขึ้นอยู่กับว่าใครจะปรับตัวได้เร็วกว่า แน่นอนว่าผู้ประกอบการไม่ว่ารายเล็กหรือรายใหญ่นั้นจำเป็นต้องปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับเทรนด์โลกใหม่ให้ได้   เอกปิยะ เอื้อวุฒิเกริก กรรมการผู้จัด...