“คุณไปเที่ยวระยองครั้งสุดท้ายเมื่อไร” หากคำตอบคือ “นานมาแล้ว” เราอยากชวนคุณกลับไปที่นั่นอีกครั้ง เพราะนอกจากระยองจะเป็นหนึ่งในเมืองตากอากาศยอดฮิตตลอดกาลของพวกเราแล้ว ตลอดหลายปีที่ผ่านมาพวกเขายังมีกลุ่มคนรุ่นใหม่กลับมาสร้างธุรกิจที่บ้านอีกจำนวนไม่น้อย ระยองในวันนี้จึง ‘มีอะไรใหม่ๆ’ ให้เราได้ค้นหา เหมือนกันกับ 5 ร้านที่ THE STANDARD POP หยิบมาแนะนำ ซึ่งรับรองได้เลยว่า แต่ละร้านมีทีเด็ดไว้มัดใจทุกคนอย่างแน่นอน!
1. Slow Bar Coffee by Kuad Beer
ร้านกาแฟสโลว์บาร์ที่สนับสนุนโรงคั่วท้องถิ่น
How Come?
การมาของโควิด-19 ทำให้ร้านคราฟต์เบียร์บนถนนยมจินดาในย่านเมืองเก่าของ บอล-ณัชนนท์ ใจจำนง และ ปอม-อิสเรศ จันทรฆาฏ ต้องปิดรับลูกค้าไปนานกว่า 2 เดือน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ทั้งคู่ปิ๊งไอเดียในการเปิดร้านกาแฟ ด้วยเห็นว่าตัวเองมีต่อมรับรสที่ดีจากการแยกแยะเบียร์ ประกอบกับเวลาที่ปอมและบอลเดินทางก็จะสรรหาเบียร์และกาแฟดื่มเป็นกิจวัตรอยู่แล้ว การนำความเชี่ยวชาญที่มีมาหลอมรวมกับความชอบ เพื่อชงกาแฟให้ลูกค้าดื่ม จึงเป็นเหมือนการเติมเต็มความสุขและสร้างรายได้ให้กับร้านในช่วงวิกฤตไปในตัว
บอล-ณัชนนท์ ใจจำนง และ ปอม-อิสเรศ จันทรฆาฏ
What to Order?
เมนูกาแฟของร้านฃวดเป็นแบบ Slow Bar นั่นหมายถึงจะไม่ใช้เครื่องชง แต่ชงด้วยวิธีดริป (Drip) และใช้แรงมือ (Manual Espresso) เท่านั้น สำหรับเมนูแนะนำจะเป็น กาแฟดริปร้อน (เริ่มต้น 100 บาท) Espresso Orange (90 บาท) และ Espresso Lemon (90 บาท) ในส่วนของเมล็ดกาแฟ ทางร้านไม่ได้มีลิสต์ตายตัว แต่เน้นใช้เมล็ดของโรงคั่วท้องถิ่น 2 โรงคือ Nameless Coffee และ Paping Coffee เพราะนอกจากจะสามารถเบลนด์ตามที่บอลต้องการได้แล้ว ยังถือเป็นการสนับสนุนเครือข่ายคนกาแฟในจังหวัดระยองด้วย
ซ้าย: Espresso Orange
ขวา: Manual Espresso
Why Here?
นอกจากความรักและหลงใหลในกาแฟของบอลและปอมที่เราสัมผัสได้จากการนั่งดูเขาชงกาแฟตลอดชั่วโมงเต็มแล้ว คงจะเป็นบรรยากาศความเป็นกันเองที่ร้านกาแฟในบ้านไม้เก่าหลังนี้พร้อมจะมอบให้เสมอ แต่ไม่ว่าจะอย่างไร สุดท้ายบอลยังย้ำให้เราเขียนบอกกับทุกคนว่า “ไม่จำเป็นต้องมาที่นี่ เพราะทุกคนมีสิทธิ์เลือกในสิ่งที่ตัวเองชอบ แต่สิ่งที่ร้านเราให้ได้คือ พื้นที่ ความสุข และความเป็นเพื่อน”
Contact
เวลาเปิด-ปิด: เฉพาะวันเสาร์ เวลา 12.00-16.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/kuad.slowbar
2. เจ๊ลำดวน
ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเจ้าแรกแห่งเมืองระยอง
How Come?
ครัวมาลี คือชื่อของร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังบริเวณปากน้ำสมุทรคงคาของครอบครัวที่มีจำนวนพี่น้องเท่ากับทีมฟุตบอล ก่อนถูกมรสุมฟองสบู่แตกปี 2540 เล่นงานจนล้ม ทำให้ต้องเริ่มนับหนึ่งใหม่ด้วยการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เมื่อขายได้สักพัก ลูกค้าเริ่มบ่นเบื่อกับความจำเจของเมนู ป้าลำดวนหนึ่งในพี่น้องจำนวน 11 คน จึงคิดเอาน้ำพริกแกงส้มที่เคยเป็นส่วนผสมหลักของแกงส้มไข่ปลาริวกิว เมนูชูโรงของร้านครัวมาลีมาทำดู เริ่มจากหม้อเล็กๆ จนใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเจ้าแรกในเมืองระยองนับแต่นั้นเป็นต้นมา
What to Order?
เส้นปลาแกงส้ม (50 บาท) เส้นปลาโฮมเมดจากปลากะพงและปลาสาก กินกับน้ำแกงส้มที่ถูกปรับให้เข้มข้นน้อยลงเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ซดคล่องคอยิ่งขึ้น เส้นปลาผัดแกงเขียวหวาน (50 บาท) ต่อยอดจากเมนูก๋วยเตี๋ยว นำเส้นปลาไปผัดเป็นเมนูต่างๆ อย่างกะเพรา พริกเผา ผงกะหรี่ ฯลฯ แต่ฮิตสุดต้องยกให้แกงเขียวหวานที่รสชาติเข้มข้นถึงใจ และผัดไทยปลากะพง (80 บาท) จัดเต็มปลากะพงทอด เสิร์ฟใส่จานมาแบบให้คิดว่าป้าลำดวนเป็นเจ้าของทะเล ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ เข้ากันดีกับผัดไทยเส้นจันท์ อร่อยไม่เหมือนใคร
เส้นปลาแกงส้ม เมนูฮิตประจำร้าน
Why Here?
สามพี่น้อง ป้าลำดวน-มาลัย-อรุณี ครวญหา ผู้มีเสน่ห์ปลายจวักอยู่ในสายเลือด และยังคงใช้สายสัมพันธ์พี่น้องส่งต่อความอร่อยให้กับคนระยองและนักท่องเที่ยวมาจนถึงปัจจุบัน บอกกับเราอย่างเป็นกันเองว่า “ก็คงเป็นความแปลก เพราะเราเป็นคนริเริ่มทำก๋วยเตี๋ยวแกงส้มร้านแรกในระยอง ใครจะไปคิดใช่ไหมล่ะว่าจะเอาแกงส้มมาทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยว อีกอย่างคงเป็นเส้นปลาที่เรานวดมือ ทำกันวันต่อวัน รับรองได้เลยว่าสดใหม่แน่นอน”
Contact
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 07.00-15.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/Kuayteawkangsom
3. ครัวลุงระ
อาหารพื้นถิ่น ริมหาดแสงจันทร์
How Come?
จากพนักงานปิโตรเคมีที่ชวนเพื่อนมาสังสรรค์ที่บ้านเป็นประจำ ลุงระ-วัชระ โชติช่วง จะมี ป้าตาล-วนิดา โชติช่วง ผู้เป็นภรรยาคอยทำกับข้าวกับปลารับรองอยู่เสมอ และกลายเป็นว่าอาหารเหล่านั้นไปถูกปากเพื่อนๆ จนทุกคนยุให้เปิดร้านอาหารเป็นจริงเป็นจังสักที (แต่ในอีกมุมป้าตาลเล่าว่า อยากเปิดร้านเพราะพวกเพื่อนสามีจะได้ไม่เนียนมากินฟรี!) แต่ไม่ว่ามุมไหน ตั้งแต่ปี 2559 เป็นต้นมา ที่ริมหาดแสงจันทร์ก็มีร้านอาหารซีฟู้ดบรรยากาศกันเองที่คนแน่นร้านแทบทุกวัน โดยมีลุงระคอยรับแขกและมีป้าตาลเป็นแม่ครัว
What to Order?
หมึกน้ำดำ (200 บาท) เมนูทำง่ายแต่ประโยชน์สูงของชาวเล ที่ใช้หมึกกะตอยสดตัวอ้วนมาต้มกับดีหมึก (ป้าตาลเรียกขี้หมึก) สีดำขลับ มีรสหวานในตัว ใส่พริกขี้หนูนิด หอมแดงหน่อย ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ หมึกจมก้นหม้อ ตักกินเท่าไรก็ไม่หมด หมูผัดกะปิ (100 บาท) ที่ทางร้านยืนยันว่าไม่เหมือนใคร เพราะทั้งนุ่ม ทั้งนัว หาคนทำอร่อยได้ยาก และปลาลิ้นหมาทอดน้ำปลา (160 บาท) ปลาที่ป้าตาลบอกว่าชาวประมงส่วนใหญ่จะโยนทิ้ง เพราะเนื้อน้อย แต่ทางร้านเลือกหยิบมาทำเป็นเมนูขึ้นชื่อ จนตอนนี้หลายร้านเริ่มทำขายตามกัน
Why Here?
“ทำร้านอาหาร รสชาติอาหารต้องมาเป็นอันดับแรก อย่างต่อมาคือเราเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ มีคุณภาพ ขายในราคาเป็นกันเอง บรรยากาศก็บ้านๆ ริมทะเล ไม่ต้องปรุงแต่งอะไร” ป้าตาล-วนิดา โชติช่วง จากอดีตแม่บ้านที่ตอนนี้กลายมาเป็นแม่ครัวเต็มตัวบอกกับเรา
Contact
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 10.30-21.00 น. (หยุดทุกวันที่ 1 และ 16)
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/kraorungra
4. Elementi Rooftop Grill & Bar
Top of Rayong
How Come?
หนึ่งในจุดขายของโรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ แอนด์ สวีท ระยอง ซิตี้ เซ็นเตอร์ นอกจากทำเลที่ตั้งใจกลางเมืองแล้ว ก็ยังมี Elementi Rooftop Grill & Bar ห้องอาหารอิตาเลียนฟิวชันบนชั้น 30 ที่มีที่มาของชื่อจากคำว่า Element หรือธาตุทั้ง 4 อันได้แก่ ดิน น้ำ ลม ซึ่งสามารถสัมผัสได้จากการขึ้นมายืนชมวิวบนชั้นดาดฟ้านี้ ขณะที่ธาตุไฟ หมายถึง เตาพิซซ่าในห้องครัวที่ใช้ไม้สนแท้ 100% เพราะฉะนั้นไฮไลต์ของที่นี่จึงไม่ใช่อะไรอื่น นอกจากวิว อาหาร และเครื่องดื่มนั่นเอง
What to Order?
พิซซ่า 4 ฤดู (449 บาท) พิซซ่าแป้งบางกรอบ ประกอบด้วยพิซซ่า 4 หน้า ได้แก่ ฮาวาเอียน ซาลามี พามาร์แฮม และกะเพราทะเล ที่ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าอบด้วยไฟจากไม้สนแท้ๆ ไม่มีเตาแก๊สช่วยเร่งปฏิกิริยา ส่วนเครื่องดื่ม แนะนำ Veleno (450 บาท) ที่ในภาษาอิตาเลียนหมายถึง ยาพิษ เป็นค็อกเทลสองสี น้ำเงิน-แดง ซึ่งบาร์เทนเดอร์จะมาจุดไฟให้เห็นกันถึงโต๊ะ ส่วนใครที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ต้องลอง Geisha (280 บาท) ม็อกเทลเสาวรสและสับปะรด ที่จะมาช่วยเพิ่มความสดชื่นร่วมกับลมเย็นๆ บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม
พิซซ่า 4 ฤดู
Why Here?
อ้อม-อารีรัตน์ ฟุ้งขจร ผู้ช่วยผู้จัดการห้องอาหาร Elementi Rooftop Grill & Bar บอกกับเราว่า “เราเป็นห้องอาหารที่สูงที่สุดในระยอง เมนูคิดค้นโดยเชฟชาวอิตาเลียนแท้ๆ เป็นพิซซ่าเตาถ่าน 100% ส่วนใครที่อยากมาสังสรรค์แบบส่วนตัว ก็มีห้อง Private ความจุ 12-14 คน ให้บริการ โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมด้วยค่ะ”
Contact
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 17.00-00.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/ElementiRayong
5. Zuper Sonic
คาเฟ่ของนักออกแบบที่อยากขับเคลื่อนเมืองผ่านศิลปะ
How Come?
การตอบตกลงร่วมหุ้นเปิดร้านเหล้าชื่อ รออยู่ตรงนี้ ที่เน้นนำเสนอดนตรีแนวอินดี้ของ เอ็ม-นรินทร์ เจริญสุข ซึ่งทำให้ได้พบเจอกับกลุ่มคนคาแรกเตอร์ใหม่ๆ ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เขาหันมาทำงานออกแบบพื้นที่สาธารณะและเน้นความสุนทรีมากขึ้น โดยหนึ่งในผลงานชิ้นสำคัญก็คือ Zuper Sonic แห่งนี้ ที่เขายืนยันว่ามีจุดเริ่มต้นจากความถนัดด้านการออกแบบของตัวเอง และอยากให้ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการขับเคลื่อนเมืองด้วยศิลปะ ผ่านงานออกแบบ แฟชั่น และการเป็นตัวอย่างที่ดีที่เหมาะสมให้กับเมืองระยอง
What to Order?
Zuper Sonic เป็น Speed Bar ที่เอ็มตั้งใจให้ทุกอย่างมีความรวดเร็วแข่งกับเวลา เป็นคลับที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าหากัน เมนูส่วนใหญ่จึงเน้นความร่วมสมัยอย่าง Sparkling Coffee (90 บาท) กาแฟเชกกับไซรัปพีช มะม่วง และโซดา ให้ความรู้สึกซ่าๆ เหมาะกับการปลุกตัวเองให้ตื่น ไม่ว่าจะเช้าหรือบ่าย Honolulu (90 บาท) อีกหนึ่งเมนูกาแฟที่นำไปเชกกับนมและน้ำสับปะรดจนเกิดฟองเนื้อเนียนที่ด้านบน ดื่มแล้วสดชื่นเหมือนนั่งจิบอยู่ริมทะเล และ Croissants Salt Egg (115 บาท) ครัวซองต์ไข่เค็มลาวาที่ไม่ว่าใครมาเป็นต้องสั่งมาลิ้มลอง
ซ้าย: บรรยากาศร้าน
ขวา: 3 เมนูฮิต Sparkling Coffee กาแฟเชกกับไซรัปพีช, Honolulu กาแฟที่นำไปเชกกับนมและน้ำสับปะรด และครัวซองต์ไข่เค็มลาวา
Why Here?
เมื่อ Zuper Sonic มีนักออกแบบเป็นเจ้าของ จึงมีความเหนือชั้นด้านดีไซน์ อย่างฟาซาดหน้าร้านที่กลายเป็นอีกหนึ่งจุดเด่น โดยเอ็มได้เล่าให้ฟังว่า “เราอยู่บนสุขุมวิท เลยอยากใช้แมตทีเรียลที่ทำให้คนสะดุดตาตั้งแต่แรกเห็น สุดท้ายเลยออกมาเป็นเหล็กที่ปล่อยให้ขึ้นสนิม มันดูจริงดี ส่วนการออกแบบภายในเป็นแนว Rustic ยุคสงครามโลก ทศวรรษที่ 1940 จริงจัง ไม่มีดีเทลมาก สะท้อนความแข็งแกร่ง” เมื่อได้อ่านแบบนี้ก็ไม่ได้หมายความว่าคาเฟ่แห่งนี้จะละเลยเรื่องรสชาติเครื่องดื่ม ซึ่งถ้าหากไม่เชื่อก็คงต้องลองมาพิสูจน์…ด้วยตัวเอง
Contact
เวลาเปิด-ปิด: จันทร์-ศุกร์ 07.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 09.00-22.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/zupercafe
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
