อาหาร

เทรนด์การใส่ใจสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และความยั่งยืน กำลังส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ยาวและซับซ้อน    ในขณะที่คน 1 ใน 3 ของโลกขาดอาหาร ก็มีคนจำนวนมากที่กินเกินจนป่วยเป็นโรคอ้วน ยิ่งไปกว่านั้น ระบบอาหารยังเป็นภาระต่อโลก สร้าง Carbon Footprint ถึง 1 ใน 4 ของทั้งหมด    อาหารจึงไม่ใช่แค่เรื่องของกินบนโต๊ะอีกต่อไป แต่กล...

เมื่อชีววิทยาที่เคยซับซ้อนเกินเข้าใจ กำลังถูกถอดรหัสด้วยพลังของ AI และวิศวกรรม เมื่อสิ่งที่เคยเป็นงานวิจัยในห้องแล็บ กลายเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ตลาดจริง   นี่ไม่ใช่แค่เทรนด์ แต่มันคือจุดเปลี่ยนเชิงโครงสร้างของโลกธุรกิจ และเราเรียกมันว่า ‘Bioconvergence’   🟡 Bioconvergence คืออะไรและทรงพลังแค่ไหน? Bioconvergence คือการหลอมรวมเทคโน...