Sourdough

25 พฤษภาคม 2023

11 ร้านซาวโดวจ์ สำหรับคนรักขนมปังสุดคราฟต์

เปลือกกรอบๆ แต่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม บวกกับกลิ่นและรสเปรี้ยวนิดๆ ตามสไตล์ยีสต์ธรรมชาติ เราว่านี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนตกหลุมรัก ‘Sourdough (ซาวโดวจ์)’ ขนมปังไร้สารเจือปน เพราะใช้แค่แป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น แถมกว่าจะได้ซาวโดวจ์สวยๆ ออกมาสักก้อน นักอบต้องใช้เวลากันข้ามคืนเพื่อคราฟต์ซาวโดวจ์รสชาติอร่อยมาให้ทุกคนชิม ถ้าคนไหนคิดถึงขนมปังสุด...

9 มีนาคม 2020

Sourdough ขนมปังจากยีสต์และแบคทีเรียธรรมชาติ

แป้ง เกลือ น้ำ และยีสต์ธรรมชาติ คือส่วนผสมที่ทำให้เกิดขนมปังรสเปรี้ยวที่มีชื่อว่าขนมปัง Sourdough ขนมปังทางเลือกของคนรักสุขภาพ Lynn Loaf จึงเกิดขึ้นมาจากความชอบส่วนตัวของ หลิน-สกุลลักษณ์ ไล้สุวรรณชาติ ผู้ชื่นชอบการทำขนมปังเป็นชีวิตจิตใจและอยากส่งต่อขนมปังที่ดีให้กับทุกคน...

17 กุมภาพันธ์ 2020

คาเฟ่เปิดใหม่ ‘Newday Project’ ความเข้ากันของกาแฟและขนมปัง Sourdough ที่คุณจะต้องหลงรัก

กาแฟต้องกินคู่กับอะไรถึงจะดีที่สุด? คำถามนี้ไม่มีคำตอบที่ตายตัว อาแปะแถวบ้านอาจจะตอบว่าปาท่องโก๋ คุณยายของเราอาจจะตอบว่าแครกเกอร์ เพื่อนข้างกายอาจจะตอบว่าไม่ต้องกินคู่กับอะไรเลยก็ได้ แค่หายง่วงก็พอแล้ว ทุกคนต่างมีคำตอบที่ดีที่สุดในใจของตัวเอง แต่สำหรับร้าน ‘Newday Project’ นั้น สิ่งที่ทางร้านอยากให้ลองกินคู่กับกาแฟคือ ‘ขนมปังแป้งหมัก’ หรือ ‘Sourdou...

17 กรกฎาคม 2017

9 ขนมปังหลากสัญชาติที่นักกินควรรู้จัก

สาวกคาร์โบไฮเดรตอย่างเราต้องเคยผ่านหู ผ่านตา (และผ่านปาก) ก้อนคาร์บสุดอร่อยที่มีชื่อว่าขนมปังกันมาหลากหลาย เพราะว่าเข้าร้านอาหารต่างสัญชาติก็มีตะกร้าขนมปังต่างกันไป THE STANDARD เลยพาไปทำความรู้จักขนมปังยอดฮิตที่เห็นบ่อย 9 แบบด้วยกัน (ว่าแต่คุณรู้เกี่ยวกับพวกมันบ้างหรือเปล่า?) Baguette &...