Aleph Farms

10 กุมภาพันธ์ 2021

ไม่ต้องฆ่าสัตว์! ฟาร์มของอิสราเอลเพาะเลี้ยง ‘สเต๊กริบอาย’ ในห้องแล็บ โดยใช้การพิมพ์ 3 มิติ

ใครจะคิดว่าวันหนึ่งเราจะได้กิน ‘สเต๊กริบอาย’ โดยไม่ต้องฆ่าวัว เรื่องนี้เกิดขึ้นจริงแล้ว เมื่อ Aleph Farms ในอิสราเอลได้เพาะปลูกสเต็กเนื้อริบอาย โดยใช้ ‘การพิมพ์ไบโอ’ แบบสามมิติ และใช้เซลล์วัวจริงเป็นจุดตั้งต้น ฟาร์มของอิสราเอลทำงานร่วมกับคณะวิศวกรรมชีวการแพทย์ที่สถาบันเทคโนโลยี Technion-Israel ก่อนจะออกมาเป็น ‘สเต๊กเนื้อริบอายที่ปราศจา...

22 ธันวาคม 2018

เราอาจไม่ต้องล้มวัวอีกต่อไป เพราะอิสราเอลปรุงสเต๊กเนื้อจาก ‘แล็บทดลอง’ ชิ้นแรกของโลกสำเร็จแล้ว

นับเป็นมิติใหม่ของวงการอาหารก็ว่าได้ เมื่อบริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีทางอาหารที่มีชื่อว่า เอเล็ป ฟาร์มส (Aleph Farms) ในประเทศอิสราเอล ได้ออกมาเปิดเผยว่า พวกเขาสามารถรังสรรค์เมนูสเต๊กเนื้อชิ้นแรกของโลกที่ได้มาจากการเพาะเนื้อเยื่อและเซลล์ในแล็บทดลองสำเร็จแล้ว แถมยังบอกต่ออีกว่ารสชาตินั้นคล้ายคลึงกับเนื้อวัวจริงๆ อีกด้วย นี่จึงนับเป็นปรากฏการณ์ใหม่ท...