มังสวิรัติ

10 มิถุนายน 2021

Kewpie เตรียมขาย ‘ไข่คนมังสวิรัติ’ ที่ทำจากถั่วเหลือง ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่มีราคาแพงว่าปกติถึง 3 เท่า

การที่ผู้บริโภคหันไปหาอาหารมังสวิรัติมากขึ้นด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ทำให้สินค้ากลุ่มนี้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ และสร้างโอกาสทางธุรกิจด้วย ล่าสุด Kewpie ผู้ผลิตมายองเนสของญี่ปุ่น เตรียมขายไข่คนมังสวิรัติ (Scrambled Egg) ที่ทำจากถั่วเหลืองและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่ Kewpie วางแผนที่จะเ...

23 กุมภาพันธ์ 2021

ซีพีแรมเอาด้วย ปั้นอาหาร Plant-Based ทีเดียว 10 เมนู ขายราคาเริ่มต้น 39 บาท วางเป้า 3 ปีต้องมีรายได้พันล้าน

Plant-Based Food หรืออาหารที่ไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ กำลังเป็นเทรนด์ที่ธุรกิจทั้งเล็กและใหญ่ต่างให้ความสนใจ และเปิดตัวสินค้ากันอย่างคึกคัก ล่าสุดเป็นคิวของซีพีแรม ผู้ผลิตสินค้าพร้อมรับประทานรายใหญ่ให้กับ 7-Eleven ก็ลงมาเล่นตลาดนี้ด้วย ซีพีแรมตั้งชื่อแบรนด์ Plant-Based Food ของตัวเองว่า VG for Love โดยสิ่งที่จะแตกต่างจากอาหารพร้...

16 กุมภาพันธ์ 2021

สงครามช็อกโกแลตมังสวิรัติร้อนแรงขึ้น เมื่อ Nestlé เปิดตัว ‘KitKat Vegan’ เปลี่ยนการใช้นมจากสัตว์มาใช้นมจาก ‘ข้าว’

อีกไม่นานเกินรอ ผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกนจะได้ลิ้มลองช็อกโกแลต KitKat ที่ทำขึ้นมาเป็นมังสวิรัติโดยเฉพาะ เพราะได้มีการเปลี่ยนจากการใช้นมจากสัตว์มาใช้นมจาก ‘ข้าว’ (Plans Rice-Based) แทน Nestlé ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารของสวิสฯ ตั้งชื่อสินค้าใหม่ชนิดนี้ว่า ‘KitKat V’ โดยจะเริ่มวางจำหน่ายทางออนไลน์และที่ร้านค้าบางแห่งในตลาดไม่กี่แห่ง รวมถึงสหราชอาณา...

18 มีนาคม 2020

เบอร์เกอร์ไก่ที่ไม่มีไก่! KFC ทดลองเปลี่ยนโฉมร้านให้เป็นมังสวิรัติ 1 สัปดาห์

เมื่อปลายปีที่แล้ว KFC ได้ทดลองออก ‘Beyond Fried Chicken’ หรือไก่ทอดที่ใช้เนื้อแบบ Plant-Based ของ Beyond Meat วางขายในร้าน KFC ร้านหนึ่งในแอตแลนต้า และผลตอบรับก็ออกมาดีเกินคาด เพราะขายหมดเกลี้ยงภายใน 5 ชั่วโมง ล่าสุด KFC สาขารอตเทอร์ดามในประเทศเนเธอร์แลนด์ ได้ทดลองแปลงโฉมร้านให้กลายเป็นมังสวิรัติทั้งร้านนาน 1 สัปดาห์ เนื่องในโอกาสสัปด...

26 ธันวาคม 2019

ทศวรรษแห่งการกลับสู่ความ ‘บ้าน’ และ 10 เทรนด์กินดื่มมาแรงที่เกิดขึ้นในปี 2019 ปูสู่ 2020

ตลอดทศวรรษที่ผ่านมานับตั้งแต่ปี 2010 พวกเราเรียนรู้ที่จะปรับตัวล้อตามกระแสโลกที่แท้จริงแล้วใหญ่กว่าเทรนด์ นั่นคือความวิตกกังวลถึงโลกที่เราอาศัยอยู่ ก่อเกิดเป็นความเคลื่อนไหวที่เอนไปหาความยั่งยืน ที่ส่งผลต่อการกิน ดื่ม และหลังจากแหงนหน้ามุ่งสู่ต่างถิ่นไปยันนอกโลก เราเรียนรู้ที่จะหันกลับมารักความเป็นพื้นบ้าน เห็นค่าในสมบัติที่บรรพบุรุษสร้างเอาไว้บนผื...

Millennials Raising an Army of Plant-Based Meat Eating Children

19 กรกฎาคม 2019

ชาวมิลเลนเนียลกำลังสร้างกองทัพเด็กยุคใหม่ที่กินแต่เนื้อจากพืชกันอยู่หรือเปล่า?

เมื่อเร็วๆ นี้ Burger King เพิ่งเปิดตัว ‘Impossible Whoppers’ เบอร์เกอร์ตัวใหม่ที่เอาใจชาวมังสวิรัติและกลุ่มคนที่อยากลองชิม ‘เนื้อ’ ทางเลือกใหม่ในสหรัฐอเมริกา ที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชสร้างรสชาติเบอร์เกอร์ให้คล้ายรสของเนื้อวัวจริงๆ เราเริ่มได้เห็นการขยับตัวของบริษัทเทคโนโลยีที่เริ่มเข้ามาจับการ ‘ประดิษฐ์’ รสชาติอาหารจากพืชให้เหมือนเน...

28 กันยายน 2018

ฮอตด็อกสไตล์สวีเดน สูตรพิเศษสำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์

ผ่านไป 37 ปี หลัง IKEA วางจำหน่ายฮอตด็อกเป็นวันแรก ตอนนี้ได้เวลาแล้วที่พวกเขาจะเพิ่มทางเลือกให้คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ได้ลิ้มลองเมนูสุดฮิต ที่ทั้งสะดวก รวดเร็วและอิ่มท้อง หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการเดินช้อปปิ้งในร้านค้าขนาดใหญ่มาเป็นเวลานาน จุดเริ่มต้นของ ‘ฮอตด็อกผัก’ เกิดจากห้องทดลองด้านอาหารของ IKEA เมื่อพวกเขาอยากเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค...

4 พฤษภาคม 2018

ฝรั่งเศสลงมติห้ามเรียกโปรตีนเกษตรว่าเป็น ‘เนื้อสัตว์’

ผู้ผลิตอาหารในฝรั่งเศสต้องร้อนๆ หนาวๆ กันสักหน่อยเมื่อสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรออกเสียงลงมติให้ยกเลิกการตั้งชื่อ ‘เนื้อสัตว์’ ที่ทำจากพืชหรือโปรตีนเกษตรว่าเป็น ‘เนื้อสัตว์’ อาทิ ไส้กรอกมังสวิรัติ, เบคอนมังสวิรัติ ฯลฯ เนื่องจากทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด นั่นทำให้บริษัทผลิตอาหารไม่สามารถเรียกอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชว่า ‘เบอร์เกอร์’ ‘สเต๊ก’ ...

6 มีนาคม 2018

Check-in: พักร่าง บำบัดจิต ณ Away Thapae รีสอร์ตที่เป็นดังสวรรค์สำหรับชาวมังสวิรัติ

กระแสละการบริโภคเนื้อสัตว์เริ่มแพร่หลายอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ในฮอลลีวูดเท่านั้นที่เป็นเทรนด์นิยม แต่สำหรับบ้านเราก็เริ่มมีผู้หันมาสนใจบริโภคพืชผักไร้เนื้อสัตว์กันมากขึ้น อย่างน้อยๆ ผู้เขียนก็เห็นหลายคนรอบตัวงดกินเนื้อสัตว์ประจำวันเกิดทุกสัปดาห์เพื่อเป็นจิตกุศล อีกทั้งยังชำระล้างร่างกายไปในตัว แต่ถึงแม้มีผู้บริโภคมังสวิรัติมากขึ้นเท...

17 พฤศจิกายน 2017

ไทยคว้าตำแหน่ง ‘ประเทศที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ’ อันดับ 2 ของโลกจริงหรือ?

เป็นเรื่องที่น่ายินดีอีกครั้งที่ประเทศไทยของเราได้รับการสำรวจเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกิน ถึงแม้จะไม่ได้เป็นการประกาศรางวัลอะไรใหญ่โตจากองค์กรระดับนานาชาติ แต่ก็เป็นที่น่าแคลงใจว่าเราได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ และคว้ารางวัลความเป็นมิตรเป็นอันดับที่สองของโลก พ่วงด้วยอันดับหนึ่งในภูมิภาคเอเชียจริงหรือ? &n...