เทรนด์อาหาร

จากการประเมินว่าตลาด Plant-based Food ในประเทศไทยจะมีมูลค่าสูงถึง 4.5 หมื่นล้านบาทในปี 2024 โดยมีอัตราการเติบโตกว่า 10% ต่อปี รวมถึงการ IPO ของบริษัทนมข้าวโอ๊ตที่มีชื่อว่า Oatly โดยมีคนดังอย่าง โอปราห์ วินฟรีย์ และ เจย์-ซี ร่วมลงทุน จึงนำมาสู่คำถามที่ว่า Plant-based Food หรือเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช อาจเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ของวงการอาหารจริงหรือ ...

ผู้ประกอบการร้านอาหารควรปรับตัวอย่างไร เพื่อตอบรับกับพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคหลังจากนี้   เคน นครินทร์ สรุป Future of Food เทรนด์อาหารแห่งอนาคต ที่ผู้ประกอบการสามารถนำไปปรับใช้ได้จริง และบทสัมภาษณ์พิเศษจาก เชฟเอียน กับประสบการณ์สร้างสรรค์การทำร้านอาหารให้แตกต่างอย่างมีจุดแข็งและยั่งยืนได้ในโลกที่เต็มไปด้วยความไม่แน่นอน &...