HOW DO YOU LIVE? จากคนคลั่งทำอาหารสู่ออฟฟิศและครัวสุดเนี้ยบของเจมมี่เจมส์

เมื่อปีที่แล้ว ‘เจมมี่เจมส์’ หรือ เจมส์-ธีรดนย์ ศุภพันธุ์ภิญโญ ตัดสินใจซื้อตึกเพื่อรีโนเวตเป็นออฟฟิศ JMJ LABEL และเป็นครัว Chef’s Table ของตัวเอง แต่ทั้งหมดไม่ง่ายอย่างที่คิด

แม้ว่าอาคาร 3 ชั้นโครงสร้างจะยังอยู่ในสภาพดี แต่เพราะทิ้งร้างมาเป็นเวลานานทำให้ฝ้าเริ่มหลุด กระเบื้องยางเริ่มลอกล่อน และสไตล์การตกแต่งยังห่างไกลความเป็นตัวตนเขาอย่างสิ้นเชิง แต่สุดท้ายเจมส์ก็เลือกอาคารแห่งนี้ เพราะคิดว่าอย่างน้อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงให้เพอร์เฟกต์ได้ใกล้เคียงกับภาพในหัวที่วางไว้

การรื้อชุดใหญ่จึงเกิดขึ้น ทั้งการรื้อฝ้าเพดาน กระเบื้อง ทุบผนัง จนเป็นอาคารเปลือยเปล่า แต่เมื่อโครงสร้างเผยออกมากลับทำให้ผลลัพธ์ดีกว่าที่คิด ทำให้เห็นอารีน่ากลางอาคารที่เป็นเหมือนช่องว่างทะลุตั้งแต่ชั้น 1 จรดเพดาน แต่ละชั้นจึงโล่งและเชื่อมต่อถึงกันทั้งหมด ผนังที่ทุบเผยให้เห็นอิฐสีแดงลอฟต์ซึ่งตรงกับความตั้งใจของเขาที่ต้องการทำให้ตึกหลังนี้มีสไตล์การตกแต่งคล้ายอาคารเก่าในนิวยอร์ก ที่ตัวอาคารเปลือยอิฐ พร้อมบันไดเหล็กหนีไฟสีดำซึ่งเป็นจุดเด่นของการออกแบบสไตล์นี้

แต่นั่นยังไม่ใช่ความท้าทายทั้งหมด เพราะเขาและทีมอินทีเรียร์มีเวลาเพียง 1 เดือนที่จะเนรมิตตึกหลังนี้ให้สมบูรณ์ แผนการออกแบบจึงนำมาด้วยฟังก์ชันที่แต่ละชั้นมีจุดประสงค์ที่ต่างกัน ชั้น 1 คือครัวที่ไว้สำหรับชวนผู้สนใจมาชิมฝีมือ Chef’s Table ของเขา ชั้น 2 เป็น Co-working Space สำหรับทำงานออฟฟิศพร้อมฟังก์ชันการประชุม และชั้น 3 เป็นสตูดิโอไว้ใช้สำหรับถ่ายงาน

เจมส์เลือกวัสดุการตกแต่งด้วยตัวเองอย่างพิถีพิถัน เขาให้ความสนใจเรื่องความสวยงาม ฟังก์ชัน และใส่ความเป็นตัวเองลงไปในทุกชั้น ตั้งแต่การเลือกโต๊ะไม้จริง ที่ใช้สำหรับนั่งทำงานพร้อมประชุมไปด้วยในตัว สตูดิโอที่ทุบผนังใส่กระจกบานใหญ่เพื่อให้แสงธรรมชาติเข้ามาได้มากที่สุด การตกแต่งด้วยงานอาร์ตและโปสเตอร์หนังที่ชอบ แชนเดอเลียร์ที่เป็นเหมือนหัวใจของอาคาร และส่วนที่สำคัญที่สุดอย่างครัวที่ผ่านการรีโนเวตมาถึง 2 ครั้ง

ครัวเวอร์ชันล่าสุดที่เขาพอใจคือครัวขนาดใหญ่ที่ท็อปโต๊ะปิดผิวด้วยหิวควอตซ์สีดำขลับ สวยงามแต่ยังทำความสะอาดได้ง่าย ด้านหลังเปลี่ยนเป็นเตาไฟฟ้าเพื่อควบคุมคุณภาพของอาหารแต่ละจาน พร้อมผิวสัมผัสของซิงก์ล้างจานที่น้ำไม่ยึดเกาะ ด้านล่างใช้เก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดและเครื่องครัวที่สามารถหยิบจับได้ง่าย

แน่นอนว่าทั้งหมดบอกความเป็นตัวเขาที่เมื่อหลงใหลและทำสิ่งไหนก็ ‘ใส่สุด’ ทั้งการเป็นเชฟที่จริงจังไม่แพ้อาชีพนักแสดง การลงลึกในดีเทลของการตกแต่งออฟฟิศและฟังก์ชันครัว ก็ไม่ต่างอะไรกับบทบาทของตัวละครแต่ละตัวที่เขาสวมอย่างรู้ลึก รู้จริง ซึ่งเขาเล่าว่าเขาเนิร์ดอย่างนี้มาตั้งแต่เด็ก

และด้วยความเนิร์ดนี้เองที่พาเขาเดินทางมาเป็นศิลปินอิสระ ที่ยังจริงจังกับการมีอาชีพเป็นนักแสดงและเชฟไม่แพ้กัน

ติดตามชีวิตและการรีโนเวตออฟฟิศพร้อมครัว Chef’s Table ของเจมมี่เจมส์ ได้ในรายการ HOW DO YOU LIVE? ทาง YouTube ของ THE STANDARD LIFE คลิกชมได้ที่ https://youtu.be/MK-XpZeMV74