Class Cafe แบรนด์ร้านกาแฟจากภาคอีสาน นำโดย มารุต ชุ่มขุนทด ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ร่วมงานเสวนาในหัวข้อการพัฒนาเทคโนโลยีอาหารกับผลผลิตกัญชา
โดยภายในงานมีการสาธิตการชงเมนูเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์กัญชา อาทิ อเมริกาโน่กัญชา, มัทฉะลาเต้กัญชา และชากัญชา รวมถึงนวัตกรรมเครื่องดื่มบุกรสชาติกัญชา และเมนูอาหารจากผลิตภัณฑ์กัญชาในเมนูแฮมเบอร์เกอร์ และเบเกอรีที่มีส่วนผสมจากกัญชาภายใต้แบรนด์ KhaoYai Calm
ศ.ดร.นันทกร บุญเกิด ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยผลผลิตจากกัญชา กล่าวถึงสรรพคุณของกัญชาจากในโครงการ รวมถึงงานวิจัยที่มีภายในโครงการฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ซึ่งมีการควบคุมอย่างมีประสิทธิภาพ ไร้โลหะหนักปนเปื้อน โดยมีการตรวจสอบทุกขั้นตอนภายในห้องปฏิบัติการทางเทคโนโลยีการเกษตร และยังเน้นย้ำเป้าหมายหลักของโครงการ เพื่อสนับสนุนวงการการแพทย์แผนไทย
ด้านมารุตกล่าวเสริมถึงการต่อยอดจากงานวิจัย เป้าหมายหลักของ Class Cafe คือการเป็นต้นแบบของผู้ประกอบการสมัยใหม่ที่สามารถนำองค์ความรู้งานวิจัยจากในรั้วมหาวิทยาลัยออกสู่สาธารณชนอย่างเป็นระบบ และยังเป็นต้นแบบในการทำการตลาดที่มีภาพลักษณ์ชัดเจน ที่จะสร้างสรรค์สังคมและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมๆ กัน
ทั้งนี้ ผู้ประกอบการรายอื่นๆ สามารถนำโมเดลการจัดการองค์ความรู้ของ Class Cafe ไปใช้ได้
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
