×
Hi,
MEMBERSHIP
FOR YOU HISTORY EVENTS EDIT PROFILE EDIT CONSENT LOG OUT
×
  1. ธุรกิจร้านอาหาร

ธุรกิจร้านอาหาร

วิเคราะห์สงครามหม้อต้ม หลัง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ บุกไปพรีเมียม ฟาก MK ขยับสู่ตลาดแมส เกมสวนทางใครจะชนะใจลูกค้า?
3 ตุลาคม 2025

วิเคราะห์สงครามหม้อต้ม หลัง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ บุกไปพรีเมียม ฟาก MK ขยับสู่ตลาดแมส เกมสวนทางใครจะชนะใจลูกค้า?

ท่ามกลางสมรภูมิร้านชาบู-สุกี้บุฟเฟต์ที่ดุเดือดร้อนแรง แบรนด์เล็กและใหญ่ต่างปรับกระบวนท่าเพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งการตลาดอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ไม่ว่าจะเป็น สุกี้ตี๋น้อย แบรนด์ที่สร้างชื่อจากตลาดแมส กำลังท้าทายภาพลักษณ์เดิมด้วยการเปิดตัว Teenoi Gold เพื่อขยับสู่ตลาดพรีเมียม ขณะที่ MK เจ้าตลาดเดิม กลับเลือกใช้กลยุทธ์สวนทาง สร้างแบรนด์น้องใหม่ ‘โบนัส สุก...
thai-restaurant-association-forecast-cut
28 กันยายน 2025

สมาคมภัตตาคารไทยหั่นเป้าธุรกิจร้านอาหารปี 2568 โตแค่ 2.8% หลังเจอ 2 เด้ง ‘กำลังซื้อหด-ต้นทุนพุ่ง’ ชง ‘แพ็คเกจ 6 แกน’ ถึงรัฐบาลกู้ชีพจรทั้งระบบ

สมาคมภัตตาคารไทยได้ออกมาฉายภาพสถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารที่กำลังเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน โดยฐนิวรรษ กุลมงคล นายกสมาคมฯ ได้ให้คำนิยามว่าเป็นช่วง ‘เคราะห์ซ้ำ กรรมซัด’ จากแรงกดดันสองทาง ทั้งจากฝั่งอุปสงค์ที่กำลังซื้อของผู้บริโภคอ่อนแอลง และฝั่งอุปทานที่ต้นทุนการดำเนินงานพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง   ด้วยเหตุนี้ สมาคมฯ จึงได้ปรับลดคาดการณ์การเต...
11 กันยายน 2025

กลยุทธ์ร้านอาหารในยุคแข่งเดือด เสิร์ฟแค่อาหารอร่อยไม่พอ แต่ต้องเสิร์ฟ ‘เหตุผลให้ลูกค้ากลับมา’

ธุรกิจร้านอาหารดูเหมือนจะเป็นธุรกิจที่ไม่มีวันตายเพราะมนุษย์ยังไงก็ต้องกิน   แต่ใครที่อยู่ในสนามจริงจะรู้ดี ว่า ‘การกิน’ กับ ‘การเลือกกิน’ คือคนละเรื่อง โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจไม่แน่นอน ผู้คนมีหนี้สินล้นมือ และความคาดหวังต่อการกินก็สูงขึ้นทุกวัน   วันนี้การขายอาหารไม่ใช่แค่การตอบความหิว แต่คือการแข่งขันกันเอาชนะ ‘ความอยาก’ แล...
krua-baan-in-success-story
8 กันยายน 2025

‘ครัวบ้านอิน’ จากเจ๊ง 3 ล้าน สู่ร้านอาหารพรีเมียมนิช ด้วยตัวตนจริงใจที่ชนะใจลูกค้า

วงการอาหารทุกวันนี้เต็มไปด้วยผู้เล่นรายใหญ่ และการแข่งขันดุเดือดในทุกแพลตฟอร์ม เชฟอิน-​​ณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ เจ้าของร้าน ครัวบ้านอิน กลับเลือกเดินทางที่ต่างออกไป    เขาไม่ได้เริ่มจากครัวร้านหรูหรือร้านอาหารเชน แต่จากการทำคลิปลง TikTok ด้วยสำเนียงใต้และความจริงใจ จนต่อยอดมาเป็นร้านอาหารใต้ที่มีฐานลูกค้าเหนียวแน่น    เบื้อ...
27 สิงหาคม 2025

แบรนด์เดิมยังไม่พรีเมียมพอ! ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ปิด Teenoi Express แปลงร่างสู่ Teenoi Gold พร้อมขยับราคาเป็น 599 บาท

“ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำธุรกิจสุกี้เป็นความถนัดของเรา” นัทธมน พิศาลกิจวนิช ผู้ก่อตั้งสุกี้ตี๋น้อย กล่าวก่อนที่จะประกาศเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Teenoi Gold เป็นร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์พรีเมียม ราคาเริ่ม 599 บาท ประเดิมเปิดสาขาแรกที่เมเจอร์ รัชโยธิน   แบรนด์ใหม่นี้จะทำร่วมกันกับ เชฟโฮ หรือเจ้าของร้านอาหารชื่อดัง HO KITCHEN SEAFOOD ซึ่งจะอยู่ภายใต้บริษ...
ถอดรหัสสมการธุรกิจร้านอาหารไทย 2025 ต้นทุนพุ่ง ลูกค้าเปลี่ยน ใครคือผู้รอด
26 สิงหาคม 2025

ถอดรหัสสมการใหม่ธุรกิจร้านอาหารไทย 2025 เมื่อต้นทุนพุ่ง-ลูกค้าเปลี่ยน ใครคือผู้รอด?

ธุรกิจร้านอาหารเปรียบเสมือนชีพจรของเศรษฐกิจและเป็นความฝันของผู้ประกอบการจำนวนมาก แต่ภูมิทัศน์ของตลาดในวันนี้กำลังส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ที่ทำให้ ‘สูตรสำเร็จ’ แบบเดิมอาจใช้ไม่ได้อีกต่อไป   ภาพการเปลี่ยนแปลงนี้ชัดเจนขึ้นจากข้อมูลเชิงลึกที่เปิดเผยโดย ยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai ที่ขึ้นกล่าวในหัวข้อ Ha...
14 สิงหาคม 2025

ศึกนี้ใครจะรอด! เมื่อ MK vs. สุกี้ตี๋น้อย กำไรไตรมาส 2 ร่วงทั้งคู่

บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MK รายงานผลประกอบการไตรมาส 2 ปี 2568 พบว่ากำไรสุทธิลดลงอย่างน่ากังวลถึง 31.2% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน คิดเป็นตัวเลขอยู่ที่ 276 ล้านบาท ลดลงจาก 401 ล้านบาทในปีก่อนหน้า โดยมีสาเหตุหลักจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว และกำลังซื้อของผู้บริโภคที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง   รายงานระบุว่า ยอดขายในสาข...
13 สิงหาคม 2025

เบื้องหลังทางรอดของแบรนด์ร้านอาหารเก่าแก่ จะปรับตัวอย่างไรเมื่อคนรุ่นใหม่ไม่รู้จัก

ในวันที่โลกธุรกิจหมุนเร็วขึ้นทุกวัน แบรนด์จำนวนมากต่างพยายามเร่งเครื่องตามกระแสใหม่ให้ทัน แต่มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่สามารถรักษาตัวตนดั้งเดิมไว้ได้ ขณะเดียวกันก็พร้อมเปิดรับความเปลี่ยนแปลง และหนึ่งในนั้นคือ สีฟ้า แบรนด์ร้านอาหารไทยอายุกว่า 90 ปี ที่ถือกำเนิดจากร้านข้างถนนเล็กๆ ในยุคก่อนสงครามโลก กระทั่งวันนี้เติบโตเป็นกลุ่มธุรกิจที่มีบทบาททั้งในวงการ...
mk-restaurants-campaign-success
3 สิงหาคม 2025

โปรฯ บุฟเฟ่ต์ 299 ดันยอดขายพุ่ง 42% แถมช่วย MK ปลุกกระแสลูกค้าเก่าที่หายไปกว่า 6 เดือน กลับมาทานเพิ่มขึ้น 370%

ดูเหมือนว่า แคมเปญ ‘คุ้มคุ้ม อิ่มไม่อั้น 299 บาท’ จะสร้างความสำเร็จให้กับ MK Restaurants อยู่ไม่น้อย ซึ่งไม่เพียงสร้างการเติบโตด้านยอดขาย แต่ยังสามารถดึงดูดลูกค้าเก่าให้กลับมาใช้บริการได้อย่างมีนัยสำคัญ พร้อมขยายฐานไปยังกลุ่มลูกค้าใหม่ที่มีอายุน้อยลง   MK ออกมาระบุว่า แคมเปญดังกล่าวส่งผลให้ยอดขายเติบโตอย่างชัดเจน โดยในเดือนมิถุนายนที่จัด...
food-waste-restaurants-th
23 กรกฎาคม 2025

Food Waste: เมื่อธุรกิจอาหาร นำไปสู่ ‘ขยะล่องหน’ ที่เราไม่เคยมองเห็น

ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารต้องงัดกลยุทธ์ทุกวิถีทางเพื่อดึงดูดลูกค้าและรับมือกับกำลังซื้อที่ชะลอตัว สิ่งหนึ่งที่ปฏิเสธไม่ได้คือ ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) คือผลกระทบที่มาพร้อมกับการเติบโตของธุรกิจอาหารและการบริโภคในชีวิตประจำวัน    ขยะอาหารทั่วโลกและในประเทศไทย    UNEP (โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ) รายงานปี 2567 พบว่า ทั่...

​

Close Advertising