คาเฟ่เปิดใหม่ที่ซ่อนตัวอยู่ในบ้านเก่าสไตล์วินเทจย่านเอกมัย 4 ที่รีโนเวทจนกลายเป็นสเปซที่มีรสนิยม บรรยากาศภายในร้านตกแต่งด้วยดีไซน์แบบ Mid-century แทบทุกมุม ใช้ไม้เป็นหลักตัดกับเคาน์เตอร์สเตนเลสและโคมไฟลายกราฟิก สีสันของร้านถูกแต่งแต้มผ่านเฟอร์นิเจอร์หลากทรงและของสะสมสุดเก๋

จากจุดเริ่มต้นของการเป็นคาเฟ่ที่เสิร์ฟอาหารอย่างเต็มรูปแบบ Popcup นิยามตัวเองว่าเป็นสถานที่รวมตัวของผู้คนที่มีความชอบคล้ายกัน เพื่อมาแบ่งปันประสบการณ์ร่วมกัน ด้วยความที่เจ้าของร้านบริหารจัดการทุกอย่างด้วยตัวเอง บรรยากาศที่นี่จึงมีความอบอุ่นเป็นกันเองและเทสต์ดีแบบมีดีเทล โดยมีเป้าหมายให้เป็นพื้นที่ที่ผู้คนสามารถมาทำงานและพักผ่อนได้อย่างสบายใจ

The Vibe

บรรยากาศภายในร้านถูกตกแต่งอย่างมีรสนิยมด้วยเฟอร์นิเจอร์คุณภาพดี บางส่วนเลือกใช้แบรนด์ไทยชื่อดัง พร้อมประดับประดาด้วยงานประติมากรรมตามความชอบส่วนตัว นอกจากนี้ยังมีแผนขยายพื้นที่นั่งกลางแจ้งเพื่อรองรับกลุ่มนักปั่นจักรยานชาวต่างชาติในช่วงเช้า และมีกิจกรรมพิเศษอย่างการจัดดีเจสร้างสีสันเป็นระยะ

อีกอย่างที่เราชอบ มีดีเทลที่น่ารักที่สุดคือโคมไฟหมีจอลลี่แบร์สีส้มที่เพิ่มความสนุกขี้เล่น รวมถึงชิ้นไอคอนิกอย่างโคม Flowerpot และเฟอร์นิเจอร์จากแบรนด์ไทยแทบทุกมุมในร้าน ให้ความรู้สึกและมุมมองที่ต่างออกไป ทำให้การนั่งดื่มกาแฟที่นี่เพลิดเพลินและไม่จำเจ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ Pet-Friendly ที่พร้อมต้อนรับสมาชิกสี่ขาให้มานั่งชิลล์ด้วยกันได้ทั้งโซนในร้านและนอกร้าน

The Taste

หัวใจหลักของ Popcup เป็นประสบการณ์การทานบรันช์ที่ทุกวัตถุดิบมีเบื้องหลังที่น่าสนใจ เมนูอาหารเน้นความเป็นโฮมเมดตั้งแต่มินิมอลเบสิกไปจนถึงจานที่มีรายละเอียดซับซ้อน

จานแรกสายคาร์บ ต้องลอง Pasta Chili Thick Bacon (290 บาท) สปาเก็ตตีกระเทียมพริกแห้งสูตรโฮมเมดรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเบคอนย่างชิ้นหนา

เราชอบจานนี้ที่สุด POPCUP Fresh Vinaigrette Salad (190 บาท) สลัดผักหลากชนิดคลุกเคล้าน้ำสลัดแอนโชวี่วินิเกรตที่มีรสจัดจ้านและสดชื่น

Beetpop Dip (230 บาท) ดิปบีทรูตโฮมเมดผสมกรีกโยเกิร์ตที่ถูกปรุงให้ทานง่ายสดชื่น ท็อปด้วยพิสตาชิโอและน้ำผึ้งป่า เสิร์ฟคู่กับขนมปังซาวโดว์

อีกจานที่อยากให้ลองสั่ง Creamy Pistachio on Toast with Honey (230 บาท) ครีมพิสตาชิโอเนื้อเนียนสูตรทำเองที่ใช้ผงสาหร่ายสไปรูลินาสีธรรมชาติ นำมาทาบนซาวโดวจ์ย่างและราดน้ำผึ้งป่าดอกลำไยจากเชียงใหม่

ในส่วนของเครื่องดื่มก็มีหลากหลาย ตัวกาแฟมีเมล็ดให้เลือก 2 เบลนด์ ทั้งคั่วอ่อนและคั่วกลาง ส่วนเมนู Non-coffee ก็ครบครันทั้งมัทฉะเบลนด์สูตรพิเศษอย่าง Coconut Matcha Cloud (160 บาท) ร้านใช้มัทฉะเกรดดี ตีกับน้ำมะพร้าวสดจากดำเนินสะดวก ยิ่งร้านใช้น้ำมะพร้าวแท้ ยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นไปอีก

Mango Yogurt Smoothie (165 บาท) ที่ปั่นมะม่วงน้ำดอกไม้รวมกับขิงและกรีกโยเกิร์ตโฮมเมด เป็นสมูทตี้ที่สายเฮลตี้ต้องเลิฟ มีความหวานจากน้ำมะม่วง พร้อมความมันจากกรีกโยเกิร์ตที่ลงตัว

Good for

ใครมองหาที่นั่งทำงานยาวๆ ในบรรยากาศที่เงียบสงบเหมือนมาบ้านเพื่อน รวมถึงคนชอบดีไซน์ที่อยากทานบรันช์ท่ามกลางเฟอร์นิเจอร์มีรสนิยม และกลุ่มนักปั่นจักรยาน พี่นักวิ่งทั้งหลายที่มองหาพื้นที่พักผ่อนยามเช้า ทำให้ที่นี่เป็นเพื่อนบ้านแห่งใหม่ในเอกมัยที่พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยกาแฟดีๆ สักแก้วและความจริงใจ

Popcup Ekkamai

Address: เอกมัยซอย 4 (ซอยพาสนา 2)

Open: เปิดให้บริการทุกวันเวลา 08.00-17.00 น.

Contact: Popcup Ekkamai

Budget: ราคา 200-500 บาทต่อคน

The post Popcup Ekkamai คาเฟ่เอกมัยสไตล์วินเทจ เอาใจสายบรันช์และงานดีไซน์ appeared first on THE STANDARD.

SAKE PLAYGROUND 2026: Play Mart Edition คือเทศกาลสาเกรูปแบบใหม่ที่กำลังจะจัดขึ้นในกรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 21–22 มีนาคม 2026 ที่ Soul Songwat

งานนี้ตั้งใจเปลี่ยนบรรยากาศการจิบสาเกอันเงียบขรึมแบบดั้งเดิม มาเป็นพื้นที่สร้างสรรค์ที่มีชีวิตชีวาเหมือน creative playground ที่รวมสาเก อาหาร ดนตรี และวัฒนธรรมร่วมสมัยไว้ในงานเดียว ภายใต้ธีม Taste. Play. Pair. ที่เราสามารถเดินสำรวจบูธต่างๆ พร้อมชิมสาเก พูดคุยกับผู้ผลิต และชิลล์กับบรรยากาศริมแม่น้ำ

หนึ่งในไฮไลต์ของงานคือการรวมสาเกมากกว่า 70 ฉลากจากญี่ปุ่น พร้อมผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญที่เดินทางมาร่วมงานโดยตรง ทำให้ผู้เข้าร่วมสามารถเรียนรู้โลกของสาเก ผ่านมุมมองของคนทำจริง ตั้งแต่แบรนด์คราฟต์สาเกที่กำลังเป็นที่นิยมในต่างประเทศ ไปจนถึงโรงสาเกที่กำลังทดลองแนวคิดใหม่ๆ ในการผลิต นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัว Keg Draft Sake หรือสาเกเสิร์ฟจากถังครั้งแรกในไทยอีกด้วย

ภายในงานยังมีการนำสาเกมาจับคู่กับอาหารหลายสไตล์ ตั้งแต่อาหารไทยอย่างข้าวซอยและอาหารอีสาน ไปจนถึงร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชันและซีฟู้ดร่วมสมัย มีโซน Play Mart ที่รวมสินค้าเกี่ยวกับสาเก เวิร์กช็อป และมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการดื่มสาเก รวมถึงดีเจเซ็ตตลอดทั้งวัน

งานจัดขึ้นระหว่าง 12.00–23.00 น. ทั้งสองวัน ที่ Soul Songwat, กรุงเทพฯ ใครสจใจหาซื้อบัตรเข้าร่วมงานได้ที่ https://www.zipeventapp.com/e/Sake-playground

The post SAKE PLAYGROUND 2026: เทศกาลสาเกที่ชวนคุณกิน ดื่ม ฟังเพลง ที่ Soul Songwat appeared first on THE STANDARD.

ท่ามกลางตึกแถวประวัติศาสตร์อายุกว่า 100 ปี ในซอยนานา เยาวราช มีร้าน ซินแซโกย (Xin Xe Goi) ร้านอาหารสไตล์ Modern Chinese Cookshop ได้ลุกขึ้นมาเล่าเรื่องราวของพื้นที่ผ่าน ‘กลิ่น’ ซึ่งชื่อร้าน ‘ซินแซโกย’ ก็แปลตรงตัวว่าถนนของหมอยา เพื่อแสดงความเคารพต่อรากเหง้าของซอยนานาที่เป็นแหล่งรวมร้านยาจีนในอดีต และเมนูพิเศษในโปรเจกต์ XXG x GD นี้มีจำหน่ายเพียงถึง เมษายน 2569 เท่านั้น

ครั้งนี้เราได้มาร่วมงานโปรเจกต์ XXG x GD ที่แบรนด์เครื่องหอม GANDA scent & object ตีความแนวคิด Respect & Vibrant โดยหยิบเอาความเคารพต่อโครงสร้างตึกเก่า มาผสมผสานกับสีสันความสนุกยามค่ำคืน จนเกิดเป็นกลิ่นอัตลักษณ์ใหม่ที่ปรุงโดย กานดา สายทุ้ม นักออกแบบกลิ่นจาก GANDA ที่ต้องการให้กลิ่นนี้เป็นองค์ประกอบเชิงสถาปัตยกรรมที่ช่วยย้ำตัวตนของร้านและสร้างความทรงจำที่สัมผัสได้ เรียกได้ว่าเป็นการนำจิตวิญญาณ ‘ถนนสายหมอยา’ กลับมาให้ได้สัมผัส

The Vibe

ตัวร้านแบ่งพื้นที่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ต่างกันออกไป ตั้งแต่โซนที่นั่งหน้าร้านรับบรรยากาศที่มีเสน่ห์ของซอยนานา ภายในชั้น 1 ถูกเนรมิตให้กลายเป็นร้านเครื่องหอมขนาดย่อมที่มี Reed Diffuser และ Room Spray วางจำหน่ายภายในร้าน ส่วนชั้น 2 พื้นที่สำหรับรับประทานอาหารที่โอบล้อมด้วยกลิ่นอายประวัติศาสตร์ และชั้นดาดฟ้าที่เปิดรับลมเย็นใจกลางเยาวราช ที่นี่มีการติดตั้ง Scent Installation จากวัสดุเหลือใช้ให้กลายเป็นงานศิลปะทำหน้าที่กระจายความหอมไปทั่วร้าน ไม่ว่าจะเป็น

‘งานศิลปะจากผักตบชวาแห้ง’ (The Hyacinth Frame) นำผักตบชวาแห้งมาวางบนเฟรมภาพทำหน้าที่ดูดซับและกระจายกลิ่นหอม

‘ประติมากรรมจากไม้ยางพาราหมดอายุ’ (The Rubberwood Sculpture) มาดัดแปลงเป็นรูปทรงต่างๆ เพื่อเป็นกระจายความหอม

และ ‘งานภาพถ่ายที่นำมาขยำ’ (Crumpled Photo Art) จัดวางใหม่ในรูปแบบ Kinetic Art ที่ขยับตามแรงลม ที่พร้อมปล่อยกลิ่นหอมที่ฉีดไว้บนกระดาษภาพถ่าย

The Taste

สำหรับเราแล้วเป็นประสบการณ์ที่ ‘กลิ่น’ เป็นตัวนำทาง ‘รสชาติ’ แน่นอนว่าความพิเศษสุดคือเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่ถูกดีไซน์มาเพื่อต่อเติมรอยต่อของกลิ่นโดยเฉพาะ ซึ่งเมนูของโปรเจกต์นี้มีจำหน่ายถึง เมษายน 2569 เท่านั้น

XXG 001 – A Bold Beginning (เมนูนี้ไม่มีขายนะ) กลิ่นอายสมุนไพรจีนโทนตรงไปตรงมา เสิร์ฟคู่กับสลัดมะเขือเทศสามแบบ มอสซาเรลลาชีสสด และน้ำสลัดสมุนไพรจีน

XXG 002 – It’s a Secret Seed (280 บาท) มีกลิ่นสมุนไพรโมเดิร์น เสิร์ฟคู่กับพูเรถั่วลันเตาเนื้อละเอียด ท็อปด้วยเห็ดผัด กุนเชียง และลูกผักชี

XXG 003 – Memory of Smoke (480 บาท) เมนูนี้ถูกเลือกเป็นกลิ่นประจำร้านด้วย กลิ่นที่ใส่ความสนุกของค่ำคืนไว้ เสิร์ฟคู่กับเมนูสะเต๊ะไก่ผัดไฟลุกสไตล์ Wok ท็อปบนผักบ็อกฉ่อยและ กวางตุ้งไต้หวัน ให้กลิ่นรมควันที่สอดประสานกับกลิ่นหอมประจำร้าน

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มซิกเนเจอร์สำหรับโปรเจกต์นี้ แก้วแรก Cigarette’s Kiss (Spirit Forward) (350 บาท) การผสมผสานที่เข้มข้นระหว่าง Mezcal และ Gin เพิ่มมิติด้วยหยด Flavour Bomb สูตรลับ 3 หยด

อีกแก้ว FIRECRACKERS (350 บาท) ความสดชื่นของ Mezcal และ Gin ที่เติมความยาวด้วยโซดา สัมผัสความหวานจางๆ จากวานิลลา และปิดท้ายด้วย Flavour Bomb 3 หยด

Good for

สายฟู้ดดี้และคนที่หลงรักงานดีไซน์ที่อยากสัมผัสประสบการณ์การกินรูปแบบใหม่ เราว่าคุณต้องลองไปชมโปรเจกต์ XXG x GD ที่เปลี่ยนร้านอาหารให้กลายเป็นพื้นที่วัฒนธรรม เชื่อมโยงอดีตกับปัจจุบันได้อย่างน่าสนใจ แนะนำให้แวะมาในช่วงก่อนค่ำเพื่อชมแสงสีส้มที่ตัดกับตัวตึก พร้อมทานอาหารและจิบค็อกเทล แล้วคุณจะจดจำซอยนานาในมิติที่ลึกซึ้งกว่าเดิม

Xin Xe Goi x Ganda Scent & Object

Address: ร้านซินแซโกย (Xin Xe Goi) ซอยนานา เยาวราช

Open: เปิดให้บริการทุกวันเวลา 17.00-00.00 น.

Contact: Ganda Scent & Object , XIN XE GOI

Budget: ราคา 500-1,000 บาทต่อคน

Map:https://maps.app.goo.gl/R3xr5hGyNmA3oD9n9

ภาพ: Ganda Scent & Object

The post Xin Xe Goi x GANDA ศิลปะของกลิ่นและอาหารที่ซอยนานา เยาวราช เปิดถึง เมษายน 2569 เท่านั้น appeared first on THE STANDARD.

หลังจากที่มีกระแสข่าวลือหนาหูมาตั้งแต่ปีที่แล้วว่าร้านบรันช์คิวทองอย่าง FRAN’S – Brunch & Greens กำลังซุ่มวางแผนจะไปเช็กอินที่ไข่มุกแห่งอันดามัน ในที่สุดวันนี้ชาวภูเก็ตและเหล่าฟู้ดดี้รอคอยก็มาถึง เพราะ FRAN’S Phuket ได้ประกาศยืนยันวันเปิดบ้านหลังใหม่ในวันที่ 10 มีนาคม 2569 นี้

การเดินทางลงใต้ครั้งนี้ FRAN’S เลือกทำเลที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และประวัติศาสตร์อย่าง ย่านเมืองเก่าภูเก็ต (Phuket Old Town) เป็นจุดนัดพบแห่งใหม่ แม้จะยังไม่มีการเปิดเผยพิกัดที่ตั้งแบบระบุพิกัดเป๊ะๆ ออกมาในตอนนี้ แต่แค่ชื่อย่านเมืองเก่าก็ทำให้นึกถึงภาพการนั่งทานบรันช์ในอาคารสุดคลาสสิกที่ถูกเนรมิตใหม่ให้เต็มไปด้วยพื้นที่สีเขียวตามแบบฉบับของแบรนด์

แน่นอนว่ารสมือที่คุ้นเคย ในบรรยากาศที่ ‘ไม่ได้ธรรมดาเหมือนเดิม’ สิ่งที่ทำให้ FRAN’S ครองใจคนรักบรันช์มาตลอด 10 ปี ไม่ใช่แค่หน้าตาอาหารที่ถ่ายรูปสวย แต่คือรสมือที่มีความประณีตในทุกจาน ตั้งแต่เมนูไข่ที่นุ่มนวลไปจนถึงการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ยังคงมาตรฐานความอร่อยแบบต้นตำรับไว้ไม่เปลี่ยนแปลง การเปิดบ้านใหม่ที่ภูเก็ตครั้งนี้ จึงน่าติดตามว่ารสมือที่คุ้นเคยนี้ เมื่อมาอยู่ในบรรยากาศเมืองเก่าจะมอบประสบการณ์ที่พิเศษและแตกต่างจากเดิมอย่างไร

ใครที่มีแพลนจะไปภูเก็ตช่วงกลางกลางเดือนมีนาคม หรือชาวภูเก็ตที่อยากลิ้มลอง เตรียมรอติดตามประกาศสถานที่และช่องทางการจองโต๊ะให้ดี เพราะเชื่อว่าบ้านหลังนี้จะกลายเป็นจุดเช็กอินที่ฮอตที่สุดในย่านเมืองเก่าทันทีที่เปิดประตู

ภาพ: FRAN’S – Brunch & Greens

The post FRAN’S Phuket ปักหมุดบ้านหลังใหม่ เมืองเก่าภูเก็ต 10 มีนาคมนี้ appeared first on THE STANDARD.

Oh! Vacola คราฟต์โคล่านุ่มๆ จากทรงวาด ที่สายโคล่าต้องลอง

Oh! Vacola ร้านคราฟต์โคล่าน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดในย่านทรงวาด โดดเด่นด้วยคราฟต์โคล่าสูตรเฉพาะที่รสนุ่ม ไม่ซ่าจนเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบโคล่าหอมๆ ดื่มง่าย ตัวโคล่าของร้านใช้สมุนไพรถึง 12 ชนิด ซึ่งคัดสรรมาจากร้านวัตถุดิบท้องถิ่นเก่าแก่ในทรงวาด ทำให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ที่นี่เสิร์ฟคราฟต์โคล่ากดสดจาก tap ไนโตรในรูปแบบกระป๋อง แนะนำให้ยกดื่มจะได้สัมผัสฟองเนียนนุ่มเต็มที่ เมนูที่ไม่ควรพลาดคือ Original Vanilla Cinnamon (ราคา 140 บาท) เหมาะมากสำหรับสายโคล่านุ่มๆ ไม่ซ่ามาก และอีกเมนูคือ Crafted Cola Float (ราคา 220 บาท) เมนูของหวานสดชื่นที่หอมวานิลลากับโคล่า ซึ่งเป็น Seasonal Menu ด้วย นอกจากนี้ยังมีเมนูทานง่ายอย่างฮอตดอกให้สั่งมากินคู่กับโคล่า ใครเป็นสายโคล่านี่คือร้านที่คุณควรแวะไปชิมสักครั้ง

Oh! Vacola

Open: ทุกวัน เวลา 09.30-20.00 น.

Address: ถนนทรงวาด

Budget: 140-350 บาท

Instagram: @ohvacola.bkk

The post Oh! Vacola คราฟโคล่านุ่มๆ จากทรงวาด ที่สายโคล่าต้องลอง appeared first on THE STANDARD.

ระหว่างที่ศึก Australian Open 2026 ได้เปิดฉากขึ้นอย่างเป็นทางการ อีกมุมหนึ่งของแกรนด์สแลมแรกของปีก็เริ่มคึกคักไม่แพ้กัน นั่นคือโลกของ ‘อาหาร’ ที่ร้านดังรอบสนามต่างพร้อมใจกันรังสรรค์เมนูพิเศษ ธีมเทนนิส และไอเดียสุดครีเอตออกมาเสิร์ฟแฟนกีฬา

จากขนมรูปลูกเทนนิส ไปจนถึงเครื่องดื่มและเมนูเอ็กซ์คลูซีฟรับเทศกาล เราชวนไปดูกันว่าในฤดูกาล AO ปีนี้ มีของกินสุดเก๋อะไรน่าสนใจบ้าง

The post Taste of Tennis รวมของกินธีมเทนนิส ในศึก AO2026 appeared first on THE STANDARD.

วานนี้ (16 มกราคม) ช่างภาพข่าว THE STANDARD ลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศการท่องเที่ยวบริเวณถนนเยาวราชในช่วงเย็นถึงค่ำ พบนักท่องเที่ยวจำนวนมากสัญจรพื้นที่ดังกล่าวจนเต็มทางเท้าเพื่อรอคิวรับประทานอาหารร้านชื่อดัง ส่งผลให้สภาพการจราจรโดยรอบมีความหนาแน่น

จากการสอบถามมัคคุเทศก์รายหนึ่งในพื้นที่ได้ให้ข้อมูลถึงพฤติกรรมการท่องเที่ยวในปีนี้ว่า เส้นทางเยาวราชยังคงเป็นจุดหมายปลายทางอันดับต้นๆ ของนักท่องเที่ยวหลากหลายสัญชาติ โดยเฉพาะรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างสูง คือการพานักท่องเที่ยวต่างชาตินั่งรถตุ๊กตุ๊กชมทัศนียภาพรอบเกาะรัตนโกสินทร์และเข้าสู่เยาวราช เพื่อตามรอยรับประทานอาหารในร้านที่ได้รับรางวัลมิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) ซึ่งถือเป็นจุดขายหลักที่สร้างความเชื่อมั่นด้านคุณภาพและรสชาติอาหารให้กับชาวต่างชาติ

มัคคุเทศก์รายเดิมยังระบุเพิ่มเติมว่า สถานการณ์การท่องเที่ยวในปีนี้มีสัญญาณบวกที่ชัดเจน โดยนับตั้งแต่เข้าสู่ช่วงเทศกาลปีใหม่เป็นต้นมา ปริมาณนักท่องเที่ยวมีความหนาแน่นอย่างต่อเนื่อง

The post เยาวราชคึกคัก นักท่องเที่ยวแน่นรับต้นปี ไกด์เผยเทรนด์ฮิต ‘นั่งตุ๊กตุ๊ก-ตะลุยมิชลิน’ appeared first on THE STANDARD.

หากจะมีเหตุผลดีๆ สักข้อให้บินลัดฟ้าสู่มาเก๊าเพื่อสัมผัสชีวิต ‘กินหรู อยู่ดีแบบเหนือระดับ’ การไปเช็กอินที่ Wynn Palace คือคำตอบที่ใช่แบบไม่มีข้อกังขา

แต่ทริปนี้จะยิ่งพิเศษขึ้นไปอีกหากคุณเป็นนักชิมที่มองหาประสบการณ์หายาก เฉกเช่นมื้ออาหารรูปแบบ Four-hands โดย ‘Chef Tam’s Seasons x Lamdre’ ที่เรามีโอกาสได้ไปสัมผัสในครั้งนี้

นี่คือการโคจรมาพบกันของสอง Chef of the Year ระหว่างเจ้าบ้านอย่าง Chef Tam Kwok Fung แห่ง Chef Tam’s Seasons ร้านอาหารจีนกวางตุ้งนิยามใหม่ระดับ 2 ดาวมิชลิน และ Chef Dai Jun จาก Lamdre ร้านอาหารแพลนต์เบสระดับ 2 ดาวมิชลินจากปักกิ่ง

เมื่อโจทย์ของมื้อนี้คือ อาหารแพลนต์เบส หลายคนอาจติดภาพจำของรสชาติที่จืดชืดหรือน่าเบื่อ แต่ขอให้เชื่อเถอะว่า เมื่อวัตถุดิบพืชพรรณผ่านมือเชฟระดับโลกคู่นี้แล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ทั้งรสชาติและหน้าตาจะต้องไม่ธรรมดาแน่นอน

The Vibe

เพียงก้าวแรกที่เดินเข้ามาก็สัมผัสได้ถึงความหรูหราสไตล์ ‘Artistic Luxury’ ที่ดึงเอาความงามของธรรมชาติมาถ่ายทอดผ่านงานแก้วและโมเสก คุมโทนสีเบจและทองอ่อน สะท้อนกลิ่นอายดีเอ็นเอของ Wynn Palace ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงวัตถุดิบชั้นเลิศที่จะถูกนำมารังสรรค์ในมื้อพิเศษนี้ ซึ่งทุกรายละเอียดที่เราเห็นล้วนเป็นเครื่องยืนยันชั้นดีว่า เรากำลังจะได้สัมผัสกับความพิถีพิถันและความละเมียดละไมขั้นสุด

The Taste

ลองส่องเมนูแล้วพบว่าวันนี้มีด้วยกันถึง 6 คอร์สที่แลดูเฮลตี้ไปหมด และยังมีไฮไลต์เป็นการแพริ่งกับเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยมสัญชาติจีนจาก Domaine des Arômes ที่จะมาช่วยเสริมรสชาติในแต่ละจานให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

เปิดต่อมรับรสด้วย Sunflower จานที่ตกแต่งมาอย่างสวยงาม สะท้อนกลิ่นอายฤดูใบไม้ร่วงของปักกิ่งผ่านเลเยอร์ของขนมฮอว์ธอร์น แอปเปิ้ลเขียว และพูเรข้าวโพดหวานที่ซ่อนอยู่ในแป้งทาร์ตงาดำ

ความหวานละมุนของเนื้อข้าวโพดถูกตัดรสด้วยความเปรี้ยวอมหวานอันสดชื่นของผลไม้ ยิ่งกินพร้อมเมล็ดทานตะวันคั่วเกลือและงาขี้ม่อนก็ยิ่งเพิ่มความหอมมัน เคี้ยวเพลิน

เพิ่มความอุ่นสบายท้องด้วย Arrowroot Thick Soup ซุปข้นรสละมุนที่ทำจากแอร์โรวรูตคัดพิเศษจากตอนใต้ของจีน นำมาบดละเอียดและเคี่ยวร่วมกับน้ำสต็อกผักหลากชนิด ทั้งข้าวโพด ผักกาดขาว สาลี่ และถั่วงอก เพื่อดึงรสหวานธรรมชาติออกมาอย่างเต็มที่ แทรกด้วยเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบของกะหล่ำปมและข้าวตัง เป็นจานที่เราชื่นชอบเป็นพิเศษ

ต่อด้วย ‘Five’ – Roots จานที่สร้างความตื่นตาตื่นใจด้วยสีสันสวยงามราวกับขนมหวาน แต่แท้จริงแล้วคือ ‘หัวไชเท้า’ ที่เชฟคัดสรรมาจาก 5 มณฑลทั่วจีน เพื่อสืบสานธรรมเนียมการทานหัวไชเท้าในฤดูหนาว

มีตั้งแต่หัวไชเท้าสีเหลืองจากซินเจียง, แครอทผลไม้จากยูนนาน, หัวไชเท้าแดงจากซานตง, หัวไชเท้าเขียวจากเหอหนาน ไปจนถึงหัวไชเท้าไอศกรีมจากเทียนจิน

โดยเชฟนำแต่ละชิ้นไปปรุงแยกกันด้วยน้ำคั้นของตัวเอง ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความหวานฉ่ำและคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของแต่ละสายพันธุ์ได้อย่างชัดเจน

เติมคาร์บกันต่อกับ Potato (Two Ways) เมนูที่เสิร์ฟมันฝรั่ง 2 สไตล์ ส่วนแรกเป็นมูสเนื้อเนียนนุ่มจากผลหล่อฮังก๊วยสีทอง มันฝรั่ง และหัวลิลลี่ (Lily bulbs) อายุเก้าปี ปั่นรวมกันจนได้เนื้อสัมผัสเบาละมุน บรรจุมาในเปลือกไข่

ตักลึกลงไปจะเจอกับรสหวานธรรมชาติจากเม็ดบัวหิมะ เนื้อลำไย และมะกรูดดอง ท็อปด้วยผงกระวาน ส้มโอ และผิวมะนาว ให้กลิ่นหอมสดชื่นตัดเลี่ยน

ความตื่นเต้นอยู่ที่ส่วนที่สอง ซึ่งเสิร์ฟมาอย่างน่าค้นหาภายใต้ฝาหินที่แว้บแรกทุกคนต่างคิดว่าเป็นคุกกี้ขนาดใหญ่

ด้านในคือมันม่วงกุ้ยโจวที่ห่อหุ้มด้วย Edible Clay และเกลือ แล้วนำไปอบ สอดไส้ด้วยมันฝรั่งเหลืองและผักดองผัดน้ำมันดอกคามิเลีย ให้รสชาติเข้มข้นและมีมิติ

All About Soy จานนี้เรียกว่าสวรรค์ของคนรักเต้าหู้โดยแท้ เพราะเป็นการรวมตัวกันของเต้าหู้แห้ง, ฟองเต้าหู้, เต้าหู้ตุ๋นเกลือ, ฟองเต้าหู้หวาน และเต้าหู้อ่อนทอด ทำให้ทุกคำมีเท็กซ์เจอร์ที่ไม่ซ้ำกัน

ไฮไลต์คือต้องจิ้มกับซอสมิโซะมัสตาร์ดสูตรพิเศษรสชาติเข้มข้น แกล้มกับผักแล้วเข้ากันสุดๆ

ก่อนจะเข้าสู่ช่วงของหวาน เชฟยังทำเซอร์ไพรส์พวกเราด้วยเมนู Off-menu สุดพิเศษ เริ่มจากความหอมมันของ Eggplant ราดซอสงาดำ

และไฮไลต์อย่างข้าวผัดที่ยกมาปรุงกันสดๆ ถึงข้างโต๊ะ ทีเด็ดอยู่ที่เทคนิคการทำ ‘ข้าวตัง’ ก้นหม้อที่เกรียมกำลังดี ตักเสิร์ฟให้เคี้ยวกรุบกรอบเพลินปาก ถือเป็นการส่งท้ายของคาวที่น่าประทับใจจริงๆ

และแล้วก็เดินทางถึงบทสรุปของมื้อกับ Dessert Trio ที่เสิร์ฟความฟินมาถึง 3 สไตล์ เริ่มจาก Rice Koji ไอศกรีมนมควายผสมสาหร่ายและข้าวหมักรสเค็มนัว ท็อปด้วยไวท์ทรัฟเฟิลสไลซ์สดหอมฟุ้งเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ ต่อด้วย Deep-fried Mochi โมจิทอดไส้กลวงคลุกถั่วและงาที่ให้สัมผัสกรอบนอกหนึบใน ก่อนจบด้วย Baked Pandan and Taro Sago Pudding พุดดิ้งเผือกกวางสีอบใบเตยและสาคูเสิร์ฟอุ่นๆ ที่เนื้อเนียนละมุนหอมอบอวลไปทั้งปาก

โดยความพิเศษยังไม่หมดแค่นั้น เพราะทางร้านยังมีกาแฟเวียดนามหอมๆ มาดริปให้ดื่มตัดรสหวานของขนม ถือเป็นการปิดจบมื้ออาหารที่น่าประทับใจอย่างสมบูรณ์แบบ

Good for

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนในมิติใหม่ที่ถูกนำมาตีความอย่างลึกซึ้ง แนะนำให้ปักหมุดและคอยอัปเดตปฏิทินของ Chef Tam’s Seasons ไว้ให้ดี เพราะที่นี่มักจะสร้างเซอร์ไพรส์ด้วยการดึงเชฟระดับตำนานมาคอลแล็บอยู่เสมอ

หรือถ้าอดใจรอไม่ไหว จะแวะมาลิ้มลองห้องอาหารอื่นๆ ในโรงแรมก็การันตีว่าอร่อยคุ้มค่าทุกแคลอรีแน่นอน

Wynn Palace

Address: Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau

Website: https://www.wynnresortsmacau.com/en/wynn-palace

Instagram:

• https://www.instagram.com/wynn.palace/
• https://www.instagram.com/cheftamsseasons/

Facebook: www.facebook.com/wynnpalace

Map: https://maps.app.goo.gl/6qKNNwy2THTNDqDp6

ภาพ: วริศรา ลิ้มอนันตระกูล, Wynn Macau

The post Chef Tam’s Seasons x Lamdre: เปิดมิติใหม่แห่งอาหารแพลนต์เบส เมื่อสองเชฟมิชลินโคจรมาเจอกัน appeared first on THE STANDARD.

วันนี้ (18 ธันวาคม) ยศสุดา ลีลาปัญญาเลิศ หรือ จินนี่ พร้อมด้วย ชัชวาล แพทยาไทย เลขาธิการพรรคไทยสร้างไทย เดินสายลงพื้นที่พบปะพี่น้องชาวนาและเกษตรกรจังหวัดร้อยเอ็ด โดยมีตัวแทนจากหลายหมู่บ้านเข้าร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และร่วมวางแนวทางการพัฒนาชุมชนและการเกษตรในพื้นที่

ยศสุดาได้ร่วมกิจกรรมสำคัญกับพี่น้องชาวนาคือ ประเพณีลงแขกเกี่ยวข้าว ณ อำเภอปทุมรัตต์ ซึ่งเป็นประเพณีเก่าแก่ของชาวนาไทยที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน การลงแขกเกี่ยวข้าวนอกจากช่วยให้การเก็บเกี่ยวเป็นไปอย่างรวดเร็วแล้ว ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความร่วมมือ และความผูกพันกับผืนดินของชาวนา บรรยากาศเต็มไปด้วยความอบอุ่น

ระหว่างกิจกรรม ยศสุดาและชัชวาลได้ร่วมรับประทานอาหารกลางวันกับพี่น้องชาวนา พร้อมล้อมวงรับฟังปัญหา พี่น้องชาวนาได้กล่าวขอบคุณชัชวาลที่ช่วยติดตามทวงถามเงินไร่ละ 1,000 บาทจนสำเร็จ

ชัชวาลประกาศความตั้งใจที่จะทำหน้าที่เป็นผู้แทนของพี่น้องชาวนา โดยจะทุ่มเททำงานอย่างหนักเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวนาและเกษตรกรไทย เช่น มาตรการยกระดับราคาผลผลิตให้เป็นธรรม เพื่อให้ชาวนา เกษตรกร และภาคปศุสัตว์ สามารถดำรงชีวิตได้โดยไม่เป็นหนี้, การจัดสรรน้ำเพื่อการเกษตรอย่างยั่งยืน, การสนับสนุนกองทุนเครดิตประชาชนสำหรับเกษตรกร, การมอบบำนาญเกษตรกรอายุ 60 ปีขึ้นไป และการพัฒนาตลาดออนไลน์เชื่อมตรงผู้ซื้อกับชาวนา เพื่อลดพ่อค้าคนกลาง

ยศสุดาได้กล่าวถึงนโยบายของพรรคไทยสร้างไทยที่มีเป้าหมายในการยกระดับราคาสินค้าเกษตรอย่างยั่งยืน โดยการผลักดันให้ประเทศไทยกลายเป็น “Food Bank” ของโลก ขณะที่โลกเกิดภาวะความแปรปรวนของภูมิอากาศซึ่งกระทบการเพาะปลูกในหลายพื้นที่ เรื่องของ Food Security จึงเป็นเรื่องสำคัญ

ในขณะที่ประเทศไทยมีจุดแข็งด้านเกษตร เราจำเป็นต้องผลิตอาหารป้อนคนทั้งโลก โดยมีการทำสัญญาซื้อสินค้าเกษตรล่วงหน้า และให้เกษตรกรผลิตตามคำสั่งซื้อ ทำให้เกษตรกรทราบราคาซื้อขายล่วงหน้า นอกจากนี้ เรายังจะเพิ่มคุณภาพผลผลิตและลดต้นทุนให้เกษตรกรโดยใช้เทคโนโลยี เกษตรแม่นยำ (Precision Farming) ซึ่งปัจจุบันไม่ใช่เรื่องยากและไม่ต้องใช้ต้นทุนสูง เพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้เกษตรกร “หายจน หมดหนี้ มีรายได้มั่นคง”

The post จินนี่ ไทยสร้างไทย เยือนนาปทุมรัตต์ ร่วมประเพณีลงแขกเกี่ยวข้าว ประกาศนโยบายทำให้ไทยเป็น Food Bank ของโลก appeared first on THE STANDARD.

แกร็บ ประเทศไทย เผยอินไซต์เทรนด์ผู้บริโภคแห่งปี 2025 ที่สะท้อนจากพฤติกรรมการเดินทาง การท่องเที่ยว และการบริโภคอาหารผ่านแอปพลิเคชันตลอดปีที่ผ่านมา โดยพบว่าทั้งบริการเรียกรถและฟู้ดเดลิเวอรียังคงขยายตัว แม้ภาวะเศรษฐกิจและภาคการท่องเที่ยวจะเผชิญแรงกดดันจากความไม่แน่นอนหลายด้าน

เริ่มจากฝั่งบริการเรียกรถผ่านแอป จุดหมายปลายทางยอดนิยมยังคงกระจุกตัวอยู่ในสนามบิน ตามด้วยสถานีขนส่ง และห้างสรรพสินค้า โดยศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ขึ้นแท่นจุดหมายปลายทางอันดับหนึ่ง ตามมาด้วยเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ ไอคอนสยาม และสยามพารากอน

รวมถึงแหล่งท่องเที่ยวสำคัญอย่างพระบรมมหาราชวัง ถนนข้าวสาร และเยาวราช ยังคงได้รับความนิยมสูงอย่างต่อเนื่อง และอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่มาแรงที่สุดแห่งปี ได้แก่ เทวาลัยพระพิฆเนศ บริเวณสี่แยกห้วยขวาง ซึ่งมียอดเรียกรถเติบโตสูงถึง 678% จากกระแสความนิยมของสายมูทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาไหว้ขอพรด้านความสำเร็จและเสริมสิริมงคล

อย่างไรก็ตาม แม้อุตสาหกรรมท่องเที่ยวโดยรวมจะชะลอตัว แต่บริการเรียกรถผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลยังคงเป็นตัวเลือกหลักของนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดย 5 สัญชาติที่ใช้บริการมากที่สุด ได้แก่ จีน, สหรัฐอเมริกา, สิงคโปร์, อังกฤษ และมาเลเซีย โดยเฉพาะช่วงเทศกาลโกลเด้นวีค หรือวันชาติจีน ระหว่างวันที่ 1-7 ตุลาคม 2568

พบว่ายอดใช้บริการของนักท่องเที่ยวจีนเพิ่มขึ้นเกือบ 50% จากช่วงปกติ และในช่วงเวลาเดียวกัน นักท่องเที่ยวจากประเทศจอร์เจียถูกจัดให้เป็นกลุ่มที่เติบโตเร็วที่สุด ด้วยยอดใช้บริการเพิ่มขึ้นมากกว่า 10 เท่า

เมื่อมาดูในมิติของเมืองท่องเที่ยว นอกเหนือจากจังหวัดหลักอย่างเชียงใหม่ ภูเก็ต และพัทยา ที่ยังคงครองอันดับต้นๆ ของการใช้บริการแล้ว จังหวัดเมืองรองยังได้รับอานิสงส์จากนโยบายกระตุ้นการท่องเที่ยวของภาครัฐ ไม่ว่าจะเป็นโครงการเที่ยวไทยคนละครึ่ง และมาตรการเที่ยวดีมีคืน โดย 5 จังหวัดเมืองรองที่มียอดเรียกรถสูงสุด ได้แก่ อุดรธานี, อุบลราชธานี, เชียงราย, พิษณุโลก และนครสวรรค์

ขณะที่จังหวัดนครนายก ถูกยกให้เป็นจังหวัดดาวรุ่งแห่งปี ด้วยยอดเรียกรถที่เติบโตมากกว่า 9 เท่า จากจุดเด่นด้านระยะทางที่เดินทางสะดวก ไปเช้าเย็นกลับได้ และมีแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติสำคัญ เช่น เขื่อนขุนด่านปราการชล, น้ำตกนางรอง, อุทยานวังตะไคร้ และทุ่งบัวแดง

แกร็บ ประเทศไทย ระบุว่า ปัจจัยด้านเทศกาลและอีเวนต์ยังคงมีบทบาทสำคัญต่อการกระตุ้นการเดินทาง โดยเทศกาลลอยกระทง โดยเฉพาะประเพณียี่เป็งในจังหวัดเชียงใหม่ มียอดเรียกรถเติบโตถึง 44% รองลงมาคือเทศกาลสงกรานต์

ขณะเดียวกัน คอนเสิร์ตและอีเวนต์ขนาดใหญ่ยังช่วยดันดีมานด์การเดินทางอย่างมีนัยสำคัญ จากคอนเสิร์ต BLACKPINK WORLD TOUR ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24-26 ตุลาคม 2568 ส่งผลให้ยอดเรียกรถไปยังสนามราชมังคลากีฬาสถานเพิ่มขึ้นเกือบ 5 เท่าจากช่วงปกติ

ด้านฝั่งบริการฟู้ดเดลิเวอรี อาหารไทยและกระแสไวรัลยังขับเคลื่อนการบริโภคอย่างชัดเจน โดยส้มตำยังคงครองตำแหน่งเมนูขายดีที่สุดของปี ด้วยยอดสั่งรวมกว่า 16 ล้านจาน โดยเฉพาะส้มตำปูปลาร้าที่ได้รับความนิยมสูงสุด รองลงมาคือข้าวมันไก่ ด้วยยอดขายกว่า 15 ล้านจาน และตามด้วยลาบหมูมียอดขายกว่า 1 ล้านจาน

ต่อด้วยกลุ่มเครื่องดื่ม ชาเย็น ทั้งชาไทยและชานมไข่มุก ก้าวขึ้นมาเป็นแชมป์ใหม่ แซงหน้าอเมริกาโนเย็น ด้วยยอดสั่งรวมกว่า 11 ล้านแก้ว จากกระแสไวรัลชาไทยของลิซ่าที่คอลแลบกับ Erawhon ภายใต้เมนู ‘Thai up the World by Lisa’ ขณะที่ชาเขียวรั้งอันดับสองด้วยยอดขายกว่า 9 ล้านแก้ว จากกระแสมัทฉะฟีเวอร์ที่ขยายตัวจากเครื่องดื่มสู่เบเกอรี ส่วนอเมริกาโนเย็นตกมาอยู่อันดับสาม ด้วยยอดสั่งกว่า 8 ล้านแก้ว

สำหรับเมนูดาวรุ่งแห่งปี คือ ชิโอะปัง หรือขนมปังเกลือ สร้างปรากฏการณ์ด้วยยอดขายที่เติบโตมากกว่า 36 เท่า ไม่เว้นแม้แต่ชาองุ่นเคียวโฮปั่นท็อปด้วยครีมชีส เป็นเครื่องดื่มที่เติบโตแรง ด้วยยอดขายเพิ่มขึ้นกว่า 17 เท่า ส่วน แฮนด์โรล ก็กลายเป็นเมนูฮิตในกลุ่มฟู้ดดี้ ด้วยประสบการณ์โอมากาเสะในราคาที่เข้าถึงง่าย ส่งผลให้ยอดสั่งเติบโตมากกว่า 300%

นอกจากนี้ โครงการของภาครัฐอย่าง คนละครึ่งพลัส ช่วยกระตุ้นยอดขายร้านอาหารทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี โดยผู้บริโภคนิยมใช้ในมื้อกลางวัน ด้วยมูลค่าเฉลี่ย 80-120 บาทต่อออเดอร์ และกรุงเทพฯ ครองแชมป์การใช้งานสูงสุด ขณะที่ร้านอาหารที่ขายดีที่สุดผ่านแกร็บ ได้แก่ สยามกะเพราคาเฟ่ – บรรทัดทอง ซึ่งมียอดขายเติบโตเฉลี่ยสูงกว่าปกติถึง 14 เท่า

ด้านกลยุทธ์การตลาด แกร็บ ประเทศไทย มองว่า การคอลแลบระหว่างแบรนด์ยังคงเป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างสีสันให้ตลาด เพื่อรับมือกับเทรนด์การรับประทานอาหารที่ร้านมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ผ่านการซื้อดีลส่วนลดและการจองร้านอาหารบนแพลตฟอร์ม โดยประเภทร้านยอดนิยม ได้แก่ บุฟเฟต์ ร้านปิ้งย่าง และร้านอาหารญี่ปุ่น

The post พิกัดมูพุ่งกระฉูด! Grab เผย พระพิฆเนศ ห้วยขวาง ยอดเรียกรถโต 678% ส่วนส้มตำ ยังครองแชมป์ ยอดสั่ง 16 ล้านจาน appeared first on THE STANDARD.

หลายคนรู้สึกว่า “บ่ายทีไร สมองเบลอ ง่วง เหนื่อยง่าย” ทั้งที่นอนพอแล้ว ปัญหานี้มักไม่ได้อยู่ที่การพักผ่อนอย่างเดียว แต่อยู่ที่ สิ่งที่เราเลือกกินในมื้อกลางวันด้วยนะ อาหารกลางวันที่ดี ไม่ควรแค่ทำให้อิ่ม แต่ควรช่วยให้ร่างกายมีพลัง สมองปลอดโปร่ง และอารมณ์นิ่งขึ้นในช่วงครึ่งวันหลัง ซึ่งควรคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้

1. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พลังงานที่ไม่ตกวูบ

เลือกคาร์บที่ย่อยช้า เช่น ข้าวกล้อง ควินัว มันหวาน หรือโฮลวีต ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดอาการง่วง เบลอ และอารมณ์แปรปรวนช่วงบ่าย เมื่อสมองไม่ต้องรับมือกับน้ำตาลขึ้นๆ ลงๆ เราจะโฟกัสงานได้นานขึ้นโดยไม่รู้สึกล้าเร็ว

2. โปรตีนคุณภาพ ตัวช่วยสมองและอารมณ์

โปรตีนไม่ได้ช่วยแค่กล้ามเนื้อ แต่เป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนินและโดพามีน แหล่งโปรตีนที่เหมาะกับมื้อกลางวัน ได้แก่ ปลา ไก่ ไข่ เต้าหู้ เทมเป้ หรือถั่วต่างๆ ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากของหวาน และทำให้อารมณ์นิ่งขึ้น

3. ไขมันดี เติมพลังใจแบบไม่หนักตัว

ไขมันดีจากอะโวคาโด ถั่ว น้ำมันมะกอก หรือปลาทะเล ช่วยบำรุงสมอง ลดการอักเสบ และสัมพันธ์กับอารมณ์ที่มั่นคง มื้อกลางวันที่มีไขมันดีในปริมาณเหมาะสม จะช่วยให้รู้สึกพอใจ ไม่หงุดหงิด และไม่โหยหาของจุกจิกระหว่างวัน

4. ผักสีเขียวและไฟเบอร์ ตัวรีเซ็ตระบบภายใน

ไฟเบอร์ช่วยให้ลำไส้ทำงานดี ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพใจ เพราะลำไส้คือแหล่งผลิตสารสื่อประสาทจำนวนมาก ผักใบเขียว บรอกโคลี แครอต หรือเห็ด ยังช่วยให้การย่อยลื่นไหล ไม่แน่นท้อง ไม่ง่วงหลังอาหาร

5. จังหวะการกิน สำคัญไม่แพ้สิ่งที่กิน

กินช้า เคี้ยวให้ละเอียด และไม่รีบเร่งเกินไป ช่วยให้ระบบประสาทพาราซิมพาเธติกทำงานดีขึ้น ร่างกายเข้าสู่โหมดฟื้นฟู ไม่ใช่โหมดเครียดมื้อกลางวันที่กินอย่างรู้ตัว แม้จะสั้น แต่ช่วยรีเซ็ตใจได้มากกว่าที่คิด

ไอเดีย Healthy Lunch ที่บาลานซ์กายและใจ

• ข้าวกล้อง+แซลมอนย่าง+ผักลวก+อะโวคาโด
• สลัดโปรตีนสูง ใส่ไข่ต้ม ถั่ว ธัญพืช และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
• โฮลวีตแรปไก่ย่าง+ผักหลากสี
• ข้าวควินัว+เต้าหู้ผัดเห็ด+ซุปใส

เพราะมื้อกลางวันไม่ใช่แค่การเติมพลังให้ร่างกาย แต่คือ ช่วงเวลาสั้นๆ ที่เราดูแลใจตัวเองระหว่างวัน เลือกกินให้ดี คุณจะรู้สึกได้ว่าบ่ายนั้นเบาขึ้น ใจนิ่งขึ้น และทำงานกับชีวิตได้อย่างอ่อนโยนมากขึ้น

The post ไอเดีย Healthy Lunch ที่ช่วยบาลานซ์กายและใจ appeared first on THE STANDARD.

ถ้าใครอยากจิบเครื่องดื่มดีๆ สักแก้วในบรรยากาศไม่วุ่นวาย ‘mL Bar’ บาร์น้องใหม่ย่านสาทรน่าจะเป็นสถานที่ที่หลายคนตามหา เพราะนอกจากพื้นที่โปร่งกว้าง ที่นั่งหลายมุมซึ่งมีทั้งเคาน์เตอร์บาร์และโซฟา ดริงก์ของบาร์แห่งนี้ยังเข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ก็เต็มไปด้วยดีเทลน่าสนใจ

ชื่อของ mL Bar มาจากคำว่ามิลลิลิตร ทุกอย่างในบาร์แห่งนี้จึงเล่นกับตัวเลข เวลาสั่งเครื่องดื่มแล้วแอบรู้สึกเหมือนบอกรหัสลับดีเหมือนกัน เช่น ‘3.14 (400 บาท)’ ตัวเลขค่าพายที่สร้างแรงบันดาลใจถึงความกลมสมบูรณ์ ทุกส่วนผสมในแก้วนี้จึงเกี่ยวข้องกับรูปวงกลม เช่น บีตรูท ไซรัปจากแตง 3 ชนิด เสิร์ฟมาในแก้วทรงกลมพร้อมเจลลี่วงกลมข้างแก้ว

‘69 (420 บาท)’ ค็อกเกลสุดเซ็กซี่ที่เบสด้วยรัมผสมหม่าล่า จิบไปแล้วมีความเผ็ดบางๆ ตัดด้วยความหอมหวานของเบอร์รี่ วานิลลา และชีส ‘911 (480 บาท)’ แก้วนี้ได้แรงบันดาลใจจากเบอร์โทรฉุกเฉินของตำรวจและเป็นแก้วที่เราชอบเป็นพิเศษด้วย เมนูนี้ทำคล้ายบลัดดี้แมรี แต่มีความจัดจ้านจากพริกจาลาเปโญและความเปรี้ยวจากแอปเปิล จิบแล้วรู้สึกมีชีวิตชีวา กระตุ้นต่อมรับรส

‘404 (440 บาท)’ แก้วนี้ก็น่าสนุก เพราะได้แรงบันดาลใจจากอินเทอร์เน็ตเวลาขึ้นว่า Page Not Found จึงเสิร์ฟเป็นค็อกเกลเบสจินผสมสมุนไพร โทนิกกระบองเพชร และรูบาร์บ เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตไดโนเสาร์รสพิสตาชิโอ

‘88 (888 บาท)’ ค็อกเทลสุดหรูหนึ่งเดียวในเมนูของร้าน จึงตั้งชื่อตามเลขมงคลของจีนที่สื่อถึงความโชคดีและมั่งคั่ง แก้วนี้เบสจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้ผสมด้วยอมาโรทรัฟเฟิล ท็อปด้วยลูกกวาดสีทองด้านบน

นอกจากนี้บาร์ยังมีอาหารให้สั่งมากินได้อีก เช่น Caprese Skewer (320 บาท/2 ไม้) มะเขือเทศกับมอซซาเรลล่าชีสเสียบไม้พร้อมซอสบัลซามิก Croquette (220 บาท) คร็อกเกตไส้เบคอน หัวหอม และพาร์มาแฮม หรือ Grilled Wagyu Beef
& Bacon Skewer (380 บาท/2 ไม้) เนื้อวากิวสไลซ์ย่างกับซอสมัสตาร์ดและพริกดอง

Good for

mL Bar เป็นบาร์น้องใหม่ในบรรยากาศสบายๆ และเครื่องดื่มเข้าใจง่าย น่าจะเป็นร้านที่หลายคนชอบถ้าหากวันไหนอยากนั่งจิบเครื่องดื่มแบบไม่วุ่นวาย เราชอบที่เครื่องดื่มมีหลากหลายแนวให้ค้นหาด้วย ใครเป็นสายค็อกเทลเชื่อว่าต้องสนุกกับที่นี่แน่นอน

mL Bar
Open: ทุกวัน เวลา 17.30 น. เป็นต้นไป
Address: ชั้น LG ในอาคาร Supalai Icon Sathorn
Budget: 600-1,200 บาท

The post mL Bar บาร์ค็อกเทลที่ทุกแก้วเกิดขึ้นจาก ‘ตัวเลข’ appeared first on THE STANDARD.

คนรักสาเกมีร้านใหม่ให้แวะไปเช็กอินแล้ว ที่นั่นคือ ‘Bar Nikori’ สาเกบาร์ในโครงการบ้านสีลมซึ่งเป็นคอมมูนิตี้ใหม่ในย่านนี้เช่นกัน โดยด้านในโครงการเต็มไปด้วยร้านอาหารและไลฟ์สไตล์ต่างๆ และสามารถเดินมาได้จากบีทีเอสสุรศักดิ์เพียงหนึ่งอึดใจ ส่วน Bar Nikori เป็นบาร์เล็กๆ แต่มีที่นั่งให้แวะมาแฮงเอาต์กันได้ทั้งเป็นกลุ่มหรือเป็นคู่ เพราะด้านในมีทั้งโต๊ะนั่งกินดื่มและเคาน์เตอร์บาร์

แน่นอนว่าใครที่เป็นคอสาเกจะต้องตื่นเต้น เพราะที่นี่มีให้เลือกหลายสไตล์ ส่วนใหญ่เป็นสาเกโมเดิร์น นำมาจากหลายจังหวัดในประเทศญี่ปุ่น หรือใครเป็นคอสาเกมือใหม่ก็ต้องมาลองกันสักหน่อย เพราะเราว่าที่นี่นำเสนอเครื่องดื่มได้หลากหลายและเข้าใจง่าย รับรองทุกคนอาจได้ร้านประจำ

ถ้าใครอยากลองดื่มหลายๆ แบบ ร้านแนะนำให้สั่ง ‘Sake Flight (500 บาท)’ ที่สามารถเลือกสาเกสไตล์ที่ชอบได้ 3 แก้ว ถูกใจแบบไหนหรืออยากลองสไตล์ใดสามารถถามพนักงานได้เลย ส่วนใครอยากดื่มค็อกเทลสาเกก็มี เช่น Cloud River (380 บาท) ที่ใช้สาเกข้นๆ ดื่มยากมาทำให้ดื่มง่าย ด้วยการผสมยูสุและน้ำผึ้ง หรือ Kanjyuku Soda (380 บาท) ค็อกเทลสไตล์ไฮบอลที่มีส่วนผสมของเห็ดชิตาเกะที่นำไปต้มในมิริน แก้วนี้ดื่มง่ายแม้จะใช้เบสสาเกหนักๆ

อีกทีเด็ดที่เราชอบคือ Bar Nikori มีเมนูอาหารด้วย เลิกงานมาหิวๆ สามารถแวะมาฝากท้องได้เลย เมนูแนะนำเช่น Nikori Ponzu Tomatoes (90 บาท) เมนูนี้ห้ามพลาด เป็นมะเขือเทศดองพอนสึที่กินแล้วสดชื่น เหมาะกับจับคู่พร้อมเครื่องดื่มสาเก Tiger Prawn Salad (180 บาท) สลัดกุ้งเนื้อเด้งที่นำไปคลุกน้ำมันงาและพริกไทย

Mustard Hamachi (300 บาท) ปลาฮามาจิซาชิมิกับมัสตาร์ดก็กินเพลินไม่แพ้กัน เช่นเดียวกับ Chimichurri Hamachi (280 บาท) ที่เราชอบเป็นพิเศษ เพราะเนื้อปลาฮามาจิกินคู่กับซอสรสชาติสดชื่นและรากบัวทอดแล้วเข้ากันมาก แล้วยังมี Hotate Truffle Carpaccio (420 บาท) โฮตาเตะกับทรัฟเฟิลออยล์และ Leberwurst Toast (220 บาท) โทสต์ตับบดเค็มๆ มันๆ ที่แทรกด้วยความหวานจากหอมผัด ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้านเช่นกัน

Good for

ใครกำลังหาร้านแฮงเอาต์จิบสาเกหรือค็อกเทลในย่านสีลม เราว่าที่นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่แย่เลย เพราะ Bar Nikori เปิดอยู่ในโครงการบ้านสีลมที่มาพร้อมทั้งที่จอดรถ บรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง แถมทุกคนไม่ต้องไปไหนไกลจากย่านที่ทำงานด้วย ใครเป็นคนชอบดื่มสาเกหรือเป็นเพื่อนที่รักค็อกเทลอย่าลืมแวะมาลอง

@bar.nikori

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 17.00 น. เป็นต้นไป

Address: โครงการบ้านสีลม ซอยสีลม (BTS สุรศักดิ์)

Budget: 1,000-2,000 บาท

The post Bar Nikori จุดรวมตัวคนอยากแฮงเอาต์จิบสาเกย่านสีลม appeared first on THE STANDARD.

วานนี้ (3 ธันวาคม) มูลนิธิกระจกเงา โพสต์จดหมายเปิดผนึกถึงผู้บริจาคทุกท่าน โดยข้อความระบุว่า “ของใกล้หมดโกดังแล้ว”

เป็นครั้งแรกที่ทีมงานกระจกเงา มิอาจจะชี้เป้าว่าควรให้บริจาคอะไรก่อนดี เพราะทุกอย่างที่ใช้สำหรับการดำรงชีวิตมันเสียหายไปทั้งหมด ‘ขาดแคลนไปทั้งหมด’ ไม่ใช่แค่ขาดอาหาร แต่คือการพังทลายของระบบ ในพื้นที่ น้ำไม่มี ไฟไม่มา จะกินจะนอนก็ลำบาก จะล้างบ้านก็ยาก จะเริ่มต้นชีวิตใหม่ก็แทบเป็นไปไม่ได้

ไม่เคยมีครั้งไหนที่น้ำลดไป 7 วันแล้ว ชาวบ้านยังหาอาหารกินได้ยากอยู่เลย ขอความกรุณาสนับสนุนอาหารให้เราเพิ่มมาได้เรื่อยๆ เลย ขอฝากนมเด็กด้วย หมวดยาสามัญประจำบ้าน แมสใส่กันฝุ่น สำคัญ

7 วันหลังน้ำลด เสื้อผ้าสะอาดยังหาใส่ได้ยาก ทุกบ้านต้องนอนและตื่นอยู่ท่ามกลาง ‘กองขยะ’ ที่ครั้งหนึ่งมันเคยเป็นสมบัติของเขา มันเหม็นเน่า และมันกัดกินจิตใจคน เราต้องการเสื้อผ้าสะอาด ใส่ง่ายๆ สำหรับล้างบ้านช่วงนี้ ผ้าขาวม้า ผ้าถุง ชุดชั้นในหญิงชาย เด็ก ยังจำเป็นอยู่เลย

ของพื้นฐานสำหรับตั้งต้นชีวิตใหม่ หากน้ำมาได้ล้างบ้าน จัดการกับซากความเสียหายได้แล้ว สิ่งเหล่านี้คือ ‘ทุนเริ่มต้น’ ที่จะทำให้เขาไม่ต้องสิ้นหวัง และสามารถเริ่มนับหนึ่งใหม่ได้ทันที

ขอเปิดรับบริจาคต่อเนื่องใน 4 หมวดนี้: อุปกรณ์ล้างบ้าน, ชุดเครื่องครัว หม้อ กระทะ ตะหลิว จานชามช้อน, ชุดเครื่องนอน เสื่อ หมอน ผ้าห่ม และเครื่องใช้ไฟฟ้า เช่นพัดลม หม้อหุงข้าว

บริจาคที่หาดใหญ่:

ศูนย์อาสาล้างบ้าน มูลนิธิกระจกเงา วัดน้ำน้อยนอก

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/crjpbMPEfprAHfNS8?g_st=ipc

บริจาคที่ กทม.:

ศูนย์รับบริจาคมูลนิธิกระจกเงา เลขที่ 191 ซอย วิภาวดีรังสิต 62 แยก 4-7 แขวงตลาดบางเขน เขตหลักสี่ กทม. 10210 โทร.063-931-6340

พิกัด: https://share.google/tOnYy0eQzv20P2gPG

บริจาคของจำนวนมาก 1 คันรถหกล้อขึ้นไป ติดต่อห้องประชาสัมพันธ์ โทร.061-909-1840, 063-931-6340 หรืออินบ๊อกซ์ที่เพจเฟซบุ๊กกระจกเงา เพื่อนัดหมาย และชี้จุดโกดังกระจกเงา

The post มูลนิธิกระจกเงาเปิดจดหมายถึงผู้บริจาค ‘ของใกล้หมดโกดัง’ ชี้ทุกอย่างขาดแคลน เร่งขอรับบริจาค 4 หมวดหลักเพิ่มเติม appeared first on THE STANDARD.

ในงานประกาศผลรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ซึ่งเกิดขึ้นไปเมื่อวาน ปีนี้มีเรื่องน่าตื่นเต้นสำหรับวงการอาหารเกิดขึ้นมากมายอีกแล้ว ทั้งรางวัลใหม่ที่เพิ่มเข้ามาเป็นครั้งแรก ร้านอาหารที่ได้ดาวเพิ่ม หรือรางวัลพิเศษที่มอบให้เชฟผู้ผลักดันวงการอาหารประเทศไทยและเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่

เราจึงขอสรุป 8 เรื่องที่น่าสนใจและอยากให้ทุกคนที่รักการกินดื่มได้รู้มาอัปเดตกันในโพสต์นี้ ส่วนจะมีเรื่องอะไรบ้างมาดูกันเลยดีกว่า

Sühring ร้านอาหารเยอรมันไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกในเอเชียที่คว้า 3 ดาวมิชลิน

เรื่องที่น่าตื่นเต้นยินดีที่สุดในงานปีนี้เห็นจะเป็นการที่ร้าน Sühring คว้ารางวัล 3 ดาวมาครองได้สำเร็จ ทำให้ Sühring กลายเป็นร้านอาหารเยอรมันไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกในเอเชียที่คว้าดาว 3 ดวงมาครอง ทั้งหมดเป็นเพราะฝีมือของเชฟฝาแฝด โธมัสและแมทธิอัส ซูห์ริง (Thomas & Mathias Sühring) ผู้เข้ามาบุกเบิกวงการอาหารไฟน์ไดนิ่งในประเทศไทย และช่วยยกระดับวงการอาหารไฟน์ไดนิ่งให้น่าตื่นเต้นขึ้นกว่าเดิม

โดย Sühring มีชื่ออยู่ในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย มาตั้งแต่ปีแรกของการเปิดตัว (พ.ศ. 2561) ด้วยการคว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน หลังจากนั้นได้รับการเลื่อนระดับเป็นร้าน 2 ดาวมิชลินในปีต่อมาทันที ก่อนจะสามารถรักษามาตรฐานเอาไว้ได้ตลอด 7 ปี จนได้เลื่อนขั้นเป็นร้านอาหาร 3 ดาวในที่สุด

เปิดตัวรางวัลใหม่ MENTOR CHEF AWARD

งานประกาศรางวัล MICHELIN Giude Thailand 2026 มีรางวัลใหม่เกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศไทย ซึ่งก็คือ ‘Mentor Chef Award’ เป็นรางวัลที่มอบให้เชฟผู้ผลักดันคนรุ่นใหม่ สร้างแรงบันดาลใจให้เชฟรุ่นต่อๆ ไป รวมถึงมีอิทธิพลในการช่วยผลักดันวงการอาหารให้ก้าวไปข้างหน้า

โดยผู้คว้ารางวัลคนแรกคือ เชฟเดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) จากร้าน Aksorn และ Chop Chop Cook Shop ได้พูดถึงรางวัลนี้บนเวทีว่า

“ทั้งเชฟรุ่นใหม่ที่ผมมีโอกาสทำงานด้วยและเด็กที่ผมสอนเป็นคนเก่งมาก ผมอยากบอกว่าผมโชคดีที่มีโอกาส ไม่สิ น่ารำคาญต่างหาก ที่ได้ทำงานกับเชฟรุ่นใหม่ที่ไม่รู้ประสาเหล่านี้ ทว่าต่อมาพวกเขากลายเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยม และผมยังโชคดีที่ได้ทำงานกับหลายๆ คนที่มอบอะไรให้ผมได้มากกว่าที่ผมมอบให้พวกเขาเสียอีก ขอบคุณครับ”

INDDEE ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งได้รับดาวเพิ่มเป็น 2 ดาว

หลังจากคว้าดาวมิชลินดวงแรกมาได้สำเร็จตั้งแต่การเปิดร้านปีแรก และรักษารางวัลไว้ได้ต่อเนื่องในปีถัดมา ทว่าในงานประกาศรางวัล MICHELIN Guide 2026 ทำเอาเชฟเกือบใจหาย เพราะไม่ได้ยินชื่อร้านตัวเองขึ้นไปรับรางวัลเหมือนปีอื่นๆ

ซึ่งนั่นก็เพราะ INDDEE ได้รับการขยับขึ้นมาเป็นร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน ด้วยการเสิร์ฟอาหารอินเดียจากหลายภูมิภาค รวมถึงผสมกลิ่นอายญี่ปุ่นและความทันสมัยที่น่าสนใจ แต่เข้าถึงง่าย

GOAT ร้านใหม่ที่ได้รางวัลดาวเขียว

ร้านอาหารกลิ่นอายผสมผสานระหว่างไทย-จีน-ฝรั่ง นำโดยเชฟแทน – ภากร โกสิยพงษ์ นอกจากเมนูอาหารที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล GOAT ยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืนด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น การสนับสนุนให้ชาวประมงจับปลาด้วยวิธียั่งยืน หรือการปลูกผักและสมุนไพรเพื่อใช้เองในร้าน

เชฟมอนด์ จากร้าน Royd ได้รางวัล Young Chef Award 2026

รางวัลนี้มอบให้เชฟรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพโดดเด่นตลอดระยะเวลา 12 เดือนที่ผ่านมา และผู้ที่คว้ารางวัลในปีนี้ก็คือ เชฟมอนด์-สุวิจักขณ์ กังแฮ เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงผู้เป็นเจ้าของร้าน Royd (หรอย) ในจังหวัดภูเก็ตซึ่งมีชื่ออยู่ในลิสต์ร้านอาหารแนะนำโดย MICHELIN Selected

โดยหลังจากเชฟมอนด์เก็บประสบการณ์การทำอาหารในครัวต่างๆ เขาตัดสินใจกลับมาเปิดร้านอาหารในจังหวัดบ้านเกิดเพื่อนำเสนอรสชาติอาหารใต้ให้เป็นที่รู้จัก รวมถึงสนับสนุนชุมชนด้วยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

Juksunchae ร้านอาหารเกาหลีไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้ MICHELIN Star

Juksunchae (จุกซุนแช) เป็นร้านอาหารเกาหลีไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกๆ ในประเทศไทย โดยเสิร์ฟอาหารเกาหลีร่วมสมัยสไตล์โอมากาเสะ ที่ผ่านมาร้านมีชื่อในลิสต์ร้านแนะนำจาก MICHELIN Selected ก่อนในปีนี้จะได้รางวัลมิชลิน 1 ดาว และกลายเป็นร้านอาหารเกาหลีไฟน์ไดนิ่งแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้รางวัล 1 ดาวมิชลิน

หลายร้านได้เลื่อนขั้น และคว้าดาวมิชลินอีกครั้ง

นอกจาก Juksunchae ที่ได้โปรโมตจาก MICHELIN Selected ก็ยังมีอีกหลายร้านที่ได้เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำเป็นร้านติดดาวเช่นกัน ได้แก่

• Sushi Saito
• นุสรา
• Bo.lan
• GAGGAN

Anne-Sophie Pic at Le Normandie ได้รับดาวเพิ่มเป็น 2 ดวง

อีกหนึ่งร้านที่ได้ดาวเพิ่มในปีนี้คือ Anne-Sophie Pic at Le Normandie ที่เพิ่งเปิดตัวเพียงไม่กี่เดือนก็ได้เลื่อนขั้นเป็นร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินแล้ว อาจด้วยความโดดเด่นในการเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย รวมถึงยกเมนูเด็ดของ เชฟแอน-โซฟี พิค มานำเสนอผ่านฝีมือเชฟหญิงชาวญี่ปุ่นอย่าง ทามากิ โคบายาชิ (Tamaki Kobayashi) ทำให้ที่นี่ได้รับการยอมรับจากผู้ตัดสินรางวัลมิชลิน

The post 8 เรื่องน่าตื่นเต้นจากงานประกาศรางวัล ‘MICHELIN Guide Thailand 2026’ appeared first on THE STANDARD.

เมื่อเกิดเหตุฉุกเฉินอย่างน้ำท่วม หลายคนอาจไม่ได้รับอาหารเพียงพอนานหลายวัน 3–5 วันหรือมากกว่า ช่วงเวลานี้ทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะ “ขาดอาหาร” (Starvation / Fasting State) ระบบต่างๆ ในร่างกายจึงชะลอลงเพื่อประหยัดพลังงาน ทั้งการย่อย การดูดซึมสารอาหาร และการทำงานของกล้ามเนื้อ

เพราะแบบนี้เอง เมื่อเริ่มกลับมากินอาหารอีกครั้ง ร่างกายอาจ ยังไม่พร้อม รับอาหารในปริมาณมากทันที การกินเร็วหรือเยอะเกินไป อาจเสี่ยงทำให้เกิดอาการที่เรียกว่า Refeeding Syndrome ภาวะอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลและสารอาหารกลับเข้าสู่ร่างกายเร็วเกินไป ทำให้สมดุลเกลือแร่และน้ำในร่างกายเปลี่ยนทันที ส่งผลต่อหัวใจ กล้ามเนื้อ และระบบประสาทได้

ด้วยเหตุนี้ ผู้ประสบภัยน้ำท่วมที่เพิ่งเริ่มได้รับอาหารหลังจากขาดอาหารมาหลายวัน จำเป็นต้องฟีดอาหารเข้าร่างกายอย่างช้าๆ และระมัดระวัง เพื่อให้ทุกระบบกลับมาทำงานได้อย่างปลอดภัยและค่อยเป็นค่อยไป

หลักการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัย

• ค่อยเป็นค่อยไป เริ่มด้วยอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ซุปใส ข้าวต้ม ผักนึ่ง ไข่ต้ม ก่อน อย่ากระโดดไปหาอาหารมันจัดๆ รสจัดๆ หรือของทอดทันที เพราะระบบย่อยอาจยังไม่พร้อม
• ทยอยเพิ่มพลังงานทีละน้อย หากร่างกายอดอาหารมาหลายวัน ควรให้อาหารในปริมาณที่ไม่มากเกินไปในวันแรก แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นในวันต่อไปตามสภาพร่างกาย โดยทั่วไปแพทย์/ นักโภชนาการจะเริ่มที่ประมาณ 10–20 แคลอรีต่อกิโลกรัมต่อวัน แล้วค่อยๆ เพิ่มตามความเหมาะสม
• ดูแลเรื่องอิเล็กโทรไลต์และวิตามิน ช่วงอดอาหาร ร่างกายอาจขาดแร่ธาตุสำคัญ เช่น ฟอสเฟต (phosphate) โพแทสเซียม และแมกนีเซียม การเติมอาหารใหม่อาจดึงแร่ธาตุเหล่านี้จากเลือดเข้าเซลล์ ทำให้เลือดขาดแร่ และเกิดผลเสี่ยงต่อหัวใจ กล้ามเนื้อ ระบบประสาทได้
• ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นอาหารตามปกติ ให้เวลาร่างกายปรับระบบย่อย อารมณ์ และการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ก่อนจะกลับไปกินเหมือนปกติ

สัญญาณที่ควรระวัง (ถ้าร่างกายเริ่มไม่รับ) ถ้าหลังจากเริ่มกินแล้วพบอาการใดต่อไปนี้ ควรให้ความสนใจและหากเป็นไปได้ ขอคำปรึกษาจากบุคลากรทางการแพทย์ 

• อ่อนแรงผิดปกติ กล้ามเนื้ออ่อน ไม่สามารถลุกยืน เดินได้คล่อง
• เหนื่อย หอบ หายใจไม่สะดวก
• เวียนศีรษะ แขนขาชา ตึงเกร็ง หรือมีอาการชัก
• บวมตามข้อเท้า แขน ขา หรือลำตัว (บ่งบอกภาวะสมดุลน้ำผิดปกติ)
• หัวใจเต้นผิดจังหวะ เหนื่อยง่าย เหมือนใจสั่น เพราะสิ่งเหล่านี้อาจบ่งชี้ภาวะ refeeding syndrome ที่ต้องได้รับการดูแลทันที

เคล็ดลับให้ร่างกายฟื้นตัวแบบค่อยเป็นค่อยไป

• กินหลายมื้อต่อน้อย ๆ แทนที่จะกินมื้อเดียวแล้วอิ่ม แบ่งเป็น 4–6 มื้อย่อยในวันแรก เพื่อให้ระบบย่อยค่อยๆ ปรับตัว
• เน้นอาหารง่าย ย่อยง่าย และมีสารอาหารครบถ้วน เช่น ซุป ข้าวต้ม ผักนึ่ง ไข่ต้ม ปลา เนื้ออก ไขมันดีจากถั่ว/เมล็ดพืช
• ดื่มน้ำพอควร อย่าดื่มมากจนเกินเพราะอาจทำให้สมดุลน้ำและเกลือแร่เพี้ยนได้ ระวังให้พอดี และถ้าคิดว่าอาจดื่มน้ำมากเกินไป ควรค่อยๆ ดื่ม และถ้าเป็นไปได้ รับน้ำเกลือแร่ด้วย
• พักผ่อนให้พอ อย่าเร่งตัวเอง ร่างกายเพิ่งผ่านภาวะสู้กับความอดอยาก มันต้องใช้เวลาให้ระบบภายในฟื้นคืน
• เพิ่มวิตามิน และเกลือแร่ ถ้ามีโอกาส (โดยเฉพาะในกรณีที่อดอาหารนานมาก) เพื่อช่วยให้ระบบเผาผลาญและระบบประสาทกลับมาทำงานได้ดี

The post Re-Start Eating Safely: หลังไม่ได้กิน 3-5 วัน ร่างกายต้องปรับตัวอย่างไร? appeared first on THE STANDARD.

ผลรางวัลดาวมิชลินประจำปี 2026 ได้ประกาศจบลงเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เราจึงมีผลสรุปรางวัลทั้งหมดจากเวที MICHELIN Guide Ceremony Thailand มาอัปเดตให้ทราบกัน เพราะผลรางวัลในปีนี้นับว่าน่าติดตาม เนื่องจากวงการอาหารมีเรื่องราวเกิดขึ้นมากมายจนเป็นกระแสตลอดทั้งปี

ถ้าใครอยากรู้ว่าในปีหน้าจะมีร้านไหนน่าตามไปชิม มีร้านไหนได้ดาวมิชลินเป็นครั้งแรก หรือร้านโปรดของเพื่อนๆ จะได้รางวัลกี่ดาวกันบ้าง มาดูกันเลยดีกว่า

3 ดาวมิชลิน

• Sühring *PROMOTE
• Sorn

2 ดาวมิชลิน

• INDDEE *PROMOTE
• R-HAAN
• Chef’s Table
• Gaa
• Côte by Mauro Colagreco
• Mezzaluna
• Anne-Sophie Pic at Le Normandie
• Baan Tepa

1 ดาวมิชลิน

• Aksorn
• Avant
• Coda
• Gaggan *PROMOTE
• เจ๊ไฝ
• IGNIV
• Mia
• Maison Dunand
• Saneh Jaan
• Bo.lan *NEW
• Aulis
• Samrub Samrub Thai
• Signature
• สวนทิพย์
• Etcha *NEW
• Chim by Siam Wisdom
• Blue by Alain Ducasse
• POTONG
• Sushi Saito *PROMOTE
• GOAT
• Haoma
• Juksunchae *PROMOTE
• PRU
• AKKEE
• 80/20
• Cannubi by Umberto Bombana *NEW
• Resonance
• Nahm
• Nawa
• Elements, Inspired by Ciel Bleu
• Wana Yook
• Le Du
• Nusara *PROMOTE

MICHELIN Green Star

• Baan Tepa
• Haoma
• Jampa
• PRU
• GOAT *NEW

Special Awards 2026

MICHELIN Guide Service Award

• อาร์เซน บราเฮจ (Arsen Brahaj) ผู้จัดการร้าน Aulis จังหวัดพังงา

Young Chef Award

• สุวิจักขณ์ กังแฮ จากร้านอาหาร Royd จังหวัดภูเก็ต

MICHELIN Opening of the Year

• วิลฟริด อ็อกเก (Wilfrid Hocquet) จากร้านอาหาร Margo

Mentor Chef Award

• เดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) จากร้านอาหาร Aksorn และ Chop Chop Cook Shop

The post สรุปผลรางวัล MICHELIN Guide Thailand 2026 appeared first on THE STANDARD.

หมูกรอบที่อร่อยต้องเนื้อนุ่ม หนังกรอบ ซอสกลมกล่อม แม้หน้าตาอาหารจานนี้จะดูเรียบง่าย แต่การทำให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

หนี้เกือบ 20 ล้านบาทคือแรงขับเคลื่อนหลักที่ทำให้ ‘เฮียจิว’ และ ‘ป้าเล็ก’ สองสามีภรรยาต้องฮึดสู้สุดชีวิต โดยมีร้านอาหารเล็กๆ เป็นเดิมพัน พวกเขาทุ่มเทแรงกายแรงใจตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ ปรับสูตรย่างหมูก่อนทอดที่ใช้เวลาค่อนคืน และพัฒนามาเรื่อยๆ ตามคำติชมของลูกค้า เพื่อเสิร์ฟข้าวหมูแดงหมูกรอบที่อร่อยที่สุด จนกลายเป็น ‘นายจิว หมูแดง-หมูกรอบ’ ร้านโปรดของใครหลายคน

ติดตามเรื่องราวของนักสู้ผู้มีอาวุธเป็นเขียง หม้อ หมู และหัวใจที่ไม่เคยท้อ ได้ใน In Pure Spirit EP.2

The post ชมคลิป: นายจิว หมูแดง-หมูกรอบ สูตรย่างข้ามคืน ฟื้นชีวิตจากหนี้ 20 ล้าน | In Pure Spirit EP.2 appeared first on THE STANDARD.

ความอร่อยตำรับญี่ปุ่นในแบบฉบับเฉพาะตัวทำให้ NOBU สามารถมัดใจลูกค้าทั่วโลกได้มากมาย ยิ่งไปกว่านั้นยังสร้างฐานลูกค้าประจำและนำไปสู่การบอกปากต่อปากจนทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วย จากจุดเริ่มต้นเสิร์ฟความอร่อยครั้งแรกในนิวยอร์กเมื่อปี 1994 สู่จุดที่ประสบความสำเร็จระดับโลกในวันนี้ พร้อมกับการขยายสาขาไปทั่วทุกภูมิภาคกว่า 58 แห่ง

แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นก็คือ NOBU Bangkok แห่งกรุงเทพมหานครที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อปีที่แล้วนั่นเอง สำหรับวาระครบรอบ 1 ปี นอกจากทางร้านจะเตรียมเมนูพิเศษอย่างคอร์สโอมากาเสะแล้ว อีกหนึ่งเซอร์ไพรส์คือการได้รับเกียรติจากเชฟระดับตำนานโนบุ มัตสึอิสะ (Nobu Matsuhisa) ที่กลับมาเยือนกรุงเทพฯ อีกครั้ง เพื่อร่วมเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษนี้ พร้อมพูดคุยกับ THE STANDARD LIFE แบบเอ็กคลูซีฟด้วย

“ผมรู้สึกดีใจมากครับที่ได้กลับมาเยือนกรุงเทพฯ อีกครั้ง และได้มาร่วมฉลองให้กับ NOBU Bangkok ในโอกาสครบรอบ 1 ปีคราวนี้ เมืองนี้ยังคงมีเสน่ห์เหมือนเคย มีอาหารการกินหลากหลาย ผู้คนน่ารัก บรรยากาศดี แล้วผู้คนที่นี่ให้การต้อนรับ NOBU เป็นอย่างดีด้วย อยากขอบคุณทุกคนมากจริงๆ ครับ” เชฟโนบุให้สัมภาษณ์พร้อมรอยยิ้มถึงโอกาสที่ได้กลับมาเยือนกรุงเทพฯ อีกครั้ง

ซึ่งเมนู 8-Course Exclusive Omakase เริ่มต้นเรียกน้ำย่อยด้วยเมนูเย็นอย่าง White Fish Myoga Yuzu Kosho Dressing ปลาเนื้อขาวเสิร์ฟพร้อมดอกขิงญี่ปุ่นเคล้าด้วยซอสเผ็ดยูซุสูตรพิเศษ Lobster and Jicama Dry Miso Salad กุ้งล็อบสเตอร์เนื้อนุ่มทานกับสลัดมันแกวเคล้ามิโสะแห้ง Sushi Selection คอร์สซูชิพรีเมียม 5 คำ ที่คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่หลากหลาย

จากนั้นต่อด้วยเมนูร้อนอย่าง Seared Scallop Brussel Sprout and Jalapeno Dressing หอยเชลล์ย่างเคล้าซอสพริกฮาลาเปนโญทานพร้อมกะหล่ำดาว Umami Duck Breast อกเป็ดเนื้อนุ่มสูตรอูมามิทานกับมิโซะแห้งเคล้าเครื่องเคียงรสเปรี้ยวหวาน Inaniwa Chukasoba with Japanese Beef อินานิวะโซบะ (หนึ่งในเส้นโซบะที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น) ปรุงในซุปดาชิร้อนสูตรพิเศษเฉพาะโนบุ ท็อปด้วยเนื้อวากิว

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน 2 สไตล์อย่าง Kaffir Lime Cheese Mousse Yuzu Curd and Pineapple Orange Compote ชีสมูสมะกรูดกับเคิร์ดยูซุและแยมส้มสับปะรดโรยหน้าด้วยป๊อปคอร์น เสิร์ฟมาในธีมภาพยนตร์สุดคลาสสิก และ Caramel Chocolate Mochi โมจิเนื้อนุ่มสอดไส้ช็อกโกแลตคาราเมล

“ทุกเมนูล้วนเป็นตำรับพิเศษสไตล์ NOBU ที่เราคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟให้ลองชิมกัน เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตลอดจนกรรมวิธีการทำอาหารอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เพื่อให้แขกของเราทุกคนได้รับประสบการณ์การทานอาหารที่ดีที่สุดกลับไป” เชฟโนบุกล่าวถึงตำรับพิเศษครั้งนี้

เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้ NOBU แตกต่างอย่างโดดเด่นก็คือการสร้างสรรค์รสชาติในสไตล์ญี่ปุ่นผสมผสานเปรู (Japanese-Peruvian Fusion Cuisine) ซึ่งทุกรายละเอียดล้วนพัฒนาขึ้นมาจากการหลอมรวมประสบการณ์ชีวิตของเชฟโนบุจนกลายเป็นตำรับที่มีเสน่ห์ไม่ซ้ำใคร

นอกจากนี้อัตลักษณ์โดดเด่นอีกด้านของคนญี่ปุ่นก็คือการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบ สิ่งนี้ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้เชฟโนบุใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดเสมอ รวมถึงสนใจในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นต่างๆ มาสร้างสรรค์จานพิเศษเพื่อให้แต่ละร้านมีจานพิเศษเฉพาะถิ่นที่ไม่เหมือนที่ไหน มาถึงตรงนี้เราเลยอยากทราบถึงเรื่องราวและมุมมองที่มีต่อวัตถุดิบไทยกันดูบ้าง

“วัตถุดิบไทยมีความหลากหลายและน่าสนใจมาก ตอนนี้ผมอาจจะยังรู้อะไรไม่เยอะเท่าไร ถ้าได้ศึกษามากขึ้นกว่านี้ก็น่าจะได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่แน่นอนครับ” เชฟโนบุกล่าวพร้อมแสดงความคิดเห็นในทิศทางที่น่าสนใจทีเดียว

สำหรับ NOBU Bangkok นี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 57-58 และ 60 ของตึก The Empire ย่านสาทร และถือเป็นร้านในเครือ NOBU ที่ตั้งอยู่สูงที่สุดในโลกอีกด้วย ใครอยากลิ้มลองตำรับพิเศษที่ทำให้คนทั่วโลกหลงใหลพร้อมเคล้าวิวสวยระดับพรีเมียมก็ลองแวะไปกันได้เลย

ภาพ: NOBU Bangkok

The post คุยกับเชฟโนบุ มัตสึอิสะ ในโอกาสครบรอบ 1 ปี NOBU Bangkok กับโอมากาเสะ 8 คอร์สที่ตั้งใจที่สุด appeared first on THE STANDARD.

เปิดตัวไพลอตอย่างเป็นทางการสำหรับ เหตุเกิดที่คุณเชฟ My Chef in Crime the Series ซีรีส์ Food & Crime เรื่องแรกของไทย นำแสดงโดย เจฟ ซาเตอร์ และ ณิชา ณัฏฐณิชา ซึ่งจะมีกำหนดการถ่ายทำและออกอากาศในปีหน้า

ซีรีส์เรื่องนี้ได้ Original Idea จากโปรดิวเซอร์คนไทย โบ พรมนัส และเขียนบทโดย เอ้ย ปัญญ์ปรียา อีกทั้งได้รับการสนับสนุนจากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม และ THACCA

เหตุเกิดที่คุณเชฟ My Chef in Crime The Series เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับ เชฟชาญ (เจฟ ซาเตอร์) ใช้อาหารเข้ามาไขคดีหลังพัวพันอาชญากรรมซ่อนเงื่อนจนไปเข้าตา หมวดลลิต (ณิชา ณัฏฐณิชา) ที่พาเอาคดีสุดแปลกมาให้ช่วยพิสูจน์หลักฐาน ไปพร้อมกับการสร้างสรรค์เมนูอาหาร ซึ่งในระหว่างนั้นเกิดเรื่องราวมากมายที่อาจทำให้เชฟชาญตกเป็นผู้ต้องสงสัยในคดีนี้เสียเอง

สามารถรอติดตามร่วมไขคดีไปกับทั้งคู่ได้ใน เหตุเกิดที่คุณเชฟ My Chef in Crime the Series เร็วๆ นี้ในปี 2026

รับชม Official Pilot | เหตุเกิดที่คุณเชฟ | My Chef in Crime The Series ได้ที่: 

ภาพ: My Chef in Crime The Series

อ้างอิง: https://x.com/mychefincrime/status/1985346322845798467

The post เจฟ ซาเตอร์ และณิชา เตรียมเปิดแฟ้มคดี ‘เหตุเกิดที่คุณเชฟ’ ซีรีส์ Food & Crime เรื่องแรกของไทย appeared first on THE STANDARD.