“เป็นคนไทเป แต่อยู่เมืองไทยมา 32 ปีแล้ว ชอบทำอาหาร เพื่อนๆ ก็ชอบอาหารที่เราทำเลยเชียร์ให้เปิดร้าน เลยกลายเป็น Taipei Kitchen ในวันนี้” วินนี่ เจ้าของร้าน Taipei Kitchen เล่าให้ฟังถึงที่มาของร้านอาหารไต้หวันที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านสุคนธสวัสดิ์

บรรยากาศร้าน

The Vibes:

ถ้าคุณขับรถผ่านไปมาในย่านสุคนธสวัสดิ์ Taipei Kitchen อาจจะไม่ได้สะดุดตาอะไรมากนัก แต่เมื่อคุณได้มาทำความรู้จักกับร้านอาหารไต้หวันแห่งนี้แล้ว คุณจะอยากบินไปไต้หวันเสียตอนนี้เลย ด้วยบรรยากาศการตกแต่งแบบบ้านๆ เฟอร์นิเจอร์ไม้ธรรมดา โคมสีแดง ลูกค้าชาวไต้หวันและชาวจีนคนอื่นๆ ที่นั่งคุยกันด้วยภาษาจีน เมนูอาหารไต้หวันที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกตา

ขนมเปี๊ยะทอดซอสหม่าล่า (60 บาท), กระเจี๊ยบลวกซีอิ๊ว (120 บาท), ผัดถั่วแขก (160 บาท)

The Dishes:

เริ่มที่ของกินเล่นสไตล์ไต้หวันแบบสุขภาพดีอย่าง กระเจี๊ยบลวกซีอิ๊ว (120 บาท) และ ผัดถั่วแขก (160 บาท) ทางร้านเล่าให้ฟังว่า คนไต้หวันชอบกินผักลวกใส่ซอส ใส่ซีอิ๊ว เป็นเมนูเบสิกที่ทุกบ้านจะต้องมีสูตรประจำบ้านของตัวเอง กระเจี๊ยบลวกซีอิ๊วนั้นหน้าตาดูธรรมดา แต่เมื่อลองชิมแล้วก็พบว่า กระเจี๊ยบที่คนไทยมักจะกินคู่กับน้ำพริกนั้น ไปด้วยกันได้ดีกับซีอิ๊วและกระเทียมเจียวเช่นกัน แม้คุณจะเป็นคนไม่ชอบกินผักก็สามารถกินจานนี้ได้ง่ายๆ ส่วนผัดถั่วแขกนั้นจะเพิ่มความจัดจ้านขึ้นเล็กน้อยด้วยเมล็ดฮวาเจียว ที่ให้ความรู้สึกเผ็ดชา แต่ก็ไม่มากจนเกินไป และสุดท้าย แป้งแผ่นที่หน้าตาละม้ายคล้ายพิซซ่าคือ ขนมเปี๊ยะทอดซอสหม่าล่า (60 บาท) ของกินเล่นที่หยิบหนึ่งชิ้นแล้วหยุดไม่ได้เลย เป็นแผ่นแป้งทอดทาด้วยซอสหม่าล่า โรยต้นหอมและงาเพื่อให้มีกลิ่นและสัมผัสที่มากยิ่งขึ้น

เกี๊ยวหมูเสฉวน (160 บาท)

หม่าโพโตฟู่ (120 บาท)

เสี่ยวหลงเปาหมู (160 บาท)

ค่อยๆ เพิ่มระดับความจัดจ้านขึ้นด้วยของกินเล่นที่มีเนื้อหนังขึ้นมาเล็กน้อยกับ เกี๊ยวหมูเสฉวน (160 บาท) เกี๊ยวไส้หมูสับที่ทางร้านทำเองตั้งแต่แป้งเกี๊ยว ราดด้วยซอสสีแดงรสชาติเผ็ดร้อนสไตล์เสฉวน เพิ่มมิติความเผ็ดชาด้วยเมล็ดฮวาเจียว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำให้สั่งเมื่อมาที่ร้าน และถ้าคุณมาถึงที่นี่แล้วไม่สั่ง หม่าโพโตฟู่ (120 บาท) คงเหมือนมาไม่ถึง เมนูนี้เป็นอาหารจีนเสฉวนที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความเผ็ดร้อน เป็นเต้าหู้ผัดกับหมูสับในซอสเผ็ด หรือจะเลือกเป็นเนื้อสับก็ได้เช่นกัน ส่วนอีกหนึ่งเมนูเด็ดคือ เสี่ยวหลงเปาหมู (160 บาท) เมนูติ่มซำที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ด้วยแป้งเหนียวนุ่มและไส้ที่มีทั้งหมูสับและน้ำซุป เวลากินแนะนำให้คีบขึ้นมาใส่ช้อน เทจิ๊กโฉ่วลงไป และคีบขิงสดมาวางไว้ข้างๆ แล้วเจาะเสี่ยวหลงเปาให้น้ำซุปไหลออกมา ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายในหนึ่งคำ

บะหมี่สามชั้นไต้หวัน (160 บาท) และ บะหมี่เนื้อตุ๋นหม่าล่า (180 บาท)

ข้าวหม่าล่าเนื้อ (230 บาท)

ส่วนอาหารจานหลักก็มีให้เลือกหลากหลาย แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือบะหมี่ที่ทางร้านลงมือทำเส้นเอง และคุณสามารถขอเพิ่มเส้นบะหมี่ได้ทุกเมื่อ ทางร้านมีทั้งบะหมี่น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมอย่าง บะหมี่สามชั้นไต้หวัน (160 บาท) ที่มาพร้อมกับหมูสามชั้นตุ๋นชิ้นใหญ่ตามสไตล์ไต้หวัน และแบบเผ็ดร้อนอย่าง บะหมี่เนื้อตุ๋นหม่าล่า (180 บาท) ที่น้ำซุปรสชาติจัดจ้านจนชาลิ้น นอกจากนี้ยังมีเมนูทวิสต์ระหว่างอาหารไทยและอาหารไต้หวันที่น่าลองอย่าง ข้าวหม่าล่าเนื้อ (230 บาท) ที่ใช้เนื้อน่องลายตุ๋นหลายชั่วโมงใส่ซอสหม่าล่าสูตรพิเศษที่ทางร้านทำเอง เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มพะโล้ต้มซีอิ๊วรสชาติหวานเค็มตัดความเผ็ดได้ดี

ถ้าวันนี้ยังไม่มีแพลนจะกินอะไร ลองแวะไปที่ Taipei Kitchen แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งกินอาหารไต้หวันอยู่ที่ไทเปจริงๆ

Taipei Kitchen

Open: ทุกวัน 10.30-21.00 น.

Address: 17/4 ถนนสุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว กรุงเทพฯ

Budget: 150-300 บาท

Contact: 06 5989 1471

Website: https://www.facebook.com/taipeikitchen.2020/

Map: 

พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล

The post Taipei Kitchen ร้านอาหารไต้หวันต้นตำรับ รสมือคนไทเปแท้ๆ appeared first on THE STANDARD.