เรียกว่าเป็นบทเรียนครั้งใหญ่ของวัยรุ่นมือดีที่สร้างเรื่องอื้อฉาวให้กับซูชิสายพาน จนสร้างความเสียหายอย่างมหาศาล ล่าสุด Sushiro ได้ยื่นฟ้องวัยรุ่นถ่ายคลิปเลียขวดโชยุ เรียกความเสียหายคิดเป็นเงิน 67 ล้านเยน (16 ล้านบาท)

หลังเกิดเรื่องอื้อฉาวกับซูชิสายพานจนสร้างความเสียหายให้กับ Sushiro หลายๆ สาขา ทั้งจำนวนของลูกค้าที่ลดลงอย่างรวดเร็วและต้องพยายามกอบกู้ภาพลักษณ์ที่สะสมมานานให้กลับมาดีขึ้นให้เร็วที่สุด โดยตั้งแต่นั้นมาได้ทยอยติดตั้งแผงกั้นพลาสติกใน 600 สาขาทั่วประเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าวขึ้นอีก 

หากย้อนไทม์ไลน์ของวัยรุ่นชายดังกล่าว เขาได้เดินทางไปรับประทานอาหารที่ร้าน Sushiro ในจังหวัดกิฟุ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่วันที่ 3 มกราคมที่ผ่านมา และได้ถ่ายคลิปเลียขวดโชยุและถ้วยน้ําชาที่ไม่ได้ใช้ จากนั้นก็เอานิ้วที่มีน้ำลายไปแตะจานซูชิบนสายพาน พร้อมอัปโหลดลงบนโซเชียลในวันที่ 29 มกราคม จากนั้นก็เกิดไวรัลและมีการแชร์คลิปวิดีโออย่างล้นหลาม 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• ‘ร้านซูชิ’ เสิร์ฟจากมือเชฟจะกลับมาสู่ยุครุ่งเรืองได้อีกหรือไม่? หลังเรื่องอื้อฉาวซูชิสายพานสร้างความเสียหายมหาศาล
• เพิ่มสาขา ไม่ต้องรอคิวนาน! Sushiro ซูชิสายพานจากญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่ที่เซ็นทรัล พระราม 9 แล้ว
• ซูชิแห่งโลกอนาคต! ญี่ปุ่นเริ่มนำ AI มาช่วยในการทำซูชิแล้ว

แน่นอนว่าหลังจากวิดีโอถูกแชร์ไปได้ 45 วินาที ทําให้อุตสาหกรรมซูชิสายพานได้รับผลกระทบอย่างหนัก จนก่อให้เกิดคำว่าการก่อการร้ายซูชิ เพื่อฉายภาพให้เห็นถึงพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมในร้านอาหาร

แม้วัยรุ่นชายคนดังกล่าวจะออกมายอมรับและแสดงความรู้สึกผิดถึงการกระทำที่ทำลงไป พร้อมให้เหตุผลว่าไม่ได้ตั้งใจจะเผยแพร่วิดีโอผ่านช่องทางออนไลน์ไปแล้วก็ตาม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นไม่ได้มีแค่เพียง Sushiro เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคู่แข่งอย่าง Kura Sushi ที่ได้รับผลกระทบจากเรื่องอื้อฉาวที่คล้ายคลึงกันเมื่อต้นปี 2023 ที่ได้ฟ้องชายคนหนึ่งในนาโกย่า จังหวัดไอจิ ในข้อหาขัดขวางการดำเนินธุรกิจ เนื่องจากการเลียขวดโชยุในร้านอาหาร

และนอกจากวงการซูชิสายพานแล้ว ในแวดวงร้านอาหารก็มีกรณีที่ยื่นฟ้องชายวัย 30 ปี ในข้อหาที่เขาหยิบกินขิงดองจากจานที่เป็นส่วนรวมด้วยเช่นกัน

อ้างอิง:

• https://www.scmp.com/news/asia/east-asia/article/3223484/japan-sushi-chain-files-us480000-damages-suit-against-boy-over-soy-bottle-lick

The post จุดจบวัยรุ่นมือดี! Sushiro ยื่นฟ้องวัยรุ่นเลียขวดโชยุ เรียก 16 ล้านบาท เซ่นเรื่องอื้อฉาวที่สร้างความเสียหายมหาศาล appeared first on THE STANDARD.

Sushiro ร้านซูชิสายพานชื่อดังของญี่ปุ่น ฟ้องเอาผิดวัยรุ่นที่ถ่ายคลิปตนเองกำลังเลียขวดโชยุและเอานิ้วมือที่เปื้อนน้ำลายป้ายลงซูชิบนสายพานในร้าน โดย Sushiro กล่าวว่า ธุรกิจได้รับความเสียหายอย่างมากจากคลิปวิดีโอดังกล่าว และเรียกค่าเสียหายทั้งหมดเป็นเงิน 67 ล้านเยน หรือราว 16.6 ล้านบาทไทย

สำนักข่าว Kyodo รายงานว่า Sushiro ได้ยื่นฟ้องคดีต่อศาลในโอซาก้า โดยระบุว่าเครือร้านอาหารทั้งหมดสูญเสียรายได้จากเหตุการณ์ดังกล่าวมหาศาล เนื่องจากคลิปที่เป็นไวรัลในโลกออนไลน์ทำให้ผู้คนไม่กล้ามารับประทานซูชิสายพานเพราะกังวลเรื่องของสุขอนามัย

ย้อนกลับไปเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา โลกโซเชียลมีเดียของญี่ปุ่นเจอกับกระแสดราม่าร้อน หลังปรากฏคลิปวิดีโอของเด็กวัยรุ่นชายไม่ทราบชื่อคนหนึ่งซึ่งกำลังเลียขวดโชยุ อีกทั้งยังหยิบแก้วชามาเลียที่บริเวณขอบแก้ว ก่อนจะนำกลับไปวางคืนบนชั้นที่ทุกคนใช้ร่วมกัน จากนั้นก็อมนิ้วมือของตัวเองและเอานิ้วที่เปื้อนน้ำลายป้ายลงบนซูชิที่วางอยู่บนสายพานซึ่งใครๆ ก็สามารถหยิบมารับประทานได้

คลิปวิดีโอดังกล่าวกลายเป็นไวรัลที่มีคนดูหลายล้านครั้ง ส่งผลให้ร้านซูชิสายพานต้องใช้มาตรการรับมือที่เข้มงวดเพื่อเรียกความมั่นใจของลูกค้ากลับคืนมาให้ได้

ทั้งนี้ ในเดือนมีนาคม ตำรวจเคยได้จับกุมผู้ต้องหาทั้ง 3 คนในข้อหาพยายามขัดขวางการดำเนินธุรกิจ รวมไปถึงวัยรุ่นอายุ 21 ปีที่ตำรวจกล่าวหาว่าเขารับประทานโชยุโดยตรงจากขวดที่ทุกคนต้องใช้ร่วมกันในร้านซูชิสายพานในเครือบริษัท Kura Sushi ซึ่งทางบริษัทได้ออกมากล่าวว่า “พวกเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสังคมจะตระหนักถึงพฤติกรรมการเล่นพิเรนทร์เหล่านี้ว่าเป็นอาชญากรรม และจะไม่มีการลอกเลียนแบบการกระทำเหล่านี้อีกในอนาคต”

ต่อมาในเดือนเมษายนได้มีชายวัยประมาณ 30 ปีถูกจับในข้อหาลักษณะเดียวกัน หลังจากมีคลิปปรากฏออกมาว่าเขาใช้ตะเกียบของตนเองคีบขิงออกจากถ้วยส่วนกลางในร้านขายข้าวหน้าเนื้อ

หลังจากพฤติกรรมการเล่นพิเรนทร์ของกลุ่มคนเหล่านี้ ส่งผลให้ร้านซูชิสายพานของหลายบริษัทออกมาตรการใหม่เพื่อมารับมือกับพฤติกรรมที่ไม่พึงประสงค์ โดยร้านอาหารบางแห่งถึงขั้นที่ยกเลิกการใช้สายพานไปเลย บ้างก็เปลี่ยนมาเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าที่สั่งอาหารจากหน้าจอผ่าน ‘เลนส์พิเศษ’ เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้อื่นมายุ่งกับอาหารของลูกค้า

Sushiro กล่าวว่าหลังเกิดเหตุดังกล่าวลูกค้าก็ทางร้านก็ลดฮวบอย่างน่าตกใจ พร้อมกล่าวเพิ่มเติมว่า บริษัทแม่ก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน โดยมูลค่าทางตลาดลดลงถึง 1.6 หมื่นล้านเยนในช่วงปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา

สำนักข่าว Kyodo ยังรายงานอีกด้วยว่า ทางบริษัทอาจสามารถเรียกค่าเสียหายเพิ่มเติมได้ หลังจากที่ก่อนหน้านี้ทางร้านต้องใช้เงินสูงถึง 90 ล้านเยนเพื่อเพิ่มมาตรการด้านสุขอนามัย รวมไปถึงการสร้างที่กั้นพลาสติกของร้านซูชิในเครือกว่า 600 สาขา โดยท้ายที่สุดวัยรุ่นที่คึกคะนองเหล่านี้ก็ได้ยอมรับว่า มีการเลียของที่ทุกคนใช้ร่วมกันจริง และสำนึกผิดต่อการกระทำของตน 

ภาพ: Instagram via Dailymail

อ้างอิง:

• https://www.theguardian.com/world/2023/jun/09/sushi-what-he-did-japanese-chain-sues-viral-food-vandal-for-damages

The post Sushiro เอาจริง ฟ้องวัยรุ่นเลียขวดโชยุอ่วม 67 ล้านเยน หลังทำคนไม่กล้ามากินซูชิจนธุรกิจเสียหาย appeared first on THE STANDARD.

‘Kura Sushi’ ซูชิสายพาน 100 เยนในญี่ปุ่น เตรียมติดกล้อง AI บนสายพานลำเลียงอาหาร-ตรวจจับฝาครอบจาน ดักจับลูกค้าพฤติกรรมไม่เหมาะสม พร้อมสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค หลังเกิดเหตุก่อการร้ายซูชิว่อนโซเซียล

Nikkei Asia รายงานว่า หลังจากมีภาพการโพสต์คลิปวิดีโอลูกค้าทำพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสม โดยการเลียปากขวดซอสถั่วเหลืองและขอบถ้วยชาแล้วนำไปวางคืนที่เดิมบนชั้น ซึ่งเป็นพฤติกรรมการเล่นตลกที่ไม่ถูกสุขลักษณะจนกลายเป็นไวรัล และได้รับการขนานนามให้เป็น ‘ก่อการร้ายซูชิ’ ในโซเชียลมีเดีย

ล่าสุด Kura Sushi ร้านซูชิสายพาน 100 เยน รายใหญ่ในญี่ปุ่น เตรียมติดกล้อง AI ไว้บนสายพานเพื่อตรวจสอบการลำเลียงของเมนูอาหารควบคู่ไปกับการตรวจจับการเปิด-ปิดของฝาครอบจานซูชิที่ไม่ปกติ ทั้งนี้ เพื่อรักษามาตรฐานของอาหารและความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยจะเริ่มใช้งานในช่วงต้นเดือนมีนาคม 2023

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• หุ้นบริษัทแม่ ‘ร้านซูชิสายพาน’ ชื่อดัง ดิ่งเกือบ 5% หลังคลิปวัยรุ่นเลียขวดโชยุและใช้น้ำลายป้ายอาหารหลุดว่อนเน็ต
• เมื่อชาวญี่ปุ่นอ่อนไหวเรื่องราคา ‘Sushiro’ เบนเข็มบุกตลาดเอเชีย เปิดสาขาใหม่ 60 แห่ง มากกว่าบ้านเกิดเสียอีก
• ร้านโอมากาเสะทั่วโลกขาดแคลน ‘เชฟซูชิชาวญี่ปุ่น’ แย่งตัวกันอุตลุด ยิ่งได้ภาษาจะถูกเสนอค่าจ้างสูงถึง 2.2 ล้านบาทต่อปี

ซึ่งแต่เดิม Kura Sushi นั้นมีการติดตั้งกล้องเพื่อนับจานอาหารที่ลูกค้าหยิบไป แล้วใช้ข้อมูลนั้นนำมาคำนวณบิลค่าใช้จ่ายอยู่แล้ว

ด้านบริษัท Food & Life ผู้บริหารร้าน Sushiro ซึ่งเป็นร้านซูชิสายพานอันดับต้นๆ ในญี่ปุ่น หลังจากเรื่องที่เกิดขึ้นสร้างความกังวลใจให้กับลูกค้าที่ต้องการเข้ามาใช้บริการในร้านซูชิสายพานของบริษัท ขณะนี้จึงได้จำกัดจานที่ส่งลงสายพานเป็นการชั่วคราว โดยให้เฉพาะลูกค้าที่สั่งไว้ พร้อมกับติดตั้งแผ่นอะคริลิกใสระหว่างสายพานและที่นั่ง เพื่อป้องกันไม่ให้จานถูกสัมผัส สร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค

อ้างอิง:

• https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Japan-s-sushi-chains-rush-to-ensure-food-safety-after-viral-stunts

The post ก่อการร้ายซูชิทำป่วน! ‘Kura Sushi’ เตรียมติดกล้อง AI บนสายพานลำเลียงอาหาร ดักจับลูกค้าพฤติกรรมไม่เหมาะสม appeared first on THE STANDARD.

ราคาหุ้นของ Food & Life Cos ซึ่งเป็นเจ้าของ Akindo Sushiro เชนร้านซูชิสายพานชื่อดังของญี่ปุ่นร่วงลง 4.8% หลังจากเกิดประเด็นดราม่าร้อนระอุบนโซเชียลมีเดีย เมื่อมีผู้แชร์คลิปวิดีโอแฉพฤติกรรมน่าขยะแขยงของวัยรุ่นชาวญี่ปุ่นรายหนึ่งที่เข้าไปนั่งรับประทานอาหารที่สาขาแห่งหนึ่งของ Akindo Sushiro ในจังหวัดกิฟุ 

ในคลิปวิดีโอดังกล่าววัยรุ่นรายนี้ได้เล่นพิเรนทร์ด้วยการเลียขวดโชยุ รวมถึงหยิบถ้วยน้ำชามาเลียแล้วเอาวางกลับคืนที่เดิม นอกจากนี้ยังใช้นิ้วแตะน้ำลายไปแต้มซูชิบนสายพาน โดยระหว่างที่ทำพฤติกรรมเหล่านี้เขามีท่าทีหัวเราะชอบใจตลอดเวลา

ทันทีที่คลิปวิดีโอถูกแชร์ออกไปจนกลายเป็นไวรัล ทาง Food & Life Cos ก็ได้แจ้งความดำเนินคดีต่อเจ้าหน้าที่ตำรวจทันที โดยโฆษกของบริษัทออกมาระบุว่า เรื่องที่เกิดขึ้นสร้างความกังวลใจให้กับลูกค้าที่ต้องการเข้ามาใช้บริการร้านซูชิสายพานของบริษัท ซึ่งสร้างความเสียหายในเชิงธุรกิจอย่างมหาศาล

แม้ว่าวัยรุ่นตัวต้นเรื่องจะออกมาขอโทษต่อเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นไปแล้ว ขณะที่ทางร้าน Sushiro ก็สั่งเพิ่มมาตรการดูแลสุขอนามัยของอาหารด้วยการติดตั้งแผ่นอะคริลิกใสบนสายพาน พร้อมเพิ่มมาตรการรักษาความสะอาด แต่ดูเหมือนว่านักลงทุนยังคงตอบรับต่อเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในแง่ลบ โดยมีการเทขายหุ้นของบริษัทอย่างต่อเนื่อง

Shuhei Oba นักวิเคราะห์ของ Citigroup ระบุว่า เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจะทำให้เชนร้านซูชิสายพานต่างๆ มีต้นทุนที่สูงขึ้นจากค่าใช้จ่ายด้านมาตรการรักษาความสะอาด โดยล่าสุด Zensho Holdings ซึ่งเป็นจ้าของร้านซูชิ Hamasushi และ Kura ได้ออกมาบอกว่าจะติดตั้งกล้องวงจรปิดและใช้เทคโนโลยี AI เข้ามาช่วยดูแลไม่ให้เกิดเหตุการณ์ที่จะส่งผลต่อคุณภาพและความสะอาดของอาหารในร้าน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• ต้องรีบซื้อตุน? เหตุยุค ‘เงินเยน’ อ่อนค่าอาจจบแล้ว! หลังเงินเฟ้อสหรัฐฯ แผ่วกว่าคาด ดึงดอลลาร์อ่อน
• ราคาห้องพักและโรงแรมใน ญี่ปุ่น พุ่งขึ้นแล้ว 10-20% จากนโยบายกระตุ้นการท่องเที่ยวและเงินเฟ้อ
• ญี่ปุ่นจ๋าพี่มาแล้ว! นี่คือ 5 เซอร์ไพรส์เล็กๆ จากญี่ปุ่นที่เปิดประตูต้อนรับนักท่องเที่ยวอีกครั้ง

อ้างอิง: 

• https://www.bloomberg.com/news/articles/2023-02-02/sushi-pranks-at-japan-s-conveyor-belt-restaurants-spark-outrage?sref=CVqPBMVg

The post หุ้นบริษัทแม่ ‘ร้านซูชิสายพาน’ ชื่อดัง ดิ่งเกือบ 5% หลังคลิปวัยรุ่นเลียขวดโชยุและใช้น้ำลายป้ายอาหารหลุดว่อนเน็ต appeared first on THE STANDARD.

ร้านอาหารญี่ปุ่นหันบุกตลาดเอเชีย หลังเจออุปสรรคเงินเยนอ่อนค่า-ต้นทุนพุ่งสูง ผู้บริโภคอ่อนไหวเรื่องการขึ้นราคา ด้าน ‘Sushiro’ ลุยเปิดสาขาใหม่ 60 แห่ง มากกว่าในญี่ปุ่นที่มีอุปสรรครอบด้าน

Nikkei Asia รายงานว่า จากการสำรวจโดย Japan Food Service Association พบว่าในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศชะลอการขยายสาขา จึงไม่เห็นความเคลื่อนไหวของการเปิดร้านใหม่ๆ เป็นเวลา 2 ปีติดต่อกัน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• ‘เงินเฟ้อ’ ฆ่าซูชิ 100 เยน! Sushiro ประกาศขึ้นราคาในญี่ปุ่นเป็นจานละ 120-150 เยน หลังต้นทุนพุ่งสูงจนอั้นราคาไม่ได้แล้ว
• Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่น ตั้งเป้าขยายร้าน 22-24 สาขาใน ‘เมืองไทย’ ช่วง 3 ปีต่อจากนี้
• ร้านโอมากาเสะทั่วโลกขาดแคลน ‘เชฟซูชิชาวญี่ปุ่น’ แย่งตัวกันอุตลุด ยิ่งได้ภาษาจะถูกเสนอค่าจ้างสูงถึง 2.2 ล้านบาทต่อปี

แต่ในทางกลับกัน ร้านอาหารเหล่านั้นได้มุ่งไปขยายสาขาร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศแทน โดยเฉพาะในเอเชียเพื่อรองรับความต้องการของตลาด และที่สำคัญยังมีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่ใกล้เคียงกับญี่ปุ่น

เช่นเดียวกับ Sushiro อยู่ภายใต้การบริหารงานของ Food & Life Companies นับเป็นร้านซูชิสายพานอันดับต้นๆ ในญี่ปุ่น ในช่วงกลางปี 2022 มีการเปิดร้านกว่า 60 สาขาในต่างประเทศ

ในช่วงเวลาเดียวกันก็เปิดร้านในญี่ปุ่นประมาณ 18-22 สาขา ถือเป็นครั้งแรกที่เปิดร้านในต่างประเทศมากกว่าการขยายในญี่ปุ่น และปัจจุบันมีร้านทั้งหมด 100 สาขาในต่างประเทศ โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 15% ของสาขาในญี่ปุ่นที่มีประมาณ 630 สาขา

ขณะที่ ฮิโรยูกิ โอกาโมโตะ ผู้อำนวยการของ Kura Sushi ร้านซูชิสายพานอันดับ 2 ของญี่ปุ่น คาดว่าจะเปิดตัวร้านอาหารแห่งแรกในประเทศจีน โดยมีเป้าหมายเปิดสาขาอย่างรวดเร็ว 100 สาขาภายในระยะ 10 ปีข้างหน้า

นอกจากนี้ยังวางแผนขยายสาขาไปในตลาดอเมริกาและประเทศอื่นๆ ให้มีสาขา 400 แห่งภายในปี 2030 ซึ่งจะทำให้สัดส่วนร้านของ Kura Sushi ในต่างประเทศเพิ่มขึ้นเป็น 40% ของร้านค้าทั้งหมด

รวมถึง Zensho Holdings เจ้าของร้านอาหาร Hama-sushi วางแผนเปิดสาขา 469 แห่งในต่างประเทศ โฟกัสไปที่ตลาดจีน เพราะมีโอกาสการเติบโตสูง ขณะที่ในญี่ปุ่น มีแผนเปิดร้าน 124 แห่ง

อย่างไรก็ตาม หลังจากโควิดในญี่ปุ่นคลี่คลายลง ผู้คนออกมาทำกิจกรรมนอกบ้าน ร้านอาหารเริ่มกลับมาฟื้นตัวพร้อมเปิดให้บริการอีกครั้ง แต่ในญี่ปุ่นยังต้องเจออุปสรรคเรื่องเงินเยนอ่อนค่า รวมถึงต้นทุนวัตถุดิบปรับตัวเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะวัตถุดิบที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ทำให้กำไรร้านอาหารลดลง และไม่สามารถปรับขึ้นราคาได้ เพราะผู้บริโภคในญี่ปุ่นมีความอ่อนไหวเรื่องราคา 

ขณะที่การทำตลาดในต่างประเทศอุปสรรคน้อยกว่า เพราะผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถกำหนดเรื่องของราคาขายได้ตามอัตราเงินเฟ้อ

อ้างอิง:

• https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Japan-s-sushi-chains-want-bigger-bite-of-overseas-markets

The post เมื่อชาวญี่ปุ่นอ่อนไหวเรื่องราคา ‘Sushiro’ เบนเข็มบุกตลาดเอเชีย เปิดสาขาใหม่ 60 แห่ง มากกว่าบ้านเกิดเสียอีก appeared first on THE STANDARD.

หลังจากร้านอื่นๆ ในโซนใหม่ ‘Tree Chamber’ ของเซ็นทรัล พระราม 2 เริ่มทยอยเปิดให้บริการไปแล้ว ซึ่งโซนนี้ศูนย์การค้าตั้งใจทำเป็นแหล่งรวมร้านอร่อยให้ชาวพระราม 2 ไม่ต้องเดินทางฝ่ารถติดเข้าเมืองไกลๆ เพื่อไปต่อคิวรออีกหลายชั่วโมง เพราะที่นี่จะยกร้านดังๆ มาไว้มากมาย และหนึ่งในร้านที่เปิดให้บริการไปแล้วก็คือ Mo-Mo-Paradise

และนอกจากร้านชาบูสุดฮอตก็ยังเหลืออีก 2 ร้านเด็ดที่กำลังจะตามมาอีก ได้แก่ Haidilao ชาบูหม้อไฟสไตล์จีน และ Sushiro ซูชิสายพานอันดับ 1 ของญี่ปุ่น เพราะฉะนั้นหากใครเป็นแฟนร้านอาหารเหล่านี้และยอมเข้าเมืองเพื่อมากินบ่อยๆ ก็ไม่ต้องเสียเวลาเดินทางแล้วนะ

อีกทั้งหลังจากปรับปรุงพื้นที่ใหม่หลายๆ ส่วน ตอนนี้ศูนย์การค้าก็มีโซนสตรีตฟู้ดพร้อมร้านใหม่ๆ มาเปิดอีกเพียบ ชาวพระราม 2 สามารถลองไปเดินเล่นดูได้ เพราะเราเชื่อว่าทุกคนน่าจะเอ็นจอยกับการออกจากบ้านไปหาอะไรกินมากขึ้นแน่นอน

The post Haidilao และ Sushiro เตรียมเปิดสาขาใหม่เร็วๆ นี้ ที่เซ็นทรัล พระราม 2 appeared first on THE STANDARD.

เกือบ 4 ทศวรรษที่ผ่านมา Sushiro สร้างชื่อเสียงขึ้นมาด้วยการเป็นซูชิแบบสายพานที่ขายเพียง 100 เยนต่อจาน แต่ตอนนี้ ‘เงินเฟ้อ’ กำลังฆ่าซิกเนเจอร์ดังกล่าว เพราะต้นทุนที่สูงขึ้นและค่าเงินเยนที่อ่อนค่าทำให้ต้องปรับราคาขึ้น

โคอิจิ มิซูโตเมะ (Koichi Mizutome) ประธานบริษัท Food & Life Companies ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Sushiro กล่าวว่า ค่าเงินของญี่ปุ่นอ่อนค่าอย่างรุนแรงสู่ระดับต่ำสุดในรอบ 20 ปี เมื่อเทียบกับดอลลาร์ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้ ‘วัตถุดิบนำเข้าประมาณ 70% มีราคาที่เพิ่มขึ้น’ และยังมีปัญหาต้นทุนการขนส่งที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

นับตั้งแต่การก่อตั้งของ Sushiro ในปี 1984 จุดขายของเครือคือราคาขั้นต่ำที่ 100 เยนต่อจาน ก่อนหักภาษี ราคาได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับร้านอาหารประเภทนี้แล้ว โดยสายพานจะนำซูชิจานเล็กๆ ไปให้ลูกค้า

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• คนไทยเตรียมตัว! Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่น ตั้งเป้าขยายร้าน 22-24 สาขาใน ‘เมืองไทย’ ช่วง 3 ปีต่อจากนี้ 

Sushiro สามารถรักษาราคาดังกล่าวไว้ได้โดยการใช้ให้คุณภาพที่เหมาะสม แต่ “เราไม่สามารถจัดหาสิ่งที่รสชาติแย่กว่านั้นได้” มิซูโตเมะกล่าว “เราตัดสินใจที่จะเอาตัวเองออกจากข้อจำกัด 100 เยน”

ในเดือนตุลาคม ราคาขั้นต่ำจะเพิ่มเป็น 120-150 เยน หรือ 32-40 บาท ขึ้นอยู่กับสถานที่ รายงานของ Nikkei Asia ตั้งข้อสังเกตว่า การเปลี่ยนแปลงราคาจะส่งผลต่อยอดขายหรือไม่ เพราะ Food & Life Companies เพิ่งประเมินว่า กำไรสุทธิจะลดลง 34% เป็น 8.7 พันล้านเยน จากที่เคยคาดการณ์ไว้ที่ 1.2 หมื่นล้านเยน

การปรับราคของ Sushiro อาจทำให้คู่แข่งทำตาม Zensho Holdings ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของเครือ Hama Sushi จะขึ้นราคาสำหรับรายการเมนูระดับไฮเอนด์ ส่วน Kappa Create ซึ่งเป็นเจ้าของเครือ Kappa Sushi ปฏิเสธที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงราคา

อุตสาหกรรมซูชิสายพานของญี่ปุ่นต้องเผชิญกับปัญหามากมายเกี่ยวกับการจัดหาปลา ไม่เพียงแต่ราคาอาหารทะเลจะสูงขึ้นเท่านั้น แต่ปริมาณปลาที่จับได้ในปี 2020 นั้นอยู่ที่ประมาณ 1 ใน 3 ของจุดสูงสุดในปี 1984 นอกจากนี้จำนวนแรงงานในอุตสาหกรรมประมงลดลงเหลือ 136,000 คนในปี 2020 จาก 181,000 คนในปี 2013

อ้างอิง:

• https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Inflation-kills-100-yen-sushi-at-Japanese-chain-Sushiro

ช่องทางติดตาม THE STANDARD WEALTH

• Twitter: twitter.com/standard_wealth
• Instagram: instagram.com/thestandardwealth
• Official Line คลิก https://lin.ee/xfPbXUP

The post ‘เงินเฟ้อ’ ฆ่าซูชิ 100 เยน! Sushiro ประกาศขึ้นราคาในญี่ปุ่นเป็นจานละ 120-150 เยน หลังต้นทุนพุ่งสูงจนอั้นราคาไม่ได้แล้ว appeared first on THE STANDARD.

Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่นบุกตลาดประเทศไทยสาขาแรกเมื่อต้นปี 2021 ที่เซ็นทรัลเวิลด์ ด้วยกระแสตอบรับที่ดีก็ขยับขยายเพิ่มสาขาจนปัจจุบันมีทั้งหมด 8 สาขาแล้วทั่วกรุงเทพฯ และสาขาใหม่ล่าสุดนั้นเพิ่งเปิดให้บริการสดๆ ร้อนๆ วันนี้ 6 เมษายน ณ เอ็มโพเรียม ชั้น 4 แถมมาพร้อมกับวิวสวนเบญจสิริด้วย 

นอกจากปลาทะเลและซีฟู้ดที่ยืนพื้นสำหรับซูชิแล้ว ทางร้านยังนำเข้าปลาและหอยพิเศษตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น ปลาคัมปาจิ ปลาเนื้อขาวไขมันต่ำแต่รสชาติเข้มข้น ปลาบุรี ที่คัดเฉพาะส่วนท้อง สัมผัสนุ่มชุ่มลิ้น โนโดกุโระ หรือปลากะพงสีชมพู ปลาน้ำลึกที่หารับประทานได้ยาก รวมถึงหัวปลาฮอนมากุโระ ส่วนเมนูหอยที่แนะนำมีหอยสึบุไกใหญ่ เนื้อเด้งสู้ฟัน เอ็นหอยโคบาชิระ หอยเป๋าฮื้อ และหอยเชลล์ โดยเมนูปลาและหอยมีให้บริการจนถึงวันที่ 10 เมษายน 2565 หรือจนกว่าวัตถุดิบจะหมด

สำหรับใครที่ไม่อยากยืนรอคิวหน้าร้านสามารถจองโต๊ะล่วงหน้าผ่านแอปพลิเคชัน Sushiro ได้เลย และพิเศษตั้งแต่วันที่ 6-10 เมษายนนี้พบกับโปรโมชันพิเศษ โอโทโระซูชิ 40 บาทเท่านั้น ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/SushiroThailand 

อ่านต่อ:

• TASTE: Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่นกับสาขาแรกในประเทศไทย 

The post Sushiro ร้านซูชิสายพานเจ้าดังจากญี่ปุ่นเปิดสาขาใหม่แล้ววันนี้ 6 เมษายน ที่เอ็มโพเรียม appeared first on THE STANDARD.

ไทยกลายเป็นหนึ่งในประเทศเป้าหมายของ Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่นที่ต้องการจะบุก รวมไปถึงในจีนและตลาดเอเชียอื่นๆ ในอีกสามปีข้างหน้า ซึ่งเป็นหนึ่งในการขยายธุรกิจระหว่างประเทศที่ดุเดือดที่สุดโดยแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น

Food & Life Cos. บริษัทแม่ของ Sushiro ตั้งเป้าที่จะเปิดร้านในต่างประเทศเป็น 200 สาขา ภายในเดือนกันยายน 2024 ซึ่งตัวเลขดังกล่าวเพิ่มขึ้นเป็น 3 เท่า เมื่อเทียบกับปัจจุบันที่มีอยู่ 59 สาขาด้วยกัน

เป้าหมายหลักของการบุกอยู่ที่ ‘แดนมังกร’ ซึ่ง Sushiro เปิดร้านอาหารแห่งแรกในกวางโจวเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา โดยวางแผน ‘การขยายตัวอย่างรวดเร็ว’ และคาดว่าจะมีร้านอาหาร 42-46 แห่ง ภายใน 3 ปี

ถัดมาเป็นไต้หวัน ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของร้าน Sushiro 26 ร้าน คาดว่าจะมีร้านทั้งหมด 55-61 แห่ง ในขณะที่ประเทศไทยจะมีร้านซูชิประมาณ 22-24 แห่ง จากทั้งหมด 3 แห่งในปัจจุบัน นอกจากนี้ ยังมีการวางแผนเปิดร้านเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับฮ่องกง สิงคโปร์ และเกาหลีใต้เช่นกัน

Nikkei Asia รายงานคำพูดของ ฮิโรมิตสึ คาโตะ เจ้าหน้าที่บริหาร ฝ่ายดูแลการพัฒนาธุรกิจระดับโลกของ Food & Life Cos. ว่า บริษัทจะจัดสรรเงินลงทุนจำนวน 7.5 หมื่นล้านเยน หรือราว 2.2 หมื่นล้านบาท ในช่วง 3 ปีข้างหน้า ในจำนวนนี้ 40% จะถูกแบ่งใช้ในการลงทุนเปิดร้านอาหารในต่างประเทศ

Food & Life Cos. ตั้งเป้าที่จะสร้างยอดขายของทั้งเครือเป็น 4.2 แสนล้านเยน หรือ 1.2 แสนล้านบาท สำหรับปีสิ้นสุดในเดือนกันยายน 2024 เพิ่มขึ้น 70% จากปีงบประมาณที่เพิ่งสิ้นสุด โดยยอดขายในต่างประเทศเติบโตขึ้นกว่า 5 เท่า เป็น 9 หมื่นล้านเยน หรือ 2.6 หมื่นล้านบาท คิดเป็น 21% ของยอดทั้งหมด และคิดเป็น 3 เท่าของสัดส่วนปัจจุบัน

ในญี่ปุ่น Sushiro ตั้งเป้าที่จะเพิ่มยอดขาย 30% เป็น 2.8 แสนล้านเยน หรือ 8 หมื่นล้านบาท โดยมาจากการวางแผนที่จะเปิดมากกว่า 50 สาขาต่อปี ซึ่งรวมถึงร้านสั่งกลับบ้านเท่านั้น และขยายบริการจัดส่ง

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• TASTE: Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่นกับสาขาแรกในประเทศไทย 

อ้างอิง: 

• https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Japan-s-Sushiro-to-triple-overseas-shops-taking-bigger-bite-of-China

The post คนไทยเตรียมตัว! Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่น ตั้งเป้าขยายร้าน 22-24 สาขาใน ‘เมืองไทย’ ช่วง 3 ปีต่อจากนี้ appeared first on THE STANDARD.

Sushiro ร้านซูชิสายพานชื่อดังจากญี่ปุ่นที่เพิ่งบินลัดฟ้ามาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่เซ็นทรัลเวิลด์ได้ไม่นาน ตอนนี้ขยายสาขาเพื่อรองรับความต้องการอันล้นหลามของลูกค้า มาเปิดสาขาใหม่ที่ใจกลางเมืองอย่างเซ็นทรัล พระราม 9 บริเวณชั้น 6 โซนโรบินสัน พร้อมกับโปรโมชันพิเศษต้อนรับสาขาใหม่ด้วยเมนูชูโทโระคำละ 40 บาท จนถึงวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564

นอกจากนี้ยังมีแคมเปญปลาญี่ปุ่นสดที่เหมือนยกทะเลญี่ปุ่นมาไว้ที่ไทย มีเมนูใหม่มาให้ลอง ไม่ว่าจะเป็นปลาบุรี ปลามาได ปลาคัมปาจิ ปลาฮามาจิ และเมนูไฮไลต์เลยก็คือ ชูโทโระสด ทั้งหมดนี้ใช้วัตถุดิบที่ส่งสดๆ บินตรงมาจากญี่ปุ่นแล้วเสิร์ฟเลย และแน่นอนว่าเมนูในแคมเปญนี้มีจำนวนจำกัด ถ้าใครอยากลองก็ต้องรีบไปหน่อย แคมเปญปลาญี่ปุ่นสดนี้จะมีถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้เท่านั้น

เพื่อความสะดวกสบายในการจองคิว สามารถจองคิวผ่านแอปพลิเคชัน Sushiro ไปล่วงหน้าได้ เมื่อถึงคิวก็สามารถเดินเข้าไปกินได้เลย

The post เพิ่มสาขา ไม่ต้องรอคิวนาน! Sushiro ซูชิสายพานจากญี่ปุ่น เปิดสาขาใหม่ที่เซ็นทรัล พระราม 9 แล้ว appeared first on THE STANDARD.