หลายคนรู้จักคุ้นเคยกับ แบงค์-ธิติ มหาโยธารักษ์ กันดีในฐานะของนักแสดง ซึ่งแจ้งเกิดจาก Hormones The Next Gen เมื่อราวสิบปีที่แล้ว ตลอดเวลาเกือบทศวรรษที่ผ่านมาเราได้เห็นผลงานทั้งละครและภาพยนตร์ของเขาอย่างต่อเนื่อง ได้เห็นเด็กหนุ่มวัยรุ่นที่สดใสคนหนึ่งเติบโตขึ้นเป็นชายหนุ่มเต็มตัว จนเมื่อไม่นานมานี้แบงค์เพิ่งเข้าสู่เฟสใหม่อันน่าตื่นเต้นของชีวิตกับการเป็นเจ้าของกิจการร้านกาแฟน้องใหม่ในจังหวัดขอนแก่น ซึ่งเป็นเมืองที่เขาเติบโตขึ้น Refill.Coffee คือร้านกาแฟที่เป็นทั้งความฝันและความหวังสำหรับอนาคตของตัวแบงค์เอง ทั้งยังเป็นกิจการที่เขาบุกเบิกขึ้นเพื่อครอบครัวอันเป็นที่รัก ซึ่งเจ้าตัวจริงจังมากเพราะลงทุนไปถึงหลักสิบล้าน THE STANDARD LIFE บุกไปเยี่ยมแบงค์ถึงที่ขอนแก่น เพื่อพูดคุยสอบถามเกี่ยวกับเรื่องราวที่ชายหนุ่มวิ่งไล่ตามความฝันทำตามที่แพสชันเรียกร้องจนสำเร็จ ว่าระหว่างทางเขาเรียนรู้และผ่านอะไรมาบ้าง 

คลิกอ่านรีวิว Refill.Coffee ได้ที่ https://thestandard.co/refill-coffee-by-bank-thiti/

Q: พวกเราหลายๆ คนคุ้นเคยกับคุณในฐานะนักแสดงมาก่อน แล้วทำไมอยู่ๆ ถึงมาเปิดร้านกาแฟ 

ธิติ: จริงๆ แล้วก็ไม่ใช่ว่าอยู่ดีๆ ถึงมาเปิดหรอกครับ คือตัวผมเองก็เป็นนักแสดงในวงการได้นานหลายปีแล้ว พอถึงจุดหนึ่งเราเติบโตขึ้น นอกจากทำงานแสดงแล้ว ผมก็เริ่มมีความคิดอยากหาทาง Make Money จากสิ่งที่เราชอบ เราอยากจะทำอะไรที่เราชอบแล้วก่อให้เกิดรายได้ เพื่อช่วยเหลือทั้งตัวเราเองและครอบครัวได้ด้วยในอนาคต แล้วผมก็ชอบกาแฟอยู่แล้ว 

เริ่มแรกเรามีความสงสัยอยากรู้ว่าทำไมกาแฟถึงมีทั้งความหลากหลายและมีรสชาติที่ซับซ้อน อ๋อ…มันมีตั้งหลายสายพันธุ์ หลายแหล่งที่มา หลายโปรเซสในการผลิต การคั่วเลยเหรอ ทำไมกาแฟบางอย่างถึงมีราคาแพงและมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ขนาดนี้เลยเหรอ ก็เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผมศึกษาด้วยการอ่านหนังสือ ซื้อเครื่องชงและอุปกรณ์มาลอง เริ่มไปเทกคอร์ส หาข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต จนมีทั้ง Espresso Machine อุปกรณ์ดริป หรืออย่างเครื่อง Flair ที่เขาฮิตกันอยู่ช่วงหนึ่งก็มี เครื่องบดแบบที่ร้านเขาใช้กันก็มี คืออุปกรณ์ที่คอนโดเยอะมาก เพราะเราอยากรู้ว่าถ้าอยากจะทำเมนูแบบที่ร้านกาแฟทำได้ต้องมีอะไรบ้าง 

Q: แล้วจากความชอบ ความสงสัย พัฒนามาเป็นแพสชัน จนตัดสินใจทำเป็นธุรกิจได้อย่างไร 

ธิติ: ตอนที่ผมได้รู้จักพิมแล้ว (พิมฐา-ฐานิดา มานะเลิศเรืองกุล) พิมเขาก็พาผมไปรู้จักกับพี่ต่อ (ธนิต สุวณิชย์) เจ้าของร้าน The Baristro ที่เชียงใหม่ เราก็เลยได้มีโอกาสไปทำความรู้จักกับพี่เขา ซึ่งมีร้านกาแฟอยู่หลายสาขามาก ก็เลยได้ไปขอความรู้จากพี่ต่อว่าการเป็นเจ้าของร้านกาแฟต้องมีความรู้อะไรบ้าง เราจะต้องบริหารจัดการร้านอย่างไร จะต้องทำอะไรบ้าง ก็เลยรู้สึกว่ามันน่าจะเวิร์กนะถ้าเราสามารถนำเอาแพสชันของเราตรงนี้มาทำให้เป็นธุรกิจจริงจังได้ จึงเริ่มจากการซื้ออุปกรณ์มาลองทำเองอย่างที่บอกก่อน 

ตัวผมเองถ้าตัดสินใจจะทำอะไรแล้วก็อยากจะรู้ให้จริงก่อน เพราะเกิดเราทำไปแล้วทำได้ไม่ดีพอก็ไม่อยากจะทำ ก็เลยซื้ออุปกรณ์ทุกอย่างมาเพื่อทดลองฝึกฝน ทั้งสกัดช็อตกาแฟ ดริปกาแฟ หาข้อมูลเรื่องเมล็ดกาแฟ ผสมน้ำให้ได้ค่าที่เหมาะจะชงกาแฟ สร้างสรรค์คิดค้นเมนูกาแฟในแบบที่เราชอบ ฯลฯ คือเราไม่ได้รีบร้อนทำทันที แต่พยายามค่อยๆ เก็บเกี่ยวหาความรู้เพื่อให้แพสชันของเรามีโอกาสสำเร็จเป็นจริงได้มากขึ้น 

ส่วนไอเดียเรื่องชื่อของ Refill.Coffee ก็เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 4-5 ปีที่แล้ว ซึ่งกว่าร้านจะสำเร็จเป็นจริงได้อย่างตอนนี้ ผมเองก็ต้องทำการบ้านและปรึกษากับพี่ที่ดูแลเรื่องการออกแบบร้านเยอะเหมือนกัน 

Q: การเป็นนักแสดงกับการเป็นเจ้าของธุรกิจแตกต่างกันมากไหม 

ธิติ: คือเอาจริงๆ การบริหารธุรกิจเป็นอะไรที่ใหม่สำหรับผมมากๆ เราต้องจัดการกับคน กับพนักงาน คือก่อนหน้านี้เราเป็นนักแสดงก็ทำงานด้วยตัวเองมาโดยตลอด เราแค่รับผิดชอบหน้าที่ของเราให้ดีที่สุดคือทำการบ้าน ศึกษาตัวละคร แล้วก็ไปหน้าเซ็ต ทำการแสดงในแบบที่เราเข้าใจ แต่พอมาเป็นเจ้าของธุรกิจนี่คนละเรื่องกันเลย มันมีอะไรหลายอย่างให้ต้องจัดการ ไม่ว่าจะเป็นการเช็กสต๊อก ตั้งราคาว่าเมนูอะไรควรขายเท่าไร คำนวณออกมาเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายต่างๆ วางตำแหน่งงาน ระบบการทำงานภายในร้าน ฯลฯ คือรายละเอียดมันเยอะมาก 

ที่ยากอีกอย่างหนึ่งคือด้วยสเกลของร้านที่เราคิดจะทำมันก็ไม่เล็ก อย่างก่อนหน้าที่ร้านจะเปิดก็เจอกับปัญหาอะไรเยอะมากให้เราต้องแก้รายวัน ซึ่งผมเองก็ยังโชคดีที่มีน้องสาว (สตางค์-ประติภา มหาโยธารักษ์) ที่มาช่วยเป็นเมเนเจอร์ของร้าน เขาเรียนสายบัญชีมาก็เลยช่วยได้เยอะเลย ทำให้ผมสามารถวางใจและไปดูแลงานในส่วนอื่นได้ อย่างการดูเรื่องระบบและการเทรนนิ่งสร้างมาตรฐานภายในร้าน ฯลฯ 

Q: คอนเซปต์ของ Refill.Coffee คืออะไร แบงค์อยากให้ร้านของตัวเองเป็นสถานที่แบบไหน

ธิติ: ก่อนที่ผมเริ่มต้นทำงานหรือทำอะไรในแต่ละวัน ผมมักจะดื่มกาแฟก่อนเพื่อให้ตัวเองรู้สึกสดใสมีเอเนอร์จี้ในการทำสิ่งต่างๆ สิ่งที่ผมต้องการทำในทุกๆ วันคือการเติมพลังให้ตัวเองก่อน ผมก็เลยอยากจะให้ร้านกาแฟของเราเป็นสถานที่แบบนั้นสำหรับคนอื่นด้วย อยากให้คนที่เข้ามาที่นี่ได้รู้สึกว่าได้รีฟิลเติมพลัง 

ส่วนองค์ประกอบต่างๆ ภายในร้านก็เกิดจากความชอบ เราพยายามที่จะสื่อถึงบุคลิกตัวตนของตัวเราออกมาให้ชัดเจนที่สุด ก็มีการพูดคุยกับคนออกแบบเยอะมาก ซึ่งผมเองเป็นคนที่ชอบการตกแต่งสไตล์ลอฟต์อยู่แล้ว อยากให้มันดูมีความดิบๆ แล้วก็โมเดิร์นหน่อย ส่วนเมนูกาแฟก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งที่เป็นเมนูเบสิก และซิกเนเจอร์ที่ผมสร้างสรรค์สูตรขึ้นมาเอง แล้วก็สโลว์บาร์เสิร์ฟกาแฟดริปจากเมล็ดกาแฟพิเศษที่เราคัดสรรเองซึ่งจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกเดือน และผมหวังว่าคนอื่นๆ จะชอบ แล้วก็ได้รีชาร์จพลังงานดีๆ กลับไปเมื่อมาที่ร้านของเราครับ 

Q: แล้วทำไมเลือกที่จะเปิดร้านที่ขอนแก่น ซึ่งตอนนี้มีร้านกาแฟและคาเฟ่เกิดใหม่เยอะมากจนกลายเป็นเมืองแห่งคาเฟ่ไปแล้ว รู้สึกว่าการแข่งขันเองก็น่าจะสูง แบงค์หนักใจไหม เพราะลงทุนไปไม่น้อย

ธิติ: ประเด็นแรกที่ผมเลือกที่จะเปิดที่ขอนแก่นเลยก็คือ เพราะว่าผมเติบโตขึ้นที่นี่ และครอบครัวของเราเองก็อยู่ที่นี่ เรามีกิจการครอบครัวเป็นโรงแรมรีสอร์ตอยู่ตรงข้ามตรงนี้เอง และพื้นที่ตรงนี้ก็เป็นที่ดินของเรา ซึ่งแต่ก่อนมันเป็นที่ดินว่างๆ ที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ และถ้าตอนไหนที่ผมเองต้องไปทำงานแสดงหรืองานอีเวนต์อะไรก็ยังมีน้อง คุณแม่ หรือคนในครอบครัวเราที่คอยช่วยดูแลได้ ก็เลยเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เลือกเปิดที่นี่ 

ส่วนเรื่องว่าหนักใจหรือเป็นความท้าทายไหม คือจริงอยู่ที่ขอนแก่นมีร้านกาแฟเปิดใหม่เยอะมาก แต่ร้านที่มีดีไซน์ในสไตล์แบบนี้ก็ยังไม่ค่อยมี ถ้าถามว่าแล้วทำไมเลือกทำในสเกลใหญ่ขนาดนี้ ซึ่งมันก็เกินงบกว่าที่เราวางเอาไว้ทีแรกเยอะมาก คือเราอยากจะลงทุนให้สุดไปเลย เพื่อที่จะจะถ่ายทอดแพสชันที่เรามี ให้คนอื่นเขาเห็นว่านอกเหนือจากงานแสดงแล้วเราเองก็จริงจังกับการทำงานตรงนี้ด้วยนะ มันเป็นความฝันอย่างหนึ่งของเราเลย เราอยากจะพิสูจน์ให้ตัวเองเห็นว่าจริงๆ แล้วเราเองก็ทำได้  

Q: ทราบมาว่าช่วงก่อนที่ร้านจะเปิดแบงค์ทำงานหนักและเครียดมากจนล้มป่วยไปเลย รบกวนเล่าถึงช่วงนั้นให้ฟังหน่อย 

ธิติ: คืออย่างที่บอกไปครับว่าผมใหม่กับการทำธุรกิจมาก นี่เป็นธุรกิจแรกของผมเลย แล้วเราเองก็มีความคาดหวังกับร้านนี้มาก ผมอยากให้คนที่เข้ามาสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของเรา แต่เราไม่รู้เลยครับว่าลูกค้าที่เข้ามาจะชอบเมล็ดกาแฟที่เราเลือกมาไหม สิ่งที่เราคิดมาจะถูกใจคนท้องถิ่นแถวนี้หรือเปล่า ถ้าเกิดปัญหาอะไรขึ้นมาจะทำอย่างไร อีกอย่างหนึ่งคือการที่เราเป็นคนที่เป็นที่รู้จัก มาเปิดร้าน มันก็มีความคาดหวังสูง ช่วงนั้นก็เลยทำทั้งเทรนนิ่งและเทสติ้งกันหนักมาก ก็ยอมรับเลยว่าทั้งกังวลเครียดสะสมมากจนเหมือนอาหารจะเป็นพิษ เข้าห้องน้ำบ่อยมาก แล้วก็กินอะไรไม่ค่อยลง น้ำหนักลดลงไป 3-4 กิโล​ จนพอเราเทสต์รันและเปิด Soft Launch ไปแล้วก็เริ่มที่จะใจชื้นได้มากขึ้น ทุกวันนี้มันก็จะมีทั้งวันที่คนมากันแน่น ที่นั่งไม่พอ อะไรที่ยังไม่เรียบร้อย วันไหนมีปัญหาอะไรก็ต้องแก้กันไป 

เพราะการเปิดร้านแบบนี้มันจะมีปัญหาเข้ามาทุกวันอยู่แล้ว เราก็ต้องมาสนุกกับการแก้ปัญหาในแต่ละวันดีกว่าที่จะมาเครียดไปกับมัน ซึ่งการมีแพสชันมันก็ช่วยให้เรากลับมามีแรงได้ เพราะพอเรามีแพสชันเราก็อยากจะให้มันดีขึ้นอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติเครื่องดื่ม เบเกอรี การให้บริการ ระบบต่างๆ ภายในร้าน หรืออะไรก็ตาม เราก็อยากจะพัฒนาสิ่งเหล่านี้ให้ดีขึ้นเรื่อยๆ 

Q: ความรู้สึกของการได้ทำตามความฝัน ทำแพสชันของตัวเองให้เป็นจริงเป็นอย่างไรบ้าง 

ธิติ: ตัวผมเองเป็นคนที่ทำตามแพสชันของตัวเองมาโดยตลอด ทั้งงานแสดงที่ทำจนมาถึงร้านกาแฟร้านนี้่ ผมเชื่อว่าการที่เรามีแพสชันกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง สุดท้ายแล้วมันน่าจะส่งผล ก่อนหน้านั้นผมเองก็เคยคิดนะครับว่าการที่เรามีแค่แพสชันจะเพียงพอหรือเปล่ากับการที่เราจะ Survive อยู่บนโลกใบนี้ เราจะทำอย่างไรให้แพสชันสามารถเลี้ยงดูเราได้ในอนาคตด้วย อย่างร้านนี้ความชอบ ความหลงใหลในกาแฟ ความฝันที่อยากจะทำร้านให้คนชอบ มันเป็นแพสชันที่ทำให้ผมลงไปทุ่มเทศึกษา คลุกคลี แล้วผมเชื่อว่ามันก็น่าจะส่งผลดีตอบแทนมาให้กับเรา 

เวลามีคนมาสัมภาษณ์ว่าผมมีคติในการใช้ชีวิตอย่างไรบ้าง ผมก็มักจะบอกเสมอว่าให้ใช้ชีวิตอย่างเต็มที่ในแบบที่เราต้องการ อยากจะให้ทุกคนที่มีแพสชันของตัวเองได้ทำตามความชอบ คือบางคนอาจจะชอบการออกกำลังกาย หรืออื่นๆ ก็ขอให้เราได้มีเวลาศึกษาแล้วก็อยู่กับสิ่งที่ตัวเองชอบจริงๆ ก่อน สุดท้ายแล้วเราก็จะได้คำตอบเองว่าสิ่งนั้นคือแพสชันของตัวเราเองจริงๆ หรือเปล่า และถ้าเราเต็มที่กับแพสชันที่เรามี มันก็จะตอบแทนกลับมาให้เราเอง 

Q: อยากจะบอกอะไรกับตัวเองในวันที่วิ่งตามความฝันทำแพสชันจนสำเร็จได้ในระดับหนึ่งแล้ว  

ธิติ: ก่อนหน้านี้มันเป็นแค่ภาพฝัน หรือภาพร่างที่อยู่ใน 3D เรายังไม่สามารถที่จะสัมผัสมันได้จริงเหมือนอย่างทุกวันนี้ ระหว่างทางเราต้องทำอะไรแก้ปัญหาอะไรมาเยอะมาก อย่างช่วงที่ก่อสร้างเองก็ต้องไป-กลับ กรุงเทพฯ-ขอนแก่นเป็นว่าเล่น เพราะเราเองก็มีงานถ่ายหนังถ่ายละครด้วย จนวันนี้ผมได้มายืนอยู่ในสิ่งที่เราเวิร์กกับมันมานานมากๆ ได้มาเห็นมันเป็นรูปเป็นร่างขึ้นจริงๆ ก็รู้สึกดีใจที่เราทำมันออกมาได้ 

ผมอยากจะขอบคุณทุกคนที่มีส่วนร่วมทั้งหมดที่ช่วยทำให้ร้าน Refill.Coffee เกิดขึ้นมาได้ แล้วก็อยากขอบคุณตัวเองด้วย เพราะที่ผ่านมาต้องเจอกับอุปสรรคมากมาย ถามว่าท้อไหม จริงๆ ความท้อความเหนื่อยมันก็มีบ้างนะ เพราะเราต้องทำอะไรหลายอย่าง ทั้งงานที่เป็นพาร์ตการแสดงและในส่วนที่เป็นเจ้าของธุรกิจ คือความเหนื่อยความท้อมันก็เป็นธรรมดาอยู่แล้วแหละ แต่มันขึ้นอยู่กับว่าเราจะยอมให้สิ่งเหล่านี้มันกัดกินเราหรือเปล่า เมื่อเรามองและถามตัวเองว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่เราต้องการจริงๆ หรือเปล่า พอเราตอบตัวเองได้ เราก็ยอมที่จะเหนื่อยเพื่อที่จะทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มันก็เลยทำให้เราฮึดสู้ แพสชันที่เรามีทำให้เราต่อสู้กับทุกปัญหาและความเหนื่อยความท้อที่เข้ามาได้ ก็ต้องขอบคุณตัวเองที่เราทำให้สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นมาได้จริงๆ

ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์

The post ความหลงใหลในกาแฟที่เรียกร้องให้ แบงค์-ธิติ มหาโยธารักษ์ ทุ่มทุนเปิด Refill.Coffee appeared first on THE STANDARD.

เมื่อนักแสดงหนุ่มผู้เติบโตในจังหวัดขอนแก่นอย่าง แบงค์-ธิติ มหาโยธารักษ์ คิดจะสร้างกิจการให้กับครอบครัว เขาจึงนำเอาแพสชันที่เกิดจากความหลงใหลในกาแฟของตัวเองมาเป็นเข็มทิศนำทาง หลังการเก็บเกี่ยวประสบการณ์เตรียมการอย่างจริงจังอยู่นานหลายปี ล่าสุด Refill.Coffee จึงได้เปิดตัวขึ้นที่ใจกลางเมืองขอนแก่น บนที่ดินซึ่งเป็นของครอบครัวของแบงค์เอง ต้องบอกว่านี่เป็นอีกหนึ่งร้านกาแฟที่ไวบ์ดีและมีความจัดเต็ม ชาวขอนแก่นผู้รักในกาแฟ และใครที่มีโอกาสผ่านไปเยือนจังหวัดใหญ่ใจกลางภาคอีสานแห่งนี้ควรแวะไปลองกันสักครั้ง 

The Vibe

ตัวร้านกว้างขวาง ตกแต่งในสไตล์ลอฟต์ เน้นความดิบของโครงสร้าง แต่ก็แซมชีวิตชีวาด้วยต้นไม้ประดับดูคล้ายงานอาร์ตอินสตอลเลชันอยู่หลังกระจก และยังมีละอองน้ำพวยพุ่งสร้างความรู้สึกชุ่มชื่นพร้อมเป็นมุมสวยๆ ให้คนได้แชะภาพอวดโซเชียล 

บริเวณที่ทุกคนจะต้องแวะไปคือ Long Bar ที่มีทั้งสปีดบาร์ ตู้ขนม และสโลว์บาร์ เพื่อเลือกสั่งเครื่องดื่มและขนมมาละเลียดชิม 

The Taste

ร้านมีเมนูกาแฟหลากหลายทั้งจากสปีดบาร์ ชงด้วยเอสเพรสโซแมชชีน มีทั้งเมนูสแตนดาร์ดอย่าง Americano (90 บาท ทั้งร้อน-เย็น) และ Latte (ร้อน 100 บาท เย็น 110 บาท) จากเมล็ดกาแฟเฮาส์เบลนด์ที่แบงค์เป็นคนเลือก ตอนนี้ที่มียืนพื้นเป็นบราซิลเบลนด์ Wash Process คาแรกเตอร์ค่อนข้างเข้ม แต่ถ้าชอบแบบ Light-Medium ก็สามารถเลือก Ethiopia Blend Natural Process (+30 บาท) ซึ่งมีมิติและเบาลงมาหน่อย แถมคนรักสุขภาพยังมีตัวเลือกของกาแฟนมที่มีให้เลือกระหว่าง Oat Milk หรือ Soy Milk (+20 บาท) ด้วย  

Latte

นอกจากเมนูมาตรฐานต่างๆ แล้วยังมีซิกเนเจอร์ที่แบงค์ครีเอตขึ้นมาเองอีกหลายแก้ว เช่น Honey Cloud (150 บาท) หอมหวานทอฟฟี่นัทไซรัปและ Honey Comb อบแห้ง เติมความละมุนด้วยฟองนม 

Honey Cloud

ส่วนอีกแก้วที่ริชและครีมมี่คือ Banoffee Coffee (160 บาท) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากของหวานยอดนิยมอย่างบานอฟฟี่ ทั้งหอมหวานจากกล้วยและยังใส่เฮเซลนัทครีม

Banoffee Coffee

แต่แก้วที่เจ้าของร้านหนุ่มอย่างแบงค์เล่าด้วยความภูมิใจว่าเป็นแก้วโปรดของเขาคือ Dirty (120 บาท) กาแฟนมดับเบิลเลเยอร์ที่ใช้นมเย็นสูตรพิเศษสุดครีมมี่ที่ลองผิดลองถูกอยู่ตั้งนานกว่าจะลงตัว  

Dirty

ถ้าใครชอบกาแฟเย็นแนวฟรุตตี้รีเฟรชชิ่งที่มีความซ่านิดๆ แนะนำให้สั่ง Black in Pink (150 บาท) ที่มีส่วนผสมของน้ำฝรั่งและน้ำผึ้ง 

Black in Pink

หากใครไม่อยู่ในมู้ดที่อยากเติมกาแฟก็ยังมีแก้วสุดเฟรชอย่าง Watermelon Peach Tea (120 บาท) ชาพีชน้ำผึ้งเติมความอร่อยสดชื่นด้วยเกล็ดน้ำแข็งแตงโม ท็อปด้านบนด้วยทับทิม 

Watermelon Peach Tea

แต่ถ้าชอบเปรี้ยวหวานกว่านั้นจะลองสั่ง Push Ur Passion (110 บาท) แก้วที่มีส่วนผสมของนำ้ส้มยูซุ แพสชันฟรุต ท็อปโซดาให้ยิ่งซ่าก็ได้ 

 Push Ur Passion

ด้านสโลว์บาร์นั้นมีเมล็ดกาแฟพิเศษหลายตัวที่สามารถเลือกให้บาริสต้าดริปได้ตามความชอบ โดยราคาจะแตกต่างกันออกไป ตั้งแต่ 120-350 บาท และจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกเดือน เพื่อให้ลูกค้าที่มาเยือนได้เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ 

กาแฟดริป
ฟิลเตอร์คอฟฟี่จากเมล็ดกาแฟพิเศษ

ด้านขนมนั้น สตางค์-ประติภา มหาโยธารักษ์ น้องสาวของแบงค์ หนึ่งในหุ้นส่วนหลัก ทำหน้าที่เป็นผู้จัดการร้านเป็นคนรับผิดชอบคัดเลือกขนมที่เสิร์ฟภายในร้านทั้งหมด ซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย เช่น Dark Beer Cake (155 บาท) เค้กเบียร์ดำรสชาติเข้มขมนิดๆ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับกาแฟนม

หรือจะเป็น Carrot Cake (125 บาท) ที่หวานหอมเคี้ยวสนุกได้สัมผัสจากแครอต

ส่วน Lemon Tart (160 บาท) ก็กรุแป้งทาร์ตมาดี เปรี้ยวสดชื่นด้วยเลมอนเคิร์ด และละมุนด้วยเมอแรงก์

และถ้าใครชอบ Banana Bread (110 บาท) ก็ต้องบอกว่าของที่นี่ทำออกมาได้ดีทีเดียว

โดยรวมแล้วขนมของทางร้านไม่หวานมาก และเท็กซ์เจอร์ค่อนข้างดีเลย 

Good for 

ร้านใหม่ทั้งใหญ่และแกรนด์ ดูแล้วรู้เลยว่าลงทุนไปไม่น้อย และด้วยความที่เรารีบไปเซอร์เวย์กันในช่วงที่ร้านเพิ่งเปิดซอฟต์โอเพนนิงหมาดๆ ได้เพียงเดือนเดียว ซึ่งยังอยู่ในช่วงที่ต้องปรับเติมอะไรในร้านหลายอีกอย่าง แต่ก็มีคนแห่กันมาแน่นขนัด แม้ราคาจะค่อนข้างสูงอยู่สักหน่อยเมื่อเทียบกับร้านเจ้าถิ่นส่วนใหญ่ที่มีอยู่เดิมในขอนแก่น แต่เท่าที่ได้ชิมเมนูเครื่องดื่มก็ยอมรับว่าค่อนข้างอร่อยลงตัวแทบทุกอย่าง 

ที่ชอบอีกอย่างคือบรรยากาศลอฟต์ที่ดิบเท่ของร้าน แต่ก็แฝงไว้ด้วยชีวิตชีวา และความคึกคักของคนที่มาชิลดื่มกาแฟเพื่อรีชาร์จพลังงานดีๆ กัน เหมาะสำหรับชาวขอนแก่นที่อยากจะดื่มกาแฟหอมๆ ในไวบ์ใหม่ และใครที่มีโอกาสไปเยือนขอนแก่นแล้วอยากหาที่แวะจิบกาแฟชิลๆ ก็ไม่ควรพลาด ยิ่งในช่วงนี้ร้านเพิ่งเปิดใหม่เจ้าของร้านหนุ่มอย่างแบงค์จึงต้องลงมาดูแลอย่างจริงจังเพื่อให้ระบบทุกอย่างเข้าที่ลงตัว ใครที่เป็นแฟนๆ ของหนุ่มคนนี้อย่าลืมไปเชียร์และให้กำลังใจกันได้ เพราะเขาตั้งใจมากจริงๆ

ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์

Refill.Coffee

Open: ช่วงที่ยังเป็นซอฟต์โอเพนนิงจะเปิดบริการทุกวัน (หยุดวันพุธ) เวลา 09.00-17.30 น. แต่หลังแกรนด์โอเพนนิงเป็นต้นไปจะเปิดให้บริการทุกวันโดยไม่มีวันหยุด (เช็กวันเปิด-ปิดเพื่อความชัวร์ได้ทางเพจร้าน)

Address: 406 ตำบลในเมือง อำเภอเมืองขอนแก่น ขอนแก่น 40000

Tel.: 06 4141 5146

Facebook: www.facebook.com/refill.coffee69 

Budget: 150-400 บาท

Map: https://goo.gl/maps/VyrtduQmnoTix1kX7

The post Refill.Coffee ร้านกาแฟใหม่สุดเท่แห่งเมืองขอนแก่นโดย แบงค์ ธิติ appeared first on THE STANDARD.