ใครที่เคยวาดฝันทริปที่ได้ใช้ชีวิตกลางทะเล ล่องลอยไปตามมหาสมุทร อิ่มเอมกับความงามของทะเลสีฟ้าในทุกๆ วัน ไม่ต้องบินไกลอีกต่อไป เพราะ YONA Beach Club บีชคลับลอยน้ำแห่งแรกของโลก ได้เปิดตัวแล้วในวันเลขสวยอย่างวันที่ 8 เดือน 8 บนน่านน้ำทะเลภูเก็ต 

ด้วยแนวคิดของความเป็นโอเอซิสกลางทะเล YONA ได้ออกแบบให้เรือขนาด 1,200 ตารางเมตรนี้เป็นพื้นที่แห่งการสังสรรค์และพักผ่อนโดยแท้จริง จะมองจากมุมไหนก็เป็นต้องสะดุดตากับสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ขนาด 22 เมตรใจกลางลำ ที่มาพร้อมคาบานาส่วนตัว เตียงนอนเล่นที่เหมาะกับการนอนอาบแดด จิบค็อกเทลเย็นๆ พลางชมวิวพาโนรามาของมหาสมุทรแบบเพลินๆ

ในส่วนของอาหารที่เสิร์ฟบนเรือแห่งนี้ จะเป็นการผสมผสานระหว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ญี่ปุ่น และเอเชียต้นตำรับ เพื่อให้ได้รสชาติสดใหม่ตามฤดูกาล ซึ่งดูหน้าตาผนวกกับทิวทัศน์รอบด้านแล้วก็ต้องบอกว่า Instagrammable ของจริง

สำหรับการเดินทางไปยัง YONA นั้นไม่ยาก แขกผู้เข้าพักสามารถใช้บริการเรือรับ-ส่งจากท่าจอดเรือรอยัล ภูเก็ต มารีน่า ไปยัง YONA ได้เลย หากใครที่อยากสัมผัสชีวิตความเป็นโอเอซิสกลางทะเลแบบนี้ หรืออยากจะเหมาลำจัดปาร์ตี้ส่วนตัว สามารถสำรองที่กับทาง YONA ได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ https://yonabeach.com/ 

The post เปิดแล้ว! YONA Beach Club บีชคลับลอยน้ำแห่งแรกของโลกกลางทะเลภูเก็ต appeared first on THE STANDARD.

หลังจากช่วงวิกฤตโควิด-19 อีกหนึ่งภาคส่วนที่ได้รับผลกระทบคงหนีไม่พ้นการท่องเที่ยวและโรมแรม ซึ่งจังหวัดภูเก็ตเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวไทยและต่างประเทศ ในช่วงนี้ที่ปลอดนักท่องเที่ยวต่างชาติ การกลับมามองจังหวัดภูเก็ตอีกครั้งในมุมที่ไม่ค่อยมีใครได้เห็น จึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อย

ล่าสุด เมื่อต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา เราได้มาร่วมทริปกับแคมเปญ Unseen Kamala presents Disaya Vacationist โปรเจกต์ที่จะมากระตุ้นการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจในท้องถิ่น เราเช็กอินที่โรงแรม InterContinental Phuket Resort และทัวร์จังหวัดภูเก็ตแบบโลว์บัดเจ็ต ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจในช่วงหยุดยาวที่กำลังจะมาถึงนี้ สำหรับคนที่อยากวางแผนท่องเที่ยวในประเทศ 

The post ชมคลิป: กลับมาเที่ยวภูเก็ตอีกครั้งในมุมมองที่หาได้ยาก appeared first on THE STANDARD.

โปรโมชันทุบหัวแตกที่มองอย่างไรก็เรียกว่าคุ้มกับ ‘นอน 3 จ่าย 2’ ของ U Zenmaya Phuket ทั้งลดทั้งแถม ห้องพักลด 35% จากราคาปกติ เริ่มต้นที่ 2,664 บาทต่อห้องต่อคืน และให้คุณพักคืนที่ 3 ฟรี เมื่อจองห้องพักต่อเนื่อง 3 คืนติด ราคานี้รวมอาหารเช้าแสนอร่อยและบริการรถรับ-ส่งไปยังศูนย์การค้าจังซีลอน

ยู เซนมายา ภูเก็ต (U Zenmaya Phuket) ตั้งอยู่บนเนินเขาของหาดกะหลิม ห้องพักทุกห้องได้รับการออกแบบในสไตล์ร่วมสมัยที่ผสานความโมเดิร์นเข้ากับกลิ่นอายของชิโน-โปรตุกีส สามารถดินเนอร์ใต้แสงดาว ณ ร้านอาหารริมชายทะเลเปิดโล่ง ชมวิวท้องทะเลอันดามันได้แบบพาโนรามา แหวกว่ายในสระกลางแจ้งแบบอินฟินิตี้ที่มีวิวทะเลแบบ 270 องศาให้ชมแบบหนำใจ ไหนจะห้องสมุด สปา ห้องออกกำลังกาย และเตียงนอนหนานุ่มแบบดูดวิญญาณอีก

นักพักผ่อนคนไหนสนใจโปรโมชันนี้สามารถเข้าไปจองและเข้าพักได้ที่ www.uzenmayaphuket.com ได้ตั้งแต่วันนี้จนถึง 31 ตุลาคม 2561 เท่านั้น

ภาพ: U Zenmaya Phuket

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

The post พักสบายที่ U Zenmaya Phuket นอน 3 จ่าย 2 ลดราคาห้อง 35% แถมนอนฟรีอีก 1 คืน appeared first on THE STANDARD.

     ถ้าจะบอกว่าภูเก็ตเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมที่สุดของเมืองไทยก็คงจะไม่ผิดจากนี้เท่าใดนัก ค่าที่ว่าเป็นจังหวัดที่อุดมไปด้วยโรงแรมแทบจะทุกราคา และแม้จะไปแล้วไปอีก คนรักทะเลก็ไม่เคยรู้เบื่อแต่อย่างใด เพราะแค่เปลี่ยนหาดที่พัก บรรยากาศก็เปลี่ยนไปแล้ว หลายคนอาจจะเคยคุ้นกับหาดป่าตอง กะตะ กะรน ซึ่งเป็นหาดยอดนิยม แต่หากได้มาสัมผัสหาดในยางอันแสนสงบ ซึ่งมีรีสอร์ตที่พักอยู่เพียงไม่กี่แห่ง และมาเช็กอินพักผ่อนที่ Phuket Marriott Resort and Spa, Nai Yang Beach ซึ่งเพิ่งเปิดให้บริการครบปีไปได้ไม่นานจะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย และไม่แน่ว่าอาจทำให้รู้สึกอยากจะแต่งงาน!

The Mood

     บรรยากาศเป็นส่วนตัวด้วยตั้งอยู่เกือบปลายสุดหาดในยาง ซึ่งผู้คนไม่พลุกพล่าน ตัวรีสอร์ตเป็นอาคารสีเอิร์ธโทนกลมกลืนไปกับธรรมชาติ สิ่งที่โดดเด่นคือสระน้ำกว้างขวางในรูปแบบตัว U ซึ่งกินพื้นที่ทั่วทั้งรีสอร์ต ยิ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลายเหมาะกับการมาฮอลิเดย์แบบสุดๆ เบื้องหน้าของโรงแรมและทุกห้องพักหันหน้าสู่ท้องทะเลอันดามัน การตกแต่งแบบร่วมสมัย มีการใช้นกพื้นถิ่นอย่างนกกรงหัวจุกมาเป็นกิมมิกในการตกแต่ง ซึ่งเราจะเห็นได้ทั่วไปในโรงแรมจนถึงห้องพัก ด้วยความที่โรงแรมแห่งนี้มีชื่อเสียงเรื่องการจัดงานแต่งงาน ดังนั้นอย่าเพิ่งแปลกใจหากช่วงที่คุณมาพักจะบังเอิญได้เห็นซุ้มดอกไม้สวยงามสำหรับตกแต่งงานแต่งงานตั้งอยู่ หรือกระทั่งเจอเข้ากับงานแต่งงานริมชายหาดอันแสนจะโรแมนติก

The Room

     ห้องพักทั้งหมดมีจำนวน 188 ห้อง 11 ประเภท รวมทั้งวิลล่าขนาด 1 และ 2 ห้องนอน ซึ่งมีความพิเศษตรงที่นอกจากจะกว้างขวางแล้ว ยังมีทั้งศาลานั่งเล่น สวน และเก้าอี้ให้นอนเอกเขนกอาบแดดได้อย่างเป็นส่วนตัว ห้องมาตรฐานเริ่มต้นคือห้องประเภท Deluxe ขนาด 46 ตารางเมตร แต่ถ้าใครที่ชอบว่ายน้ำ เราแนะนำให้จองห้องพักประเภท Premium Pool Access ขนาด 54 ตารางเมตร ที่เพียงเปิดประตูห้องก็ก้าวลงสระนำ้ได้เลย เตียงนอนที่นี่นุ่ม รับประกันความดูดวิญญาณ

The Bites

     โรงแรมนี้มีห้องอาหารและบาร์หลักๆ อยู่ 3 ห้อง ไล่ตั้งแต่ห้องอาหาร The Andaman Kitchen ที่แขกทุกคนจะต้องมาเติมพลังรับประทานอาหารเช้ากันที่นี่ ซึ่งใครที่เคยพักในเครือโรงแรมแมริออท ย่อมรู้ดีว่าอาหารเช้าของเครือนี้เขามีให้เลือกละลานตา แถมยังคุณภาพดีมากเสียด้วย ที่สำคัญเพื่อให้เหมาะสมกับการเป็นโรงแรมเชนอินเตอร์ที่มีพิกัดอยู่ในถิ่นใต้ จึงมีอาหารเช้าจานเด่นซิกเนเจอร์อย่าง ออมเล็ตต์แกงปู ที่เราว่าแปลกดี และไม่เคยเห็นในไลน์อาหารเช้าของโรงแรมไหนมาก่อน หลังจากเสิร์ฟอาหารเช้าแล้ว The Andaman Kitchen ยังแปรสภาพเป็นห้องอาหาร All Day Dining ที่เสิร์ฟอาหารตลอดทั้งวันโดยเน้นเมนูอาหารไทย อาทิ ปลาทอดน้ำปลา กุ้งทอดซอสมะขาม แกงเผ็ดเป็ดย่าง ยำส้มโอ ฯลฯ​  

     ห้องอาหารหลักอีกแห่งคือ Big Fish Restaurant ตั้งอยู่ริมหาดในยาง มีทั้งส่วนที่เป็นอินดอร์และเอาต์ดอร์ให้ได้นั่งรับลมทะเล ที่นี่เสิร์ฟอาหารนานาชาติหลากหลายเมนู อย่างจานที่เราได้ชิมและติดอกติดใจก็คือ ทอดมันปู เนื้อแน่นสุดๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดแตงกวาและซอสพริก กับ Duck Confit ขาเป็ดตุ๋นน้ำมันแบบฝรั่งเศส และ สปาเกตตีซีฟู้ดรสเข้มข้นที่เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากทะเลแถวๆ นี้ และหลังจากอิ่มหนำกันดี จะไปหาเครื่องดื่มเย็นๆ จิบกันที่ Big Fish Bar ที่อยู่ตรงข้ามก็ได้

Don’t Miss

     สำหรับแขกที่ชื่นชอบการออกกำลังกายสายปั่น อย่าพลาดโปรแกรมปั่นจักรยานที่จะพาคุณตระเวนไปชมละแวกรอบๆ ลัดเลาะไปตามสวนผลไม้ที่มีตั้งแต่เงาะ มังคุด ทุเรียน เลยไปถึงอุทยานแห่งชาติสิรินาถที่แสนสงบเงียบและสวยงาม ระหว่างทางแวะกินน้ำมะพร้าวที่ร้านขายผลผลิตจากสวนของชาวสวน ซึ่งคุณอาจจะได้อะไรติดไม้ติดมือกลับไปเป็นเสบียงก็ได้  

Our Favourites

• ช่วงเวลาหลังบ่าย 4 ที่น้ำลด และช่วงเช้าตรู่ก่อนน้ำขึ้น เป็นช่วงเวลาดีที่จะเดินเล่นเพื่อไปสำรวจ ‘เกาะปลิง’ เกาะเล็กจิ๋วที่สามารถเดินข้ามไปได้เมื่อน้ำลง
• บางครั้งโรงแรมก็จะจัดกิจกิจกรรมจำลองให้มีสตรีทฟู้ด ลวกก๋วยเตี๋ยว ผัดไทยกันข้างสระว่ายน้ำตรงหน้าหาด เราว่าบรรยากาศน่ารักดี
• เวลาออกจากห้องแล้วกลับมาในตอนเย็น การคูลดาวน์บรรยากาศห้องพักของทางโรงแรมมักจะมีกิมมิกน่ารักๆ อย่างการจัดเตียงด้วยดอกไม้เป็นรูปหัวใจ และมีของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ที่ให้ทำให้หัวใจรู้สึกชุ่มชื่น
• ขนมปังฟอกกาเซียรสต้มยำของ Big Fish Restaurant อร่อย!

Address: 92, 92/1 หาดในยาง ตำบลไม้ขาว อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต 83110

Budget: เริ่มต้นที่ 5,100++ บาทต่อคืน

Contact: 0 7662 5555

Website: www.marriott.com/hotels/travel/hktnb-phuket-marriott-resort-and-spa-nai-yang-beach

Map: 

The post Check-in: Phuket Marriott Resort and Spa, Nai Yang Beach โรงแรมที่คุณอยากจะไปพักผ่อน ปั่นจักรยาน และแต่งงาน! appeared first on THE STANDARD.

     ชื่อเสียงเรียงนามของ Osha Thai Restaurant (โอชา) นั้นขจรขจายไปทั่วในแง่ของร้านอาหารจานหรูที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแท้ผ่านศาสตร์การปรุงแบบ Molecular แน่นอนว่ารสชาติที่เสิร์ฟยังคงความจัดจ้านถึงเครื่องฉบับไทยครบรส และกว่า 80% ของเมนูอาหารเป็นจานภาคกลางที่คุ้นลิ้นคนกรุงเทพฯ

     แต่สำหรับ โอชา สาขาภูเก็ต ที่ยึดพื้นที่ชั้น 1 ของโรงแรมออนออน บริเวณตัวเมืองเก่าเป็นทำเลที่ตั้ง จุดแข็งดังกล่าวกลับเป็นจุดอ่อนที่สร้างบาดแผลให้แบรนด์ เพราะเหล่านักชิมส่วนใหญ่ต่างเชื่อไปกว่าครึ่งแล้วว่าอาหารที่เสิร์ฟในขอบรั้วโอชา ภูเก็ต จะต้องเป็นเมนูเฉกเช่นร้านที่กรุงเทพฯ ไม่ใช่อาหารพื้นถิ่นภูเก็ตอย่างที่ใจถามหา

     THE STANDARD ขอบอกเลยว่าคุณคิดผิดแล้วล่ะ เพราะหลังจากที่เราได้เคาะประตูเยี่ยมเยือนถึงถิ่น เราพบว่าหากคุณกำลังมองหาร้านอาหารพื้นเมืองที่นำเสนอความแปลกใหม่ ‘โอชา ไทยเรสเตอรองต์ แอนด์ บาร์ เดอะเมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ต โอลด์ ทาวน์’ (Osha Thai Restaurant & Bar, The Memory at ONON Phuket Old Town) คือตัวเลือกอันดับต้นอย่างไม่ต้องสงสัย

The Vibe

     ลืมภาพแชนเดอเลียร์รูปชฎาขนาดใหญ่ วอลเปเปอร์จิตรกรรมร่วมสมัยที่เหลืองอร่ามด้วยทองคำ หรือการตกแต่งหรูหราวิจิตรราวกับนั่งรับประทานอยู่ในพระราชวังของสาขาบนถนนวิทยุไปได้เลย

     ด้วยคอนเซปต์แบบ Casual Dining ทั้งหมดจึงถูกแทนที่ด้วยโต๊ะหินอ่อนสว่างตา เก้าอี้โซฟาหรูหราแปรเปลี่ยนเป็นไม้โปร่งสีเข้ม แทรกแซมด้วยเครื่องเรือนสีสดมาประดับ ผนังร้าน 2 ใน 3 กรุกระจกใสตั้งแต่พื้นจรดเพดาน เปิดรับแสงอาทิตย์เสริมสร้างบรรยากาศให้น่าเอกเขนก บางส่วนเปิดเปลือยวัสดุอวดอิฐเสริมความเท่ ตามชั้นและจุดต่างๆ ของร้านมีของเก่าโบราณประดับวาง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของดั้งเดิมของภูเก็ต เพิ่มกลิ่นอายท้องถิ่นให้กรุ่นอบอวล

The Dish

     ยังคงรักษาคอนเซปต์ ‘The Best Authentic Thai with Molecular Twist’ หยิบศาสตร์การปรุงแบบวิทยาศาสตร์มาเข้าคู่กับวิธีดั้งเดิมเช่นเคย แต่เปลี่ยนจากอาหารไทยภาคกลางมาเป็นอาหารใต้สำรับภูเก็ต ซึ่งรวมถึงอาหารจานเพอรานากัน (Peranakan) ด้วย เพอรานากันเป็นรูปแบบวัฒนธรรมที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างชาวจีนกับชาวพื้นถิ่นเชื้อสายมลายู ซึ่งบางเมนูได้รับอิทธิพลมาจากชาวเพอรานากันในปีนัง สิงคโปร์ มาเลย์ เป็นอาทิ เรากล้าบอกเลยว่าหลายเมนูมีเสิร์ฟเฉพาะที่นี่ แต่ที่อื่นไม่มี

     จานเด่นควรลอง ได้แก่ หมี่หุ้นแกงปู (380 บาท) แกงกะทิปูหอมมันใส่เนื้อปูชิ้นอวบเบ้ง โรยหน้าด้วยน้ำกะทิซึ่งมาในรูปแบบของคาเวียร์ หม่ำคู่เส้นหมี่หุ้นลวกแกล้มผักสดดีนักแล ต่อด้วยจาน หมูฮ้อง (350 บาท) หมูสามชั้นนำไปซูวีด์ (sous vide) จนได้ที่แล้วนำมาเคี่ยวต่อกับซีอิ๊ว แนะนำให้สั่งพร้อมกับ น้ำพริกภูเก็ต (190 บาท) น้ำพริกสูตรเฉพาะที่นำเครื่องมาหยำกับกะปิโดยไม่ต้องผ่านการตำ และ กุ้งซัมบัล (650 บาท) จานเพอรานากันจากมลายูที่นำกุ้งไปผัดกับซอสซัมบัล ทำมาจากพริกและกะปิเป็นเครื่องปรุงหลัก แต่งหน้าด้วยฟองกะทิสีขาวสะอาดชวนแปลกตา รสชาติกลมกล่อมเค็มๆ หอมกะปิ มีรสเผ็ดคละคลุ้ง ยิ่งกินคู่กับ ข้าวอบมะพร้าวอ่อน (120 บาท) ข้าวกล้องหอมหุงด้วยน้ำมะพร้าวสด ยิ่งอร่อยปาก กินเพลิน

The Drink

     เครื่องดื่มอันเป็นลายเซ็นของแบรนด์โอชายังคงมีให้สั่งเช่นเคย เช่น โอชาชฎา (555 บาท) เป็นอาทิ แต่เราอยากให้คุณลอง โอชายานัด (355 บาท) เครื่องดื่มสูตรเฉพาะประจำร้านสาขาภูเก็ต ใช้เหล้าแม่โขงเป็นส่วนผสมหลักเช่นเคย แต่เพิ่มลิเคียวกลิ่นส้ม น้ำผึ้ง และน้ำสับปะรดลงไปด้วย เสิร์ฟมาในผลสับปะรดทั้งลูก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและผลไม้อบอวลเล็กๆ เหมาะกับอากาศเมืองภูเก็ต

Open: ทุกวัน เวลา 7.00-23.00 น.

Address: เลขที่ 19 ถนนพังงา ตลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต

Budget: 250-700 บาท

Contact: 0 7663 4420

Page: www.facebook.com/oshathaiatonon

Map:  

The post เช็กอิน Osha Phuket เปิบสำรับพื้นถิ่นและอาหารเพอรานากัน appeared first on THE STANDARD.

     ในยามฤดูมรสุม ช่วงโลว์ซีซันที่หาดทรายขาว น้ำทะเลใสไม่ได้สวยดังใจนึก แสงแดดจัดๆ สำหรับบ่มผิวแทนก็เผยให้เห็นเป็นช่วงเวลา ครั้นจะเดินเล่นย่านเมืองเก่าก็แวะเวียนจนทะลุปรุโปร่งหมดแล้ว หากใครกำลังเป็นอย่างที่เราว่า ขอให้คุณเตรียมปากกามาจดเอาไว้ให้ดีๆ เพราะเรามีจุดเช็กอินใหม่ในภูเก็ตที่รับรองว่าคุณต้องชอบและอยากเช็กอินตามเรา

     จากถนนสายชนบทเส้น 4021 เข้าซอยย่อยมาประมาณ 5 นาที ริมถนนป่าหลาย ซอย 2 คุณจะเห็นยอดใบอ้อยสีสดชูช่อระรั้วเป็นแนวยาว สุดสันกำแพงมีป้ายขนาดกะทัดรัดเผยว่าที่นี่คือสถานที่ตั้งของ โรงกลั่นฉลองเบย์ รัม (Chalong Bay Rum Distillery)

     สำหรับนักดื่ม ฉลองเบย์ รัม คงเป็นชื่อคุ้นหูราวกับเครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์ เช่น โค้ก สไปรท์ หรือเป๊ปซี่ แต่สำหรับปุถุชนผู้ไม่เคยเหยียบย่างเข้าใกล้แอลกอฮอล์แม้แต่ปลายก้อย หรือเป็นนักดื่มสายหลักผู้มุ่งมั่นสนับสนุนแต่เหล้าแบรนด์ดัง ฉลองเบย์ รัม คงเป็นเหมือนเครื่องดื่มโลกใหม่ที่คุณสงสัยใครรู้และงุนงงว่าคืออะไร

     ฉลองเบย์ รัม เป็นเหล้ารัมสัญชาติไทยในจังหวัดภูเก็ตที่ตอนนี้กลายเป็นขวัญใจของนักดื่มหลายคนทั่วโลกไปแล้ว การันตีคุณภาพด้วยรางวัลเหรียญทอง ปี 2015 จาก San Francisco World Spirits Competition หนึ่งในงานประกวดเหล้านานาชาติที่ทรงอิทธิพลของโลก

     และจากความสำเร็จครั้งนั้น ฉลองเบย์ รัม จึงตัดสินใจเปิดบ้านให้ผู้สนใจเยี่ยมเยือน โดยเริ่มต้นด้วยการชมขั้นตอนการผลิตง่ายๆ ก่อนปรับปรุงพื้นที่บางส่วนให้กลายเป็นบาร์รัมเก๋ น่าเอกเขนก

     โปรแกรมพาชมโรงงานเปิดให้บริการทุกชั่วโมงตั้งแต่บ่าย 2 ถึง 6 โมงเย็น เจ้าหน้าที่จะพาคุณไปสำเร็จหลักสูตรวิชาเหล้ารัม 101 ผ่านบอร์ดอินโฟกราฟิกเท่ๆ ภายใน 15 นาที จากนั้นจึงพาไปยลวิธีการบรรจุ การกลั่น การกรอง รวมถึงเข้าคอร์สทำค็อกเทลสีสวยพอเป็นวิชาติดตัวไปชงอวดได้ไม่อายใคร

     จุดเด่นของฉลองเบย์ รัม อยู่ที่กรรมวิธีการผลิตโดยใช้น้ำอ้อยแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ ใช้เทคนิคประยุกต์จากชาวฝรั่งเศสแถบทะเลแคริบเบียนในศตวรรษที่ 18 รสชาติที่ได้จึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสหวานละมุน นุ่มลึก อบอวลด้วยกลิ่นหอมผลไม้นิดๆ

     ปัจจุบันนอกจากรสดั้งเดิมซึ่งเป็นตัวชูโรงหลักแล้ว ยังเอาใจนักดื่มด้วยการออกกลิ่นใหม่เพิ่มถึง 3 รสชาติ ได้แก่ ใบโหระพา อบเชย และตะไคร้

     หากจบโปรแกรมแล้วยังไม่อยากกลับ หรือแค่อยากหาที่นั่งชิลล์เพลินๆ แนะนำให้ปักหลักยัง Chalong Bay Cocktail Bar & Boutique บาร์รัมบรรยากาศสบายแนวป่าเขตร้อน ซึ่งอยู่ในพื้นเดียวกัน

     สั่งค็อกเทลรสเยี่ยมอย่าง Mojito (160 บาท), Spicyrinha (220 บาท) หรือ Pina Colada (220 บาท) มาจิบคลายร้อน และทาปาสง่ายๆ สัก 2-3 อย่างมาแกล้มคู่ นั่งเอกเขนกพูดคุยกันเพลินๆ

     พลาดไม่ได้กับไอศกรีมฉลองเบย์ รัมเรซิน ซึ่งเราการันตีเลยว่าอร่อยมาก! เพราะขนาดคนไม่กินไอศกรีมรสรัมเรซินอย่างผู้เขียนยังอร่อยติดใจ กินไปถึง 2 สกู๊ปในเวลาอันรวดเร็ว

     นอกจากเหล้ารัมซึ่งเป็นสินค้าตัวเอก ที่นี่ยังมีสินค้าอื่นที่มีส่วนประกอบของอ้อยและรัมขายสำหรับติดไม้ติดมือกลับบ้าน อาทิ แยมผลไม้ชนิดต่างๆ ไซรัปผลไม้แบบโฮมเมด รวมถึงอุปกรณ์การชงค็อกเทลสำหรับปรุงค็อกเทลสูตรเด็ดที่บ้านได้ง่ายๆ

     หากได้เช็กอินภูเก็ตคราวหน้า ลองแวะเวียนมาจิบรัมแบบได้ความรู้ที่นี่กันได้

Open: จันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-22.00 น.

Address: โรงกลั่นฉลองเบย์ 14/2 หมู่ 2 ซอยป่าหล่าย 2 ตำบลฉลอง อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต

Contact: 09 3575 1119

Website: www.chalongbayrum.com

Map:

The post บุกจิบค็อกเทล กินทาปาส และเสพความเนิบที่ ‘โรงกลั่นฉลองเบย์ รัม’ appeared first on THE STANDARD.

     โรงแรมและรีสอร์ตหรูในภูเก็ตมีให้เลือกพักมากมายตั้งแต่ห้องราคาหลักร้อยไปจนถึงหลักแสน บางแห่งพักแล้วก็แสนหงุดหงิดใจ ด้วยราคาและการบริการช่างไม่สอดคล้องกันเสียจริง บางแห่งสวยดีพร้อม แต่ราคาเอื้อมไม่ไหว ซึ่งเมื่อใดก็ตามที่คุณเจอโรงแรมหรือรีสอร์ตที่ตรงจริต ดีพร้อมทั้งการบริการ งานดีไซน์ แถมราคาเป็นมิตร มีหรือที่จะไม่กลับไป ซึ่ง Avista Hideaway Phuket Patong, MGallery by Sofitel สามารถตอบโจทย์ได้ทุกเช็กลิสต์

The Mood

     กำแพงอิฐสีน้ำตาลอ่อนตั้งสูงตระหง่านแอบซ่อนโถงทางเดินใหญ่คล้ายทางเข้าวิหารสมัยโบราณ โดยมีจุดศูนย์กลางเป็นผลงานอินสตอลเลชันแนวอาว็องการ์ด (avant-garde) สีเงินเมทัลลิกอวดโฉมอยู่กลางลาน สะท้อนว่าที่นี่คือแดนสวรรค์สำหรับผู้มาพักผ่อน โดยมี ‘นางฟ้า’ หรือพนักงานต้อนรับคอยให้บริการ

     ออกแบบสไตล์ไทยร่วมสมัย เน้นความสูงโปร่งของตัวอาคารเป็นสำคัญ โดยมีสัญลักษณ์สามเหลี่ยมคล้ายชฎาไทยเป็นจุดเด่นของงานออกแบบ สามารถพบได้ตามกำแพงไปจนถึงโคมไฟชฎาในห้องน้ำ หรือส่วนโค้งเว้าบนผนังเหนือเตียงนอน ซึ่งอ้างอิงไปถึงวัฒนธรรมไทยหลายอย่าง อาทิ การพนมมือไหว้ ชฎาไทยสำหรับกษัตริย์ บ้านหลังคาจั่วแบบเรือนไทยสมัยก่อน เป็นต้น

The Room

     ห้องพักทั้ง 150 ห้องแบ่งออกเป็น 6 ประเภท นำเสนอประสบการณ์พักผ่อนที่ต่างกัน เช่น Buena Vista ห้องพักขนาด 55 ตารางเมตร เปรียบดังหมู่บ้านชาวไทยสมัยก่อน รูปแบบของอาคารจึงเป็นทรงไทยหันหน้าเข้าหากัน คั่นกลางด้วยสนามหญ้าและสวนหย่อมขนาดเล็กไว้ทำกิจกรรมกลางแจ้ง Family Vista เหมาะสำหรับครอบครัว หมู่บ้านชาวประมงริมแม่น้ำที่มี Riverside Pool เป็นดั่งแม่น้ำสายหลักหล่อเลี้ยงจิตใจผู้อยู่อาศัย Duplex Jacuzzi Suite มอบประสบการณ์ที่แตกต่างด้วยห้องพัก 2 ชั้น ครัวกลางแจ้ง ระเบียงนอกอาคารกว้างขวาง พร้อมฉากพระอาทิตย์ตกงดงามแบบส่วนตัว ฯลฯ

The Bites

     2 ห้องอาหาร 1 บาร์ เปิดให้บริการผู้เข้าพักทุกวัน มื้อเช้าและกลางวันมุ่งตรงมายัง Vista ห้องอาหารหลักแบบ all-day-dining เน้นเมนูนานาชาติทั้งไทย-ตะวันตก เรียกน้ำย่อยด้วยสลัดผักคุ้นลิ้นสักจาน แล้วตามด้วย Pan Seared Maple Salmon with Mango Salsa สเต๊กปลาแซลมอนชิ้นโตราสซอสเมเปิ้ล กินคู่ซัลซามะม่วงรสเปรี้ยวหวาน และกวางตุ้งฮ่องเต้ก้านอวบแน่น

     มื้อค่ำเลือกดื่มด่ำกับบรรยากาศและอาหารอร่อยที่ Sizzle ด้วยเมนู Australian Beef Tenderloin สเต๊กเนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลีย เนื้อนุ่มฉ่ำซุปทุกอณู แกล้มด้วยมันบดรสเยี่ยม เจือกลิ่นและรสด้วยเห็ดทรัฟเฟิลราคาแพง

     หรือแค่สั่งค็อกเทลแก้วโปรดจาก Rendez-Vue บาร์น้ำชั้นดาดฟ้ามาจิบกินลมชมพระอาทิตย์ตกดินก็เพลินไปอีกแบบ

Don’t Miss

     สปาอายุรเวทขนานแท้ที่คิดค้นสูตรโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศอินเดีย แนะนำให้ทำ ‘Sleep Therapy’ ทรีตเมนต์บำบัดความเครียดสะสมอันเกิดขึ้นจากการงาน อาการเจ็ตแล็ก หรือปัญหาต่างๆ รุมเร้าที่เป็นสาเหตุให้พักผ่อนไม่เพียงพอ หลังจากผ่านคอร์สแล้ว คุณจะรู้สึกสดชื่น เบาสบาย ปราศจากความเหนื่อยล้า สามารถนอนหลับได้เต็มอิ่มและตื่นเต็มตาในเช้าวันใหม่

Our Favourites

     เมนูอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์ที่มีให้กินจนอิ่มไปถึงมื้อเที่ยง น้ำผลไม้คั้นสดมีให้เลือกมากกว่า 5 ชนิด โยเกิร์ตและเบเกอรีอร่อยมาก

     ใกล้ล็อบบี้เป็นลานระแนงไม้โล่งกว้าง หนึ่งจุดชมวิวพระอาทิตย์อัสดงแสนโรแมนติก มองเห็นทิวทัศน์ของหาดไตรตังและหาดป่าตองพร้อมๆ กัน

     ด้วยสถานที่ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง จึงให้ความรู้สึกปลีกวิเวก ไร้การติดต่อกับผู้คน ทว่าห่างจากสถานบันเทิงและหาดป่าตองเพียง 5 นาที

Address: 39/9 ถนนหมื่นเงิน หาดไตรตรัง ตำบลป่าตอง อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต 83150

Budget: เริ่มต้นที่ 5,500 บาทต่อคืน

Contact: 0 7668  681

Website: www.hideaway.avistahotelsandresorts.com

Map:

The post Check-in: รีสอร์ตหรู Avista Hideaway Phuket Patong ที่มีจุดชมพระอาทิตย์ตกเลิศที่สุดในป่าตอง appeared first on THE STANDARD.

     อาหารพื้นเมืองภูเก็ตนั้นมีนับร้อยรายการ ทั้งอาหารชื่อแปลกไม่คุ้นหูจนถึงเมนูคุ้นเคยอร่อยปาก ชาวภูเก็ตเป็นคนช่างกิน ช่างประกอบอาหาร รวมทั้งยังเป็นศูนย์รวมของคนหลายเชื้อชาติ ไม่ว่าจะเป็นชาวเลดั้งเดิมซึ่งเป็นชาวมอร์แกน ชาวไทยแท้จากแผ่นดินใหญ่ รวมถึงชาวจีนอันไกลโพ้นโล้เรือสำเภาแสวงโชค

     เมื่อ ‘อาหาร คือ รากเหง้าแห่งอารยธรรม’ เป็นบ่อเกิดประเพณีและอัตลักษณ์ หนึ่งปีผ่านไปหลังได้รับประกาศให้เป็นหนึ่งในสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารโดยยูเนสโก (Creative City of Gastronomy by Unesco) ภูเก็ตยามนี้จึงไม่ได้มีดีแค่หาดทรายสวย เกาะแก่งน่ายล แต่ยังฟุ้งหอมด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมที่คนรุ่นหลังสามารถสัมผัสได้ผ่านเมนูจานเด็ดทั่วเมือง

นิยาม ‘เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (UNESCO Creative Cities Network)’

     เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ หรือ Creative Cities Network เป็นอีกหนึ่งโครงการของยูเนสโกที่ดำเนินงานควบคู่กับการประกาศแหล่งมรดกโลกทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ โดยเริ่มตั้งแต่ พ.ศ. 2547 เปิดรับคัดเลือกทุกๆ 4 ปี จากเมืองหรือมหานครที่ทางยูเนสโกคิดว่าเป็นแหล่งรวบรวมวิทยาการ มีพื้นฐานที่จะขับเคลื่อน ทั้งในส่วนเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable Development) แบ่งออกเป็น 7 ประเภท ได้แก่

     1. เมืองแห่งวรรณกรรม (City of Literature)

     2. เมืองแห่งภาพยนตร์ (City of Film)

     3. เมืองแห่งดนตรี (City of Music)

     4. เมืองแห่งหัตถกรรมและศิลปะพื้นบ้าน (City of Crafts and Folk Arts)

     5. เมืองแห่งการออกแบบ (City of Design)

     6. เมืองแห่งศิลปะสื่อประชาสัมพันธ์ (City of Media art)

     7. เมืองแห่งวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy)

     ปัจจุบันมีเมืองที่ได้รับประกาศเป็นเมืองสร้างสรรค์แล้วทั้งหมด 116 เมืองทั่วโลก เฉพาะด้านวิทยาการอาหารมีเพียง18 เมืองเท่านั้น

     และภูเก็ตเป็น 1 ใน 18 เมืองดังกล่าว

5 จุดเด่นที่ยูเนสโกเลือกภูเก็ตเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร

     เหตุผลที่องค์การยูเนสโกเลือกภูเก็ตให้เป็นหนึ่งในสมาชิกเครือข่ายสร้างสรรค์ มีอยู่หลายประการ แต่เราขอสรุปเป็นหัวข้อออกมา 5 ประเด็น ดังนี้

     1. ภูเก็ตมีความหลากหลายทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหารที่เกิดจากพหุสังคม

     2. อาหารภูเก็ตเป็นองค์ประกอบสำคัญในทุกเทศกาล พิธีการ ความเชื่อ วิถีชีวิตในครอบครัว

     3. อาหารท้องถิ่นภูเก็ตหลายประเภทมีอัตลักษณ์ หารับประทานที่อื่นไม่ได้ มีสูตรลับเฉพาะที่ถ่ายทอดผ่านคนในครอบครัว และหลายเมนูเป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะในจังหวัดภูเก็ต

     4. ความเข้มแข็งและความร่วมมือจากภาคเอกชน ภาครัฐ และสถาบันทางวิชาการในภูเก็ต ทำให้มีการสร้างสรรค์นวัตกรรมบนพื้นฐานวิทยาการด้านอาหารหลากหลายอย่าง เช่น การจำหน่ายอาหารท้องถิ่นแปรรูปเป็นของฝาก ของที่ระลึก ฯลฯ

     5. ชาวภูเก็ตมีน้ำใจ อัธยาศัยดีงาม (Thai Hospitality) ยินดีร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ และประสบการณ์กับเมืองอื่นๆ ในเครือข่าย ภายใต้คอนเซปต์ Good Food, Good Health, Good Spirit…in Phuket หรือ กินดี อยู่ดี มีจิตงาม…ที่ภูเก็ต

ชาวเกาะภูเก็ต x ชาวจีนฮกเกี้ยน = บาบ๋าภูเก็ต

     ความหลากหลายทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะวัฒนธรรมการกินอันเกิดจากพหุสังคม คือหนึ่งในเหตุผลหลักที่ยูเนสโกมอบหมวกเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารแก่ภูเก็ต ซึ่งมีภูมิหลังตั้งแต่รัชสมัยของพระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 3) จนถึงพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) ยามนั้นชาวจีนฮกเกี้ยนจากมณฑลฝูเจี้ยนอพยพลี้ภัยหนีตายจากภัยแล้งและความไม่สงบทางการเมือง หอบเสื่อผืนหมอนใบโล้สำเภามาตั้งรกรากที่มลายูและปีนัง

     บางส่วนเลือกมาพึ่งพระบรมโพธิสมภารของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในราชวงศ์จักรี ขึ้นมาค้าแรงงานเหมืองที่เกาะภูเก็ต ด้วยนิสัยคนจีนที่เป็นคนขยัน หนักเอาเบาสู้ จากเดิมที่ค้าแรงงานเพียงอย่างเดียว ก็ประกอบอาชีพค้าขายเสริม ซึ่งมักเปิดร้านอาหารดั้งเดิมของชนชาติตน นานวันเข้าวิถีชีวิตของชาวฮกเกี้ยนก็ผนวกเข้ากับวิถีชาวเกาะภูเก็ต กลมกลืนกลายเป็นหนึ่งเดียวในรุ่นลูก ก่อเกิดรูปแบบของวัฒนธรรมเพอรานากัน (Peranakan) ซึ่งเรามักคุ้นหูกันในนามของ ‘บาบ๋าภูเก็ต’

ปักหมุดกิน 7 อาหารพื้นบ้านสำรับจีนฮกเกี้ยน

     อาหารท้องถิ่นที่ชาวจีนฮกเกี้ยนนำมาเผยแพร่ในภูเก็ตมีหลายจาน เมนูเด่นต้องลองมีทั้งคาวและหวาน จะมีเมนูไหนบ้างไปดูกัน

จานที่ 1 : หมี่หุ้นกระดูกหมู หรือ หมี่หุ้นป้าฉ่าง

     มีต้นกำเนิดมาจาก ‘ป้าฉ่าง’ ผู้คิดค้นสูตรคนแรก เปิดร้านอยู่ที่แถวโรงหนังเฉลิมตัน ปัจจุบันคือสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก เส้นหมี่หุ้นหรือหมี่ขาวเส้นใหญ่แบบภูเก็ตนำมาผัดกับซีอิ๊วจนเข้าเนื้อ โรยด้วยใบกุยช่ายซอยและหอมเจียวทอด หม่ำคู่กับซุปกระดูกหมูร้อนๆ รสกลมกล่อม คนภูเก็ตนิยมรับประทานช่วงสายถึงบ่ายแก่ เป็นอาหารมื้อหลัก

     พิกัดความอร่อย: เมนูหมี่หุ้นกระดูกหมูมีให้เลือกชิมหลายร้าน แต่ที่อยากแนะนำคือ ‘ร้านหมี่หุ้นป้าฉ่างจี้ใจ-บางเหนียว’ ตั้งอยู่แถวโรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ตรงข้ามศาลเจ้าผ้อต่อก๊ง เป็นเจ้าเก่าแก่มีชื่อในจังหวัดภูเก็ต ไปทีไรก็อร่อยทุกครา โดยเฉพาะรสน้ำซุปที่หวานหอมกลมกล่อมกำลังดี ทีเด็ดอยู่ที่เทคนิคการต้มน้ำซุป ซึ่งนิยมต้มหม้อกระดูกหมูและซุปออกจากกัน เนื้อกระดูกจึงเปื่อยพอดี ไม่ขาดความอร่อย อีกทั้งยังใส่อ้อยลงไปเพื่อเพิ่มความหอมหวาน เป็นความหวานซ่าๆ อบอวลอยู่ในปาก ยิ่งหม่ำคู่กับเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว อร่อย…

     Address: 82-84 ซ.ศักดิ์สิทธิ์ ถ.ภูเก็ต ต.ตลาดใหญ่ อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 14.00-20.00 น.

     Map:

——————————————    

จานที่ 2 : โอต้าว

     อาหารจำพวกทอดกึ่งผัด มีลักษณะคล้ายหอยทอดผสมขนมผักกาด แต่เปลี่ยนจากหัวไชเท้าเป็นเผือกนึ่ง นำมาผัดรวมกับหอยนางรมตัวเล็ก ที่ชาวพื้นเมืองเรียกว่า หอยติบ และไข่ ปรุงรสซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริก โรยด้วยกากหมู หอมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกสดและซอสพริกแก้เลี่ยน ชาวภูเก็ตนิยมรับประทานโอต้าวเป็นอาหารว่าง โดยมากนิยมรับประทานกันตอนบ่าย และตอนกลางคืนเป็นอาหารว่างมื้อดึก มีรสชาติจัดจ้าน สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามใจผู้รับประทาน

     พิกัดความอร่อย: แนะนำร้านตรงศูนย์อาหารบางเหนียว อยู่ติดกับร้านหมี่หุ้นป้าฉ่างจี้ใจ-บางเหนียว ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่กรรมวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม ผัดด้วยกระทะเหล็กและเตาถ่าน รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง

     Address: 82-84 ซ.ศักดิ์สิทธิ์ ถ.ภูเก็ต ต.ตลาดใหญ่ อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00-23.00 น. (แต่บางวันช่วงบ่ายๆ ก็เปิดขายแล้ว)  

     Map:

——————————————    

จานที่ 3 : หมี่สะปำ หรือ ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

     รู้จักกันแพร่หลายในนามหมี่สะปำ ผัดหมี่ฮกเกี้ยน หรือผัดหมี่ต้นโพธิ์ ตามชื่อร้านดังในจังหวัดภูเก็ต ลักษณะเป็นหมี่สีเหลืองนำมาผัดกับซีฟู้ด เช่น เนื้อปู, ปลา, หอยติบ, กุ้ง, ปลาหมึก และผักกวางตุ้ง บางเจ้าก็ใส่เนื้อหมูรวมด้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกสุกกำลังดี รสชาติกลมกล่อมออกเค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นกระทะไหม้หน่อยๆ สามารถปรุงรสได้ตามชอบ

     พิกัดความอร่อย: ร้านที่มีชื่อในหมู่นักท่องเที่ยวคือ ‘หมี่ต้นโพธิ์’ แต่เราขอให้คุณลองร้านดั้งเดิมอีกร้านที่ชาวภูเก็ตหลายคนการันตีว่าอร่อยจริง และน่าเช็กอินเป็นที่สุด ‘หมี่โกลา’ เป็นร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่ภูเก็ตมานาน ร้านมีขนาดเล็ก เป็นร้านเดียวในจังหวัดที่ยังคงผัดหมี่ด้วยเตาถ่าน และใส่หอยติบลงไปด้วย แต่ด้วยปัญหาสุขภาพของโกลา ทำให้ร้านเปิด-ปิดไม่เป็นเวลา ใครแวะไปกินต้องอาศัยโชค อาศัยดวงอยู่นิดหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่า สมราคาคุย

     Address: 73 ถ.กระ สี่แยกบางเหนียว ใกล้ร้านฮ้องข้าวต้มปลา ตรงข้ามซ.กระ 2

     Open: เปิดบริการเวลา14.30-19.00 น. (วันหยุดไม่แน่นอน เพราะปัญหาสุขภาพ)

     Map:

——————————————    

จานที่ 4 : โลบะ

      อาหารว่างของชาวภูเก็ต นิยมรับประทานระหว่างมื้อเช้ากับมื้อเที่ยง หรือมื้อบ่ายแก่หลังน้ำชา คำว่า ‘โล’ หมายถึง พะโล้ และ ‘บะ’ หมายถึง เนื้อสัตว์ เมื่อรวมกันจึงหมายถึง เนื้อต้มพะโล้ ผู้ปรุงจะนำเนื้อและเครื่องในหมูไปต้มพะโล้จนพอสุก หั่นพอดีคำแล้วนำไปทอดพอกรอบ ให้ผิวภายนอกเหลืองกรอบพอเคี้ยวกรุบกริบ แต่เนื้อสัมผัสด้านในยังคงความนิ่มและชุ่มฉ่ำของรสซุปไว้ เวลากินแนะให้จิ้มน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ ส่วนใหญ่มักมีเต้าเจี้ยว น้ำมะขาม และกระเทียมสด

     พิกัดความอร่อย:  ‘ร้านโลบะแม่ย่านาง’ เปิดขายมานานกว่า 30 ปี ตกทอดมาแล้ว 3 รุ่น เป็นร้านเก่าแก่ที่ชาวภูเก็ตบอกว่าใกล้เคียงกับรสดั้งเดิมมากที่สุด โดยเฉพาะเกี้ยนทอด ซึ่งใช้สูตรโบราณยุคคุณย่าคุณยายยังสาว ที่ร้านยังมีหมี่หุ้นกระดูกหมูขายควบด้วย เสริมรสแก่โลบะดีนักแล

     Address: 143 ถ.กระบี่ ต.วิชิต อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต (ตรงข้ามศาลเจ้าแม่ย่านาง)

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 9.00-16.00 น. (หยุดทุกวันพระ)

     Map:

——————————————    

จานที่ 5 : ติ่มซำ

     โรตีแกง ขนมจีนแกงใต้ และติ่มซำ คือ 3 เมนู ที่คนภูเก็ตนิยมกินเป็นอาหารเช้า หากมีเวลามากพอ เราอยากให้คุณลองทุกเมนู แต่ถ้าเวลามีจำกัด แนะนำให้เลือกติ่มซำเป็นลำดับแรก คนจีนนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเรียกน้ำย่อยยามบ่าย ยกเว้นในจังหวัดภูเก็ตและตรัง ที่นิยมรับประทานในมื้อเช้า มีทั้งเมนูนึ่ง ตุ๋น ทอด ฯลฯ เสิร์ฟมาในเข่งหรือจานเล็กๆ พอดีคำ

     พิกัดความอร่อย: มีติ่มซำ 2 เจ้าอร่อย ที่ชาวภูเก็ตแนะนำมา คือ ‘ร้านจ่วนเฮี้ยง’ ตั้งอยู่ตรงถนนพูนผล กับ ‘ร้านบุญรัตน์’ ซึ่งเก่าแก่พอกันแต่มีสาขามากกว่า แนะนำให้เช็กอิน ‘ติ่มซำบุญรัตน์ สาขา 3’ ริมถนนเจ้าฟ้า เนื่องจากอร่อยและปิดช้ากว่าใครเพื่อน สามารถนั่งไฟล์ตเช้ามากินได้ทันท่วงที ติ่มซำบุญรัตน์ เปิดบริการตั้งแต่ ค.ศ. 1917 ตกทอดสูตรมาแล้วถึง 4 รุ่น ทีเด็ดอยู่ที่รสชาติน้ำจิ้มเข้มข้นไม่เหมือนใคร ออกรสเผ็ดนิดหวานหน่อย หากินได้ที่นี่เท่านั้น จานติ่มซำมีให้เลือกมากกว่า 50 รายการ ทั้งของนึ่งและทอด เช่น ขนมจีบ, ฮะเก๋า, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, เกี้ยนปูทอด ฯลฯ เมนูพิเศษวันเสาร์-อาทิตย์ เช่น หมั่นโถว แกงไก่ และบะกุดเต๋ เป็นต้น

     Address: 55/692-693 ถ.เจ้าฟ้า ต.วิชิต อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 06.00-11.00 น.

     Map:

  ——————————————    

จานที่ 6 : โอ้วเอ๋ว 

     ของหวานแก้ร้อนของจังหวัดภูเก็ตที่สามารถหากินได้ทั่วไป เป็นวุ้นใสๆ ทำจากเมือกเมล็ดโอ้วเอ๋ว ผสมกับเมือกกล้วยน้ำว้า นิยมเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งปั่นละเอียด ใส่ถั่วแดงต้มสุก ราดด้วยน้ำเชื่อม น้ำแดง รสชาติหวานหอม มีสรรพคุณกินแก้ร้อนใน กระหายน้ำ เหมาะกับอากาศเมืองไทย

     พิกัดความอร่อย: ปัจจุบันมีร้านโอ้วเอ๋วมากมายหลายเจ้า ทั้งแบบประยุกต์ และดั้งเดิมแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ ใครที่กินครั้งแรก แนะนำให้มุ่งตรงไปยัง ‘ร้านโอ้วเอ๋วแป๊ะหลี’ ในซอยสุ่นอุทิศ ขายมายาวนานกว่า 80 ปี สนนราคาเพียง 10-15 บาท ข้อควรระวังอย่างเดียวสำหรับร้านนี้คือ ของมีจำกัดและหมดเร็วมาก ต้องเสี่ยงดวงกันหน่อยล่ะ

     Address: ซ.สุ่นอุทิศ ต.ตลาดเหนือ อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 14.00-17.00 น.

     Map:

  ——————————————    

จานที่ 7 : ขนมพื้นเมืองภูเก็ต – พังเปี๊ยะ เต้าส้อ เก็ดหล่องเตี๋ยว ฯลฯ    

     ภูเก็ตมีขนมพื้นเมืองหลายชนิด ส่วนใหญ่แล้วมักเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตและงานพิธีการ ชนิดแรกที่อยากแนะนำมีชื่อว่า ‘พังเปี๊ยะ’ หรือ ‘ขนมแด่มารดา’ ลักษณะเป็นขนมอบพอง คนโบราณนิยมรับประทานกับนมร้อน เป็นของหวานของมารดาหลังคลอด หรือนำมาใส่ไข่แล้วอบ กินเป็นอาหารเช้าก็อร่อย เมนูต่อไปเรียกว่า ‘เต้าส้อ’ เป็นขนมคล้ายขนมเปี๊ยะ แต่มีกรรมวิธีการผลิตที่ซับซ้อนกว่า ผิวสัมผัสของเต้าส้อจะกรอบแยกออกเป็นชั้นๆ ด้านในนุ่ม สอดใส่ถั่วหวาน ถั่วเค็ม ฯลฯ ชนิดสุดท้ายคือ ‘เก็ดหล่องเตี๋ยว’ คุ้นชินกันในชื่อ ‘ขนมไข่คนเฒ่า’ ทำจากแป้งข้าวเหนียวโม่สด ผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำนมแมว น้ำ น้ำตาลแบะแซ รสชาติหอมหวาน เหมาะที่จะกินคู่กับน้ำชาร้อน

     พิกัดความอร่อย: ไม่มีที่ใดในภูเก็ตที่จะหาขนมพื้นเมืองได้อร่อยและมากเท่า ‘เค่งติ้น’ โรงขนมระดับตำนานอายุเกือบ 100 ปี ริมถนนภูเก็ต ที่ยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม เน้นการทำมือแบบโบราณที่ต้องใช้คนมีประสบการณ์สูง ไม่มีสูตรตายตัว และใช้ความชำนาญเป็นตัวแปรหลัก ขนมทุกเมนูบรรจุในหีบห่อสวยงามตามสมัยนิยม มีประวัติร้านและความสำคัญของขนมอธิบายเสร็จสรรพ เหมาะกับการซื้อมากิน หรือซื้อเป็นของฝากก็เก๋

     Address: 342-344 ถ.ภูเก็ต อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

     Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 14.00-17.00 น.

     Website: www.phuketbakery.com

     Map:

อ้างอิง:

• en.unesco.org/creative-cities/phuket
• phuketgastronomy.com
• www.phuketbakery.com/index.php/about-us

The post ทำไมยูเนสโกเลือก ภูเก็ต เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร พร้อม 7 พิกัดจานอร่อยพื้นบ้านสไตล์ชาวจีนฮกเกี้ยน appeared first on THE STANDARD.