ต่อไปนี้วันอังคารถ้าไม่รู้จะกินอะไร ให้ปักหมุดไปกินทาโก้

ใครชอบกินทาโก้บ้างยกมือขึ้น! สำหรับคนไทยถ้าเอ่ยถึงอาหารเม็กซิกันทุกคนย่อมนึกถึงทาโก้เป็นอันดับแรก โดยวันนี้เราจะพาคุณไปลองทาโก้ 4 รสชาติ ของร้าน Ojo ร้านอาหารเม็กซิกันบนชั้น 76 ของตึก King Power Mahanakhon ที่ตอนนี้ปล่อยโปรโมชัน Taco Tuesday เอาใจคนรักทาโก้ออกมา

The Vibe

ด้วยตั้งอยู่บนชั้น 76 ของตึก King Power Mahanakhon แน่นอนว่า Ojo โดดเด่นด้วยวิวเมืองกรุงในมุมสูง สามารถมองเห็นกรุงเทพมหานครได้กว้างและสวยงามไม่ต่างจากจุดชมวิว Mahanakhon SkyWalk แต่คุณไม่จำเป็นต้องเข้าคิวและฝ่าฝูงชนไปชมวิวยังชั้นดาดฟ้า แถมยังนั่งชิลกินอาหารอร่อยๆ ได้อีกด้วย

Taca Dorado (540 บาท)

ซ้าย: Lamb Barbacoa Taco

ขวา: Esquites

The Taste

Taco Tuesday เสิร์ฟเมนูทาโก้ 4 แบบ ให้เลือกลิ้มลอง มีให้กินทั้งแบบเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ เริ่มต้นที่ชิ้นแรก Pulled Pork Taco ทาโก้หมูฉีกหรือพูลพอร์ก ผสมหอมแดงดอง พริกฮาลาพิโนดอง และชิชาร์รอน ชิ้นที่ 2 Grilled Mushroom Taco ทาโก้เห็ดย่าง ท็อปด้วยซอส Zarandeado อะโวคาโด และหัวหอมดอง ตามด้วย Baja Fish Taco ทาโก้ปลาบาฮาเสิร์ฟคู่สาหร่ายผักดอง ชิโพเทล และกัวคาโมเล และชิ้นสุดท้ายคือ Lamb Barbacoa Taco ทาโก้เนื้อแกะบาร์บีคิว เนื้อแกะย่างนำไปวางบนแผ่นแป้งข้าวโพด โปะด้วยกรีนซัลซา ซัลซาโบรัชชา ผักชีและหัวหอม รสเข้มหอมเนื้อแกะ ให้รสชาติเข้มข้นแบบเต็มคำ

ซ้าย: Pescado Zarandeado

ขวา: Arroz Con Leche

หากคุณคิดว่าทาโก้ 4 ชิ้นน้อยไป เราแนะนำให้สั่ง Esquites (390 บาท) ข้าวโพดอ่อนย่างที่ใช้ซอสมายองเนสผสมพริกฮาลาพิโนโรยหน้าด้วยชีสมากินเพิ่มเพื่อเรียกน้ำย่อย หรือสั่ง Pescado Zarandeado (1,800 บาท) มาเติมเต็มมื้ออาหาร ปลาย่างโรยเครื่องเทศทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมผักย่าง เลมอน อะโวคาโด แผ่นแป้งย่าง และข้าวเหนียว จะกินห่อแบบทาโก้หรือกินแยกเพลินๆ ก็ได้เช่นกัน

เสร็จแล้วปิดท้ายด้วยของหวาน Arroz Con Leche (350 บาท) พุดดิ้งข้าวที่ทางร้านใช้แผ่นข้าวกรอบ ไอศกรีมอบเชยใส่ไวต์ช็อกโกเลตและเกร็ดที่ทำจากถั่วเหลือง

Good for

นักชิมที่กำลังเบื่อของกินเดิมๆ อยากลองกินอะไรใหม่ๆ หรือหาที่แฮงเอาต์เย็นๆ แบบราคาดี วิวหลักล้าน เราว่าโปรโมชัน Taco Tuesday เหมาะมาก โดยเซ็ตนี้สนนราคาอยู่ที่ 690++ บาท สามารถเลือกคละเมนูทาโก้ได้ 3 ชิ้นต่อเซ็ต รวมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ Aguas Frescas 1 แก้ว หรือเลือกดื่มด่ำค็อกเทลมาร์การิตาเพิ่มเติมได้ในราคา 180++ บาท

ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง

Ojo

Location: ชั้น 76 ของ The Standard, Bangkok Mahanakhon

Open: ทุกวัน มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็นเวลา 17.30-00.00 น.

Budget: Taco Tuesday 690++ บาท (ทาโก้ 3 ชิ้น + เครื่องดื่ม Aguas Frescas 1 แก้ว)

Facebook: www.facebook.com/Ojobangkok (แท็กเพจด้วยค่ะ)

Website: www.standardhotels.com/bangkok/properties/bangkok

Map: https://goo.gl/maps/dmKKTLenRiqYFcgF6

The post Taco Tuesday ชวนกินทาโก้หลากรสทุกวันอังคาร บนชั้น 76 ของตึกมหานคร appeared first on THE STANDARD.

รางวัลใหญ่ที่คนในวงการอาหารต้องไม่พลาดติดตามอีกเวทีหนึ่งก็คือ รางวัล The Best Chef ที่เป็นการจัดอันดับเชฟยอดเยี่ยมระดับโลก เพื่อยกย่องนักทำอาหารที่น่าชื่นชม 

ในแต่ละปีจะมีเชฟ 100 คนจากทั่วโลกมีชื่อเข้าชิงอันดับ ซึ่งจะมีการประกาศผลในเทศกาลใหญ่ที่จะจัดขึ้นในประเทศหนึ่งๆ พร้อมกับกิจกรรมเปิดให้คนที่สนใจซื้อบัตรมาเข้าร่วมได้ เช่น งานทอล์ก งานวิทยาศาสตร์และอาหาร ก่อนปิดท้ายด้วยงานกาล่าประกาศรางวัล

ปีนี้งานจัดขึ้นเป็นครั้งที่ 6 พร้อมประกาศรายชื่อเชฟที่ได้เข้าชิงอันดับมาให้ทราบกันแล้วด้วย และเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นเหมือนกันที่ได้เห็น 3 เชฟผู้มีร้านอาหารในกรุงเทพฯ มีชื่ออยู่ในลิสต์

ได้แก่ ‘เชฟ Francisco Paco Runao’ แห่งร้านอาหาร Alcalde ประเทศเม็กซิโก เจ้าของรางวัล Latin America’s 50 Best Restaurants โดยเชฟบินมาออกแบบเมนูให้ร้านเม็กซิกันแห่งใหม่ Ojo ในโรงแรมเดอะ สแตนดาร์ด แบงค็อก มหานคร

ตามด้วย ‘เชฟ Deepanker Khosla’ เจ้าของร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์นีโอ-อินเดียน Haoma ในซอสสุขุมวิท 31 และ ‘เชฟ Garima Arora’ แห่งร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งสมัยใหม่ Gaa ในซอยสุขุมวิท 53 ก็มีชื่อเข้าชิงเช่นกัน

งานประกาศรางวัลครั้งนี้จะจัดขึ้นที่กรุงมาดริด ประเทศสเปน ในวันที่ 18-20 กันยายน 2022 โดยการประกาศอันดับจะจัดขึ้นในวันสุดท้าย ณ อาร์ตแกลเลอรี Galería de Cristal สามารถติดตามผลรางวัลได้ที่ The Best Chef 

ภาพ: Gaa, The Best Chef

The post เชฟ Garima จาก Gaa, เชฟ DK จาก Haoma และเชฟ Paco แห่ง Ojo มีชื่อเข้าชิงรางวัล The Best Chef 2022 appeared first on THE STANDARD.

ลืมทาโก้และนาโชส์ไปก่อน เพราะ Ojo มาพร้อมนิยามใหม่ของอาหารเม็กซิกันในเมืองไทย

Ojo (โอโฮ) หรือดวงตาในภาษาสเปน เป็นห้องอาหารเปิดใหม่บนชั้น 76 ของ The Standard, Bangkok Mahanakhon ที่นำเสนออาหารเม็กซิกันที่มีรสดั้งเดิมแต่เสิร์ฟมาในสไตล์โมเดิร์น โดยมีเชฟชาวเม็กซิกันแต่กำเนิดเป็นผู้คิดค้นสูตรอาหารอย่าง ฟรานซิสโก ปาโก รูอาโน (Francisco ‘Paco’ Ruano) ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงในระดับอินเตอร์ จากการเปิดร้านอาหาร Alcalde ในประเทศบ้านเกิดจนคว้ารางวัล Latin America’s 50 Best Restaurants มาครอง ซึ่งที่ Ojo แห่งนี้ยังเป็นครั้งแรกที่เขาได้สร้างสรรค์เมนูอาหารให้กับร้านที่อยู่นอกประเทศเม็กซิโก เชฟปาโกจึงอยากนำรสชาติเม็กซิกันแท้ๆ ที่ยังไม่ค่อยเห็นในบ้านเรา มาผสมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ ที่เข้ามาช่วยยกระดับอาหารเม็กซิกันของ Ojo ตั้งแต่หน้าตา การนำเสนอ รสชาติ และประสบการณ์ใหม่ๆ หลังจากที่ได้ชิมอาหารเม็กซิกันของที่นี่

ออกแบบและตกแต่งโดย Ou Baholyodhin Studio (OBS)

เมนูของที่นี่เชฟปาโกเน้นไปที่วัตถุดิบจากเมืองไทย ที่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีจากเกษตกรและชาวประมงไทย เริ่มจากจานกินเล่นอย่าง Ojo Guacamole (480 บาท) หรือกัวคาโมเลสูตรโอโฮ ที่อัดแน่นด้วยเนื้อปูและไข่ปลาอิคุระ กินคู่กับแป้งตอร์ติญาแผ่นบางกรอบสไตล์โฮมเมด Aguachile (590 บาท) ที่ทางร้านใช้กุ้งลายเสือที่สุกระดับเนื้อกุ้งยังหวานเด้ง ใส่มะเขือเทศเขียว ท็อปด้วยแตงกวาฝานและพริกเขียว ให้รสชาติที่คล้ายกุ้งแช่น้ำปลาที่มีความกลมกล่อม ไม่เผ็ดโดด แต่มีรสเปรี้ยวนำ สดชื่น

Ojo Guacamole (480 บาท)

Aguachile (590 บาท)

Coconut Ceviche (420 บาท) ที่เสิร์ฟมาในผลมะพร้าว ใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนมาปรุงรสด้วยถั่วเหลืองหมัก กะทิ และพริกเหลือง หรือ Esquites (390 บาท) ข้าวโพดอ่อนย่างที่ใช้ซอสมายองเนสผสมพริกจาลาปิโน โรยหน้าด้วยชีส

Esquites (390 บาท)

Coconut Ceviche (420 บาท)

ในขณะที่จานหลักแนะนำเป็น Pollo & Pipian (1,300 บาท) หรือไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมซอสกรีนโมลที่ทำจากผักใบเขียวและเม็ดฟักทองบด ตัวไก่นุ่มกำลังดี ไม่แห้ง เข้ากันกับซอสสูตรพิเศษ จานปลา Pescado Zarandeado (1,100 บาท) ปลาย่างเตาไม้พิเศษกินคู่กับอะโวคาโด มาพร้อมเลมอนที่นำไปกริลล์เพื่อชูรสชาติ

Pollo & Pipian (1,300 บาท)

Carnitas (1,400 บาท) และ Pescado Zarandeado (1,100 บาท)

หรือ Birria (2,500 บาท) ซี่โครงเนื้อที่เชฟนำไปสโลว์คุกจนเนื้อนุ่มละลายแทบไม่ต้องเคี้ยว รสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังมี Carnitas (1,400 บาท) ซี่โครงหมูที่ท็อปด้านบนด้วยผักใบที่มีรสและกลิ่นฉุนเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับแป้งตอร์ติญาหรือข้าวเหนียวแบบไทยๆ ที่เชฟเลือกเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารด้วย 

Birria (2,500 บาท)

ส่วนขนมหวานเราได้ลอง Arroz Con Leche (350 บาท) หรือพุดดิ้งข้าว ที่ทางร้านใช้แผ่นข้าวกรอบ ไอศกรีมอบเชยใส่ไวต์ช็อกโกเลตและเกร็ดที่ทำจากถั่วเหลือง

Arroz Con Leche (350 บาท) 

ที่นี่ยังมีค็อกเทลไว้ให้บริการอีกด้วย

หลังจากที่ได้ลิ้มลองอาหารที่ทางเชฟปาโกระบุว่านี่แหละคืออาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมจริงๆ ก็รู้สึกว่าอาหารเม็กซิกันนั้นมีความใกล้เคียงกับอาหารไทยไม่น้อย เพราะแต่ละจานมีรสชาติที่ครบรส ไม่ว่าจะเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม หรือเผ็ดร้อนด้วยพริกเม็กซิกัน จึงถือเป็นอาหารต่างชาติที่กินง่ายและน่าจะเข้าปากคนไทยที่ไม่ได้เป็นสายนม เนย ครีม ชีส หรือต้องหนักด้วยแป้ง

และไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นที่ได้รับการยกระดับ Ojo ยังสวยเป็นพิเศษด้วยฝีมือการออกแบบและตกแต่งโดย Ou Baholyodhin Studio (OBS) หรือที่รู้จักกันในนาม อู้ พหลโยธิน ที่เน้นความหรูหราร่วมสมัย โดดเด่นด้วยโทนสีทองที่แสดงถึงความโอ่อ่า ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากโลหะและหินอัญมณี รวมถึงสิ่งทอที่สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมลาตินอเมริกา ทำให้ห้องอาหารแห่งนี้สวยทั้งยามก่อนพระอาทิตย์ตกดินและยามค่ำคืนที่มองเห็นวิวกรุงเทพฯ จากชั้น 76 ได้อย่างเต็มตา

แนะนำว่าควรมาจิบค็อกเทลในช่วงเย็นก่อน เพื่อชมวิวพระอาทิตย์ตกและเก็บภาพสวยๆ ของที่นี่ ก่อนที่จะนั่งโต๊ะดินเนอร์อย่างจริงจัง เพื่อให้การมาที่ Ojo นั้นเต็มอิ่มทั้งภาพที่เห็นและรสสัมผัสของอาหารที่เราได้ลิ้มลองในค่ำคืนนั้น

Ojo

Location: ชั้น 76 ของ The Standard, Bangkok Mahanakhon

Open: ทุกวัน มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็นเวลา 17.30-24.00 น.

Contact: 0 2085 8888

Budget: 1,000 บาท 

Website: www.standardhotels.com/bangkok/properties/bangkok

Map: https://goo.gl/maps/dmKKTLenRiqYFcgF6

ภาพ: ภควรรษ ประเสริฐศักดิ์

The post TASTE: Ojo เม็กซิกันสไตล์โมเดิร์นที่มาพร้อมรสชาติดั้งเดิม appeared first on THE STANDARD.