คนรักราเมนไม่มีใครไม่รู้จัก ‘No Name Noodle’ ร้านราเมนที่จุดกระแสคราฟต์ราเมนในประเทศไทยให้ป๊อปปูลาร์จนกลายเป็นร้านจองยาก (มาก) อยู่ช่วงหนึ่ง ด้วยฝีมือของเชฟชิน อิโนะอุเอะ กับเมนูเปิดตัวอย่าง Shio Soba ราเมนซุปเกลือ และ Kombusui Tsuke Soba ราเมนจุ่มน้ำซุปโชยุ 4 ชนิด

ซึ่งความคราฟต์ของราเมนสไตล์เชฟชินก็อยู่ตรงที่การใช้วัตถุดิบกว่า 30 ชนิดสร้างรสชาติอูมามิ และการทำเส้นราเมนที่เรียงตัวสวยชามต่อชามด้วยแป้งชนิดพิเศษ No Name Noodle ในช่วงแรกจึงรับลูกค้าต่อรอบได้ไม่เกิน 10 ที่นั่งเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบที่มีจำกัด

ถึงแม้ร้านจะโด่งดังจนกลายเป็นร้านราเมนอันดับ 1 ในใจของหลายๆ คน จนไม่มีวันไหนที่เคาน์เตอร์ว่าง ทว่าเชฟชินและทีมก็ไม่หยุดพัฒนาราเมนให้อร่อยขึ้น ใหม่ขึ้น และน่าสนุกขึ้นด้วย ทำให้ทุกครั้งที่ร้านเปิดตัวเมนูพิเศษ แฟนๆ จึงอยากจองที่นั่งกลับไปกินอีกซ้ำๆ

จนกระทั่งวันนี้มีข่าวดีที่จะทำให้วงการราเมนในประเทศไทยสนุกขึ้นแน่นอน เนื่องจาก No Name Noodle ได้รับการแนะนำโดย MICHELIN Guide 2024 ว่าเป็นร้านที่ควรค่าแก่การไปลอง และนั่นก็ทำให้ No Name Noodle กลายเป็นร้านราเมนแรกในประเทศไทยที่มีชื่ออยู่ในลิสต์ MICHELIN Guide ประเทศไทยอีกด้วย

ถ้าใครยังไม่เคยชิม No Name Noodle ร้านเปิดให้จองที่นั่งทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. สำหรับชิมราเมนในวันอังคาร-อาทิตย์ของสัปดาห์ที่กำลังมาถึง โดยแบ่งเป็น 4 รอบ ตั้งแต่เวลา 11.00-14.15 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ No Name Noodle BKK

The post No Name Noodle ติดมิชลิน ไกด์ กลายเป็นร้านราเมนแรกในประเทศไทยที่มิชลินแนะนำ appeared first on THE STANDARD.

พร้อมจดหรือยัง? เพราะวันนี้ MICHELIN Guide Thailand เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รางวัลดาวมิชลิน ประจำปี 2567 ไปสดๆ ร้อนๆ ที่โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ โดยในปีนี้มีร้านอาหารใหม่ที่ได้ดาวเป็นครั้งแรก 6 ร้าน และร้านที่ได้เลื่อนขั้นอีก 2 ร้าน ได้ยินแบบนี้เราเชื่อว่าร้านที่จองยากอยู่แล้วจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นไปอีกอย่างแน่นอน

ใครเป็นแฟนคลับร้านไหน หรือเป็นนักชิมที่ไม่เคยพลาดตามเก็บดาวมิชลินเลยสักดวง รีบมาดูผลรางวัลที่ THE STANDARD LIFE สรุปมาให้กันดีกว่า กับผลประกาศรางวัล ‘MICHELIN Guide Thialand ครั้งที่ 7 ประจำปี 2567’

1 MICHELIN Star

• เจ๊ไฝ
• Signature
• Nahm
• IGNIV
• Chim by Siam Wisdom
• Haoma
• เสน่ห์จันทน์
• Sushi Masato
• Aksorn
• Canvas
• 80/20
• Cadence by Dan Bark
• Khao
• Elements, Inspired by Ciel Bleu
• POTONG
• PRU
• Côte by Mauro Colagreco
• Maison Dunand 
• Le Normandie by Alain Roux
• สวนทิพย์
• Blue by Alain Ducasse
• Le Du
• INDDEE *New
• Samrub Samrub Thai *New
• Resonance *New
• Nawa Bangkok *New
• Mia Bangkok *New
• Wana Yook *New

*New = ร้านอาหารใหม่ที่มีชื่อบนลิสต์ปีแรก

2 MICHELIN Stars

• Sorn
• Mezzaluna
• R-HAAN
• Sühring
• Chef’s Table
• Gaa *New
• Baan Tepa *New

Special Awards 2024

MICHELIN Green Star

• PRU 
• Jampa
• Haoma
• J’aime by Jean-Michel Lorain *New

Young Chef Award

• เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ จากร้านอาหาร Baan Tepa

MICHELIN Opening of the Year 

• ร้านอาหารไทย Nawa Bangkok

Sommelier Award

• เจย์-ธนากร บอทอร์ฟ จากร้านอาหาร INDDEE

MICHELIN Guide Service Award

• Louise Bourgeois (หลุยส์ บูร์ชัวส์) จากห้องอาหาร Chef’s Table โรงแรม Lebua ณ State Tower

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• กิน ดื่ม เที่ยว ตามรอย MICHELIN Guide ที่ญี่ปุ่น
• สุราษฎร์ธานี และเกาะสมุย เมืองใหม่ในมิชลิน ไกด์ ไปตามรอยร้านเด็ดกันปีนี้

The post สรุปรางวัล MICHELIN Guide ปี 2024 มีร้านใหม่ได้ดาวครั้งแรก 6 ร้าน appeared first on THE STANDARD.