ได้ยินเสียงเล่าลือมาก็มากว่าโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค มีห้องอาหารที่น่าสนใจหลายแห่ง แรกทีเดียว THE STANDARD ค่อนข้างสับสนว่าจะเลือกไปชิมที่ร้านไหนก่อนดี แต่ท้ายที่สุดก็ตกลงใจที่จะไปชิมอาหารจีนร่วมสมัยสไตล์กวางตุ้งที่ห้องอาหาร Pagoda Chinese Restaurant (พาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์) และก็พบว่าไม่ได้ตัดสินใจพลาดแต่อย่างใดเลย

The Vibe:

     คอนเซปต์หลักของห้องอาหารจีนแห่งนี้ได้แรงบันดาลใจจากการที่กษัตริย์ของจีนมักจะมีเจดีย์ประจำของแต่ละพระองค์ด้วยเชื่อว่าจะทำให้รัชสมัยและแผ่นดินภายใต้การปกครองมั่นคงและมั่งคั่ง เมื่อประกอบกับสัญลักษณ์ของห้องอาหารที่เป็นรูปมังกร จึงสื่อถึงรากฐานอันมั่งคงในรสชาติของอาหารจีน

     การตกแต่งเป็นแนวจีนร่วมสมัย เน้นสีน้ำตาล การจัดแสงทำให้บรรยากาศดูอบอุ่น สามารถสัมผัสถึงความเป็นจีนได้ผ่านของตกแต่งอย่างเครื่องประดับลายคราม พรม และเฟอร์นิเจอร์ไม้ ห้องอาหารขนาดใหญ่โตจุได้ถึง 170 ที่นั่ง และมีห้องส่วนตัวซึ่งมีขนาดแตกต่างกันถึง 7 ห้อง ให้เลือก เพื่อให้เหมาะสมกับจำนวนของสมาชิกในแต่ละกรุ๊ปที่มาใช้เวลาดีๆ ร่วมกัน

The Dishes:

     เชฟออสการ์ ปัน (Oscar Pun) ชาวฮ่องกงผู้มีประสบการณ์มากว่าสองทศวรรษ เคยทำงานร่วมกับโรงแรมห้าดาวและร้านมิชลินสตาร์มาแล้วมากมาย เป็นแม่ทัพใหญ่ประจำครัวของห้องอาหารแห่งนี้

     พาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ เสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัย จานเด่นได้แก่ ‘หมูกรอบ 5 ชั้น’ (400 บาท) ที่ใช้เนื้อส่วนท้องเฉพาะจุด หมักและอบถึง 3 ครั้งจนชั้นไขมันบางกรอบ ส่วนเนื้อในนุ่มละมุน ‘ซุปกระเพาะปลาตุ๋นเห็ดมอเรล’ (680 บาท) หอมลื่นคอ ที่ถูกใจเราอีกจานคือ ‘ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งทอด’ (150 บาท) ซึ่งกัดไปแล้วได้รสสัมผัสกรอบ เพราะแทรกด้วยแป้งเวียดนามทอดเอาไว้  ‘ขนมจีบเป๋าฮื้อ’ (180 บาท) เต็มปากเต็มคำ ‘ข้าวเหนียวเนื้อปู’ (1,900 บาท) ข้าวเหนียวคลุกเคล้ากับเนื้อปูอบในหม้อดิน เสิร์ฟมาในเข่งไม้ไผ่ขนาดใหญ่ สั่งมา 1 ที่ กินได้อย่างต่ำ 4 คน มีดีที่เนื้อปูสดกับรสชาติเหนียวแน่น ปิดท้ายด้วย ‘พุดดิ้งมะม่วง’ (150 บาท) ของหวานเบาๆ เปรี้ยวหวานสดชื่น

The Drinks:

     ชาจีนของที่นี่มีให้เลือกหลากหลายมากกว่า 30 ชนิด มาจากแต่ละเมืองที่ดังๆ ในประเทศจีน มีทั้งที่เป็นชาเขียว ชาขาว ชาดำ ชาเหลือง และชาหมัก (ราคาเร่ิมต้นที่ 120 บาทขึ้นไป) เราได้ชิมชาอู่หลงของที่นี่ซึ่งหอมและชุ่มคอมาก

Pagoda Chinese Restaurant

Open: ทุกวันมื้อกลางวัน 11.30-14-.30 น. และมื้อค่ำ 18.00-22.00 น.

Address: โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค สุขุมวิท 22

Budget: 500-1,000 บาท/คน

Contact: 0 2059 5999  หรือ [email protected]

Page: www.facebook.com/bangkokmarriottmarquis

Map:

The post 3 ชั้นไม่พอ! ต้องหมูกรอบ 5 ชั้นที่ Pagoda Chinese Restaurant appeared first on THE STANDARD.