เมื่อคนเราอารมณ์เสีย สามารถปรับให้อารมณ์ดีขึ้นได้ใน 2 นาที ด้วยการหยุดคิดแง่ลบ ยิ้มสู้ และยืดอกให้ผาย ไหล่ผึ่ง 

อารมณ์เสีย เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นกับทุกคน บางครั้งมีคนมาปั่นหัวทำให้อารมณ์ไม่ดี บางทีความขุ่นมัวของอารมณ์ก็มาจากตัวเราเองด้วยเหมือนกัน แต่มีเทคนิคการปรับอารมณ์เสียให้กลายมาเป็นคนอารมณ์ดีได้ภายใน 2 นาที ที่ผู้เขียนบังเอิญไปอ่านเจอจากบทความสุขภาพที่มีนักจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยแคนซัสอย่าง Tara Kraft และ Sarah Pressman ยืนยันงานวิจัยที่บอกว่า การยิ้มช่วยชะลออัตรา การเต้นของหัวใจ และลดระดับการรับรู้ของความเครียดได้ดี การแสดงออกทางสีหน้าด้วยรอยยิ้มจะส่งสัญญาณไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายว่าสถานการณ์ปลอดภัยดี จึงช่วยลดปฏิกิริยาตอบสนองของร่างกายที่เป็นผลเสียต่อสุขภาพ

จากผลการศึกษาดังกล่าวผู้วิจัยได้เสนอแนะว่า เมื่อต้องประสบกับสถานการณ์ที่ยากลำบาก รวมถึงเรื่องหงุดหงิดกวนใจทั่วไป เช่น อารมณ์เสียในช่วงรถติด การรับมือด้วยการยิ้มค้างไว้สักครู่หนึ่ง จะช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ ทั้งยังเป็นผลดีต่อสุขภาพหัวใจด้วย

อีกหนึ่งงานวิจัยโดย Amy Cuddy และ Dana Carney มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่าการวางท่าทางที่มีพลัง (Power Postures) อกผาย ไหล่ผึ่ง และเพิ่มพื้นที่ทางกายภาพ เช่น การเงยหน้า กางแขน แยกเท้าออกจากกันเป็นเวลา 2 นาที ส่งผลให้ฮอร์โมนเพศชาย (Testosterone) เพิ่มขึ้นร้อยละ 20 ช่วยในการสร้างความเชื่อมั่น และมีการลดลง ของคอร์ติซอล (Cortisol) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ร่างกายหลั่งออกมาเมื่อมีความเครียด จะลดลงได้ถึงร้อยละ 25 เลยทีเดียว

Pop Tip: ผลวิจัยทั้งจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด และจากนักจิตวิทยาของ มหาวิทยาลัยแคนซัสบ่งบอกตรงกันว่า เมื่อคนเราอารมณ์เสีย สามารถปรับให้อารมณ์ดีขึ้นได้ใน 2 นาที ด้วยการหยุดคิดแง่ลบ ยิ้มสู้ และยืดอกให้ผาย ไหล่ผึ่ง จะลดความเครียดได้เร็ว 

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง: urbanchristiannews, stou.ac.th 

วิธีก้าวข้ามความกลัว 

เราต่างมีความกลัวกันคนละอย่างสองอย่าง บางคนมีความกลัวมากกว่านั้น บางทีมันกลายเป็นอุปสรรคสำคัญในการใช้ชีวิตหรือทำงาน เพราะมีความกลัวมากั้นกลาง หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากเอาชนะความกลัวเหล่านั้น มาลองทำตามทิปส์ดีๆ ที่แนะนำโดยกูรูระดับโลกอย่าง Brian Tracy กันดีกว่า ว่ากันว่าเขาคือโค้ชตัวจริงสำหรับนักธุรกิจทั้งหลายเลยล่ะ 

Pop Tip: Brian Tracy แนะนำวิธีก้าวข้ามความกลัวเอาไว้ 4 ข้อด้วยกัน นั่นคือ

1. ค้นให้เจอว่าตัวเองกลัวอะไรอยู่ 
2. เขียนสิ่งที่เลวร้ายที่สุดถ้ามันจะเกิดขึ้น 
3. หากสิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นจริง จงเรียนรู้ที่จะอยู่กับมัน
4. เดินหน้าปรับปรุงแก้ไขเพื่อไม่ให้สิ่งที่กลัวเกิดขึ้นอีก 

ภาพ: Shutterstock

วิธีจัดระเบียบสมองของคนเก่งๆ 

เดินทางมาถึงวันศุกร์อีกแล้ว หลายคนอาจเริ่มเบลอๆ เหนื่อยกายเหนื่อยใจ และรู้สึกว่าการจัดลำดับความคิดในสมองเริ่มไม่เป็นระบบ พอดีผู้เขียนไปอ่านเจอวิธีการจัดระเบียบความคิดในสมองอย่างเป็นระบบ (ซึ่งมันจัดการได้ด้วยตัวเราเอง) เลยนำมาฝาก เผื่อจะเป็นประโยชน์สำหรับใครที่อยากจูนสมองให้กลับมาคิดอ่านอย่างเป็นระบบอีกครั้ง จะได้ทำงานให้ลุล่วง และประสบความสำเร็จตามที่ตั้งเป้าหมายเอาไว้ 

Pop Tip: นักเขียน Kyung Rok Kim แนะนำวิธีจัดระเบียบสมองของคนเก่งๆ ดังนี้

1. ช่วยสมองทำงานด้วยการจดบันทึก
2. ความคิดลบๆ ไม่ต่างจากขยะที่ควรกำจัดทิ้งซะ
3. หากไม่จัดระเบียบสมองจะส่งผลต่อการไม่กล้าตัดสินใจ
4. ปรับพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต จะช่วยสร้างพลังได้เกินคาด

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง: หนังสือ How to Clean My Brain เขียนโดย Kyung Rok Kim

พัฒนาสกิลการทอดเกี๊ยวซ่า ไปกับซีรีส์ Izakaya Bottakuri  

วันเสาร์ใครได้อยู่บ้านว่างๆ บ้าง เราอยากชวนมาพัฒนาสกิลการทอดเกี๊ยวซ่าให้น่ากินตามรอยคุณมิเนะ จากซีรีส์ยอดฮิตอย่าง Izakaya Bottakuri ว่าแล้วก็ไปลุยกันเลย 

Pop Tip: ใครอยากพัฒนาสกิลการทอดเกี๊ยวซ่าให้น่ากินตามรอยคุณมิเนะ จากซีรีส์ Izakaya Bottakuri แนะนำให้เปิดดูอีพี 3 แล้วทำตามสเตปแสนง่ายผ่านหน้าจอได้เลย 

ภาพ: Netflix 

Margaret Zhang ให้ความสำคัญกับการพลิกหลังกล่องผลิตภัณฑ์สกินแคร์และเครื่องสำอางเพื่อดูว่ามีอะไรเป็นส่วนผสมก่อนเสมอ 

Margaret Zhang สาววัย 27 ปีที่เพิ่งมีข่าวดีว่าเธอได้ขึ้นแท่นเป็นบรรณาธิการบริหารคนใหม่ของนิตยสาร Vogue China กลายเป็นที่จับตามองเพิ่มมากขึ้น (แต่เดิมเธอก็โดดเด่นและเป็นที่จับตามองอยู่แล้ว) เธอถือเป็นตัวอย่างของคนรุ่นใหม่ที่ประสบความสำเร็จเร็วจากการรู้ตัวเร็วว่าชอบอะไร และอยากทำอะไร เธอเคยบอกว่าไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเริ่มต้นทำอะไรสักอย่าง และจากความเชื่อนั้น ทำให้เธอได้ทำทั้งงานช่างภาพ สไตลิสต์ อินฟลูเอนเซอร์ นักเขียน ผู้กำกับ ฯลฯ แต่ถ้าโฟกัสมาที่เรื่องความงาม เธอมีทิปเพียงอย่างเดียวที่อยากแนะนำสาวๆ ทั่วโลกดังนี้ 

Pop Tip: Margaret Zhang ให้ความสำคัญกับการพลิกหลังกล่องผลิตภัณฑ์สกินแคร์และเครื่องสำอางเพื่ออ่านฉลากก่อนที่จะใช้มันเสมอ เพราะการได้รู้ว่าสิ่งที่เธอจะใช้มีอะไรเป็นส่วนผสม ทำให้เธอมั่นใจว่าใช้แล้วจะปลอดภัยต่อผิวของเธอจริงๆ ข้อนี้สาวๆ ควรทำตาม! 

อ้างอิง/ภาพ: the-file.com

4 กลิ่นที่จะทำให้คนรู้สึกตื่นตัว และช่วยเพิ่มพลังหลังตื่นนอนได้อย่างรวดเร็ว 

Dr. Stacy Sampson แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการ เธอจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Des Moines College of Osteopathic Medicine ในรัฐไอโอวา ผู้มีประสบการณ์มากมายในการส่งต่อความรู้ และข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และหนึ่งทิปที่เราคัดสรรมาฝาก ก็เป็นทิปดีๆ จาก Dr. Stacy Sampson ที่หยิบเอาเรื่องกลิ่นที่มีคุณสมบัติในการช่วยเติมพลังยามเช้าได้เป็นอย่างดี ไปเช็กกันเลยว่ามีกลิ่นอะไรบ้างที่เราควรได้ดมหลังตื่นนอน แล้วมันจะช่วยให้วันนั้นเป็นวันแห่งการเริ่มต้นที่ดีและมีพลัง 

Pop Tip: Dr. Stacy Sampson แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวบอกว่า 4 กลิ่นที่จะทำให้คนรู้สึกตื่นตัว และช่วยเพิ่มพลังหลังตื่นนอนได้อย่างรวดเร็ว คือ กลิ่นโรสแมรี, สะระแหน่, ส้ม และกานพลู 

ภาพ: Shutterstock

การที่มนุษย์กอด ลูบ คลำ สัตว์เลี้ยงนั้น ช่วยผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ให้ช่วยระลึกถึงความทรงจำได้เป็นอย่างดี  

เว็บไซต์ UCLA Health เปิดเผยผลการสำรวจเกี่ยวกับปฏิกิริยาตอบสนองระหว่างมนุษย์และสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัข หรือแมว พบว่าการที่มนุษย์เรามีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ผ่านการลูบ คลำ กอด ต่างๆ นั้นส่งผลดีต่อสภาพจิตใจมากมาย โดยเฉพาะด้านอารมณ์ที่ช่วยผ่อนคลาย และลดความวิตกกังวลได้กี ดังนั้นทิปประจำวันนี้จึงตอบโจทย์สำหรับคนที่มีสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะ 

Pop Tip: UCLA Health เปิดเผยผลการสำรวจที่ระบุว่า การที่มนุษย์กอด ลูบ คลำ สัตว์เลี้ยงนั้น นอกจากจะลดความเหงา ลดความวิตกกังวล และมีความสุขมากขึ้นแล้ว ยังช่วยผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ให้ช่วยระลึกถึงความทรงจำได้เป็นอย่างดี  

อ้างอิง: UCLA Health 

ภาพ: Shutterstock 

The post POP TIP: Margaret Zhang ให้ความสำคัญกับการพลิกหลังกล่องผลิตภัณฑ์สกินแคร์และเครื่องสำอางเพื่อดูว่ามีอะไรเป็นส่วนผสมก่อนเสมอ  appeared first on THE STANDARD.

ปฏิเสธไม่ได้ว่า Izakaya Bottakuri เป็นซีรีส์ที่ทำให้เราหิวทุกครั้งที่เปิดดู เมนูอาหารญี่ปุ่นบ้านๆ ง่ายๆ แต่น่ากินมาก สร้างความรู้สึกคลั่งไคล้ กระตุ้นความอยากอาหารคิดอยากแพ็กกระเป๋าบินไปกินถึงแดนอาทิตย์อุทัยเสียทันที เราเชื่อว่าไม่ใช่แค่เราหรอกที่จดชื่อเมนูอาหารแล้ววิ่งออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำตามมิเนะซัง อาหารบางเมนูเป็นที่รู้จักกันดี อาหารบางเมนูเป็นจานใหม่ที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน และนี่คือเมนูอาหารน่ากินที่เรารวบรวมมาให้จากซีรีส์

โอเด้ง (Oden)

อาหารประเภทต้มของประเทศญี่ปุ่น ที่นำเอาวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น หัวไชเท้า คอนเนียคุ (บุก) ชิกุวะ ไข่ เต้าหู้ประเภทต่างๆ ฯลฯ มาต้มในน้ำซุปดาชิ หรือซุปปลาแห้ง และสาหร่ายคอมบุ คนญี่ปุ่นนิยมกินในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่น จะกินเดี่ยวหรือจิ้มมัสตาร์ดก็ได้

ไข่ดองมิโซะ (Tamago Misozuke)

เมนูง่ายๆ น่าอร่อย ใช้อุปกรณ์น้อย ไข่ไก่สดน้ำมาแยกไข่ขาวออกให้เหลือแต่ไข่แดง แล้วนำไปดองกับมิโซะเป็นเวลา 1 คืน ไข่ที่ได้จะนวลสวย เค็มมันกำลังดี หม่ำคู่กับแตงกวาสดและใบชิโซะ หรือโปะลงข้าวสวยก็อร่อยได้เช่นกัน

เกี๊ยวซ่า (Gyoza)

อาหารกินเล่นของชาวญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศจีน แผ่นแป้งสาลีนำไปห่อไส้หมูที่ผสมผักกะหล่ำ ขิงสด ใบกระเทียม แล้วนำไปปรุงสุกด้วยการทอด นึ่ง หรือต้ม มักจะเสิร์ฟคู่กับซอสงาโชยุพริกเผาหรือซอสมิโซะ 

เต้าหู้ทอดยัดไส้เนื้อสับ

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งนำมาผ่าครึ่งแล้วยัดใส่ด้วยเนื้อหมูปรุงสุก ก่อนนำไปอบให้แผ่นเต้าหู้เหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หม่ำคู่กับโชยุ

ใบแครอตผัดน้ำมันงา โชยุ

อีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนสนใจมาก เพราะทุกครั้งที่ซื้อเบบี้แครอตจากสวนโดยตรง เรามักได้ใบแครอตมาเยอะมาก แล้วก็ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร เมนูนี้นำใบแครอตมาล้างให้สะอาดและหั่น จากนำตั้งเตาให้ร้อน นำใบแครอตไปผัดกับน้ำมันงา โชยุ และน้ำตาล ปรุงรสตามใจชอบ ในเรื่องมิเนะเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมข้าวสวยและซุปหมูมิโซะ ดูท่าน่าอร่อยเลย

ชิราชิซูชิ ปลาไหล (Unagi Chirashi Sushi)

ชิราชิซูชิ เป็นซูชิประเภทหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายข้าวต่างๆ เครื่องเยอะ ต่างกับข้าวต่างๆ ที่ใช้เป็นข้าวผสมน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับข้าวปั้นซูชิ เมนูนี้ได้รับความนิยมในหมู่พนักงานออฟฟิศญี่ปุ่น เพราะว่าอร่อย เครื่องเยอะ ชิราชิซูชิมีหลายหน้า และหน้าที่ปรากฏอยู่ในเรื่องคือ ชิราชิซูชิ ปลาไหล 

มะเขือม่วงย่างซอสมิโซะ (Nasu Dengaku)

เมนูง่ายๆ บ้านๆ ที่นิยมทำกันแทบทุกครัวเรือนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่มะเขือม่วงอร่อยที่สุด คนญี่ปุ่นนิยมนำมะเขือม่วงไปทำอาหารเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นมะเขือม่วงผัดหมูมิโซะ ผสมในกราแตง ฯลฯ ใครอยากลองทำเมนูนี้ ให้เอามะเขือม่วงมาผ่าครึ่ง บากเนื้อมะเขือด้านในให้เป็นแฉก แล้วทามิโซะซึ่งผสมมิริน สาเก และน้ำตาลลงไป จากนั้นนำไปย่างจนสุก หอม ซอสมิโซะจะช่วยตัดความขมของมะเขือม่วง และทำให้มะเขือม่วงมีรสหวานยิ่งขึ้น

หมูม้วนซอสมิโซะ

เห็นเมนูนี้ในซีรีส์ สารภาพตามตรงว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่อยากทำตาม เนื้อหมูสันนอกสไลด์บาง นำมาคู่กับใบชิโซะแล้วม้วนจนกลม จากนั้นตั้งกระทะใส่กระเทียม (หรือไม่ใส่ก็ได้) แล้วใส่มิโซะ มิริน สาเก น้ำตาล จนซอสทุกอย่างเข้ากัน แล้วนำหมูลงในกระทะ รอจนสุกและซอสเข้าเนื้อ นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอย กินเดี่ยวหรือคู่กับข้าวสวยก็ได้

ไก่ทอด ซอสทาบาสโก

ในเรื่องมิเนะซังเรียกเมนูนี้ว่า ไก่ทอดสูตรพิเศษ แต่เราเชื่อว่าเราต้องกินกันแน่ๆ ยามอยู่ในร้านอิซากายะ ประเทศญี่ปุ่น ปีกไก่คลุกแป้งนำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาทาด้วยซอสทาบาสโก โรยด้วยวงกระเทียม เสร็จแล้วอบต่อจนได้กลิ่นหอม 

กราแตงมะเขือยาว มะเขือเทศ

คนไทยมักคุ้นชินกับพาสต้ากราแตงที่มีเส้นมักกะโรนีหรือเส้นอื่นๆ ใส่เข้าด้วย ทว่ากราแตง หรือ อูกราแตง (Au Gratin) นั้น เป็นวิธีการหนึ่งของอาหารฝรั่งเศสที่ทำให้ผิวหน้าของอาหารเกรียมเป็นสีน้ำตาล ซึ่งเป็นการอบโดยใช้ไฟบนในขั้นตอนสุดท้าย ในเรื่อง มิเนะซังทำกราแตงมะเขือยาว มะเขือเทศ โดยเอามะเขือม่วงลงไปทอดก่อนพอสุก แล้วนำมาจัดเรียงใส่ในถ้วย ใส่แฮม มะเขือเทศ โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบด้วยไฟบนจนเกรียมก่อนเสิร์ฟ

เทปปันยากิโซบะไข่

ยากิโซบะเป็นอาหารเส้นประเภทผัด ที่นำเส้นบะหมี่สีเหลืองไปผัดกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ปรุงรสด้วยซอสรสชาติหวานเค็ม เทปปันยากิโซบะไข่เป็นเมนูประยุกต์

จากยากิโซบะธรรมดาที่ดูพิเศษขึ้นอีกขั้นด้วยการเสิร์ฟบนกระทะร้อน และราดด้วยไข่รอบๆ ในเรื่อง ชินโซแนะนำให้กินพร้อมไข่ที่ยังไม่สุกดี จะได้รสชาตินุ่มละมุน กินเพลินๆ

นโปลิตันกระทะร้อน

เช่นเดียวกัน นโปลิตันกระทะร้อน เป็นเมนูประยุกต์ที่นำสปาเกตตีนโปลิตันมาเสิร์ฟบนกระทะร้อน แล้วราดด้วยไข่ล้อมรอบ นโปลิตันเป็นพาสต้าสัญชาติญี่ปุ่น ที่ถือกำเนิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง โดยได้แรงบันดาลใจจากอาหารสนามของทหารอเมริกัน เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงมากของเมืองโยโกฮามะ

แซนด์วิชรากบัวทอด

ผู้เขียนเป็นคนชอบรากบัวมาก และคิดว่านี่คือเมนูรากบัวที่น่าอร่อยและสร้างสรรค์มาก นำรากบัวหัวใหญ่มาหั่นเป็นแว่น แล้วสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์บดต่างๆ เช่น กุ้ง หมู เนื้อ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งแล้วทอดจนสุก สามารถจิ้มโชยุหรือเกลือก็ได้เพื่อชูรสชาติ

วาเคคิ กับไก่คาคิอาเกะ

วาเคคิคือต้นหอมญี่ปุ่น และคาคิอาเกะก็คือผักรวมชุบแป้งทอดแบบญี่ปุ่น โดยปกติ คนญี่ปุ่นมักนำผักรวมไปทอดร่วมกับอาหารทะเล แล้วนำไปเป็นของแกล้มเหล้า หรือหม่ำคู่กับโซบะหรืออุด้ง ในเรื่องมิเนะซังใช้ไก่แทนอาหารทะเล นำส่วนผสมทั้งหมดไปชุบแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับเกลือเพื่อเสริมรสชาติ

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า

The post รวมจานอาหารน่ากินจากซีรีส์ Izakaya Bottakuri appeared first on THE STANDARD.

หากใครที่ติดตามซีรีส์จากประเทศญี่ปุ่นที่ตอนนี้มาแรงมากๆ สำหรับสายกินอย่าง Izakaya Bottakuri ที่มีสองศรีพี่น้อง มิเนะ และ คาโอรุ ในการดำเนินเรื่องราวภายในร้านอิซากายะอันแสนอบอุ่น เพราะนอกจากมิเนะ ผู้เป็นพี่สาวจะลงมือปรุงอาหารอย่างทุ่มเทและใส่หัวใจลงไปในทุกเมนูแล้ว อาหารแต่ละอย่างในซีรีส์นั้นชวนน้ำลายไหลและน่าตามรอยเป็นที่สุด ว่าแล้วก็อยากลองไปเป็นลูกค้าในร้านอาหารที่มีบรรยากาศอบอุ่นแบบนั้นบ้าง แต่ไม่เป็นไร เพราะอีกหนึ่งจุดเด่นที่น่าสนใจของซีรีส์ Izakaya Bottakuri ก็คือการแนะนำสูตรทำอาหารง่ายๆ ที่เห็นแล้วรู้สึกคันไม้คันมืออยากลองทำตามบ้าง ซึ่งหนึ่งในเมนูที่น่าลองทำเป็นเมนูแรกคือ ไข่แดงดองมิโซะ ที่หาอุปกรณ์ทำตามได้ง่าย มีขายตามร้านซูเปอร์มาร์เก็ตบ้านเรา และน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูคู่บ้านที่จะสร้างความสุขเล็กๆ ให้เกิดขึ้นได้ไม่ต่างจากบรรยากาศของร้าน Izakaya Bottakuri เช่นกัน 

How To

1. ใส่มิโซะที่ปรุงรสแล้วในภาชนะ แล้ววางผ้าขาวบางลงไปด้านบน (ส่วนผสมคือใช้มิโซะ 650 กรัม ผสมกับมิรินและสาเกอย่างละ 50 CC) 
2. ใช้ด้านหลังของช้อนกดลงไปให้เกิดรอยบุ๋ม
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วค่อยๆ วางไข่แดงลงไปบนรอยบุ๋ม ไข่แดงจะได้ไม่แตก
4. วางผ้าขาวบางที่มีมิโซะอยู่ไว้ด้านบน ปิดฝา แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
5. ระยะเวลาการดอง 1 คืน หรือจะลองดองให้นานตามที่ชอบดูก็ได้
6. จากนั้นก็กินได้เลย 

ภาพ: Netflix

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า

The post ชวนลองทำไข่แดงดองมิโซะตามรอย มิเนะ จากซีรีส์ Izakaya Bottakuri appeared first on THE STANDARD.

*อาจมีการเปิดเผยเมนูอาหารบางส่วนของซีรีส์*

“เราทุกคนล้วนต้องการอาหารอร่อย และพื้นที่เล็กๆ ไว้เติมพลัง”

หากคุณเป็นคอซีรีส์ญี่ปุ่นที่ชื่นชอบละครเส้นเรื่องง่ายไม่ซับซ้อน แต่อบอุ่นอย่าง Midnight Diner เราเชื่อว่า Izakaya Bottakuri เป็นอีกหนึ่งซีรีส์ที่ตอบโจทย์ 

Izakaya Bottakuri เป็นซีรีส์จากประเทศญี่ปุ่น สร้างขึ้นจากมังงะในชื่อเดียวกัน เรื่องราวของ มิเนะ (Mine) และคาโอรุ (Kaoru) สองสาวพี่น้องที่จำต้องรับช่วงกิจการร้านอิซากายะต่อจากที่บ้าน โดยทั้งคู่ตั้งใจสานต่อเจตนารมณ์ของพ่อ ผู้ต้องการปรุงเมนูอาหารง่ายๆ บ้านๆ ให้อร่อยล้ำจนลูกค้าที่มาเปื้อนหน้ายิ้มกลับไป นั่นทำให้ Bottakuri กลายเป็นร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่น อร่อย ราคาถูก ผิดชื่อ Bottakuri ที่แปลว่า ‘ขูดรีดขูดเนื้อ’ ในภาษาญี่ปุ่นโดยสิ้นเชิง

ฉากทั้งหมดแน่นอนว่าเกิดขึ้นภายในร้านอิซากายะ โดยมีคนเดินเรื่องหลักคือมิเนะ นางเอกของเรื่อง ซึ่งนำแสดงโดย Moemi Katayama เนื้อหาแต่ละตอนยึดโยงอาหารเข้ากับเรื่องราวของลูกค้าขาประจำ หรือคนในชุมชนที่มักนำปัญหาชีวิตมาระบาย หรือขอความช่วยเหลือกับมิเนะ

แม้ผิวเผิน Izakaya Bottakuri จะดูคล้าย Midnight Diner ในแง่ที่ตัวเอกเป็นเจ้าของร้านอิซากายะ และตัวละครต่างๆ มักเอาเรื่องราวมาระบายระหว่างสังสรรค์ แต่เราบอกเลยว่า อรรถรสในการดูนั้นต่างกัน Midnight Diner สื่อถึงวิถีคนเมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยปัญหาและความเหงา โดยมีสื่อกลางเป็นเมนูโปรดของตัวละคร แต่ Izakaya Bottakuri กลับแฝงไปด้วยความอบอุ่น ความช่วยเหลือเกื้อกูลของคนในชุมชน ผ่านจานอาหารที่มิเนะตั้งใจทำโดยเฉพาะ 

นอกจากเมนูอาหารแต่ละตอนที่มีเยอะมาก และน่ากินสุดๆ ชนิดดูไปท้องร้องไป ไม่ว่าจะเป็น โอเด้ง ไข่ดองมิโซะ สปาเกตตีนาโปลีราดไข่กระทะร้อน เกี๊ยวซ่า ไก่ทอด ฯลฯ จุดเด่นพิเศษที่เราชอบมากคือ การสอนทำเมนูอาหาร พร้อมแนะนำสาเกของดีจากจังหวัดต่างๆ ที่ปรากฏอยู่ในช่วงท้ายของเรื่อง (แม้บางชนิดจะรู้เถอะว่า นี่มันโฆษณานะ! แต่เราก็ยินยอม แถมยังอยากตามซื้อกินอีก)

Izakaya Bottakuri เพิ่งเข้าฉายใน Netflix ได้ไม่นาน มีทั้งหมด 11 ตอน ความยาวตอนละ 30 นาที 

แนะนำให้กินให้อิ่มก่อนดู เพราะไม่อย่างนั้นคุณจะหิวมาก! ดูแล้วคิดถึงญี่ปุ่นเลย

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post Izakaya Bottakuri ร้านอาหารชื่อขูดรีดขูดเนื้อ ที่เต็มไปด้วยความอร่อย และบรรยากาศอบอุ่นผิดชื่อ appeared first on THE STANDARD.