ดานา สมอล (Dana Small) หนึ่งในทีมนักทดลองจากมหาวิทยาลัยเยล 1 ใน 8 มหาวิทยาลัยเอกชนชื่อดังในกลุ่ม Ivy League ของสหรัฐอเมริกา ได้ศึกษาการตอบสนองของระบบสมองต่ออาหารประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอาหารประเภทที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (แป้ง, น้ำตาล) หรือมีไขมันสูง และอาหารที่มีทั้งคาร์บและไขมันสูงอยู่ในเมนูเดียวกัน ซึ่งจะสแกนสมองอาสาสมัครที่กำลังรู้สึกหิว โดยจะให้แต่ละคนแข่งกันประมูลรูปภาพอาหารว่างที่ตนเองอยากกินมากที่สุดในเวลานั้น

เมื่อเปรียบเทียบเมนูอาหารแต่ละชนิดแล้วพบว่า เมนูอาหารให้พลังงานสูงที่มีคาร์บและไขมันในปริมาณมากอย่างโดนัท ถูกประมูลไปในราคาที่สูงกว่าเมนูอาหารที่มีเพียงแค่คาร์บสูง (อาทิ ลูกอม) หรือไขมันสูง (อาทิ ชีส) อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น โดยสมองจะมีการหลั่งสารโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทออกมา ซึ่งจะทำให้ยิ่งส่งผลต่ออารมณ์ให้มีความตื่นตัว กระฉับกระเฉง ไวต่อสิ่งกระตุ้นต่างๆ รอบตัวและมีสมาธิมากขึ้น อีกทั้งยังพบว่า พวกอาสาสมัครยังยินดีที่จะประมูลขอซื้ออาหารที่มีคาร์บสูงและไขมันสูงมากกว่าเดิม แม้จะมีการปรับเพิ่มปริมาณพลังงานในอาหารที่มีคาร์บสูงหรือโปรตีนสูงให้เท่ากันแล้วก็ตาม

สมอลคาดว่า สมองจะมีระบบในการตอบสนองอาหารประเภทที่มีคาร์บสูงหรือไขมันสูงแยกกัน แต่ในกรณีที่มีสารอาหารดังกล่าวในปริมาณมากทั้งคู่ จะยิ่งทำให้ระบบสมองนั้นตอบสนองพร้อมกันและจะยิ่งทำให้มีการหลั่งสารสื่อประสาทชนิดอื่นๆ เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย ซึ่งเธอยังแสดงความคิดเห็นอีกว่า นี่อาจจะเป็นส่วนหนึ่งในการวิวัฒนาการของสมองมนุษย์ที่บรรพบุรุษส่วนใหญ่บริโภคแต่พืชและเนื้อสัตว์ (โปรตีน) เท่านั้น แต่อาหารจำพวกที่มีคาร์บและไขมันสูงนั้นทำให้สมองมนุษย์ตอบสนองแตกต่างออกไป และมีความต้องการที่อยากจะลอง อยากจะกินมากกว่า ซึ่งจะส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นตามมา

อ้างอิง:

• www.newscientist.com/article/2171695-your-brain-absolutely-cannot-resist-doughnuts-heres-why/
• www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30325-5
• www.newscientist.com/article/mg23030771-600-fat-vs-carbs-whats-really-worse-for-your-health/

The post ของมันต้องกิน! ผลวิจัยเผยเหตุผลที่ทำให้เราต้านทานความอยากกินโดนัทได้ยาก appeared first on THE STANDARD.

Gucci Festive Vibes

เข้าเดือนธันวาคมหลายคนก็เริ่มตื่นเต้นกับช่วงเทศกาล Festive ปลายปีที่ทุกห้างต้องเปิดเพลง Jingle Bells วนเวียน 50 รอบ ซึ่งสำหรับหลายแบรนด์ก็จะมีการปล่อยแค็ตตาล็อกของขวัญพิเศษให้เลือกกัน แต่สำหรับ Gucci ภายใต้การดูแลของดีไซเนอร์ อเลสซานโดร มิเคเล (Alessandro Michele) ที่ในไตรมาสสามทำยอดขายถล่มทลายสูงขึ้น 49% ขอมาแบบไม่ธรรมดา โดยให้ศิลปิน อิกนาซี มอนรีอัล (Ignasi Monreal) มาวาด 80 รูปลงหนังสือ Gift Guide ที่ได้แรงบันดาลใจจากตำนานโบราณของกรีก ผสมผสานกับสัญลักษณ์กราฟิกร่วมสมัยเช่นจาน UFO

Lil Yachty and Nautica

เป็นการจับมือที่ไม่ได้คาดคิด แต่ลงตัวสำหรับแคปซูลคอลเล็กชัน The Lil Yachty Collection by Nautica ที่แรปเปอร์มาแรงอย่าง ลิล ยาช์ตี้ (Lil Yachty) ได้มาดีไซน์เสื้อผ้าให้กับ Nautica แบรนด์สัญชาติอเมริกันที่ก่อตั้งมาในปี 1983 และโดดเด่นเรื่องเสื้อผ้ารูปทรงที่สะท้อนวิถีชีวิตการเดินเรือ โดยคอลเล็กชันพิเศษนี้ได้เติมแต่งกลิ่นอายวัฒนธรรมดนตรีฮิปฮอปยุค 80s และ 90s ผ่านชิ้นสำคัญ เช่น แจ็กเก็ตขนแกะ กางเกงขาสั้นคาร์โก้ และหมวกทรงบักเก็ต

Ivy League Meets Street

เปิดตัวครั้งแรกด้วยแฟชั่นโชว์ ณ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ สำหรับคอลเล็กชัน Onitsuka Tiger x Andrea Pompilio ซีซัน Fall/Winter 2017 ที่ใช้ชื่อว่า ‘The New Street Preppy’ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมสตรีทสไตล์ร่วมสมัยที่ขับเคลื่อนการแต่งตัวของคนทั่วโลกเข้ากับอิริยาบถ Preppy ที่เป็นสไตล์แต่งตัวกำเนิดจากกลุ่มเด็กนักเรียนมหาวิทยาลัย Ivy League ที่อเมริกาตั้งแต่ยุค 10s และมาบูมสุดๆ ในยุค 50s เป็นต้นมา

สำหรับเสื้อผ้าเน้นทรงโอเวอร์ไซส์ อาทิ Preppy Sweaters, College Cardigans และ Chesterfield Coat ส่วนรองเท้าไฮไลต์ของคอลเล็กชันนี้ อยู่ตรงสนีกเกอร์ที่เลียนแบบมาจากรองเท้าสำหรับใส่กลางแจ้งในสมัยก่อน เช่น รองเท้าบาสเกตบอล และรองเท้าเดินป่าในแพตเทิร์นแบบดั้งเดิม ที่ได้นำโมเดลรองเท้าสุดไอคอนิกของ Onitsuka Tiger อย่าง Tiger Corsair, MNR AP และ OK BASKETBALL RB มาตีความใหม่

Jaspal x Design Army

Jaspal ส่งท้ายปลายปีกับแคปซูลคอลเล็กชัน Jaspal x Design Army ที่ได้ Pum Lefebure ครีเอทีฟไดเรกเตอร์สาวไทยชื่อดังและหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Design Army บริษัทออกแบบแนวหน้าแห่งวอชิงตัน ดี.ซี. มาร่วมสร้างสรรค์ลวดลายภายใต้คอนเซปต์ FASHION IS ‘DELICIOUS’ โดยในคอลเล็กชันนี้อยากสะท้อนความอร่อยของอาหารต่างๆ ในไอเท็ม เช่น กางเกง สนีกเกอร์ หมวกแก๊ป และกระเป๋าแบบต่างๆ ที่ประดับด้วยกราฟิกรูปอาหาร บวกกับสไตล์ สตรีทบาโรก (Street Baroque) ที่ใครใส่ก็จะเห็นมาจากไกลในช่วงฤดู Festive

Ultimate Clutch

แบรนด์กระเป๋าสัญชาติไทย ‘พญา’ (PHYA) ของ จิรยง อนุมานราชธน ครีเอทีฟไดเรกเตอร์และเจ้าของแบรนด์เพิ่งเปิดตัวคอลเล็กชันพิเศษ ‘ณพัฒน์’ ที่รังสรรค์กระเป๋าคลัตช์ 99 ใบเพื่อช่วยสมทบทุนมูลนิธิชัยพัฒนา กระเป๋าณพัฒน์ใช้เวลาการดีไซน์และรังสรรค์นานถึง 9 เดือน และมีสองเวอร์ชันให้เลือก ทั้งสีเงินที่ทำมาจากเงินแท้ 93% และสีทองที่มีการทาด้วยทองคำแท้ 99.99% หนัก 2 บาท ด้วยเทคนิคไทยโบราณโดยผสมผสานเทคนิคการถมจากช่างถมระดับชั้นครู อย่าง ครูอุทัย เจียรศิริ ส่วนอีกหนึ่งความพิเศษคือการสลักเบอร์ 1-99 ตรงที่เปิด-ปิดกระเป๋า โดยเลข 89 และ 99 จะให้มีการประมูลแบบ Silent Auction

The post Style Wrap-Up ความเคลื่อนไหวในวงการแฟชั่น กับโปรเจกต์ใหม่ๆ ที่น่าจับตามอง appeared first on THE STANDARD.