ในซอยปรีดี พนมยงค์ 26 มีร้านอาหารน้องใหม่สีสันสดใส ไวบ์แอบคล้ายคาเฟ่สไตล์ยุโรปเปิดอยู่ เพราะแบบนี้ใครผ่านไปผ่านมาก็ต้องสะดุดตาจนต้องอยากแวะ ทว่า ‘Earthy Society’ ไม่ใช่ร้านบรันช์ธรรมดาๆ อย่างที่เห็นแค่ภายนอก เนื่องจากทีมเจ้าของร้านตั้งใจใช้ที่นี่ผลักดันการทำอาหารด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพและความยั่งยืนด้วย แต่ละเมนูจึงต้องดีทั้งรสชาติ หน้าตา และมีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

The Vibe

Earthy Society เปิดอยู่ช่วงกลางซอยปรีดี พนมยงค์ 26 พื้นที่ตรงนี้เคยเป็นโรงคั่วกาแฟชื่อ Earthy Roaster มาก่อน ซึ่งเป็นร้านกาแฟของทีมเจ้าของเดียวกัน ก่อนจะรีโนเวตและต่อเติมนิดหน่อยให้กลายเป็นร้านอาหารแห่งนี้ ที่เจ้าของบอกว่าอยากให้เป็นคอมมูนิตี้ของคนประจำย่านด้วย บรรยากาศจึงมีความอบอุ่น เป็นกันเอง น่าแวะมานั่งจิบกาแฟและกินมื้อเช้าจานใหญ่ ไปจนถึงมื้อค่ำที่มีแอลกอฮอล์เสิร์ฟคู่กับอาหาร

The Taste

Earthy Society เป็นร้านอาหารแบบ All Day Dining ที่เน้นเมนูจำพวกพาสต้า พิซซ่า บรันช์ เมนูส่วนใหญ่จะมีความเป็นยุโรป และอาจมีกลิ่นอายสเปนชัดเป็นพิเศษ เพราะเจ้าของเคยใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นและชอบทำอาหารกินเอง รสชาติของ Earthy Society จึงเข้าใจง่าย กินไม่ยาก แถมยังมีความเฮลตี้เบาๆ เพราะเจ้าของเองก็ชอบดูแลสุขภาพเช่นกัน

อีกอย่างที่น่าสนใจคือ Earthy Society ตั้งใจเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุดด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบโลคัล ใช้ปลาที่ชาวประมงจับด้วยอวน หรือการใช้ผักผลไม้ออร์แกนิก เพราะฉะนั้นนอกจากรสชาติ คุณภาพของทุกเมนูที่ทุกคนจะได้ชิมก็ไว้ใจได้เช่นกัน

จานที่เราชอบและอยากแนะนำก็มี EARTHY’S PIZZA (460 บาท) พิซซ่าโฮมเมดที่ใช้เวลาหมักแป้งนาน 3 วัน ท็อปด้วยเนื้อวากิวไทย ไส้กรอกโชริโซจากจังหวัดเชียงใหม่ อบร้อนๆ หอมๆ ออกจากเตา เมนูนี้แค่เห็นหน้าตาก็มั่นใจเลยว่าต้องถูกปาก โดยแป้งจะเป็นสไตล์เหนียวนุ่ม กัดไปแล้วมีเท็กซ์เจอร์ เราว่าคนชอบพิซซ่าต้องมาลอง

EARTHY’S GRILLED SALAD (390 บาท) เป็นจานสลัดที่คนชอบผักต้องรักแน่นอน แถมยังเป็นเมนูวีแกนด้วย โดยในจานมีทั้งซูกินี มะเขือม่วง พริกหยวก บัตเตอร์นัทสควอช แครอต และเห็ดพอร์โทเบลโล

Fish and Chips (470 บาท) เป็นอีกจานที่ไม่อยากให้พลาด ร้านใช้ปลาตามที่จับได้จากชาวประมงเกาะลันตา แต่ละวันปลาจึงไม่ซ้ำ อย่างวันที่เราไปก็ได้ลองปลาสร้อย ทอดมากรอบๆ เนื้อด้านในยังฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับซอสทาร์ทาร์รสชาติเข้ากัน

ใครเป็นสายพาสต้า เราอยากให้ลอง Beef Ragu (340 บาท) พาสต้าเส้นราเดียโทรีคลุกเคล้ากับซอสรากูรสชาติดี โดยใช้เนื้อวากิวไทยจากฟาร์มในจังหวัดขอนแก่น โรยพาร์เมซานชีสหอมๆ จานนี้ถ้าใครชอบพาสต้าต้องรัก

แต่ถ้าวันไหนใครอยากได้เมนูกินเบาๆ ร้านก็มี GAMBAS AL AJILO (290 บาท) ของกินเล่นสไตล์สเปนที่ใช้กุ้งลายเสือจากเกาะลันตา นำไปผัดกับกระเทียม พริก น้ำมันมะกอก สีสันจัดจ้านน่ากิน เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวโดวจ์โฮมเมด 

หรือใครเป็นสายโทสต์ให้สั่ง AVOCADO TOAST (280 บาท) ที่เหมาะจับคู่กับกาแฟที่ร้านคั่วเอง ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์คือ Tiramisu Latte (135 บาท) ด้านบนเป็นครีมวานิลลานุ่มๆ และเลดี้ฟิงเกอร์ให้กินไปจิบไปคล้ายขนม แต่ถ้าใครไม่อยากดื่มคาเฟอีน เราแนะนำให้ลองช็อกโกแลตร้อนที่ร้านใช้โกโก้จากภาคเหนือของไทย 

Good for

เราว่า Earthy Society เหมาะกับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นสายคาเฟ่ สายบรันช์ หรือแม้แต่คนชอบหาร้านนั่งชิลจิบไวน์ แถมอาหารยังดีทั้งรสชาติและหน้าตาด้วย โดยเฉพาะเมนูพิซซ่าที่เราเองก็อยากกลับไปลอง นอกจากนี้ ร้านยังเป็น Pet Friendly และมีที่นั่งทั้งโซนด้านในและด้านนอก วันไหนใครอยากเลือกนั่งชิลบรรยากาศใดก็เลือกได้เลย

Earthy Society 

Address: ซอยปรีดี พนมยงค์ 26

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 08.30-22.30 น. (ปิดวันจันทร์)

Contact: Earthy Society

Budget: 500-1,000 บาท

Map: 

The post Earthy Society ร้านอาหารประจำซอยปรีดีฯ ที่แวะมาได้ทั้งเช้าและค่ำ appeared first on THE STANDARD.

เขาหลักมีร้านน่าสนใจเพิ่มมาอีกแล้ว และไม่ใช่ของใครที่ไหน แต่เป็นของ ‘เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ’ เจ้าของร้านเชฟส์เทเบิลชื่อดังแห่งเชียงใหม่ที่ปักหมุดบ้านใหม่ไกลถึงจังหวัดพังงา โดยจับมือกับเพื่อนไต๋เรือเปิดร้าน ‘Catch and Co.’ ขายปลาไทยสไตล์ฝรั่ง ซึ่งไม่เพียงแต่โชว์ความเจ๋งของปลาไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านที่มีเรือประมงเป็นของตัวเอง และใช้ปลาทุกส่วนอย่างคุ้มค่าที่สุด

The Vibe

ด้วยอยากเปิดร้านที่ให้คนไทยได้ลิ้มลองความอร่อยของปลาไทย และต้องสดใหม่มากที่สุด สถานที่ตั้งของ Catch and Co. จึงไปลงตัวอยู่ที่ท่าเรือทับละมุ จังหวัดพังงา ท่าเรือยอดนิยมของนักเดินทางที่ขึ้นเรือเที่ยวหมู่เกาะสุรินทร์และสิมิลัน

มองภายนอก Catch and Co. มีลักษณะเป็นบล็อกสี่เหลี่ยมขาวสะอาด ตั้งเด่นออกมาจากอาคารหลังอื่น ด้านในตกแต่งง่ายๆ สไตล์ Casual Dining มีเคาน์เตอร์รับออร์เดอร์ และครัวเปิดอยู่ตรงกลาง ล้อมรอบด้วยโต๊ะอาหาร ผนังกำแพงบางส่วนโชว์โหลหมักดอง มีทั้งผักดองง่ายๆ ไปจนถึงดองน้ำปลา และน้ำหมักอื่นๆ ด้วยชิ้นส่วนของปลา สิ่งที่เราชอบมากคือหลังคาแบบกระจกที่ร้านแต่งไว้เป็นพิเศษเพื่อให้แสงแดดธรรมชาติส่องลงมา

The Taste

อย่างที่เกริ่นไว้ข้างต้นว่า Catch and Co. มีเรือประมงเป็นของตัวเอง และอยากให้คนไทยได้กินปลาท้องถิ่นไทยดีๆ และหลากหลาย จานอาหารทั้งหมดในร้านจึงปรุงขึ้นจากปลาไทยในท้องทะเลพังงา ที่ผ่านการดูแลอย่างประณีตตั้งแต่วิธีการจับ การดูแลคุณภาพเนื้อปลาหลังตกได้ ไปจนถึงการปรุง 

ในทุกวันจะมีข้อมูลปลาต่างๆ ให้ลูกค้าเลือกตัดสินใจว่าวันนี้มีปลาอะไร มีทั้งปลาที่เรารู้จักกันดีอย่างปลาเก๋า ปลากะพง ปลาอินทรี ไปจนถึงปลาไม่คุ้นหูอย่างปลาตะมะลายตอก ปลาอีคุดปากหมู ปลาหูช้าง ฯลฯ ซึ่งปลาแต่ละชนิดจะมีรสและเท็กซ์เจอร์ต่างกันไป 

จานเด่นที่อยากแนะนำให้สั่ง ได้แก่ ‘Fish & Chips’ ปลาทอดกับมันฝรั่งทอดที่เราสามารถเลือกได้ทั้งชนิดปลา วิธีการทอด รวมไปถึงซอสและเครื่องเคียงต่างๆ แนะนำให้เลือกปลาแปลกๆ ที่เราไม่เคยกินมาก่อน หรือถ้าไม่แน่ใจในรสชาติ ให้พนักงานแนะนำได้

‘Sashimi’ เป็นอีกจานที่อยากแนะนำ ปลาจากท้องทะเลไทย นำไปทำความสะอาดและแล่บางเป็นเมนูซาชิมิ ราดด้วยซอสพอนสึมะนาวหรือซีฟู้ดแล้วแต่เลือก เนื้อปลาเด้ง สด มีรสเค็มอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อปลา

จานสุดท้ายที่อยากให้ลองคือ ‘แซนด์วิชปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด’ ปลาสีกุนทั้งตัวนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ ประกบด้วยขนมปังปิ้ง กินคู่กับซอสสูตรพิเศษ จานนี้เวลากินแบ่งเป็นสองส่วน ชิ้นส่วนหางให้รสชาติปลาแบบเต็มๆ คำ กรอบนอก ชุ่มซอส แต่ยังได้ความหวานของเนื้อปลา ส่วนอีกชิ้นท็อปด้วยซอสครีมและไข่ปลา มีความกรุบๆ และรสเค็มๆ ของไข่ปลาด้วย

Good for

เมนูของ Catch and Co. ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่ยังมีปลาในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าแฮมเบิร์กปลา + ไข่ดาว, เบอร์เกอร์ปลา, ไส้กรอกปลา ไปจนถึงชาร์คูเทอรีบอร์ด ใครที่อยากลองลิ้มรสปลาไทยว่าปลาที่อร่อย จับสดๆ และจัดการอย่างถูกต้องนั้นรสชาติเป็นอย่างไร เราแนะนำให้มา ร้านนี้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากจะกินอร่อยแล้ว คุณจะได้เห็นว่าปลาไทยหลากหลาย อร่อย และสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายจริงๆ

Catch and Co.

Location: ท่าเรือทับละมุ

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. 

Facebook: https://www.facebook.com/catchandcolimited/ 

Instagram: https://www.instagram.com/catchandcolimited 

Map:

ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง

The post Catch and Co. ร้านปลาไทยสไตล์ฝรั่งที่มีเรือประมงเป็นของตัวเอง appeared first on THE STANDARD.

ชั่วโมงนี้เราว่าใครๆ ก็อยากตามล่าฟิชแอนด์ชิปส์จนกว่าจะเจอร้านโปรด ซึ่งหนึ่งในร้านที่หลายคนแนะนำให้เราไปลองให้ได้ก็คือ ‘Bay Fish’ ร้านฟิชแอนด์ชิปส์เจ้าดังจากพัทยาที่เน้นใช้ปลาท้องถิ่น เอกลักษณ์ของร้านนี้คือความกรอบของแป้งที่ฟูหนากว่าร้านอื่นๆ ที่เราเคยกิน

แต่รับรองว่าแบบนี้แหละ ถูกใจคนชอบของทอดกรอบนานแน่นอน

The Vibe

Bay Fish มาป๊อปอัพเสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์อยู่ที่ DROP BY DOUGH สาขาเอ็มควอเทียร์ โดยจะอยู่เพียง 1 เดือนให้ทุกคนรีบตามไปลองเท่านั้น ซึ่งเราสามารถสั่งเมนูของทั้งสองร้านมากินได้เลยพร้อมกัน ทั้งเมนูขนม เครื่องดื่ม และอาหาร

The Taste

Bay Fish ยกเมนูประจำร้านมาเสิร์ฟถึงกรุงเทพฯ 2 เมนู พร้อมกับเมนูพิเศษอีก 1 ที่ทำร่วมกับ DROP BY DOUGH ร้านบอกว่าทั้งหมดจะขายถึงช่วงกลางเดือนสิงหาคม ส่วนราคา 380 บาทเท่ากันทุกเมนู

‘Fish & Chips’ เมนูไฮไลต์ของร้านจะใช้ปลาไทยส่งตรงจากพัทยา ในแต่ละวันจะเปลี่ยนชนิดไปขึ้นอยู่กับปลาที่ร้านได้มาในวันนั้นๆ แต่หลักๆ จะเป็นตระกูลปลากะพง เช่น ปลาอังเกย ปลาหมูสี

อย่างที่บอกว่าความแตกต่างของฟิชแอนด์ชิปส์เจ้านี้อยู่ตรงแป้ง เราว่า Bay Fish ทอดได้กรอบร่วน หนาฟูผสมกัน กัดไปแล้วเจอทั้งเปลือกกรอบไม่อมน้ำมันด้านนอก และเนื้อปลาแน่นฉ่ำด้านใน ทำให้รู้สึกกินแล้วเต็มคำ รับรองว่าถูกใจคนรักของทอด

‘Fish & Doughnut’ เมนูพิเศษที่ Bay Fish ทำร่วมกับ DROP BY DOUGH เป็นเบอร์เกอร์ปลาชิ้นโตที่ใช้โดนัทประกบแทนขนมปัง ราดด้วยซอสทาร์ทาร์เยิ้มๆ ดูน่ากิน ความเค็มของปลาทอดจับคู่กับแป้งโดนัทกึ่งของหวานแล้วเข้ากันดีสุดๆ

แล้วยังมีอีกเมนูจาก Bay Fish ที่รวมซีฟู้ดจากทะเลพัทยามาทอดกรอบๆ ด้วยแป้งสูตรเดียวกัน ‘Ocean & Chips’ อันนี้ก็กินสนุก เพราะเคลือบเนื้อกุ้ง เนื้อหมึกด้วยแป้งหนาๆ ฟูๆ จิ้มกินกับซอสทาร์ทาร์ หรือสั่งสลัดจาก DROP BY DOUGH มากินคู่กันก็เหมาะเลย

Good for

Bay Fish เป็นอีกร้านฟิชแอนด์ชิปส์ที่ไม่ควรพลาดจริงๆ ถ้าใครยังไม่มีเวลาเดินทางไปไกลถึงพัทยา ลองตามไปชิมเมนูพิเศษและเมนูซิกเนเจอร์ของ Bay Fish ที่ DROP BY DOUGH ก่อนก็ได้ เพราะทั้ง 3 เมนูจะมีขายถึงกลางเดือนสิงหาคมนี้เท่านั้น

Bay Fish (Pop-Up)

Open: เปิดทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.

Address: DROP BY DOUGH สาขาเอ็มควอเทียร์

Contact: DROP BY DOUGH หรือ Bay fish pattaya

Budget: เริ่มต้น 380 บาท

Map: https://goo.gl/maps/tjUrg8TH9PqJpPhWA

The post Bay Fish ฟิชแอนด์ชิปส์ร้านดังจากพัทยามาป๊อปอัพพร้อมเมนูพิเศษที่ DROP BY DOUGH appeared first on THE STANDARD.