หลังจากสองเชฟคู่รักผู้ถนัดการรังสรรค์เมนูชูวัตถุดิบไทยให้แปลกใหม่ ได้ร่วมกันเปิดร้านแคชวลสตรีทฟู้ด ‘สามล้อ (Samlor.bkk)’ ในย่านเจริญกรุง จนกระทั่งล่าสุดมีชื่ออยู่บนลิสต์ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ได้สำเร็จ ตอนนี้พวกเขาก็พร้อมเดินทางลงใต้ไปเสิร์ฟมื้อพิเศษให้ชาวเกาะได้ลิ้มลองกันบ้างแล้ว

เพียง 2 คืนเท่านั้นที่ เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ โฮชิโนะ จะปรากฏตัวอยู่ในครัวของโรงแรมคิมป์ตัน คีตาเล สมุย เพื่อเสิร์ฟคอร์สเมนูพิเศษให้นักเดินทางชิม พร้อมกับเป็นการฉลองโรงแรมอายุครบขวบปีด้วยเลย โดยทั้งสองเชฟจะรังสรรค์เมนู 7 คอร์ส มีจานไฮไลต์อย่าง ปลาทะเลหมักน้ำส้มและพริกน้ำมัน ปูแกงกะหรี่กับถั่วและพริกหมัก หรือเนื้อสันในวากิวย่าง เสิร์ฟกับหอยนางรมเคลือบข้าวอบและคะน้า

โดยคอร์สเมนูนี้ราคา 2,500 บาทต่อคน สามารถเพิ่มไวน์แพริ่งได้ ราคา 1,800++ บาท และจะเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 25-26 พฤศจิกายนนี้เท่านั้น สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0 7795 1999 หรือ Kimpton Kitalay Samui

The post สามล้อ in Samui! เชฟโจ-เชฟซากิ เตรียมลงไปเสิร์ฟมื้อพิเศษสุดสัปดาห์ 25-26 พ.ย. นี้ appeared first on THE STANDARD.

เชฟโจ และ เชฟซากิ จาก Samlor เตรียมไปเยือนห้องอาหาร JAM JAM Eatery & Bar ของโรงแรม ASAI Bangkok Chinatown เพื่อนำเสนอมื้อพิเศษ Coalescence รวมอาหาร 10 คอร์สพร้อมไวน์จากผู้เชี่ยวชาญอย่าง Wine Garage และดนตรีโดยดีเจ @Pragueputth ในวันที่ 22-23 มีนาคมนี้ รอบ 18.00-23.00 น. ราคา 2,900++ บาทต่อคน 

เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ

ห้องอาหาร JAM JAM Eatery & Bar ของโรงแรม ASAI Bangkok Chinatown 

ใครติดใจอาหารที่เสิร์ฟเป็นคอร์สของ เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ จาก Samlor สิ้นเดือนนี้ลองไปชิมเมนู Coalescence ที่เป็นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงด้วยเทคนิคของญี่ปุ่นและฝรั่งเศส เน้นไปที่รสชาติไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเมนูที่เราจะได้ลิ้มลอง ได้แก่ ทาร์ทาร์เนื้อวัวไทยวากิว, มิโซะพริกคาราเมล, พะแนงอกไก่ย่างใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ ปลาเก๋าย่างใส่เห็ดและซอสพริกไทยดำ ฯลฯ รวม 10 คอร์ส พร้อมไวน์ที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อย่าง Wine Garage และเสียงเพลงจากดีเจ @Pragueputth 

เนื้อวัวไทยวากิวราดซอสมิโซะ และ กุ้งแม่น้ำเผาซอสมะขาม

ใครสนใจสามารถสำรองที่นั่งได้ตั้งแต่วันนี้ โทร. 0 2220 8999 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ asaihotels.com หรือ Instagram ของทางร้าน @Jamjam.chinatown

บทความที่เกี่ยวข้อง:

• ค่ำนี้เสิร์ฟ ‘กับแกล้ม’ Samlor โดยเชฟผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารมิชลิน

ภาพ: ASAI Bangkok Chinatown

The post เชฟโจ และ เชฟซากิ จาก Samlor เตรียมเสิร์ฟมื้อพิเศษ ‘Coalescence’ 10 คอร์ส ที่ ASAI Bangkok Chinatown 22-23 มี.ค. นี้ appeared first on THE STANDARD.

แม้มิชลิน ไกด์ จะยังไม่เข้าสำรวจสมุยและออกลิสต์รายชื่อแนะนำร้านอย่างเป็นทางการ ทว่าเราก็สามารถกินของอร่อยระดับมิชลินยามมาสมุยได้ ณ Tree Tops Sky Dining & Bar ห้องอาหารวิวยอดไม้ของอนันตรา ลาวาณา เกาะสมุย รีสอร์ท 

Tree Tops Sky Dining & Bar ชวนนักชิมเตรียมมาสัมผัสกับเมนูอาหารค่ำมื้อพิเศษ 6 คอร์ส ที่รังสรรค์โดยเชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ โฮชิโนะ เชฟคู่สามีภรรยาผู้บุกเบิกร้านอาหาร 80/20 ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง รางวัลมิชลิน 1 ดาว และปัจจุบันกับร้านอาหาร ‘สามล้อ’ โดยเชฟโจและเชฟซากิได้เตรียมเมนูมื้อค่ำที่มีแรงบันดาลใจมาจากตำราอาหารไทยแบบดั้งเดิม นำมาตีความถ่ายทอดออกมาเป็นอาหารไทยยุคใหม่ในสไตล์ตน เช่น ปลาทูน่าหมักซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำจิ้มส้มพื้นบ้าน, หอยเชลล์ย่างเสิร์ฟกับเห็ด และไข่ตุ๋นต้นกระเทียมญี่ปุ่น, หมึกกล้วยย่างเสิร์ฟคู่กับมะเขือเผา ซอสหมึกดำและโหระพา หรือหมูตุ๋นในกะปิหวาน และผลไม้ตามฤดูกาล เป็นอาทิ

ทุกเมนูแน่นอนว่าปรุงขึ้นจากวัตถุดินท้องถิ่นคุณภาพ สดใหม่จากแหล่งกำเนิด

ดินเนอร์มื้อพิเศษนี้ จะจัดขึ้นในวันที่ 10, 11 และ 12 ธันวาคมนี้ แบ่งเป็นวันละ 2 รอบ 17.00 น. และ 19.00 น. เซ็ตดินเนอร์ 6 คอร์ส ราคา 2,988++ บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) นักชิมท่านใดสนใจ สามารถสำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลได้ที่ โทร. 0 7796 0333 หรือ www.anantara.com/en/lawana-koh-samui 

The post เที่ยวสมุยก็กินอาหารระดับมิชลินได้ โดย โจ ณพล และ เชฟซากิ โฮชิโนะ ณ Tree Tops Sky Dining & Bar appeared first on THE STANDARD.

ร้านอาหารไทยสไตล์แคชวลไฟน์ไดนิ่ง เจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาวอย่าง 80/20 โดย เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ โฮชิโนะ เปิดบ้านเสิร์ฟมื้อกลางวัน Chef’s Choice ขนาด 3 คอร์ส เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมื้อกลางวันที่พิเศษยิ่งขึ้น แถมยังถือเป็นโอกาสสำหรับคนที่ยังไม่เคยลองอาหารค่ำที่ 80/20 ได้ทำความรู้จักกับมื้ออาหารสไตล์ของที่นี่ด้วย 

มื้อกลางวัน Chef’s Choice สับเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ ตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำฤดู เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อยอย่าง กุ้งลายเสือเซบิเช่ ก่อนเข้าเมนคอร์สที่จะเสิร์ฟมาเป็นสำรับแบบแชริ่งอย่างเมนู แกงเลียงบัตเตอร์นัต สควอช จานปลา Smoked Fish และแกงสับปะรดและไก่ย่าง จบด้วยส้มฉุนสำหรับของหวาน     

เสิร์ฟทุกวันศุกร์-อาทิตย์ เริ่มวันนี้ศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายนนี้ ในราคา 1,499 บาทต่อคน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/8020bkk 

ภาพ: Courtesy of the Restaurant 

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

The post 80/20 เปิดตัวมื้อกลางวัน Chef’s Choice ขนาด 3 คอร์ส สำหรับมื้อกลางวันที่พิเศษยิ่งขึ้น appeared first on THE STANDARD.