วันนี้ (15 กุมภาพันธ์) ช่างภาพข่าว THE STANDARD เก็บภาพบรรยากาศหมอกช่วงเช้า เวลา 07.30 น. บริเวณด่านเก็บค่าผ่านทางพิเศษบางปะอิน (ขาออก) ซึ่งอยู่ในพื้นที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

พบว่ามีหมอกลงหนาจัด สามารถมองเห็นหมอกได้อย่างชัดเจน แต่อากาศไม่ถึงขั้นหนาว ข้อมูลจากกรมอุตุนิยมวิทยาระบุว่า ในพื้นที่ภาคกลางมีอากาศเย็นกับมีหมอกในตอนเช้า โดยมีอากาศร้อนกับมีฟ้าหลัวในตอนกลางวัน อุณหภูมิต่ำสุด 20-23 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิสูงสุด 36-38 องศาเซลเซียส 

ในช่วงวันที่ 14-16 กุมภาพันธ์ 2568 ขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยดูแลรักษาสุขภาพเนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง และระวังอันตรายจากอัคคีภัยเนื่องจากสภาพอากาศแห้ง รวมทั้งระมัดระวังอันตรายในการสัญจรผ่านบริเวณที่มีหมอกไว้ด้วย

ด้านเจ้าหน้าที่ประจำด่านระบุว่า วันนี้ที่ด่านมีหมอกหนาเป็นพิเศษ ทัศนวิสัยระยะใกล้กับจุดจ่ายค่าผ่านทางมองเห็นได้ยาก ทำให้รถที่ผ่านด่านต้องลดความเร็วลงเพื่อเข้าช่องจ่ายเงินให้ถูกทาง ประกอบกับเมื่อจ่ายเงินเรียบร้อยต้องมองป้ายบอกทางให้ดีเนื่องจากมีทางแยก

ขณะที่เมื่อตรวจสอบค่าฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM2.5 จากเว็บไซต์ IQAir สำหรับพื้นที่อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ณ เวลา 07.00 น. อยู่ที่ 51.4 ไมโครกรัมต่อลูกบาศก์เมตร (มคก./ลบ.ม.) ค่าฝุ่นเกินมาตรฐาน อยู่ในระดับเริ่มมีผลกระทบต่อสุขภาพ

ข้อแนะนำสุขภาพ

ประชาชนทั่วไป: ใช้อุปกรณ์ป้องกันตนเอง เช่น หน้ากากป้องกัน PM2.5 ทุกครั้งที่ออกนอกอาคาร

จำกัดระยะเวลาในการทำกิจกรรมหรือการออกกำลังกายกลางแจ้งที่ใช้แรงมาก ควรสังเกตอาการผิดปกติ เช่น ไอ หายใจลำบาก ระคายเคืองตา

ประชาชนกลุ่มเสี่ยง: ใช้อุปกรณ์ป้องกันตนเอง เช่น หน้ากากป้องกัน PM2.5 ทุกครั้งที่ออกนอกอาคาร เลี่ยงการทำกิจกรรมหรือการออกกำลังกายกลางแจ้งที่ใช้แรงมาก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ หากมีอาการผิดปกติให้รีบไปพบแพทย์

The post อยุธยาเช้านี้หมอกลงหนาจัด ค่าฝุ่นสูงเกินมาตรฐาน เริ่มมีผลกระทบต่อสุขภาพ appeared first on THE STANDARD.

ถือว่าเป็นโรงแรมแห่งที่ 2 ในประเทศญี่ปุ่นของเครือดุสิตธานี หลังจากเพิ่งเปิดให้บริการโลเคชันแรกในประเทศญี่ปุ่นไปเมื่อกลางปีที่ผ่านมา ในชื่อ อาศัย เกียวโต ชิโจ มาถึงตอนนี้ ‘โรงแรมดุสิตธานี เกียวโต (Dusit Thani Kyoto)’ ก็พร้อมเปิดให้บริการจริงๆ ภายในไม่กี่อึดใจบ้างแล้ว มาพร้อมจุดเด่นด้านการออกแบบ และโลเคชันที่อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญในเกียวโต

ดุสิตธานี เกียวโต ตั้งอยู่ในย่านฮอนกันจิ มอนเซน-มาชิ (Hanganji Monzen-Machi) ห่างจากสถานีรถไฟเกียวโตเพียง 850 เมตร ในระยะเดียวกันสามารถเดินไปเที่ยวเกียวโตทาวเวอร์, เกียวโตอควาเรียม, วัดฮอนกันจิ หรือสวนสาธารณะขนาดใหญ่ได้ (หากใครชอบเดินล่ะก็นะ)

โรงแรมเป็นระดับลักชัวรี การออกแบบจึงเน้นความเรียบหรู กลมกลืนไปกับย่าน ความน่าสนใจอยู่ตรงที่การหยิบ 2 วัฒนธรรมเมืองหลวง คือ อยุธยา ประเทศไทย และ เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น มาผสมผสานกันให้มีความโมเดิร์น เราเองก็อยากเห็นเหมือนกันว่าบรรยากาศจะออกมาในรูปแบบไหน

ส่วนห้องพักจะมี 5 ประเภท รวมทั้งหมด 147 ห้อง มาพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกทุกรูปแบบ ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ สปา ที่มีบริการนวดแบบไทยโบราณและแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม 

รวมถึงห้องอาหารไทยที่ดุสิตธานี เกียวโต ทำร่วมกับเชฟโบ-เชฟดีแลน แห่งร้านอาหารโบ.ลาน (Bo.lan) กรุงเทพฯ ด้วย โดยห้องอาหารมีชื่อว่า อายตนะ (Ayatana) และห้องอาหารกะทิ ร้านขนมไทยแห่งแรกของเมืองเกียวโต ซึ่งจะเสิร์ฟขนมไทยที่ทำจากมะพร้าวหลายๆ แบบให้ชาวญี่ปุ่นได้ชิม

นอกจากนี้ยังมี Tea Salon ที่เสิร์ฟชาญี่ปุ่น, Den Kyoto บาร์ค็อกเทล และ Kōyō ห้องอาหารเทปปันยากิ อีกเช่นกัน

โรงแรมดุสิตธานี เกียวโต จะเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2566 สามารถจองห้องพักได้แล้ว (มีสิทธิพิเศษสำหรับสมาชิกด้วย) ติดตามหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Dusit Hotels & Resorts

ภาพ: Dusit Thani Kyoto

The post ดุสิตธานี เกียวโต จะเปิดให้บริการเดือนกันยายนนี้ ตกแต่งในธีมเกียวโต-อยุธยา appeared first on THE STANDARD.

หลายคนน่าจะพอรู้ถึงข่าวคราวที่คู่มือจัดอันดับร้านอาหารชื่อดังที่สุดของโลกอย่าง ‘มิชลิน ไกด์’ เพิ่งเพิ่มเอาจังหวัดพระนครศรีอยุธยาไว้ในฉบับล่าสุดประจำปี 2565 ซึ่งเป็นฉบับที่ 5 ของประเทศไทยกันแล้ว เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดนี้ของไทย สิ่งแรกๆ ที่หลายคนน่าจะนึกถึงกันก็คือกุ้งแม่น้ำเผาแสนอร่อยรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บๆ ว่าแต่ว่าจังหวัดอื่นๆ ก็มีกุ้งแม่น้ำกันตั้งมากมาย ทำไมจะกินกุ้งแม่น้ำกันทั้งทีต้องเป็นที่อยุธยา วันนี้เรามีเหตุผลมาเฉลยให้ฟังกัน

เปิดความลับแห่งสายน้ำ: กุ้งแม่น้ำทำไมต้องอยุธยา

กุ้งแม่น้ำเผากับน้ำจิ้มแซ่บๆ

อาหารถิ่นโดดเด่นของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

กุ้งแม่น้ำเป็นสัตว์ท้องถิ่นของพื้นที่ราบลุ่มภาคกลาง ซึ่งพบได้หลายจังหวัดที่มีแม่น้ำไหลผ่านของประเทศไทย ไม่ว่าจะไปที่อ่างทอง สิงห์บุรี สุพรรณบุรี หรือกระทั่งนครปฐมซึ่งอยู่ใกล้กับกรุงเทพฯ เองก็มีกุ้งแม่น้ำเช่นกัน ทว่าเหตุผลที่ทำให้กุ้งแม่น้ำของอยุธยานั้นเป็นที่ลือเลื่องไปทั่วมีอยู่ด้วยกันหลายปัจจัย เริ่มตั้งแต่อันดับแรกคือที่ตั้งของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งมีแม่น้ำสำคัญไหลผ่านถึง 3 สาย ได้แก่ แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำป่าสัก และแม่น้ำลพบุรี แถมยังมีคลองอีกกว่าพันสายที่เชื่อมกันเป็นเครือข่ายกับลำน้ำสายหลัก ด้วยภูมิศาสตร์นับแต่อดีตเช่นนี้เอง เมื่อถึงฤดูน้ำหลากมวลน้ำก็จะไหลมาท่วมพื้นที่เกษตรกรรมของชาวบ้าน นอกจากนำพาสัตว์น้ำมาด้วยแล้วยังพัดพาเอาตะกอนแร่ธาตุต่างๆ เข้ามาด้วย ก่อกำเนิดระบบนิเวศอุดมสมบูรณ์

ในสมัยก่อนกุ้งแม่น้ำซึ่งมีอยู่อย่างชุกชุมตามธรรมชาติยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก ว่ากันว่าตามศาลาท่าน้ำของบ้านเรือนที่ยื่นจากริมฝั่งมักมีตะไคร่น้ำเกาะเป็นแหล่งพักพิงและอาหารชั้นดีของสัตว์น้ำ เพียงแค่ลงน้ำไปควานหาเพียงไม่กี่อึดใจ ชาวบ้านริมน้ำในสมัยก่อนก็ได้กุ้งแม่น้ำตัวเขื่องมาทำกินกันแล้ว ทว่าปัจจุบันนี้ด้วยความนิยมบริโภคกุ้งแม่น้ำอย่างถล่มทลายจึงทำให้กุ้งแม่น้ำมีราคาแพงขึ้น ทั้งกุ้งแม่น้ำตามธรรมชาติก็มีปริมาณน้อยลงจากระบบนิเวศในปัจจุบันที่ไม่ได้สมบูรณ์เหมือนก่อน จึงมีการเพาะเลี้ยงให้เพียงพอต่อความต้องการ ซึ่งใครที่เป็นนักกินย่อมรู้กันดีว่ากุ้งที่เลี้ยงนั้นคุณภาพและรสชาติไม่ดีเท่าเมื่อเทียบกับกุ้งตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม การที่ จ.พระนครศรีอยุธยา มีลำน้ำเจ้าพระยาที่กว้างใหญ่ และแม่น้ำสายสำคัญอีกสองสายก็ยังเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้กุ้งแม่น้ำธรรมชาติได้เติบโตอย่างมีคุณภาพเต็มที่มากกว่าเมื่อเทียบกับแหล่งอื่นๆ ซึ่งนอกจากจะช่วยส่งให้ชื่อเสียงของกุ้งแม่น้ำเป็นที่ลือเลื่องไปทั่วแล้ว ยังทำให้อยุธยาเป็นแหล่งค้าขายกุ้งแม่น้ำที่ใหญ่และสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย ทั้งยังมีร้านอาหารท้องถิ่นที่ขายเมนูกุ้งแม่น้ำเผาอยู่เป็นจำนวนมาก จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัด

อุดมสมบูรณ์: อาหารจากสายน้ำ

พระนครเก่าของไทยไม่ได้มีดีเพียงแค่กุ้งแม่น้ำ แต่ยังมีเมนูชวนชิมอื่นๆ มากมาย 

เมื่อพูดถึงความน่าสนใจในเรื่องของอาหารการกินแล้ว เมืองหลวงเก่าแก่ของไทยแห่งนี้ไม่ได้มีดีแค่เพียงวัตถุดิบขึ้นชื่ออย่างกุ้งแม่น้ำเท่านั้น ด้วยความที่ภูมิศาสตร์เต็มไปด้วยแม่น้ำลำคลองจึงอุดมสมบูรณ์ไปด้วยวัตถุดิบแห่งสายน้ำอื่นๆ ที่ชาวบ้านนับแต่อดีตนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะปลา ซึ่ง นิโกลาส์ แชร์แวส มิชชันนารีชาวฝรั่งเศส ที่เข้ามาในสมัยแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราชได้บันทึกเอาไว้ว่า

“ชาวสยามบริโภคแต่ข้าวกับปลาเป็นอาหารหลัก เป็นเพราะว่าข้าวนั้นชาวบ้านสามารถทำการเพาะปลูกได้ หรือถ้าไม่ได้ปลูกข้าวก็สามารถหาซื้อข้าวได้ง่าย ส่วนปลานั้น ก็สามารถหาจับเอาเองได้ตามแม่น้ำลำคลองต่างๆ อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลา ซึ่งมีปลามากจนกระทั่งว่าเมื่อเกิดน้ำท่วมสามารถตกปลาโดยนั่งอยู่บนเรือนได้ ภายในหนึ่งชั่วโมงจะได้ปลาพอใช้บริโภคได้หลายวัน”

กุ้งเผากับมันกุ้งเน้นๆ กับพริกน้ำปลาและข้าวสวยร้อนๆ (ซ้าย)

ปลาตะเพียนไร้ก้างน้ำปลาหวานสด กินกับน้ำปลามะกอก น้ำปลามะม่วงสับ น้ำปลามะดันสับ (ขวา)

อินจันน้ำกะทิ กับ ส้มตำอินจันใส่มะเขือขื่น (ล่าง)

The Artisans Ayutthaya

จนมาถึงวันนี้ ร้านอาหารท้องถิ่นของอยุธยาแต่ละร้านล้วนมีสารพัดเมนูปลาชนิดต่างๆ ที่เป็นสูตรตกทอดสืบต่อกันมา ทั้งห่อหมก ฉู่ฉี่ ปลาเผาสะเดาหวาน ฯลฯ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้เหตุผลที่คู่มือนักกินระดับโลกอย่างมิชลินปักหมุดที่เมืองมรดกโลกอย่างอยุธยายังมีอีกหลายประการ ทั้งการเป็นเพชรน้ำงามอีกเม็ดแห่งวัฒนธรรมอาหารไทยที่เจียระไนผ่านวันเวลาอันยาวนาน โดยนอกจากอาหารของสายน้ำของชาวบ้านชาวไร่ชาวนาที่สืบทอดต่อกันมารุ่นต่อรุ่นแล้ว ยังรวมถึงอาหารราชสำนักที่พัฒนามาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากหลายชาติ ซึ่งได้มีการติดต่อซื้อขายกับกรุงศรีอยุธยามานับตั้งแต่โบราณ อาทิ จีน ญี่ปุ่น อินเดีย เปอร์เซีย โปรตุเกส ฯลฯ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่ามิชลิน ไกด์ ฉบับภาษาไทย จะยกให้พระนครศรีอยุธยาเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่สำคัญของไทย ซึ่งหากใครมีโอกาสผ่านไปกรุงเก่าแห่งนี้ นอกจากไปกินกุ้งเผาของโปรดกันแล้ว ก็อย่าลืมสั่งเมนูท้องถิ่นชวนชิมอื่นๆ มาลิ้มรสกันด้วยล่ะ!

ปลาเนื้ออ่อนราดน้ำฉู่ฉี่ (ซ้ายบน)

ปลาดุกนาเผาสะเดาน้ำปลาหวาน (ขวาบน)

แกงส้มพริกขี้หนูสายบัว (ซ้ายล่าง) หมูโสร่ง (ขวาล่าง)

ร้านอาหารบ้านอยุธยารมย์

(ภาพ: ร้านอาหารบ้านอยุธยารมย์)

ภาพประกอบ: พุทธิพงศ์ โรจน์ศตพงค์

ภาพ: Shutter Stock, The Artisans Ayutthaya และ ร้านอาหารบ้านอยุธยารมย์

อ้างอิง: 

• https://www.museumthailand.com/th/4443/storytelling/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3/ 
• ความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารการกินสมัยอยุธยา เพชรรุ่ง เทียนปิ๋วโรจน์

The post กุ้งแม่น้ำทำไมต้องอยุธยา เผยความลับแห่งสายน้ำที่ทำให้กรุงเก่าของไทยเป็นหมุดหมายล่าสุดของมิชลิน ไกด์ appeared first on THE STANDARD.

จากจุดเริ่มต้นที่อยากเป็นเพียงโฮมสเตย์ให้เพื่อนฝูงมาพักค้างแรมในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา แต่ปัจจุบัน ‘เรือนจรุง’ ได้กลายมาเป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อว่าจองยากที่สุดในเมืองไทย หลังทำสถิติจองเต็มภายในระยะเพียง 8 วินาที จนเป็นที่มาของ ‘เรือนจรุง 8 วิ’ 

เรือนจรุง หรือ บ้านที่มีกลิ่นหอม เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่กลางทุ่งนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ตัวร้านโดดเด่นด้วยการดัดแปลงเอาบ้านเรือนไทยริมน้ำของ จรัส ภาคอัด หรือ ลุงเหมียว เรือนจรุง ผู้เป็นเจ้าของ มาทำเป็นร้านอาหาร โดยแรกเริ่มตั้งใจทำเป็นที่พักและเสิร์ฟอาหารง่ายๆ แต่กลับกลายเป็นว่าเมื่อมีคนมากินอาหารฝีมือบ้านลุงเหมียวบ่อยครั้งเข้า เกิดติดใจในรสชาติอาหาร เลยแนะนำกันปากต่อปาก ทำให้มีคนที่ไม่รู้จักเริ่มติดต่อเข้ามา และด้วยความที่ในช่วงแรกเปิดขายแค่วันละรอบ รอบละ 1 โต๊ะเท่านั้น คนจึงยิ่งสนใจ อยากมาลองรสชาติอาหารบ้านๆ ที่ไม่ธรรมดาแห่งนี้ 

“เรือนจรุงเกิดขึ้นตอนที่ผมว่างงาน เมื่อก่อนทำงานสายโปรดักชัน สายทีวี พอว่างงานก็เลยมาปลูกบ้านหลังนี้ฆ่าเวลา แต่พอยิ่งมาอยู่ที่นี่นานๆ เราก็รู้สึกชอบ ประจวบกับงานที่เราไม่มีเข้ามาเลย ระหว่างทางที่สร้างเรือนหลังนี้ก็โพสต์เฟซบุ๊กตลอดว่าเราขึ้นเสาแล้ว มีหลังคาและบันไดแล้ว เพื่อนในเฟซบุ๊กเห็นการเจริญเติบโตของที่นี่ตลอด 2 ปี วันหนึ่งก็อยากจะมา เลยคิดแค่ว่าถ้าอย่างนั้นเอาบ้านหลังนี้มาทำอะไรกันดีกว่า เปิดเป็นโฮมสเตย์ให้คนมานอนพัก แล้วก็ทำอาหารให้เขากินกัน เก็บหัวละ 700-800 บาท 

“พอทำไปได้แค่สองสัปดาห์ มีคนมาแค่ 1-2 กลุ่ม เรารู้สึกว่าจริตของเราไม่ใช่คนที่มี Service Mind ขนาดนั้น เราไม่ได้แบบว่า เชิญครับ มานอนนะครับ เช้าเดี๋ยวต้องมาทำข้าวต้ม จริตเราไม่ใช่แบบนั้น เราไม่ได้เป็นคนบริการคนอื่น และการดูแลคนประมาณ 24 ชั่วโมง รู้สึกว่ามันไม่ใช่เรา เลยให้มากินข้าวอย่างเดียวแล้วกัน กินเสร็จแค่ 2 ชั่วโมงก็กลับไป เราก็ดูแลแค่นั้น หลังจากนั้นก็ขายข้าวอย่างเดียว” ลุงเหมียวเล่าให้ฟังถึงจุดเปลี่ยนของเรือนจรุงที่กลายมาเป็นร้านอาหารอย่างเต็มตัว  

แต่สิ่งที่ทำให้เรือนจรุงเป็นที่สนใจ นอกจากเมนูอาหาร คือ วิธีการจองที่แปลกแหวกแนวกว่าร้านอื่นๆ เพราะที่ผ่านมามีทั้งให้จองทาง LINE ที่เต็มทั้งปีภายในระยะเวลา 8 วินาที ต้องเขียนจดหมายส่งไปรษณีย์แนะนำตัวเองมาจอง หรือให้เล่นเกมทายเมนูอาหารในจานเปล่าที่เสิร์ฟในเรือนจรุง ใครตอบถูกมากที่สุดและเร็วที่สุดก็จะได้รับคิวไป เหล่านี้คือวิธีการโปรโมตร้านที่นอกจากจะอยากกินแล้วยังไม่พอ แต่ต้องมีความพยายามร่วมด้วย ผ่านมา 4 ปี เรือนจรุงจึงเป็นร้านอาหารที่พอใครได้ฟังเรื่องราวก็อยากมาเยือนสักครั้ง ด้วยรสชาติอาหารและความน่าสนใจ บวกกับความยากในการจอง จึงไม่น่าแปลกใจที่ต่อให้คิวยาวขนาดไหน แต่เรือนจรุงก็ยังเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่นักกินจำนวนไม่น้อยเฝ้ารอคอย     

คอนเซปต์อาหารไทยแบบครัว ‘สอง’ แม่

อย่างที่บอกว่าจุดเริ่มต้นของเรือนจรุงเกิดจากเมนูอาหารที่ทำกินกันเองในครอบครัว เป็นสูตรของทางบ้าน ‘เหมียว’ ที่เป็นชาวอยุธยา และบ้าน ปุ๋ม-อมอร สิงหเสนี แฟนของเหมียวที่เป็นคนอำเภอศรีราชา สูตรอาหารจึงผสมกันระหว่างโทนเผ็ดเค็มของอยุธยา และความหวานกลมกล่อมของศรีราชา เมนูอาหารของที่นี่จึงมีรสชาติที่ครบมิติ ไม่โดดไปในทางใดทางหนึ่ง อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบที่ดีเหมาะสมกับอาหารแต่ละจาน

ทางร้านจึงตัดปัญหาเรื่องการกักตุนวัตถุดิบ ด้วยการให้ลูกค้าสั่งอาหารล่วงหน้าก่อนเข้ามากินที่ร้าน โดยเลือกจากเมนู 50 รายการ ไม่มีการสั่งเพิ่มเติมที่ร้าน เพื่อให้มั่นใจว่าเมื่อลูกค้าเข้ามากินอาหารที่นี่จะได้กินเมนูที่ตัวเองอยากลิ้มลองจริงๆ  

ส่วนเมนูเด่นประจำร้านที่สั่งแทบทุกโต๊ะ มีทั้งจานที่รสชาติจัดจ้านและจานที่รสค่อนข้างเบา เริ่มจาก น้ำพริกสองแม่ (900 บาท) ซึ่งเป็นน้ำพริกกะปิในถาดไม้ทรงกลม จัดแต่งด้วยผัดสด ผัดลวก ผัดชุบแป้งทอด และปลาทู มีน้ำพริก 2 ถ้วย ซึ่งเป็นน้ำพริกกะปิรสมือแม่ของลุงเหมียว รสออกไปทางเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และอีกถ้วยเป็นสูตรของบ้านศรีราชาที่มีรสอ่อนกว่า ไม่เผ็ดมาก ถ้วยนี้จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจคนกรุงเทพฯ   

น้ำพริกสองแม่ (900 บาท)

ยำจรุง (350 บาท) ใช้ผักสวนครัวปลูกที่สวนของทางบ้าน เช่น เห็ดนางฟ้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้งนา ดอกแคแดง ใบจิงจูฉ่าย ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมน้ำยำสูตรทางร้านและน้ำยำต้นมะขาม แล้วแต่ว่าใครชอบรสออกหวานหรือเผ็ดจัดจ้าน 

ยำจรุง (350 บาท) 

พะโล้ในตำนาน (450 บาท) เด่นที่น้ำแกงงวดเข้าที่เข้มข้น เนื้อไข่มีความแข็งเพราะน้ำแกงซึมเข้าไปในไข่ หนึ่งที่มาพร้อมไข่ไก่ 7 ใบและหมู 4 ขีด เรียกได้ว่าเป็นพะโล้ชามใหญ่เลยทีเดียว  

พะโล้ในตำนาน (450 บาท)

ปลาเห็ด (600 บาท) หรือ ทอดมัน ทางร้านใช้เนื้อปลากรายอย่างดีปริมาณครึ่งกิโลกรัมสำหรับทำทอดมัน 6 ชิ้น นำมาตำกับเครื่องแกงแล้วทอด ตัวทอดมันมีความเหนียวหนึบสู้ฟันได้รสชาติเนื้อปลา

ปาเห็ด (600 บาท)

แกงเลียง (450 บาท) ทางร้านเสิร์ฟแบบน้ำขลุกขลิก รสเข้มข้นค่อนข้างเผ็ดร้อนจากพริกไทยและเครื่องแกง ส่วนความข้นได้มาจากกุ้งสดและกุ้งแห้งที่ตำผสมกัน ซดน้ำแต่ละคำจึงได้กินเนื้อเข้าไปด้วย ต่างจากแกงเลียงใสๆ ที่เคยเห็นกัน

แกงเลียง (450 บาท)

ไข่ตุ๋น (350 บาท) จานนี้มีเบื้องหลังมาจากลุงเหมียวไปบ้านแฟนที่ศรีราชา แล้วพบว่าร้านเหล้าที่นั้นมีเมนูไข่ตุ๋นหม้อไฟทะเลทุกร้าน เลยลองปรับสูตรมาใส่ในเรือนจรุง เนื้อไข่ตั้งใจให้ไม่เนียนแต่ขอฟูๆ เห็นเป็นโพรงด้านใน รสชาติอ่อน หลายคนจึงนิยมสั่งมาดับความเผ็ดร้อนจากจานอื่นๆ ถือเป็นอีกจานที่ได้รับความนิยม 

  ไข่ตุ๋น (350 บาท) 

เนื้อผัดหน่อไม้ (500 บาท) เมนูประจำตระกูล เพราะทางบ้านปลูกหน่อไม้มาตั้งแต่สมัยยังไม่เปิดร้าน ใครไปใครมาก็มักให้ที่บ้านลุงเหมียวทำให้กินเสมอ เมื่อมาเปิดร้านจึงกลายเป็นเมนูประจำยอดนิยม รสจานนี้ไปทางเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกง เนื้อเหนียวเคี้ยวสนุกตัดกับความกรอบของหน่อไม้ ถูกใจคนชอบอาหารรสจัด 

เนื้อผัดหน่อไม้ (500 บาท)

ส่วนเมนูใหม่ประจำปี 2565 ได้แก่ ซี่โครงหมูปลาเค็ม (550 บาท) ออกไปทางอาหารจีน ด้วยการผสมเหล้าจีน น้ำมันงา ฯลฯ ใช้หมูสามส่วน ได้แก่ ซี่โครงหมูอ่อน กระดูกใบพาย และหางหมูที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มรสสัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว นับเป็นอีกจานที่รสไม่จัด

ซี่โครงหมูปลาเค็ม (550 บาท)

ไก่รวนปลาร้า (350 บาท) คล้ายต้มยำไก่แห้งที่ตัวน้ำใช้ปลาร้าทรงเครื่อง ใส่เนื้อไก่บ้านรวนส่วนน่อง สะโพก และปีกให้น้ำพอขลุกขลิก มีไข่อ่อน และเครื่องใน น้ำจึงออกสีขาวขุ่น รสชาติออกไปทางเค็มนำเหมาะกับการกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ 

ไก่รวนปลาร้า (350 บาท)

นอกจากอาหารคาวแล้ว เรือนจรุงยังมีของหวานที่ต้องสั่งล่วงหน้าอย่างตะโก้ริมทุ่ง และมะม่วงหาวมะนาวโห่ รวมถึง ข้าวต้มมัดสูตรลพบุรี (150 บาท) ใส่เผือกและกล้วย ที่สามารถซื้อกลับไปเป็นของฝากได้ด้วย
 

ข้าวต้มมัดสูตรลพบุรี (150 บาท) 

ใครสนใจอยากมาลองอาหารที่เรือนจรุงดูสักครั้ง แนะนำให้คอยติดตามที่เพจเฟซบุ๊กของทางร้าน  https://www.facebook.com/ruenjarung.ayutthaya.real.chillin.house/ เพราะขั้นตอนการจองค่อนข้างซับซ้อน บวกกับข้อจำกัดอย่างทั้งร้านมีเพียง 2 โต๊ะใหญ่ และเปิดเฉพาะวันเสาร์และอาทิตย์ วันละ 3 รอบ ได้แก่ รอบ 11.00 น., 14.00 น. และ 18.00 น. เมื่อได้คิวแล้วต้องแจ้งจำนวนคนและอาหารที่จะสั่งล่วงหน้า แต่จะมากรุ๊ปละกี่คนก็ได้ ดังนั้นคำแนะนำจากเราคือให้จองไปก่อน เมื่อได้คิวแล้วค่อยรวมกลุ่มกันมา เพราะอาหารมาในจานที่ค่อนข้างใหญ่ หากมากันหลายคนจะได้สั่งมาลองกันหลายๆ อย่าง เพราะเรายังยืนยันอีกครั้งว่าเรือนจรุงคงไม่ใช่ร้านอาหารที่คุณจะได้มาบ่อยๆ เหมือนร้านอื่นแน่นอน 

เรือนจรุง
Location: 67 ถนนองค์การบริหารส่วนตำบลบ้านเลนหมู่ 11 ตำบลบ้านหว้า อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13160
Open: ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น
Budget: 1,000 บาทขึ้นไป
Contact: https://www.facebook.com/ruenjarung.ayutthaya.real.chillin.house/
Map: 

The post TASTE: เรือนจรุง อยุธยา ร้านอาหารไทยที่ต้องจองคิวกินข้ามปี appeared first on THE STANDARD.

เมื่อวันอังคารที่ 30 พฤศจิกายนที่ผ่านมา Uniqlo ได้ฤกษ์เปิดสาขาใหม่ที่ชั้น G ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล อยุธยา โดยนับเป็นสาขาแรกของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และสาขาที่ 55 ของ Uniqlo ในประเทศไทย

สำหรับ Uniqlo สาขาเซ็นทรัล อยุธยา มีขนาด 1,163 ตารางเมตร โดยถือว่าครบครันด้วยไอเท็มทุกประเภทที่ตอบโจทย์ปรัชญา LifeWear ของทางแบรนด์ที่กำลังฉลอง 10 ปีที่เปิดกิจการในประเทศไทยด้วยในปีนี้

แน่นอนเมื่อเปิดร้านใหม่ทั้งที ทาง Uniqlo ก็มีโปรโมชันและกิจกรรมพิเศษต่างๆ ที่สาวกของแบรนด์นี้ห้ามพลาด ไม่ว่าจะเป็นรับฟรีกระเป๋าจัดระเบียบการเดินทาง 1 เซ็ต มูลค่า 890 บาท และรับกระบอกน้ำเก็บอุณหภูมิดีไซน์พิเศษ มูลค่า 990 บาท เมื่อช้อปครบทุกๆ 2,500 บาท ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 6 ธันวาคมนี้เท่านั้น 

นอกเหนือจากนี้ ลูกค้า 100 บิลแรก โดยไม่มีขั้นต่ำของทุกวัน จะได้รับขนมไทยประจำวันจากร้านชื่อดังของจังหวัด ‘ร้านบ้านข้าวหนม’ อีกด้วย ส่วนใครที่ซื้อหน้ากาก AIRism Mask ที่สาขานี้เท่านั้น ก็จะได้สายคล้องมาสก์ที่ทำมาจากผักตบชวา จัดทำขึ้นโดยกลุ่มครูและนักเรียนจาก กศน.ตำบลหนองน้ำใส ซึ่งถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นโปรเจกต์ที่สะท้อนให้เห็นถึงการที่ Uniqlo อยากมีส่วนร่วมกับงานชุมชนของแต่ละจังหวัดที่เปิดสาขาใหม่

ภาพ: Uniqlo

The post Uniqlo เปิดสาขาที่ 55 ในประเทศไทยที่ห้างใหม่ เซ็นทรัล อยุธยา appeared first on THE STANDARD.

หลังเปิดเซ็นทรัล ศรีราชา ได้ไม่ทันถึงเดือน บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) ก็เดินหน้าเปิด ‘Central Ayuttaya’ ตามมาติดๆ โครงการมิกซ์ยูสขนาดใหญ่ คอนเซปต์ ‘อัศจรรย์อยุธยา’ ชูต้นแบบ Kyoto Model ปั้นเมืองอยุธยาให้เป็น The Cultural Capital เมืองหลวงด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของไทย

โครงการเซ็นทรัล อยุธยา คือศูนย์การค้าแห่งที่ 36 ของเซ็นทรัลพัฒนา ซึ่งนอกเหนือจากทำหน้าที่เป็นศูนย์การค้าแล้ว ยังเตรียมเนรมิต Cultural Space ศึกษาประวัติศาสตร์อยุธยาในรูปแบบ Interactive Museum พร้อมส่งเสริมชุมชนด้วยการปั้น ‘ตลาดจริงใจ’ รวมของดี OTOP ชุมชน 16 อำเภอไว้ในที่เดียว

“เราตั้งใจให้เซ็นทรัล อยุธยา ช่วยยกระดับการท่องเที่ยวของเมืองมรดกโลก ให้เป็นทั้ง ‘จุดเริ่มต้นและจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยว’ ที่ครบครันและดีที่สุด ด้วยการออกแบบโครงการที่นำเอาความเรืองรองของอัตลักษณ์ไทยมาผสมผสานกับความร่วมสมัย สร้างให้เป็นแลนด์มาร์ก มีเอกลักษณ์โดดเด่น พร้อมอำนวยความสะดวกให้กับนักท่องเที่ยวด้วย Tourist Transportation Hub, Information Center รวมไปถึงมีแผนการเปิด Cultural Space ในปีหน้า เพื่อเป็นแหล่งการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ในรูป Interactive Museum ในอนาคตอีกด้วย” ปรีชา เอกคุณากูล กรรมการผู้จัดการใหญ่ และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บมจ.เซ็นทรัลพัฒนา กล่าว

อ้างอิง:

• https://www.facebook.com/CentralAyutthaya/

The post เปิด ‘Central Ayuttaya’ โครงการมิกซ์ยูสที่รวมเอาจุดเด่นของอโยธยามาไว้ครบถ้วน appeared first on THE STANDARD.

เขื่อนพระราม 6 อยุธยา ปักธงแดง แจ้งระดับน้ำวิกฤต

The post ชมคลิป: เขื่อนพระราม 6 อยุธยา ปักธงแดง แจ้งระดับน้ำวิกฤต appeared first on THE STANDARD.

กองอำนวยการน้ำแห่งชาติ (กอนช.) ออกประกาศฉบับที่ 14/2564 ลงวันที่ 25 กันยายน 2564 แจ้งเตือนเฝ้าระวังสถานการณ์น้ำลุ่มน้ำเจ้าพระยา จากการคาดหมายของกรมอุตุนิยมวิทยา ในช่วงวันที่ 26-30 กันยายน 2564 ประเทศไทยตอนบน โดยเฉพาะภาคเหนือตอนล่างและภาคกลางมีฝนเพิ่มขึ้น ส่งผลให้มีน้ำหลากจากพื้นที่ตอนบนของลุ่มน้ำเจ้าพระยาไหลลงเหนือเขื่อนเจ้าพระยา จังหวัดชัยนาท ในอัตราเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

กอนช. ได้ประเมินปริมาณฝนที่ตกสะสมในพื้นที่ตอนบนลุ่มน้ำเจ้าพระยาในช่วงดังกล่าวแล้ว คาดว่าจะส่งผลให้มีน้ำหลากจากพื้นที่ตอนบนของลุ่มน้ำเจ้าพระยาไหลลงเหนือเขื่อนเจ้าพระยาเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

คาดการณ์ว่าจะมีปริมาณน้ำไหลผ่านแม่น้ำเจ้าพระยาสูงสุดบริเวณสถานี C.2 อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอยู่ในเกณฑ์ประมาณ 2,400-2,500 ลูกบาศก์เมตรต่อวินาที และคาดการณ์ว่าแม่น้ำสะแกกรังจะมีปริมาณน้ำไหลผ่านสถานีวัดน้ำ Ct.19 จังหวัดอุทัยธานี อยู่ในเกณฑ์ประมาณ 200 ลูกบาศก์เมตรต่อวินาที 

กรมชลประทานได้บริหารจัดการชะลอน้ำเหนือเขื่อนเจ้าพระยาร่วมกับการตัดยอดน้ำเข้าระบบคลองชลประทานทั้งสองฝั่งและพื้นที่ลุ่มต่ำ ทำให้จะมีน้ำไหลผ่านเขื่อนเจ้าพระยาอยู่ในเกณฑ์ 2,500 ลูกบาศก์เมตรต่อวินาที ส่งผลให้ระดับน้ำตั้งแต่ท้ายเขื่อนเจ้าพระยาบริเวณพื้นที่ลุ่มต่ำนอกคันกั้นน้ำ เพิ่มสูงขึ้นจากปัจจุบันประมาณ 0.30-1.00 เมตร ในช่วงวันที่ 27-30 กันยายน 2564 ดังนี้

1. ชัยนาท ตำบลโพนางดำ อำเภอสรรพยา 

2. สิงห์บุรี อำเภอพรหมบุรี อำเภอเมือง และวัดเสือข้าม ตำบลประศุก วัดสิงห์ ตำบลทับยา อำเภออินทร์บุรี 

3. อ่างทอง คลองโผงเผง วัดไชโย ตำบลไชโย อำเภอไชโย และอำเภอป่าโมก 

4. พระนครศรีอยุธยา คลองบางบาล ตำบลหัวเวียง อำเภอเสนา และตำบลลาดชิด ตำบลท่าดินแดง อำเภอผักไห่ (แม่น้ำน้อย)

The post เขื่อนเจ้าพระยา เพิ่มการระบายน้ำ เตือน ‘ชัยนาท-สิงห์บุรี-อ่างทอง-อยุธยา’ พร้อมรับมือ ยกของขึ้นที่สูง appeared first on THE STANDARD.

ช่วงบ่ายวันนี้ (15 มิถุนายน 2564) ทีมงานมิชลินไกด์ประเทศไทยได้จัดงานแถลงข่าวในรูปแบบออนไลน์โดยไลฟ์ผ่านทางเฟซบุ๊กเพจ https://www.facebook.com/MichelinGuideThailand (แทคเพจ) ว่าในปีนี้ไกด์ปกแดงจะขยายเพิ่มจังหวัดอยุธยาเป็นหนึ่งในหมุดหมายปลายทางใหม่ในไกด์บุ๊กปีนี้ ทำให้ Michelin Guide Thailand 2022 ซึ่งถือว่าเป็นเล่มครบรอบ 5 ปี จะประกอบไปด้วยอาหารอร่อยๆ จากกรุงเทพฯ ภูเก็ต พังงา เชียงใหม่ และอยุธยา

ย้อนไทม์ไลน์กันซักนิด มิชลินไกด์เดินทางมาถึงประเทศไทยในปี 2017 โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ทำสัญญากับ Michelin Guide เป็นระยะเวลา 5 ปี เพื่อตีพิมพ์ไกด์ มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหาร รวมถึงดำเนินกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ โดยหวังกระตุ้นให้เกิดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomic Tourism) ในประเทศไทย

มิชลินไกด์ตีพิมพ์ไกด์บุ๊กเล่มแรกนาม Michelin Guide Bangkok 2018 จัดอันดับร้านอาหารในจังหวัดกรุงเทพฯ ก่อนขยายไปยังจังหวัดภูเก็ตและพังงาในเล่ม Michelin Guide Thailand 2019 ต่อด้วยจังหวัดเชียงใหม่ใน Michelin Guide Thailand 2020 ซึ่งต่อมา Michelin Guide Thailand 2021 ซึ่งถือว่าเป็นเล่มที่ 4 ของประเทศไทย ไม่ได้มีการประกาศจุดหมายเพิ่มเติม แต่เพิ่ม 3 รางวัลใหม่ อย่าง Michelin Guide Young Chef Award, Michelin Guide Service Award และ Michelin Green Star ซึ่งโดยเฉพาะกับรางวัลหลังที่มอบให้กับร้านอาหารที่ดำเนินนโยบายธุรกิจภายใต้ความยั่งยืน ถือเป็นการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับ Food Sustainability ได้เป็นอย่างดี

จังหวัดอยุธยาถือเป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ซึ่งนอกเหนือจากสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆ ทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติแล้ว อยุธยาก็ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหาร ซึ่งเราเชื่อว่าแค่พูดชื่อจังหวัด คุณก็จะต้องนึกถึงกุ้งเผา ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือขนมโรตีสายไหมอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือ อยุธยาเองก็ไม่เคยหยุดพัฒนา นอกจากร้านอาหารเจ้าเก่าดั้งเดิมแล้ว เรายังได้เห็นคาเฟ่และร้านอาหารเปิดใหม่โดยเชฟรุ่นใหม่ๆ จำนวนไม่น้อย ถือเป็นหมุดหมายที่รวมประวัติศาสตร์และความเป็นปัจจุบันเอาไว้ได้อย่างลงตัว และเราเชื่อว่าทุกๆ คนจะต้องอยากทราบว่า จะมีร้านอาหารร้านไหนติดอยู่ในไกด์บุ๊กเล่มนี้บ้างอย่างแน่นอน

ในปีนี้ครบรอบ 5 ปีเรียบร้อย ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยยังไม่มีข้อสรุปเรื่องการต่อสัญญา แต่แน่นอนว่าจะยื่นเข้าประชุมเพื่อให้เราได้รอลุ้นข่าวดีแน่นอน ส่วน Michelin Guide Thailand 2022 มีกำหนดประกาศช่วงปลายปี 2021 มีร้านไหนได้ดาวบ้างเราจะรายงานให้ทราบอีกครั้ง

อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับมิชลินไกด์ได้ที่ 

• https://thestandard.co/tag/michelin-guide/ 

พิสูจน์อักษร: นัฐฐา สอนกลิ่น

The post โรตีสายไหม กุ้งเผา ต้องมา! มิชลินไกด์ประกาศเพิ่ม ‘อยุธยา’ เป็นหนึ่งหมุดหมายใหม่ในไกด์ปีนี้ appeared first on THE STANDARD.

วันนี้ (20ธันวาคม) ภานุ แย้มศรี ผู้ว่าราชการจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เปิดเผยว่า ได้รับการรายงานจากโรงพยาบาลบางปะอิน พบผู้ป่วยโควิด-19 ไม่มีอาการ จำนวน 1 ราย เป็นหญิง เดินทางกลับมาจากการไปทำงานที่ร้านเสริมสวย ในจังหวัดเชียงใหม่ โดยมีไทม์ไลน์เบื้องต้นดังนี้

วันที่ 16 ธันวาคม หญิงคนดังกล่าวโดยสารมากับรถบัสโดยสารสองชั้น ท่าตอน-กรุงเทพมหานคร นั่งมาชั้นล่าง มาด้วยกัน 3 คน ผู้ป่วยสวมหน้ากากอนามัยตลอดเวลา

วันที่ 17 ธันวาคม เวลาประมาณ 05.00 น. เดินทางถึงจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ลงรถที่บริเวณต่างระดับบางปะอินถนนสายเอเชีย นั่งวินรถจักรยานยนต์กลับบ้านพักในอำเภอบางปะอิน

วันที่ 18 ธันวาคม เวลาประมาณ 10.30 น. นั่งท้ายรถยนต์กระบะ เดินทางมาตรวจหาโควิด-19 ที่โรงพยาบาลบางปะอิน

วันที่ 19 ธันวาคม เวลาประมาณ 08.00 น. ไปเดินซื้อของที่ตลาดเช้า (ตลาดหมู่บ้านศรีทอง) อำเภอบางปะอิน วันเดียวกันทราบผลตรวจพบติดโควิด-19 ไม่มีอาการ และเข้ารับการรักษาตัวทันทีที่โรงพยาบาล

ทั้งนี้ ได้เร่งสอบสวนโรคอย่างละเอียด และค้นหาผู้สัมผัสเสี่ยงสูงเพื่อควบคุมโรคต่อไป

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post อยุธยาพบผู้ป่วยโควิด-19 เป็นหญิง 1 ราย เดินทางมาจากเชียงใหม่ appeared first on THE STANDARD.