เดี๋ยวนี้การจะหาร้านอาหารพื้นถิ่นในกรุงเทพฯ ที่อร่อยสมราคาเป็นเรื่องง่ายดายและมีให้เลือกชิมเยอะแยะไปหมด ไม่ว่าจะเป็นอาหารเหนือ อาหารใต้ อาหารภาคกลาง ทั้งร้านเก่ามีชื่อที่กินกี่ครั้งก็ไม่เคยผิดหวัง ไหนจะร้านน้องใหม่ที่ผุดขึ้นมาให้เลือกชิมเลือกลองอีกนับสิบ หากคุณรู้สึกอยากลิ้มรสอาหารไทย แต่ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปักหมุดที่ร้านไหนดี THE STANDARD รวบรวมมาไว้ให้แล้ว โดยคัดสรรจากร้านที่เคยไปกินและประทับใจในรสชาติจนต้องบอกต่อ

ร้านที่ 1: บ้านนวล

ในบรรดาร้านทั้งหมด ‘บ้านนวล’ เป็นร้านอาหารที่ขอจองยากมาก ด้วยพื้นที่ขนาดเล็กที่เปิดให้บริการเพียงแค่ 2 โต๊ะ จึงสมควรจองโต๊ะล่วงหน้าเป็นอย่างยิ่ง แต่รับรองว่าเมื่อได้ลอง ได้ชิม ได้ประจักษ์แล้วจะต้องติดใจในรสชาติเหมือนอย่างที่ทีมงานของเราอดใจไม่ไหว ต้องรีบเอามาบอกต่อคุณผู้อ่านอย่างเร็วรี่ ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยสามเสน 2 หลังวัดตรีทศเทพวรวิหาร มีลักษณะเป็นร้านอาหารง่ายๆ อยู่ใต้ถุนสูง โต๊ะเก้าอี้ไม้คลุมด้วยผ้าฉลุลายสีขาวสะอาดตา เอกลักษณ์เด่นคือมีกลิ่นกับข้าวลอยหอมฟุ้งชวนน้ำลายสอตั้งแต่ยังไม่ทันเข้าร้าน

ไปแล้วกินอะไรดี: น้ำพริกไข่ปู เมนูจานเด็ดที่เราขอเอื้อนเอ่ยว่าต้องสั่ง! เพราะตั้งแต่กินมาหลายที่ เราชอบของร้านนี้มากที่สุด อีกจานคือ หมูผัดกะปิ ที่ใช้กะปิเคยโฮมเมดจากจังหวัดชุมพรนำไปโขลกกับน้ำปลาและน้ำตาล แล้วนำไปผัดกับเนื้อหมู รสชาติเค็มอมหวาน กินกับข้าวอร่อยมาก

Open: วันอังคาร-ศุกร์ เวลา 12.00-15.00 น. และ 17.00-22.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 16.00-22.00 น. (กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า)

Address: 372 บ้านพานถม ซอยสามเสน 2 ถนนสามเสน แขวงบ้านพานถม เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200

Budget: เริ่มต้น 100 บาท

Contact: 08 1889 7403

More Info: บ้านนวล อร่อย เรียบง่าย อบอุ่น เหมือนกินข้าวอยู่ใต้ถุนบ้านคุณยาย

ร้านที่ 2: ศรีขมิ้น

ร้านขนาดกะทัดรัดเพียง 1 คูหา ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของ 3 เด็กรุ่นใหม่ที่มีใจรักในอาหารพื้นถิ่นใต้ (หนึ่งในนั้นเป็นคนใต้แท้ๆ) หลบซ่อนอยู่ในโครงการสวนหลวงสแควร์ ต้นซอยจุฬาลงกรณ์ 5 มองผิวเผินคุณอาจคิดว่าเปิดขายอาหารภาคกลางทั่วไป หรือเมนูแบบคอมฟอร์ตฟู้ดที่นิยมในละแวกนั้น เสิร์ฟอาหารใต้รสชาติเผ็ดพอประมาณ แต่ถึงเครื่องถึงรสชาติทุกจาน มีครบทุกเมนูฮิต ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มภาคใต้ที่คนภาคกลางนิยมเรียกว่าแกงเหลือง ใบเหลียงผัดไข่ ผัดสะตอกุ้งกะปิ ฯลฯ เครื่องแกงทุกชนิดของที่นี่โขลกมือกับครกหินและทำสดใหม่ทุกวันจานต่อจาน ไม่มีอุ่นค้าง แถมยังมีบริการส่งตรงถึงบ้านในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ผ่านแอปฯ LINE MAN, UberEATS และ HonestBee อีกด้วย

ไปแล้วกินอะไรดี: แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว เอาใจเราไปเต็มๆ ด้วยเนื้อปลากะพงตัวเบ้งสองชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น หวาน และสด เข้าคู่กันได้ดีกับยอดมะพร้าวอ่อน จานนี้ถึงเครื่องแกงดีมาก รสชาติเข้ม กินคู่กับผักสดอร่อยนัก อีกจานแนะนำ คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน เนื้อติดกระดูกอ่อนนำไปผัดกับพริกแกงใต้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตัวเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดร้อนเค็มปลาย เหมาะกินกับข้าวสวยร้อนๆ

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Address: เลขที่ 15 สวนหลวงสแควร์ ซอยจุฬาลงกรณ์ 5 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

Budget: เริ่มต้นที่ 100 บาท

Contact: 06 2514 9455

More Info: จานเด็ดสำรับใต้ ‘ศรีขมิ้น’ ถึงพริกถึงเครื่องจนคนพื้นถิ่นต้องอุทานว่า ‘หรอยแรง’

ร้านที่ 3: ไทยนิยม

ร้านอาหารไทยขนาดจ้อย แต่รสใหญ่โต ตั้งอยู่ในเวิ้งตึกมหาทุนพลาซ่า อยู่ถัดจากร้านอาหารสเปน Osito และร้านอาหารเม็กซิกัน La Monita ตัวร้านตกแต่งเรียบง่าย ไม่หวือหวา มีหน้าต่างบานใหญ่เผยให้เห็นผู้คนภายใน เน้นใช้สีของไม้และผนังสีโทนเย็นเป็นหลัก ไร้ลายกนกหรือของตกแต่งอย่างถาดส้มตำ เห็นแต่เพียงดอกกล้วยไม้สดและพวงมาลัยที่ตั้งเอาไว้เหนือบาร์ ด้วยไม่ได้ยึดติดว่าเมนูในร้านต้องเป็นภาคใดโดยเฉพาะ อาหารของที่นี่จึงเน้นความอร่อยแบบ ‘ไทย’ แต่นำมาปรับสูตรให้เด็ดดวงขึ้นอีก ทั้งยังทำเครื่องแกงสดใหม่เองทั้งหมด และใช้วัตถุดิบปลอดสารพิษ ไม่มียาปฏิชีวนะ

ไปแล้วกินอะไรดี: มาแล้วต้องสั่ง เชียงใหม่คอมโบ พาเหรดของเหนือที่รวมเอาไว้ในถาดเดียว ได้แก่ ไส้อั่วโฮมเมดสูตรไทยนิยม จัดจ้านด้วยเครื่องแกงไม่อั้น หมูทอดกรอบนอกนุ่มในหอมใบยี่หร่า น้ำพริกหนุ่ม และน้ำพริกอ่อง (เวอร์ชันแห้ง) ใช้มะเขือเทศสีดาหอมกะปิปิ้งและกระเทียมเผาเสิร์ฟพร้อมผักสด คนรักเนื้ออย่าได้พลาด ต้มแซ่บเนื้อตุ๋น จานอีสานปรับสูตรโดยใส่เนื้อน่องลายตุ๋นชิ้นเขื่องในน้ำซุปเครื่องแน่น ยกขบวนมาทั้งตะไคร้ กระเทียมสด กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย ใบมะกรูด หอมหวนยวนใจ

Open: วันจันทร์-เสาร์ (ปิดวันอาทิตย์) เวลา 11.30-22.00 น.

Address: ตึกมหาทุนพลาซ่า เพลินจิต กรุงเทพฯ

Budget: เริ่มต้นที่ 85 บาท

Contact: 0 2044 1010

More Info: จัดจ้านยังน้อยไป Thai Niyom อาหารไทยรสบ้านชวนจี๊ดใจกลางเพลินจิต

ร้านที่ 4: เดอะ ระวีกัลยา ไดนิ่ง

ร้านอาหารรสไทยจัดเต็มท่ามกลางความงามของบ้านเก่าสถาปัตยกรรมการตกแต่งในสมัยรัชกาลที่ 6 และคอนเซปต์อาหาร ‘รสมือของพระนมทัต’ พระนมของพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 ภายใต้ขอบรั้วของโรงแรมเดอะ ระวีกัลยา แบงค็อก โรงแรมบูติกจำนวน 38 ห้องแห่งนี้เปิดให้บริการได้ไม่ถึงปีดี ตกแต่งโดยใช้สีเทาอมฟ้าเป็นหลัก โต๊ะอาหารหินอ่อนกับเก้าอี้ไม้บุนวมสีเทา เพิ่มเติมด้วยหมอนพิงหลังลวดลายน่ารัก ผนังประดับจานลายโบราณและรูปวาดที่ทำให้นึกถึงความเป็นไทยในอดีต

ไปแล้วกินอะไรดี: ขนมจีนซาวน้ำจานใหญ่ เครื่องมาแบบอลังการ ได้แก่ เส้นขนมจีนที่ครัวระวีกัลยาทำเองสดๆ สับปะรดหอมสุวรรณ กุ้งแห้งมหาชัยป่น แจงลอนสองแบบ กับน้ำกะทิห่อตองย่างไฟอ่อน จานนี้อร่อย กินง่าย แต่แนะนำว่าสั่งมาแชร์กันกินหลายๆ คน เพราะจานใหญ่โตมาก ห้ามพลาดกับ ขนมเหนียว ขนมไทยดั้งเดิมที่หารับประทานได้ยาก แป้งข้าวเหนียวนุ่มลิ้นคลุกและโรยมะพร้าวขูด เวลากินจะต้องโรยข้าวพองทอดกรอบ ราดด้วยไซรัปน้ำตาลปี๊บ ได้สัมผัสของแป้งนุ่มๆ ความหอมมันของมะพร้าวและกรุบกรอบด้วยข้าวพอง เติมระดับความหวานตามใจชอบ  

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 6.30-22.00 น.

Address: 10, 16, 16/1, 164-172 ซอยเทเวศร์ 2 ถนนกรุงเกษม แขวงบางขุนพรหม เขตพระนคร กรุงเทพฯ

Budget: เริ่มต้นที่ 120 บาท

Contact: 0 2628 5999

More Info: รสไทยจัดเต็มคอนเซปต์ ‘รสมือพระนม’ ที่ เดอะ ระวีกัลยา ไดนิ่ง

ร้านที่ 5: Supanniga x Roots

บ้านหลังที่ 3 ของห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ที่ตั้งอยู่ติดกับ Riva Arun คำว่า ‘Supanniga x Roots’ มาจากการจับมือกันของสองร้านอาหารที่เราคุ้นเคยอย่าง ‘ห้องทานข้าวสุพรรณิการ์ บาย คุณยาย x รูทส์ คอฟฟี่’ นอกจากอาหารและเครื่องดื่ม ที่แค่ชื่อก็มั่นใจได้แล้วว่าอร่อยแน่ๆ จุดเด่นของที่นี่คือทำเลที่ตั้งที่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา หันหน้ารับวิววัดอรุณฯ แบบไม่ต้องชะเง้อไม่ว่าอยู่ส่วนไหนของร้าน จะมานั่งเล่นยามบ่ายคล้อยดูพระอาทิตย์ตก หรือกินมื้อเย็นแสนอร่อยท่ามกลางฉากไฟสวยสองฟากแม่น้ำเจ้าพระยาก็ดีไม่แพ้กัน

ไปแล้วกินอะไรดี: รสชาติตำรับสุพรรณิการ์เด่นในเรื่องเมนูอร่อยที่มาจากจังหวัดขอนแก่นและตราด มื้อหนักตำรับแบบสุพรรณิการ์ที่ต้องลองคือ หมูชะมวง แกงหมูชะมวงในเครื่องแกงแดงที่ใช้ใบชะมวงย่างอ่อนๆ เคี่ยวกับคอหมูจนเข้าเนื้อ ได้รสเปรี้ยวกลมกล่อม รสชาติเข้มจัดจ้าน เข้าถึงลิ้นคนไทย ส่วนใครอยากแค่มานั่งชิลล์ แนะนำ Trio Cold Brew เครื่องดื่มสกัดเย็นที่ผสมผสานมาจากกาแฟ ชา และช็อกโกแลต รสชาติคล้ายกาแฟม็อคค่าอมเปรี้ยวเล็ก ทว่านุ่มละมุนลิ้น ดื่มเพลิน

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30-22.30 น.

Address: 392/25-26 ถนนมหาราช สุดซอยเพ็ญพัฒน์ 1 ท่าเตียน กรุงเทพฯ

Budget: เริ่มต้นที่ 120 บาท

Contact: 0 2015 4224

Website: www.supannigaeatingroom.com

More Info: จิบลม ชมวัดอรุณ เคล้ารสไทยที่ ‘Supanniga x Roots’ พบกับเจ้าพระยามุมใหม่ที่คุณจะหลงรัก

The post ถูกปากถูกใจ อาหารไทยใช่เลย! 5 ร้านอาหารไทยรสอร่อยรอบกรุงที่เราคอนเฟิร์มว่าเด็ด appeared first on THE STANDARD.

     เดี๋ยวนี้ร้านอาหารพื้นถิ่นในกรุงเทพมหานครมีให้เลือกชิมเยอะแยะไปหมด ไม่ว่าจะเป็นอาหารเหนือ อาหารอีสาน หรืออาหารใต้ ที่กระแสกำลังมาแรงแซงภาคใดๆ แต่ในบรรดาร้านรวงทั้งหมด มีไม่กี่ร้านที่ THE STANDARD กินแล้วรู้สึกว่า นี่คืออาหารที่คนพื้นถิ่นกินจริงๆ

The Vibe

     ศรีขมิ้น เป็นร้านอาหารขนาดกะทัดรัด เกิดจาก 3 เด็กรุ่นใหม่ที่มีใจรักในอาหารพื้นถิ่นใต้ (หนึ่งในนั้นเป็นคนใต้แท้ๆ ด้วย)

     ตัวร้านหลบซ่อนอยู่ในโครงการสวนหลวงสแควร์ ต้นซอยจุฬาลงกรณ์ 5 มองผิวเผินคุณอาจคิดว่าเปิดขายอาหารภาคกลางทั่วไป หรือเมนูแบบคอมฟอร์ตฟู้ดที่นิยมในละแวกนั้น

     ด้วยมีพื้นที่เพียงคูหาเดียว จึงเปิดให้บริการประมาณ 20 ที่นั่ง สามารถเลือกนั่งได้ทั้งชั้น 1 และชั้น 2 บรรยากาศโดยรวมดูง่ายๆ สบายๆ เป็นกันเอง ตกแต่งด้วยโต๊ะหินอ่อนขาไม้ เฟอร์นิเจอร์สีสว่าง และภาพวาดประดับผนังเพิ่มความสดใส ให้ความรู้สึกเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อนมากกว่าร้านรวงมากจริต

The Dishes

     เสิร์ฟอาหารใต้รสชาติเผ็ดพอประมาณ แต่ถึงเครื่องถึงรสชาติทุกจาน

     มาแล้วต้องสั่ง ผัดสะตอกะปิกุ้งสด (160 บาท) กุ้งทะเลตัวโตๆ นำไปผัดรวมกับพริกขี้หนูสด กะปิ และสะตอใต้ ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติหนักแน่นกว่าแหล่งสะตอภาคอื่น รสชาติเค็มกลมกล่อม หอมกะปิกำลังดี คลุกกินกับข้าวสวย อร่อยเหาะ

     ตามติดด้วย ใบเหลียงผัดไข่ (100 บาท) จานยอดฮิตที่คนกรุงชอบสั่ง ยอดอ่อนใบเหลียงนำไปผัดกับไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว เมนูธรรมดาทว่าพิถีพิถันเกินคาด เพราะทั้งจานที่เสิร์ฟไม่มีใบแก่หลุดมาให้ระคายลิ้นแม้แต่คำเดียว ดีมากจนต้องยกนิ้วให้เรื่องความใส่ใจ

     พระเอกของร้าน แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว (200 บาท) เอาใจเราไปเต็มๆ ด้วยเนื้อปลากะพงตัวเบ้ง 2 ชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น หวาน และสด เข้าคู่ได้ดีกับยอดมะพร้าวอ่อน จานนี้ถึงเครื่องแกงดีมาก รสชาติเข้ม กินคู่กับผักสดอร่อยนัก

     คนชอบสไตล์เผ็ดร้อน แนะนำ คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน (150 บาท) เนื้อติดกระดูกอ่อนนำไปผัดกับพริกแกงใต้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตัวเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดร้อน เค็มปลาย แต่ถ้านั่นยังเผ็ดร้อนไม่พอ ขอให้คุณลอง แกงปูใบชะพลู (320 บาท) เมนูแกงกะทิที่อัดแน่นด้วยเนื้อกรรเชียงปูอวบแน่นและใบชะพลู รสชาติเค็มอมหวาน เผ็ดพริกแกง ร้อนพริกไทย และใบชะพลูมันกะทิ แต่ไม่เลี่ยน สั่งมากินคู่กับข้าวหรือขนมจีนก็ตามใจ

     ปิดท้ายมื้อกันด้วย ลอดช่องน้ำกะทิ (60 บาท) ส่งตรงมาจาก ‘ลอดช่องวัดเจษฯ’ เจ้าดัง เส้นเหนียวนุ่มสู้ฟัน น้ำกะทิหวานหอมน้ำตาลโตนด เชื่อเถอะว่าถ้าสั่งมา ร้อยทั้งร้อยไม่มีผิดหวัง ไม่ต้องดั้นด้นไปถึงมหาชัยก็มีให้กิน  

The Drink

     เครื่องดื่มไม่มีอะไรเด่นเป็นพิเศษ แต่ถ้าใครชอบ น้ำผึ้งมะนาว (60 บาท) ขอบอกว่าดีงามมาก น้ำมะนาวคั้นสดชงกับน้ำผึ้งแท้จากโครงการหลวง เสิร์ฟในแก้วใสขนาดกลาง เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น หอมน้ำผึ้งสุดๆ

What Else You Should Know

• เครื่องแกงที่นี่โขลกมือกับครกหินทุกชนิด และทุกวัน
• กะปิเป็นอีกหนึ่งวัตถุสำคัญของอาหารใต้ ศรีขมิ้นเลือกใช้กะปิโฮมเมดเจ้าประจำส่งตรงจากพัทลุง รสชาติไม่เค็มจัด ทำจากกุ้งเคยคุณภาพ
• มีบริการส่งตรงถึงบ้านในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ผ่านแอปฯ Line Man, UberEATS และ HonestBee
• ถ้าคุณเป็นคนรักการกินกล้วยตาก บนโต๊ะมีซองกล้วยตากสอดไส้สับปะรดให้กินเล่นระหว่างรอ ลองดู อร่อยไม่น่าเชื่อ

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Address: เลขที่ 15 สวนหลวงสแควร์ ซอยจุฬาลงกรณ์ 5  

Budget: เริ่มต้น 100 บาท

Contact: 06 2514 9455

Page: www.facebook.com/srikaminrestaurant

Map:  

The post จานเด็ดสำรับใต้ ศรีขมิ้น ถึงพริกถึงเครื่องจนคนพื้นถิ่นต้องอุทานว่า ‘หรอยแรง’ appeared first on THE STANDARD.