‘ลิ้มเหล่าโหงว’ คือร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าเก่าเจ้าแก่ที่เปิดให้บริการมากว่า 80 ปี ที่มีจุดเริ่มต้นความอร่อยในเยาวราช ก่อนจะขยายสาขาออกไปจนปัจจุบันมีสาขามากกว่า 10 แห่งทั่วกรุงเทพฯ กลายเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คน รวมไปถึงได้รับรางวัลการันตีความอร่อยมากมาย ทั้งเชลล์ชวนชิม เปิบพิสดาร รวมไปถึงรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากมิชลิน ไกด์ 5 ปีซ้อน 

และล่าสุดร้านบะหมี่ลูกชิ้นปลาในตำนานแห่งนี้ก็พร้อมเปิดให้บริการสาขาใหม่ ณ The Up พระราม 3 แล้ว ซึ่งความน่าสนใจที่สะดุดตามากๆ ก็คือเรื่องของการตกแต่งที่แตกต่างจากสาขาก่อนอย่างสิ้นเชิง นั่นก็เพราะทางร้านได้สตูดิโอออกแบบสัญชาติไทยอย่าง ‘party / space / design’ มาพลิกโฉมให้สวยงามทันสมัย พร้อมยังคงเอกลักษณ์และการออกแบบที่เล่าเรื่องราวประวัติของ ‘ลิ้มเหล่าโหงว’ เอาไว้อย่างครบถ้วน

งานออกแบบเปลี่ยนสัญลักษณ์ปลาที่สื่อถึงลูกชิ้นปลาต้นตำรับ ‘สู่มังกรแดง’ เพื่อให้ผู้คนสามารถจดจำได้มากขึ้น ก่อนจะนำเรื่องราวการเดินทางของลิ้มเหล่าโหงวมาบอกเล่าผ่านการออกแบบภายในและสเปซของร้าน อย่างการใช้เสา-คานต่างๆ มาทำให้คล้ายคลึงกับเสากระโดงเรือที่มีความผุพังไม่สมบูรณ์ดี การจัดทำหนังสือพิมพ์จากโรงพิมพ์ในท้องถิ่นมาประดับผนังให้ดูเป็นกันเอง ตลอดจนการใช้โคมไฟมังกรสีแดงในส่วนของพื้นที่ตรงกลางร้าน เพื่อให้สอดคล้องกับความเป็นจีนที่แสดงถึงความเจริญรุ่งเรืองนับตั้งแต่ที่คุณอาโหวง ผู้กำเนิดลิ้มเหล่าโหงวนั้นได้สำเภาเข้ามาในประเทศไทยอีกด้วย

เราเชื่อว่าทุกคนคุ้นเคยกับงานออกแบบของ ‘party / space / design’ กันอยู่บ้าง เพราะพวกเขาทำงานทั้งงานออกแบบภายใน ดีไซน์ กราฟิก และแบรนดิ้งให้กับหลายๆ ร้านอาหารและคาเฟ่ อย่าง Nana Coffee Roasters สาขาอารีย์, Rolling Roasters ย่านราชพฤกษ์, ร้านกาแฟ บด กด ชง สาขา Plumeria House,​ ร้านอาหารโอ้กะจู๋ สาขา The Crystal Park ตลอดจนผลงานล่าสุดอย่างร้านกาแฟ Symmetry BKK ย่านเหม่งจ๋ายที่กำลังฮอตมากๆ นั่นเอง 

ใครเป็นแฟนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงวอยู่แล้ว อย่าลืมแวะไปชมดีไซน์สวยๆ ณ สาขาใหม่ The Up พระราม 3 กันได้เลย 

ลิ้มเหล่าโหงว (LimLaoNgow)

Open: เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.

Address: 54 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120 (The Up พระราม 3)

Budget: 75-125 บาท

Website: https://www.facebook.com/limlaongoworiginal.official

Map: https://goo.gl/maps/YMjfy74T6nCbXxTD8

ภาพ: Courtesy of party / space / design และ LimLaoNgow

The post ‘ลิ้มเหล่าโหงว’ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเปิดสาขาใหม่ The Up Rama 3 พร้อมดีไซน์ใหม่ โดยสตูดิโอไทย party / space / design appeared first on THE STANDARD.

เพิ่งผ่านพ้นกันไปหมาดๆ เมื่อวานนี้ สำหรับการเปิดตัว มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ​ ประจำปี 2018 ซึ่งถือเป็นมิชลิน ไกด์ เล่มแรกของเมืองไทย ในขณะที่หลายๆ คนอาจจะกำลังตื่นเต้นกับลิสต์ของร้านอาหารที่ได้รับการประดับดาวมิชลิน ซึ่งถือเป็นไฮไลต์ของไกด์บุ๊กปกแดงเล่มนี้กันอยู่นั้น (ดูลิสต์ร้านที่ได้ดาวมิชลินได้ที่บทความ เปิดตัวแล้ว มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ!) และอยากจะลองลิ้มรสชาติระดับมิชลินกันดูบ้าง

แต่ก็อย่างที่ทราบกันดีว่าร้านไฟน์ไดนิ่งส่วนใหญ่ที่อยู่ในลิสต์นั้นก็อาจจะต้องใช้งบประมาณที่ไม่เป็นมิตรต่อกระเป๋าเงินสักเท่าไร หากหลายคนก็อาจจะยังไม่รู้ว่าในมิชลิน ไกด์ ยังมีรางวัลความอร่อยในราคาที่จับต้องได้อยู่อีก รวมถึงลิสต์ของร้านแนะนำในราคาที่เป็นมิตรอีกด้วย เราลองมาดูกันดีกว่าว่ามีร้านอาหารอะไร พิกัดไหน ในมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ที่น่าไปอร่อยตามรอยโดยไม่ต้องเจ็บหนักกันบ้าง!

­

นอกจากนี้มิชลินยังมีลิสต์ของร้านที่เรียกว่า มิชลินเพลท (Plates) ซึ่งหมายถึงร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน (Fresh Ingredients, capably prepared: Simply a good meal) โดยมีร้านที่ได้รางวัล ‘จานมิชลิน’ ทั้งหมด 76 ร้าน ซึ่งเราเห็นว่าเป็นรางวัลที่ไม่ค่อยโดดเด่นสักเท่าไรเมื่อเทียบกับร้านที่ได้ดาว แต่ก็เป็นร้านคุณภาพที่ทางมิชลินคัดสรรมาเช่นกัน ทั้งบางร้านรสชาติอาหารอาจจะสูสีสู้กันกับร้านที่ได้ดาวเลยด้วยซ้ำ แต่ก็อาจจะไม่ได้รางวัลด้วยเหตุผลบางประการ สำหรับผู้ที่สนใจสามารถดูลิสต์รางวัลดังกล่าวได้ที่ลิงก์นี้

The post ถูกและดีระดับมิชลิน! ลิสต์ร้านอร่อยในราคาที่จับต้องได้จากมิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ​ appeared first on THE STANDARD.