ต่อจากนี้ถ้าหากวันไหนทุกคนรู้สึกเศร้าให้ลองเดินเข้าร้านพาสต้าดู เพราะมีงานศึกษาเผยว่า การกินพาสต้าสักหนึ่งชามช่วยให้เรารู้สึกดีขึ้นได้จริง แถมยังได้ผลกว่าการฟังเพลงหรือดูกีฬาอีกด้วย

งานศึกษานี้มาจากห้องปฏิบัติการพฤติกรรมและสมอง (Behavioral and Brain Lab) ของมหาวิทยาลัย IULM ในเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี พวกเขาบอกว่าจากการทดลองในกลุ่มตัวอย่าง 40 คน โดยเป็นผู้ชายและผู้หญิงจำนวนเท่ากัน ไม่มีอาการแพ้อาหาร และมีอายุระหว่าง 25-55 ปี ทดลองด้วยการใช้วิธีประเมินทางประสาทวิทยาและการติดตามการทำงานของสมอง เช่น การแสดงออกทางสีหน้า การแสดงอารมณ์ อัตราการเต้นของหัวใจ หรือการขับเหงื่อ ทำให้พวกเขาระบุได้ว่าการกินพาสต้ามีผลต่ออารมณ์มากกว่าเมื่อเทียบกับการฟังเพลงหรือดูกีฬา

ซึ่งเหตุผลก็คือ นอกจากสารทริปโตเฟน (Tryptophan) ที่พบได้มากในชีส, นม, ไข่, ไก่ และถั่ว แน่นอนว่าพาสต้าซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบเหล่านี้จึงมีส่วนช่วยให้เรามีความมั่นคงทางอารมณ์ นอนหลับดีขึ้น ลดความเครียดความกังวลได้ การศึกษายังพบอีกว่าพาสต้าทำให้กลุ่มทดลองเกิดอาการมีความสุขเหมือนกับตอนนึกถึงความทรงจำดีๆ ซึ่งนั่นส่งผลให้ทั้งร่างกายและจิตใจรู้สึกแฮปปี้ขึ้นด้วย

“จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าพาสต้ากับความสุขเป็นสิ่งเดียวกัน” วินเซนโซ รุสโซ ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาผู้บริโภคและการตลาดทางประสาทวิทยาแห่งมหาวิทยาลัย IULM ผู้ก่อตั้งและผู้ประสานงานศูนย์วิจัยแห่งนี้กล่าว 

“เนื่องจากผลลัพธ์ของการศึกษาชี้ให้เห็นว่า เราจะรู้สึกตอบสนองทางอารมณ์มากที่สุดเมื่อกินพาสต้า ซึ่งการกินและการเพลิดเพลินกับอาหารจานนั้นๆ ช่วยทำให้เรานึกถึงความทรงจำดีๆ และอารมณ์เชิงบวกได้มากที่สุด (เมื่อเปรียบเทียบกับการดูกีฬาหรือฟังดนตรี) โดยสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างชัดเจนและยังคงอยู่ต่อเนื่องแม้เราจะกินพาสต้าจานนั้นหมดไปแล้ว”

ถ้าทุกคนอ่านมาถึงตรงนี้ก็คงรู้แล้วใช่ไหมว่าหากวันไหนรู้สึกแย่อีกต้องพิมพ์ค้นหาคำว่าอะไร (ตอบ: ร้านพาสต้าใกล้ฉัน)

อ้างอิง:

• https://internationalpasta.org/news/neuroscience-eating-pasta-makes-you-happy-italian-research-scientifically-proves-its-smile-effect/
• https://www.foodandwine.com/eating-pasta-is-scientifically-proven-to-make-you-feel-better-8548017

The post งานวิจัยคอนเฟิร์ม การกินพาสต้าช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นได้หากมีวันที่แย่ appeared first on THE STANDARD.

ในซอยปรีดี พนมยงค์ 26 มีร้านอาหารน้องใหม่สีสันสดใส ไวบ์แอบคล้ายคาเฟ่สไตล์ยุโรปเปิดอยู่ เพราะแบบนี้ใครผ่านไปผ่านมาก็ต้องสะดุดตาจนต้องอยากแวะ ทว่า ‘Earthy Society’ ไม่ใช่ร้านบรันช์ธรรมดาๆ อย่างที่เห็นแค่ภายนอก เนื่องจากทีมเจ้าของร้านตั้งใจใช้ที่นี่ผลักดันการทำอาหารด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพและความยั่งยืนด้วย แต่ละเมนูจึงต้องดีทั้งรสชาติ หน้าตา และมีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

The Vibe

Earthy Society เปิดอยู่ช่วงกลางซอยปรีดี พนมยงค์ 26 พื้นที่ตรงนี้เคยเป็นโรงคั่วกาแฟชื่อ Earthy Roaster มาก่อน ซึ่งเป็นร้านกาแฟของทีมเจ้าของเดียวกัน ก่อนจะรีโนเวตและต่อเติมนิดหน่อยให้กลายเป็นร้านอาหารแห่งนี้ ที่เจ้าของบอกว่าอยากให้เป็นคอมมูนิตี้ของคนประจำย่านด้วย บรรยากาศจึงมีความอบอุ่น เป็นกันเอง น่าแวะมานั่งจิบกาแฟและกินมื้อเช้าจานใหญ่ ไปจนถึงมื้อค่ำที่มีแอลกอฮอล์เสิร์ฟคู่กับอาหาร

The Taste

Earthy Society เป็นร้านอาหารแบบ All Day Dining ที่เน้นเมนูจำพวกพาสต้า พิซซ่า บรันช์ เมนูส่วนใหญ่จะมีความเป็นยุโรป และอาจมีกลิ่นอายสเปนชัดเป็นพิเศษ เพราะเจ้าของเคยใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นและชอบทำอาหารกินเอง รสชาติของ Earthy Society จึงเข้าใจง่าย กินไม่ยาก แถมยังมีความเฮลตี้เบาๆ เพราะเจ้าของเองก็ชอบดูแลสุขภาพเช่นกัน

อีกอย่างที่น่าสนใจคือ Earthy Society ตั้งใจเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุดด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบโลคัล ใช้ปลาที่ชาวประมงจับด้วยอวน หรือการใช้ผักผลไม้ออร์แกนิก เพราะฉะนั้นนอกจากรสชาติ คุณภาพของทุกเมนูที่ทุกคนจะได้ชิมก็ไว้ใจได้เช่นกัน

จานที่เราชอบและอยากแนะนำก็มี EARTHY’S PIZZA (460 บาท) พิซซ่าโฮมเมดที่ใช้เวลาหมักแป้งนาน 3 วัน ท็อปด้วยเนื้อวากิวไทย ไส้กรอกโชริโซจากจังหวัดเชียงใหม่ อบร้อนๆ หอมๆ ออกจากเตา เมนูนี้แค่เห็นหน้าตาก็มั่นใจเลยว่าต้องถูกปาก โดยแป้งจะเป็นสไตล์เหนียวนุ่ม กัดไปแล้วมีเท็กซ์เจอร์ เราว่าคนชอบพิซซ่าต้องมาลอง

EARTHY’S GRILLED SALAD (390 บาท) เป็นจานสลัดที่คนชอบผักต้องรักแน่นอน แถมยังเป็นเมนูวีแกนด้วย โดยในจานมีทั้งซูกินี มะเขือม่วง พริกหยวก บัตเตอร์นัทสควอช แครอต และเห็ดพอร์โทเบลโล

Fish and Chips (470 บาท) เป็นอีกจานที่ไม่อยากให้พลาด ร้านใช้ปลาตามที่จับได้จากชาวประมงเกาะลันตา แต่ละวันปลาจึงไม่ซ้ำ อย่างวันที่เราไปก็ได้ลองปลาสร้อย ทอดมากรอบๆ เนื้อด้านในยังฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับซอสทาร์ทาร์รสชาติเข้ากัน

ใครเป็นสายพาสต้า เราอยากให้ลอง Beef Ragu (340 บาท) พาสต้าเส้นราเดียโทรีคลุกเคล้ากับซอสรากูรสชาติดี โดยใช้เนื้อวากิวไทยจากฟาร์มในจังหวัดขอนแก่น โรยพาร์เมซานชีสหอมๆ จานนี้ถ้าใครชอบพาสต้าต้องรัก

แต่ถ้าวันไหนใครอยากได้เมนูกินเบาๆ ร้านก็มี GAMBAS AL AJILO (290 บาท) ของกินเล่นสไตล์สเปนที่ใช้กุ้งลายเสือจากเกาะลันตา นำไปผัดกับกระเทียม พริก น้ำมันมะกอก สีสันจัดจ้านน่ากิน เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวโดวจ์โฮมเมด 

หรือใครเป็นสายโทสต์ให้สั่ง AVOCADO TOAST (280 บาท) ที่เหมาะจับคู่กับกาแฟที่ร้านคั่วเอง ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์คือ Tiramisu Latte (135 บาท) ด้านบนเป็นครีมวานิลลานุ่มๆ และเลดี้ฟิงเกอร์ให้กินไปจิบไปคล้ายขนม แต่ถ้าใครไม่อยากดื่มคาเฟอีน เราแนะนำให้ลองช็อกโกแลตร้อนที่ร้านใช้โกโก้จากภาคเหนือของไทย 

Good for

เราว่า Earthy Society เหมาะกับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นสายคาเฟ่ สายบรันช์ หรือแม้แต่คนชอบหาร้านนั่งชิลจิบไวน์ แถมอาหารยังดีทั้งรสชาติและหน้าตาด้วย โดยเฉพาะเมนูพิซซ่าที่เราเองก็อยากกลับไปลอง นอกจากนี้ ร้านยังเป็น Pet Friendly และมีที่นั่งทั้งโซนด้านในและด้านนอก วันไหนใครอยากเลือกนั่งชิลบรรยากาศใดก็เลือกได้เลย

Earthy Society 

Address: ซอยปรีดี พนมยงค์ 26

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 08.30-22.30 น. (ปิดวันจันทร์)

Contact: Earthy Society

Budget: 500-1,000 บาท

Map: 

The post Earthy Society ร้านอาหารประจำซอยปรีดีฯ ที่แวะมาได้ทั้งเช้าและค่ำ appeared first on THE STANDARD.

ใครเป็นสายเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ แน่นๆ และชอบพาสต้าเส้นสดด้วย เรามีร้านมาแนะนำ นี่คือ ‘Smith & Co.’ ร้านอาหารใหม่จากเครือเดียวกับร้านอาหารเม็กซิกัน Bowlito และ Spotted Pig แต่สำหรับร้านนี้แบรนด์ฉีกแนวมาทำในสไตล์ใหม่ เป็นอาหารสไตล์อเมริกันผสมอิตาเลียนที่เต็มไปด้วยเมนูสนุกๆ และหน้าตาน่ากินเช่นเดิม

The Vibe

Smith & Co. เปิดอยู่ตรงชิดลม ด้านใน The Mercury Ville เป็นร้านบรรยากาศโฮมมี่ๆ เดินเข้าไปแล้วจะเจอไวบ์ร้านอาหารอิตาเลียนผสมอเมริกันนิดๆ มีห้องทำพาสต้าเส้นสดโชว์ด้วย แถมยังมีโซนบาร์ เพราะที่นี่เปิดจนดึก ถ้าคนไหนอยากหาร้านแฮงเอาต์นั่งดื่มกินข้าวหลังเลิกงาน ที่นี่ก็พร้อม

The Taste

Smith & Co. จะเน้นเมนูเบอร์เกอร์และพาสต้าเป็นหลัก แต่ก็มีสเต๊ก สลัด ขนมหวาน และถึงแม้จะเน้นอาหารกินง่าย แต่ร้านจะไม่ใช่สไตล์ฟาสต์ฟู้ด เพราะอยากให้ทุกคนมานั่งกินเป็นมื้อสบายๆ ใช้เวลาได้เรื่อยๆ มากกว่า

เมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาดคือ ‘Truffle Mushroom Burger (319 บาท)’ เบอร์เกอร์หน้าตาน่ากิน เพราะเสิร์ฟเบอร์เกอร์เนื้อแบบหั่นครึ่งมาพร้อมซอสทรัฟเฟิลหอมๆ ด้านในเบอร์เกอร์มีเห็ดแชมปิญองผัดและชีส บันขนมนุ่มๆ ร้านทำเอง เวลากินใช้มือได้เลยจะได้อรรถรสกว่า (ร้านจัดโซนล้างมือไว้ให้ในร้านเรียบร้อย ไม่ต้องห่วง)

หรือถ้าใครชอบเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันคลาสสิกมากกว่า ให้สั่ง ‘Smith’s Burger (269 บาท)’ สแมชเบอร์เกอร์ที่เราเลือกเพิ่มเครื่องเคียงเองได้ ไม่ว่าจะเป็นผักดอง สลัด หรือเฟรนช์ฟรายส์

‘Gambas Al Ajillo (259 บาท)’ เมนูสไตล์เม็กซิกันที่กินง่าย สั่งมากินคู่กับจานไหนก็ได้ เป็นกุ้งผัดกระเทียมและน้ำมันมะกอก มาพร้อมขนมปังโฮมเมดที่ย่างจนกรอบ หอม

‘Bacon on Bacon (299 บาท)’ เป็นสปาเก็ตตีเบคอนที่คนรักเบคอนต้องชอบแน่นอน เพราะร้านนำสปาเก็ตตีไปผัดกับเบคอน พริก กระเทียม ก่อนท็อปด้วยเบคอนชิ้นหนาๆ ที่นำไปซูวีด์ให้นุ่มก่อน แล้วเคลือบซอสเมเปิ้ลอีกที

แต่ถ้าใครเป็นสายเนื้อมากกว่า ให้สั่ง ‘Red Wine Beef Steak (319 บาท)’ สปาเก็ตตีสเต๊กเนื้อไวน์แดงที่ร้านใช้เนื้อออสเตรเลีย

โดยเมนูพาสต้าทุกคนเลือกเปลี่ยนเส้นได้ มีทั้งเส้นแบบแห้ง เช่น สปาเก็ตตี, ลิงกวินี, เพนเน หรือเส้นทำสด เช่น เฟตตูชินี, เรจิเนตเต (หรือมาฟาลดินี เป็นพาสต้าเส้นแบนขอบหยัก)

ต้องลองสั่งของหวานด้วย เราแนะนำ ‘Panna Cotta with Raspberry Sauce (180 บาท)’ พานาคอตต้าเนื้อเนียนแน่น เข้ากับซอสเบอร์รีเปรี้ยวๆ หวานๆ หรือน้ำผลไม้สกัดเย็นที่ดีต่อสุขภาพ เราชอบ ‘ABC (130 บาท)’ น้ำแอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอต, เบอร์รีรวม และ ‘Bugs Bunny (130 บาท)’ น้ำฝรั่ง, แพร์, สับปะรด, แครอต และเสาวรส

Good for

เบอร์เกอร์ของ Smith & Co. จะถูกใจคนชอบบันนุ่มๆ ซอสฉ่ำๆ ส่วนพาสต้าก็มีให้เลือกหลายสไตล์ เช่นเดียวกับเส้นที่เลือกเปลี่ยนได้ตามใจชอบเช่นกัน เราว่าร้านนี้เดินทางมาง่ายด้วย ถ้าวันไหนใครอยากหาร้านนั่งสบายๆ กินเบอร์เกอร์กับพาสต้าให้อิ่มท้อง ลองแวะมาชิมดู

Smith & Co.

Address: ชั้น 1 ใน The Mercury Ville (ติด BTS ชิดลม)

Open: ทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.

Contact: Smith & Co.

Budget: 400-1,000 บาท

Map:

The post Smith & Co. ร้านเบอร์เกอร์และพาสต้าเส้นสดที่มาพร้อมเมนูสไตล์อเมริกัน-อิตาเลียน appeared first on THE STANDARD.

พาสต้าเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่น ร้านล่าสุดในเครือ Tsuru Group

เชื่อว่าคนที่ชอบกินอาหารแนวเส้นสไตล์ญี่ปุ่นคงจะรู้จักร้านในเครือ Tsuru Group กันมาบ้าง แต่ละร้านในเครือจะมีจุดเด่นอยู่ที่การทำเส้นสด ทั้งอุด้งและสึเคเมน แต่ตอนนี้เขาเปิดตัวร้านใหม่ เป็นร้านพาสต้าที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น และที่สำคัญร้านนี้เป็นนามะพาสต้า หรือพาสต้าเส้นสดนั่นเอง ร้านนี้คือ Matsu Pasta 

The Vibe

ร้าน Matsu Pasta เป็นร้านพาสต้าที่ตกแต่งในบรรยากาศแบบร้านอาหารญี่ปุ่น ตัวร้านจะมีที่นั่งทั้งแบบปกติเหมือนร้านทั่วไป และแบบหลุมที่ให้อารมณ์ความเป็นญี่ปุ่นแบบสุดๆ

The Taste

ร้านนี้เป็นร้านพาสต้าเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่าวะฟูพาสต้า ความแตกต่างระหว่างเมนูพาสต้าแบบยุโรปกับวะฟูพาสต้าจะต่างกันตรงที่วัตถุดิบ เช่น ยุโรปจะนิยมใช้ไวน์ในการปรุงอาหาร แต่วะฟูพาสต้าจะใช้สาเกหรือโชยุในการปรุง ทำให้พาสต้าแต่ละจานมีรสชาติออกมาอยู่ตรงกลางระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับอาหารยุโรป 

และอีกหนึ่งจุดเด่นสำคัญของร้านนี้คือการเป็นร้านนามะพาสต้า หรือการทำเส้นพาสต้าแบบสดวันต่อวัน คาแรกเตอร์เส้นที่นี่จะมีความแน่นๆ หนึบๆ ซึ่งเขาจะทำเส้นออกมา 2 แบบ คือเส้นกลมและเส้นแบน เพื่อให้เข้ากับซอสต่างๆ ของร้าน

ใครที่อยากจะมาลองพาสต้าของร้านนี้ เราไม่อยากให้คุณพลาดเมนูของกินเล่น เพราะเมนูที่ดูภายนอกอาจจะธรรมดา แต่พอได้ชิมก็รู้สึกว่าไม่เหมือนร้านอื่น เมนูนี้คือ Homemade French Fries (ราคา 120 บาท) ลืมความรู้สึกในการกินเฟรนช์ฟรายส์แบบเดิมๆ ไปได้เลย เพราะของร้านนี้จะมีความกรอบนอก และมีความเหนียวนุ่ม เกือบจะเท่าแป้งไดฟูกุ เนื้อข้างในจะมีความเนียนละเอียดมาก จานนี้เสิร์ฟคู่กับซอสครีมมะเขือเทศ ทำให้รสชาติโดยรวมออกไปทางกลมๆ ไม่โดดจนเกินไป

ต่อมาเป็นเมนูจานหลัก ขอเริ่มต้นด้วยข้าวอย่าง Meat Doria (ราคา 280 บาท) สามารถเลือกได้ว่าจะกินเป็นเนื้อหรือเบคอน วันนั้นเราลองสั่งเป็นเนื้อ จานนี้เป็นเมนูที่รสชาติมีความกลมกล่อม หอมเนื้อ หอมชีสที่ถูกเบิร์นมาข้างบน ใครที่ไม่ค่อยอยากกินเส้น เมนูนี้คือคำตอบ

จานที่ 2 ที่อยากจะแนะนำให้ลองสั่งคือ Spicy Tomato Sauce (ราคา 320 บาท) ถ้าคุณคิดว่าเมนูพาสต้าผัดซอสมะเขือเทศที่เคยกินมาดูเหมือนเมนูเด็กเกินไป คุณต้องลองตัวนี้ เพราะที่นี่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ถึง 4 ระดับ จานนี้จะมีความข้นของซอสมะเขือเทศ และได้ความหอมจากพริกแห้ง เชื่อว่าน่าจะถูกใจคนที่ชอบกินเผ็ดแน่ๆ

เมนูสุดท้ายที่อยากจะแนะนำ เป็นเมนูที่ทำให้หลายคนอยากเดินเข้ามาชิม Wafu Carbonara (ราคา 360 บาท) ข้อดีของคาร์โบนาราที่นี่คือ ตัวซอสคาร์โบนารามีรสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยนจนเกินไป ทำให้เรากินได้เรื่อยๆ

Good for

ใครที่กำลังมองหาร้านพาสต้าแนววะฟูพาสต้าแบบเส้นหนึบๆ ต้องร้านนี้เลย ถ้าจะมาอาจต้องเตรียมท้องไว้นิดหนึ่ง เพราะปริมาณที่เขาให้ค่อนข้างเยอะ ร้านนี้สามารถมานั่งคนเดียวหรือจะหลายคนก็ได้ ใครมาเดินช้อปปิ้งที่เซ็นทรัลเวิลด์อยากให้ลองแวะดู

Matsu Pasta 

Open: เปิดวันธรรมดา เวลา 11.00-21.00 น. 

Address: ชั้น 6 เซ็นทรัลเวิลด์ 

Budget: 280-400 บาท

Facebook: Matsu Pasta มัตซึ

Map: https://maps.app.goo.gl/Y5bCABX4pz8yHonc8?g_st=ic

The post Matsu Pasta ร้านพาสต้าเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่นน้องใหม่จากเครือ Tsuru Group appeared first on THE STANDARD.

จากอารีย์สู่สีลม ‘The Pasta Apartment’ ร้านพาสต้าโฮมเมดในดวงใจของเหล่าคนรักเส้นได้ย้ายบ้านใหม่อีกครั้งไปยังโลเคชันใหม่ที่ทั้งใหญ่ขึ้น โฮมมี่ขึ้น และยังคง Pet-Friendly เหมือนเดิม 

The Vibe

หากเข้ามาจากปากซอยสุขสันต์เกือบ 200 เมตร จะเห็นว่ามีบ้านสไตล์วินเทจสีครีม-เหลืองอยู่หลังหนึ่งที่สร้างความสงสัยให้เราว่า ‘นี่คือบ้านคนหรือร้านอาหาร?’ ซึ่งไม่ผิด เพราะมันเป็นทั้งสองอย่างจริงๆ “โลเคชันใหม่นี้จะให้ความรู้สึกโฮมมี่ สงบ มันเหมือนเป็นบ้านที่เปิดเป็นร้านอาหารมากกว่า” เชฟ Filippo กล่าว 

ที่นี่จะมีทั้งโซนเอาต์ดอร์ให้นั่งชมบรรยากาศร่มรื่นของต้นไม้เขียวขจี ซึ่งนั่งๆ อยู่อาจจะมีน้องเหมียวที่ทางร้านเลี้ยงแวะเวียนมาทักทายได้ 

หากมองลอดเข้าไปในครัวก็จะเห็นพ่อครัวทำเส้นพาสต้ากันสดๆ ดูแล้วเพลินและน่าสนุกจนอยากลองทำบ้าง (แต่หน้าตาคงไม่ออกมาสะสวยแบบนี้)

ส่วนในโซนบ้านพอเข้าไปแล้วก็อดไม่ได้ที่จะยกโทรศัพท์มาเก็บภาพความน่ารักของมุมเล็กมุมน้อยในตัวบ้าน การตกแต่งที่นี่ยังคงคอนเซปต์ความวินเทจแบบบ้านๆ ที่ให้ความอบอุ่น สบายตา 

The Taste

สิ่งที่เชฟ Filippo จริงจังที่สุดคือเรื่องความสดของวัตถุดิบและความโฮมเมด ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าเส้นสด ซอส แป้งพิซซ่า แป้งซาวโดว์ รวมไปถึงส่วนผสมออร์แกนิก ซึ่งพูดได้เต็มปากว่าที่นี่ไม่มีการใช้ผงชูรส 100% “อาหารที่นี่จะเหมือนคอมฟอร์ตฟู้ดของชาวอิตาลี เสิร์ฟกินในบ้านแบบสบายๆ ไม่ใช่สไตล์ทางการแบบไฟน์ไดนิ่ง” เชฟ Filippo เสริม

ท่ีนี่มีเมนูให้เลือกหลากหลายจริงๆ แต่ถ้าเลือกไม่ถูก เราแนะนำให้สั่งเป็น Lunch Set ที่จะเสิร์ฟในช่วงเวลา 11.30-14.00 น. โดยสามารถเลือกได้ว่าจะรับเป็น 2 หรือ 3 คอร์ส ทางเรารับเป็น 3 คอร์ส (640 บาท)

เร่ิมจาก Starter อย่าง Salad of the Day ที่วันนี้เสิร์ฟเป็น Salmon Salad ร็อกเก็ตมีความสดกรอบอร่อยมาก กินกับมะเขือเทศสดๆ ยิ่งเข้ากัน 

ในส่วนของ Pasta ทางร้านจะให้เลือก 1 จาก 3 รายการ เราเลือกเป็น Gnocchi 4 Cheese ยอกกีนุ่มๆ ราดชีสล้นแน่นสมชื่อ ตัวแป้งจะผสมกับมันฝรั่งเลยทำให้มีความนุ่มละมุน กินกับชีสแล้วฟินจริงๆ เอาเป็นว่าสายชีสตัวจริงต้องลอง

ในส่วนของ Dessert เราเลือกเป็น Tiramisu ที่หน้าตาอาจจะดูหวานฉ่ำ แต่ความหวานของที่นี่ถือว่ากำลังดี ตัวครีมมีความละมุนนุ่ม ให้รสกาแฟเบาๆ

หากใครที่มากับก๊วนเพื่อนหลายคนหรือพอมีเวลาอิ่มเอมกับเมนูอื่นของที่นี่แบบไม่รีบร้อน เราแนะนำให้เริ่มไล่จาก Insalata Di Mare (600 บาท) สลัดซีฟู้ดที่มาพร้อมมันนึ่ง ส้ม และน้ำสลัดออเรนจ์ฮันนี่ ซึ่งแค่คำแรกก็สัมผัสได้ถึงความสดชื่นเต็มๆ ของส้ม กินกับซีฟู้ดสดๆ ยิ่งอร่อย เหมาะจะเป็น Starter เต็มร้อย 

ต่อด้วย Zuppa Di Patate E Cipolle (180 บาท) ซุปหัวหอมมันฝรั่งที่ถึงแม้จะเป็นแบบครีมมี่แต่ก็ไม่เลี่ยน ออกรสชาติเบาๆ หวานเค็มกลมกล่อมไม่โดด 

ใครที่ชื่นชอบพิซซ่า ที่นี่ก็มีพิซซ่าที่น่าสนใจเช่นกัน โดยทำออกมาในรูปแบบ Fried Pizza Pocket หรือแบบพัฟฟ์นั่นเอง เราสั่งเป็น Pesto Di Rucola ที่ใช้เป็นซอสเพสโต้จากร็อกเก็ต อัดด้วยมอสซาเรลลาชีสแน่นๆ เรียกว่าถ้ากินคนเดียวก็คืออิ่มพอดีไม่เหลือ ส่วนซอสมะเขือเทศที่เสิร์ฟมาด้วยนั้นเป็นแบบโฮมเมดเช่นกัน ได้รสชาติความสดของมะเขือเทศเต็มๆ

จากที่เราได้ลองเส้นในรูปแบบยอกกีไปแล้วก็ต้องขอลองเส้นในรูปแบบอื่นๆ บ้าง เริ่มจาก Tagliolini Alla Crema Di Tartufo (750 บาท) เส้นตัลยาเตลเลที่หน้าตาคล้ายกับเฟตตูชินี แต่มีความแบนกว่า คลุกเคล้ากับซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิลดำ ท็อปด้วยทรัฟเฟิลดำสไลซ์ แน่นอนว่าจานนี้หอมอบอวลไปด้วยทรัฟเฟิลจริงๆ ตัวซอสมีความเข้มข้นกำลังดี กินได้เพลินๆ 

อีกจานแนะนำให้ลองคือ Spaghetti Chitarra Al Tonno Fresco (690 บาท) เส้นสปาเกตตีกีตาร์ราจะมีความเหลี่ยมหนากว่าเส้นสปาเกตตีทั่วไปอยู่พอสมควร (ให้ภาพเล่าเรื่อง) ผัดกับซอสมะเขือเทศและทูน่าลอยน์สด โรยด้วยใบโหระพา ต้องบอกว่าจานนี้มาแบบใหญ่แน่นล้นเครื่องเกินเรื่อง ความเข้มข้นของซอสและทูน่าที่มีความเค็มอยู่แล้วเข้ากันกับเส้นอย่างลงตัว ยกให้เป็นจานติดดาวเลยจริงๆ   

หลังจากเจอคาร์บมาเต็มๆ แล้วต้องตบท้ายด้วยโปรตีนอย่าง Filetto Di Manzo Alla Griglia E Salsa Ai Funghi (450 บาทต่อ 100 กรัม) เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ย่างเสิร์ฟกับซอสครีมเห็ด มันบด และผักสด ตัวเนื้อย่างมาในระดับมีเดียม เสิร์ฟกับซอสครีมเห็ดและเกลือ 3 สีอย่าง Himalayan Salt, Black Salt, Smoked Modern Salt อีกจุดเด่นของจานนี้คือมะเขือเทศลูกใหญ่ที่สดหวานเกินความเป็นมะเขือเทศ เชื่อว่าต่อให้คนที่เห็นมะเขือเทศแล้วเบือนหน้าหนีอาจจะเปลี่ยนใจเมื่อได้ลอง  

Good for

นอกจาก The Pasta Apartment จะถูกใจเหล่าคนรักพาสต้าแล้ว ที่นี่ยังเหมาะกับการเฉลิมฉลองรวมถึงการจัดไพรเวตปาร์ตี้อีกด้วย แนะนำให้พาเพื่อนและครอบครัวมากันหลายๆ คน เพราะอาหารที่นี่จานค่อนข้างใหญ่ ในส่วนของที่จอดรถค่อนข้างมีจำกัด ควรโทรมาสอบถามที่จอดก่อน หรือหากสะดวกใช้รถโดยสารก็จะสะดวกที่สุด 

The Pasta Apartment 

Open: เปิดวันพุธ-วันอาทิตย์ เวลา 11.00-23.00 น. 

Address: 146/11 ซอยสุขสันต์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500

Instagram: www.instagram.com/thepasta.apartment.silom/

Facebook: www.facebook.com/Thenewpasta.apartment 

Budget: พาสต้าเริ่มต้นที่ 450 บาท 

Map: 

ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์

The post The Pasta Apartment เสิร์ฟพาสต้าเส้นสดในบ้านใหม่ที่โฮมมี่และใหญ่กว่าเดิม appeared first on THE STANDARD.

แฟนพาสต้าเส้นสดคงคุ้นเคยกับร้าน Ñam Ñam เป็นอย่างดี ที่ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา คือ Sukhumvit (RQ49 Mall), Central Embassy, Central Ladprao และ Silom Edge ด้วยเอกลักษณ์อันโดดเด่นของ ‘เส้น’ พาสต้า และความหลากหลาย ทำให้ใครที่เคยได้มาลิ้มลองก็ติดใจอยากกลับมากินซ้ำ

แต่ความพิเศษยังไม่จบเท่านั้น เพราะล่าสุด Ñam Ñam จะเป็นร้านพาสต้าเส้นสดที่เปิด 24 ชั่วโมง โดยทดลองที่สาขา Silom Edge เป็นสาขาแรก เริ่มตั้งแต่วันที่ 27 ตุลาคมนี้

แน่นอนว่าในย่านสีลมเป็นถิ่นที่ผู้คนสามารถออกมาใช้ชีวิตได้ตลอดเวลา ตั้งแต่ตื่นเช้ามาวิ่ง อ่านหนังสือ ทำงานในช่วงสาย ออกไปแฮงเอาต์ยามดึก และหาอะไรกินแก้แฮงก์

ซึ่งตอนนี้ Ñam Ñam สาขา Silom Edge ยังไม่ได้เปิดขายเต็มเมนู โดยระหว่างเวลา 21.00-10.00 น. ทางร้านจะเปิดขายเฉพาะเมนูพาสต้ากับซุปก่อน หากเปิดขายแบบเต็มเมนูเมื่อไรทางร้านจะแจ้งให้ทราบอีกครั้ง หรือสามารถติดตามข่าวสารได้ที่ Ñam Ñam 

อ้างอิง:

• https://www.verywellmind.com/listening-to-happy-or-sad-music-before-bed-could-mean-better-sleep-6499580 

The post พาสต้า 24 ชั่วโมงมีจริง กับ Ñam Ñam สาขา Silom Edge ตั้งแต่ 27 ตุลาคมเป็นต้นไป appeared first on THE STANDARD.

อีกหนึ่งร้านพาสต้าเส้นสดที่เราเชื่อว่าคนรักอาหารจานนี้ต้องเคยไปชิมมาแล้วสักครั้ง เพราะเจ้านี้ขึ้นชื่อเรื่องความดั้งเดิมจากรสมือเชฟชาวอิตาลีแท้ๆ แถมมีเมนูให้เลือกชิมทำความรู้จักเส้นหลากหลายแบบ รับรองแวะมากี่ครั้งก็ยังสนุกน่าสนใจ

วันนี้เราเลยจะพาทุกคนกลับไปเยี่ยมเยียนพาสต้าบาร์รางวัลมิชลินไกด์แห่งนี้อีกครั้ง พร้อมชิม 7 เมนูใหม่ในสาขาแห่งใหม่ล่าสุดที่ซอยคอนแวนต์ ซึ่งร้านบอกมาอีกว่า นี่ถือเป็นครั้งแรกที่มีการเพิ่มเมนูใหม่จัดเต็มขนาดนี้ แถมอาจเป็นเมนูยอดเยี่ยมที่สุดเท่าที่ร้านเคยทำมาอีกด้วย โดยเชฟฟรานเซสโก เดียอานา พ่อครัวประจำร้าน La Dotta คนเดิม ได้แรงบันดาลใจในการทำเมนูใหม่ทั้งหมดมาจากทริปท่องเที่ยวในประเทศเกิดที่เขาขึ้นเหนือลงใต้ชิมอาหารในแต่ละท้องถิ่น

หน้าร้านสาขาสีลมในซอยคอนแวนต์ที่ยังคงมีสีฟ้าสดใสเหมือนเดิม

ด้านหน้ามีเส้นพาสต้าสดวางไว้ให้เลือกชิมทำความรู้จักด้วย

เริ่มด้วยจานแรก Pici Wild Boar (390 บาท) พาสต้าสดไร้ไข่ที่เส้นม้วนด้วยมือ เมนูนี้เป็นจานดั้งเดิมจากแถบทัสคานี เสิร์ฟพร้อมซอสรากูหมูป่าและชีส เราชอบเนื้อสัมผัสเส้นมาก เพราะมีความหนึบแน่นและอวบคล้ายเส้นอุด้ง ทำให้กินพร้อมซอสรสเข้มข้นแล้วเข้ากันดี จานนี้เรากลับไปกินซ้ำเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

Fresh Ricotta Gnocchi (320 บาท) จานนี้กินง่าย รสชาตินุ่มนวล เพราะใช้พาสต้ายอกกีที่น่าจะเป็นที่รู้จักและนิยมมากขึ้นในช่วงนี้ โดยเส้นมีลักษณะเป็นชิ้นๆ ด้านในเป็นไส้มันฝรั่ง ทำให้มีความนุ่มในแบบที่คนไม่ชอบเนื้อสัมผัสอัลเดนเต้ต้องถูกใจ เชฟเสิร์ฟมาพร้อมซอสบราวน์บัตเตอร์และสะระแหน่ ท็อปด้วยชีสริคอตตา

Pici Wild Boar (390 บาท)

Fresh Ricotta Gnocchi (320 บาท) และ Fusilli with Spicy Nduja (340 บาท)

ใครคิดถึงเนื้อสัมผัสเกลียวๆ ของเส้นฟูซิลลี ต้องลองเมนู Fusilli with Spicy Nduja (340 บาท) ซึ่งเราเองก็ไม่ได้สัมผัสเส้นพาสต้าชนิดนี้มานานแล้วเหมือนกัน เชฟลวกพาสต้าให้แกนตรงกลางยังมีเนื้อสัมผัสนิดๆ ทำให้กินพร้อมซอสมะเขือเทศ เคล และไส้กรอกเอ็นดูย่า (ไส้กรอกรสเผ็ดของอิตาลี) แล้วมีรสชาติกินสนุกดี

Rigatoni Alla Norma (290 บาท) นอกจากเป็นอีกเมนูกินง่ายและใครๆ ก็กินได้แน่นอน จานนี้ก็ยังไร้ส่วนผสมจากนมวัวและไข่อีกด้วย เพราะใช้เส้นริกาโทนีสูตรดั้งเดิมสไตล์ซิซิลี กินคู่กับมะเขือยาว ซอสมะเขือเทศ และชีสริคอตตานมแพะ 

Rigatoni Alla Norma (290 บาท)

Pappardelle with Razor Clams (590 บาท)

ต่อมา Pappardelle with Razor Clams (590 บาท) เป็นจานที่เครื่องเยอะจัดเต็ม องค์ประกอบน่าดึงดูดใจที่สุด โดยเชฟใช้เส้นพาสต้าพัพพาร์เดลเล เสิร์ฟคู่กับซอสไวน์ขาว ถั่ว โปรสซุตโต้ (หรือแฮมอิตาลี) และหอยหลอด เป็นอีกจานกินง่ายได้รสชาติ ใครชอบสไตล์นี้ต้องลอง

อีกเมนูดั้งเดิมที่เชฟนำมาจากเมืองซิซิลี Bucatini c’Aanciova e Muddica (290 บาท) จานนี้รสชาติเข้มข้นชัดเจนมาก เพราะใช้เส้นบูคาตินีที่คล้ายสปาเก็ตตี แต่เส้นชนิดนี้จะมีรูตรงกลาง คลุกเคล้ามาพร้อมซอสมีส่วนผสมของแอนโชวี และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ชิมแล้วต้องบอกว่าอูมามิ

Bucatini c’Aanciova e Muddica (290 บาท) 

Cavatelli with Crab Meats (690 บาท)

จานสุดท้าย Cavatelli with Crab Meats (690 บาท) เป็นอีกเมนูที่เราชอบมาก เพราะมีทั้งความครีมมี่จากวัตถุดิบและมีเนื้อสัมผัสหลากหลายดี เชฟใช้เส้นคาวาเทลลีที่ลวกแบบอัลเดนเต้ เป็นเส้นที่มีถิ่นกำเนิดจากแคว้นปุลยา (Puglia) ทางตอนใต้ของอิตาลี คลุกเคล้ามาพร้อมซอสทำจากเนื้อปู บัตเตอร์นัทสควอช (หรือฟักทองน้ำเต้า) และเห็ดเฟนเนลป่า เวลากินจะมีความกรุบของเส้นตัดกับความหวานธรรมชาติของฟักทองและเนื้อปู

ทุกคนตามไปชิมทุกเมนูใหม่นี้ได้ที่ La Dotta ทุกสาขา โดยเมนูเดิมที่เป็นซิกเนเจอร์ยอดฮิตประจำร้านก็ยังคงอยู่ สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ La Dotta หรือ http://ladotta.co/

La Dotta 

Open: เปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.00-22.00 น.

Address: ซอยคอนแวนต์และซอยทองหล่อ 9

Budget: 300-600 บาท

Contact: 0 2236 5558 (สีลม) หรือ 0 2392 8688 (ทองหล่อ)

Website: www.ladotta.co/ 

Maps:

The post TASTE: พาชิม 7 เมนูใหม่จากบาร์พาสต้า La Dotta ที่มีครบทุกรส ทุกสัมผัส ฉบับอิตาลีดั้งเดิม appeared first on THE STANDARD.

หากใครนึกไม่ออกว่ามื้อถัดไปจะกินอะไรดี วันนี้เราขอรวมเมนูเอาใจคนรักคาร์บ หรือสายแป้งอย่างพิซซ่า เบอร์เกอร์ และพาสต้า จากร้านดังเหล่านี้ ที่กินแล้วคุ้มค่ากับทุกแคลอรีแน่นอน 

ส่วนใครไม่สะดวกเดินทางไปกินที่ร้าน ตอนนี้สามารถสั่งอาหารเหล่านี้มากินที่บ้าน หรือแชร์กับเพื่อนที่ทำงานได้ที่ #GrabThumbsUp ในแอปพลิเคชัน GrabFood 

1. Bun Meat & Cheese

ติดทำเนียบคราฟต์เบอร์เกอร์ที่ใครได้ลองต่างติดใจในรสชาติและรสสัมผัสของเบอร์เกอร์ไทยร้านนี้ ที่มีดีตรงเนื้ออย่างดี ชิ้นหนาชุ่มฉ่ำ ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และขนมปังบันที่กรอบนอกนุ่มใน มีให้เลือกระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว    

Address: The Commons Saladaeng ซอยศาลาแดง 1 และ The Commons ทองหล่อ 

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-20.00 น.

Budget: 400 บาท 

รีวิวฉบับเต็ม: Bun Meat and Cheese เบอร์เกอร์ที่คนต่อคิวรอเป็นชั่วโมงของหนุ่มเนิร์ดช่างฝัน ผู้อยากยกระดับขนมปัง เนื้อ และชีส

2. Cast Iron Burgerhaus

เบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันที่มาในชิ้นใหญ่ๆ ทีเด็ดอยู่ตรงเนื้อที่เชฟนำไปบ่มและฟรีซไว้ก่อนเพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟมาพร้อมสวิสชีสหรือเบคอนชิ้นหนาๆ จึงได้รสชาติเบอร์เกอร์เต็มคำ 

Address: โครงการ Noble Reform ซอยอารีย์ กรุงเทพฯ

Open: วันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น.

Budget: 300-400 บาท 

รีวิวฉบับเต็ม: Cast Iron Burgerhaus เบอร์เกอร์เนื้อชุ่มฉ่ำ มิลก์เชก และคราฟต์เบียร์

3. Quickie

เบอร์เกอร์ที่มาในแนวอเมริกันไดเนอร์ ทางร้านใช้เนื้อส่วน Prime ย่างมาให้เกรียม มีกลิ่นสโมกหอมๆ เสิร์ฟมาพร้อมผักสด มะเขือเทศ และชีส สไตล์คลาสสิกเบอร์เกอร์ ที่ถ้าใครไม่กินเนื้อ เบอร์เกอร์ไก่ทอดกรอบๆ ของที่นี่ก็น่าลิ้มลองเช่นกัน   

Address: โครงการ Velaa Langsuan ซอยหลังสวน กรุงเทพฯ

Open: ทุกวัน เวลา 08.00-19.00 น.

Budget: 200-300 บาท

รีวิวฉบับเต็ม: Quickie ร้านเบอร์เกอร์สีแดงสดใส กับเมนูเสิร์ฟไวกินไว

4. Fowlmouth

นอกจากจะดังจากไก่ทอดสูตรเผ็ดสไตล์แนชวิลล์ (Nashville) แล้ว ที่ Fowlmouth ยังมีเมนูเอาใจคนรักคาร์บอย่างเบอร์เกอร์ไก่ทอดที่ใช้ไก่ชิ้นโตของทางร้าน รสจัดจ้าน เสิร์ฟมาพร้อมโคลสลอว์ ตัวซอสสูตรพิเศษ และแตงกวาดอง เคียงมาด้วยมันฝรั่งทอด เอาใจคนชอบเบอร์เกอร์ไก่     

Open: วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 12.00-22.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-22.00 น. 

Address: The Commons Saladaeng ซอยศาลาแดง 1 และ The Commons ทองหล่อ 

Budget: เมนูไก่เริ่มต้นที่ 250 บาท

รีวิวฉบับเต็ม: ​​เผ็ดยังเรียกพี่ Fowlmouth ไก่ทอดแนชวิลล์ (กับพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก) แห่งเดียวในกรุงเทพฯ

5. Little Market

ร้านเบอร์เกอร์และอาหารสไตล์อเมริกัน ความดีงามของเบอร์เกอร์ที่นี่คือ การใช้เนื้อคัดสรรอย่างแองกัสบีฟ และการกดเนื้อแนบกับเตาเพื่อให้เนื้อมีความกรอบนอกแต่ด้านในยังฉ่ำ หรือชิลลี่เบอร์เกอร์ ที่เป็นเบอร์เกอร์เนื้อราดด้วยซอสชิลลี่ คอน คาร์เน่ แถมยังมีเมนูอื่นๆ เอาใจคนรักคาร์บ เช่น แซนด์วิซแฮมชีสเมลต์ ที่ใช้ขนมปัง Sour Dough หรือ ฟิลลี่ฟรายส์ อีกด้วย 

Address: 5 ถนนเย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

Open: ทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.

Budget: 500 บาท 

6. Nonna Nella by Lenzi

ร้านนี้เด่นด้านอาหารอิตาเลียนรสมือคุณแม่ ที่ตัวพิซซ่าใช้แป้งจากอิตาลีหมักนาน 72 ชั่วโมง พิซซ่าของที่นี่จึงมีเนื้อแป้งที่นุ่ม เบา และบาง ส่วนท็อปปิ้งใช้ของที่มีคุณภาพ อบในเตาอิฐขนาดใหญ่ ให้ได้ฟีลพิซซ่าอิตาลีแท้ๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูพาสต้าให้สั่งมากินคู่กันอีกด้วย  

Address: ชั้น 1 CRC Tower อาคาร All Seasons Place ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ 

Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.30-22.00 น.

Budget: 400-1,500 บาท

รีวิวฉบับเต็ม: อิ่มอาหารรสมือคุณยาย (ชาวอิตาเลียน) ที่ Nonna Nella by Lenzi

7. Pizzeria Limoncello

ร้านอิตาเลียนพิซซ่าเก่าแก่ที่เปิดมากว่า 11 ปี เสิร์ฟเมนูพิซซ่าหลากหลายหน้า ที่การันตรีเรื่องรสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบ มาในสไตล์แป้งบางกรอบเหมือนที่ขายในนาโปลี ประเทศอิตาลี มีทั้งพิซซ่าหน้าซอสมะเขือเทศ และไวต์พิซซ่าที่ไม่ใส่ซอสมะเขือเทศให้เลือกสรร รวมถึงเมนูพาสต้าด้วยเช่นกัน   

Address: สุขุมวิท ซอย 11 

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.30 น. 

Budget: 400-1,500 บาท

8. Il Bolognese

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ทรัตโตเรียย่านสาทร เน้นเมนูจานง่ายที่เราคุ้นเคยอย่างพิซซ่าและพาสต้า ที่มีทั้งหน้าคลาสสิกและหน้าพิเศษที่ทางร้านคิดค้นสูตรเอง รวมถึงเมนูพาสต้าของที่นี่ก็น่าสั่งมาลอง ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าผัดกระเทียม ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเนื้อ

Address: 139/3 ซอยสาทร 7 ถนนสาทรใต้ กรุงเทพฯ

Open: ทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.30 น.

Budget: 1,000-1,500 บาท

รีวิวฉบับเต็ม: รสชาติแห่งอิตาเลียนที่แท้จริง Il Bolognese ร้านอาหารอิตาเลียนเก่าแก่ในบ้านหลังสีแดง

9. La Dotta

ร้านพาสต้าที่มีทั้งเส้นสดใหม่และพาสต้าเส้นแห้งที่จับคู่กับซอสต่างๆ ได้อย่างลงตัว ชูจุดเด่นด้านการเป็นร้านพาสต้าโฮมเมดที่มีเส้นให้เลือกหลากหลาย ไม่จำเจ เมนูเด่นของที่นี่ได้แก่ Tagliatelle Wagyu Bolognese หรือพาสต้าทาญาเทเล่เส้นสด เสิร์ฟกับซอสรากูเนื้อวากิวส่วนหัวไหล่ เคี่ยวนาน 24 ชั่วโมง และชีสเปโกริโน โรมาโน 

Address: ซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม และสาขาทองหล่อ 

Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.00-21.00 น.

Budget: 300-500 บาท 

รีวิวฉบับเต็ม: ชวนกินพาสต้าเส้นสด ที่ร้าน La Dotta เพราะพาสต้าไม่ใช่เรื่องเล่นๆ

10. Ranee’s Restaurant

ร้านอาหารอิตาเลียนเจ้าดังจากถนนข้าวสาร ซึ่งหลายคนติดใจในพิซซ่าเตาถ่านที่อบมาร้อนๆ และพาสต้าเส้นสดสไตล์โฮมเมดของที่นี่ ซึ่งมีรสชาติเอาใจชาวไทย เมนูจานเด่นได้แก่ พาสต้าทะเลครีมซอส และพาสต้าผัดขี้เมาทะเล ที่สามารถสั่งมากินคู่กับพิซซ่าที่หอมกรุ่นได้

Address: สาขาข้าวสาร และ The Circle 

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-20.00 น.

Budget: 300-500 บาท 

The post รวมลิสต์พิซซ่า, เบอร์เกอร์, พาสต้า มื้อนี้เอาใจ Carb Lovers appeared first on THE STANDARD.

PHOkitchen ร้านพาสต้าเส้นสดที่กำลังเป็นที่สนใจของหมู่คนรักพาสต้าอยู่ในตอนนี้ ด้วยเมนูพาสต้าคราฟต์แสนยิ่งใหญ่ในขนาดร้านที่เล็กน่ารัก และเจ้าของร้านทั้งสองคนทำเองทั้งหมด ทำให้หลายคนต้องแย่งกันจองคิวเข้าไปลิ้มลอง

สำหรับเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรักนี้ ทางร้านก็ออกเมนูในซีรีส์พาสต้าคราฟต์ใหม่อีกหนึ่งเมนู คือ ราวิโอลีโรสพาสต้า แป้งพาสต้าสดที่ได้สีแดงจากบีทรูท รสชาติสดชื่น นำมาห่อเป็นรูปดอกกุหลาบ สอดไส้ด้วยริคอตตาชีสผักโขม เป็นเมนูที่น่ารักและเหมาะกับการฉลองเดือนแห่งความรักมากทีเดียว

ราวิโอลีโรสพาสต้าจานนี้เป็นราวิโอลีไส้ริคอตตาชีสผักโขม ซึ่งเป็นผักซิกเนเจอร์ประจำร้าน PHOkitchen ที่เจอในเกือบทุกเมนูพาสต้า กินคู่กับซอสซิกเนเจอร์ของทางร้านอย่างซอสเพสโต้ แต่ครั้งนี้เป็นซอสเพสโต้ที่ทางร้านพัฒนาสูตรใหม่ เพิ่มสมุนไพรอีกหลายอย่างเข้าไป แบบนี้ถ้าใครเคยกินซอสเพสโต้ของทางร้านแล้วชอบ ก็ต้องกลับมาลองใหม่อีกครั้ง เพราะดีกว่าเดิมแน่นอน

ส่วนใครที่จองคิวของเดือนนี้ไม่ทันก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะทางร้านแจ้งไว้ว่าถ้าเมนูนี้ขายดีก็จะมีขายต่อในเดือนมีนาคมด้วย

PHOkitchen ตั้งอยู่ที่ซอยลาดพร้าว 29 เปิดเป็นรอบจองในทุกวันศุกร์-อาทิตย์ อ่านรีวิวฉบับเต็มได้ที่ https://thestandard.co/phokitchen-2/

The post กุหลาบช่อนี้คือพาสต้าเส้นสด! Ravioli Rose Pasta เมนูพาสต้าคราฟต์ใหม่จาก PHOkitchen appeared first on THE STANDARD.

ถกเถียงกันมานานหลายปีดีดักว่าทำไมอาหารบนเครื่องถึงไม่เคยอร่อยเสียที แม้จะมีนักวิชาการหลายท่านออกมาให้เหตุว่า ที่มันไม่อร่อยน่ะ เพราะต่อมรับรสของมนุษย์ทำงานแย่บนที่สูงเหนือดิน 30,000 ฟุต และนั่นยังไม่รวมถึงงบประมาณด้านอาหารของแต่ละสายการบินนั้นต่างกันอีก แต่นั่นแหละ มีหนึ่งเมนูอาหารที่เหล่าผู้เชี่ยวชาญเอ่ยปากว่าต่อให้อาหารบนเครื่องไม่อร่อยขนาดไหน ถ้ามี ‘พาสต้า’ เป็นหนึ่งในตัวเลือก พวกเขาแนะนำว่า “อย่ากินเลย!” 

ทำไมเราถึงไม่ควรเลือกพาสต้า?

Fritz Gross ผู้อำนวยการด้านความเป็นเลิศในการประกอบอาหารของ LSG Sky Chefs Asia Pacific เคยให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว CNN ว่าสิ่งที่สายการบินคำนึงถึงเป็นอย่างแรกในการปรุงอาหารบนเครื่องคือ ‘ทำให้อาหารปลอดภัย ไม่ใช่อร่อย’ ฉะนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการอาหารเป็นพิษและความปลอดภัยของสุขภาพลำไส้ผู้โดยสาร สายการบินจึงปรุงทุกอย่างให้สุกก่อนแช่แข็ง หลังจากนั้นจึงนำขึ้นเครื่องและอุ่นก่อนเสิร์ฟ นั่นหมายความว่าพาสต้าที่คุณหมายมั่นว่าอร่อยจะถูกทำให้สุกก่อนขึ้นเครื่อง และเส้นมีโอกาสสุกเกินพอดีสูงมากเมื่อผ่านการอุ่น และมันจะแย่เข้าไปอีก หากซอสที่ราดมามากหรือน้อยเกินไป

นอกจากนี้การกินคาร์โบไฮเดรตยังทำให้คุณเซื่องซึมได้ง่าย Dr. Charles Platkin กรรมการบริหารของ Hunter College NYC Food Policy Center กล่าวว่า “การกินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เช่น พาสต้ากับซอสข้นๆ หนาๆ ขนมปัง มัฟฟิน หรือเค้ก อาจทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมและไม่สดชื่น เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นและลดลง ซึ่งส่งผลเสียต่ออารมณ์ของคุณขณะนั่งเครื่อง”

แล้วถ้าอย่างนั้นเราสมควรกินอะไรล่ะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเมินอาหารเหล่านั้นซะ และพกอาหารจำพวกโปรตีนบาร์ ป๊อบคอร์น หรือผลไม้สดๆ ขึ้นไปกินบนเครื่องแทน

สำหรับนักเดินทาง เราเชื่อว่าไม่ใช่ว่าอร่อยหรือไม่อร่อย อยากกินหรือไม่อยากกิน แต่อาหารบนเครื่องมีตัวเลือกไม่มาก และมันก็ดูยุ่งยากไม่น้อยที่จะต้องเตรียมอาหารเองในไฟลต์ระยะไกล แต่เราสามารถพกไปกินเป็นของกินเล่นได้บ้าง หรือเน้นไปทางน้ำผลไม้แทนน้ำอัดลมหรือแอลกอฮอล์เพื่อเรียกความสดชื่นของร่างกาย

แล้วคุณล่ะ คิดเห็นอย่างไรกับประเด็นนี้

อ่านเพิ่มเติม:

• ไขปริศนา ทำไมอาหารบนเครื่องบินถึงไม่อร่อย

อ้างอิง:

• www.travelandleisure.com/travel-tips/worst-foods-to-order-on-a-fligh

The post “พาสต้าเป็นอาหารที่ไม่ควรกินบนเครื่องบิน” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว คุณเห็นด้วยหรือไม่? appeared first on THE STANDARD.

เจริญกรุงมีอะไรให้เราค้นหาและลองอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นอาร์ตแกลเลอรี คาเฟ่ ร้านอาหาร หรือร้านรวงสุดเก๋ที่กระจัดกระจายและกระจุกอยู่ในย่านนี้ เช่นเดียวกับ Mad Sugar ร้านพาสต้าเส้นสดในซอยเจริญกรุง 28 ที่เปิดให้บริการแบบเงียบๆ ก่อนล็อกดาวน์เมื่อช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา

ตูน-สุจิตรา อุ่นเอมใจ ผู้อยู่เบื้องหลัง Mad Sugar เล่าให้ฟังถึงที่มาของร้าน ตั้งแต่แรกเริ่มเดิมทีเมื่อ Mad Sugar เป็นแค่ไอจีช็อปขายเค้กตามสั่ง และกลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างเมื่อโพสต์รูปหน้าเค้กที่สื่อถึงประเด็นการเมืองปัจจุบัน ตัดภาพกลับมาในช่วงเวลาไล่เลี่ยกันก็ต้องปิดร้านชั่วคราวตามนโยบายรัฐ

ในระหว่างที่ปิดร้านชั่วคราวก็ได้โอกาสไปฝึกปรือฝีมือการทำเส้นพาสต้าและค้นคว้าทดลองทำสูตรพาสต้าและซอสหลายแบบโดยอ้างอิงจากอิตาเลียนพาสต้า และก้าวข้ามนิยามรสชาติต้นตำรับด้วยการปรับทั้งส่วนผสมและรสชาติซอสให้กินคู่กับเส้นแล้วอร่อยและสนุกขึ้นกว่าเดิม ก่อนที่จะเปิดประตูอีกครั้งเมื่อช่วงปลายปี 2021 พร้อมเสิร์ฟทั้งพาสต้าและเค้ก

Mad Sugar ตั้งอยู่ในอาคารชั้น 3 ตึกเดียวกับ Tropic City บรรยากาศเรียบง่ายเหมือนกินข้าวที่ครัวในบ้านจริงๆ เพราะข้าวของเครื่องใช้และของตกแต่งร้านทุกอย่างล้วนนำมาจากบ้านเจ้าของร้าน และด้วยความที่มีโต๊ะเพียง 3-4 ตัว ทำให้รองรับลูกค้าได้มากที่สุดเพียง 14 คนเท่านั้น จึงแนะนำให้โทรจองโต๊ะก่อนไปจะดีกว่า และทางร้านจะจัดรอบไว้ให้

พาสต้าที่นี่เป็นเส้นสด นวดและรีดเส้นเอง ใช้แป้งนำเข้าจากอิตาลี และน้ำมันมะกอกสเปน และบางวันคุณแม่เจ้าของร้านก็จะมาเข้าครัวลงมือทำเส้นเองด้วย เลือกสั่งประเภทพาสต้าได้ตาม 4 หมวดที่เชฟแบ่งหมวดเป็นไกด์ไลน์ให้ Red Pasta เบสซอสมะเขือเทศ White Pasta เบสซอสครีมและชีส Green Pasta เบสซอสเพสโต้ และ Chili Pasta เป็นผัดพริกแห้งกับกระเทียม

เราเริ่มกันที่จานแรก Crab Meat Pesto Calabrese (380 บาท) เส้นเฟตตูชินีผัดซอสเพสโต้แดงสไตล์คาลาเบรีย ทำจากพริกหวานแดงย่างผสมพริกปาปริก้าป่น คลุกเคล้ากับมะเขือเทศและเนื้อปูก้อนโต โรยชีสขูดเป็นอันเสร็จพิธี หลายคนชินกับเพสโต้เขียว ถ้าได้ของจานนี้ก็อาจเจอเมนูโปรดใหม่ก็เป็นได้

Sicilian Gnocchi (380 บาท) พาสต้าก้อนกลมแป้งหนึบหนับผัดเพสโต้ที่เบสด้วยมะเขือเทศแห้งจากตุรกี โหระพา และถั่ววอลนัท เสิร์ฟพร้อมปลากะพงย่าง ก่อนกินให้บีบเลมอนจนทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

พาสต้าที่รู้จักกันดีอย่างคาโบนาราก็มีที่นี่ด้วย Bacon Carbonara (220 บาท) ทำถูกต้องตามวิถีคาโบนาราแบบดั้งเดิมที่ไม่ใช้ครีม และใช้เฉพาะไข่แดงกับพาร์เมซานชีส แล้วเสริมกลิ่นหอมๆ ด้วยพริกไทยและสมุนไพรสูตรเฉพาะของ Mad Sugar ที่นอกจากจะทำให้กลิ่นหอมฉุยน่ารับประทานแล้วยังแก้เลี่ยนอีกด้วย ส่วนจานสุดท้าย เมนูไฮไลต์ขายดีตลอดกาล Prawn Butter Lemon Chili (280 บาท) แน่นอนว่าไม่มีในสูตรพาสต้าอิตาเลียน เพราะเชฟตูนเป็นผู้คิดสูตรขึ้นเองโดยอาศัยประสบการณ์และการสังเกตวิถีการกินพาสต้าของคนไทย เธอเห็นว่าพาสต้าต้นตำรับแท้ๆ นั้นเลี่ยน จึงแก้ปัญหาด้วยการนำเส้นมาผัดเนย กระเทียม พริกแห้ง และกุ้งตัวโต เสริมรสเปรี้ยวด้วยเลมอน และปิดท้ายด้วยการขูดผิวเลมอนให้มีรสขมติดปลายลิ้นเล็กน้อยเมื่อรับประทาน

จบมื้อด้วย Macadamia Cheesecake (150 บาท) ที่รสชาติค่อนข้างแตกต่างจากชีสเค้กแมคาเดเมียของที่อื่น เพราะรสหวานขมของคาราเมลและหน้าเค้กที่อัดแน่นด้วยถั่วแมคาเดเมีย เชฟตูนเสริมว่าจริงๆ แล้วรสชาติของคาราเมลไม่ได้มีแค่หวานกับหวาน แต่ต้องหวานขม ซึ่งรสขมมาจากน้ำตาลไหม้นั่นเอง

What You Should Know:

• หากแวะเวียนไปบางช่วงเวลาอาจเห็นเค้กหน้าตาแปลกๆ หรือสีสันสดใส เค้กเหล่านี้เป็นเค้กตามสั่ง ราคาเริ่มต้นที่ 750 บาท ต่อ ½ ปอนด์
• แนะนำให้จองโต๊ะก่อนไป โดยสามารถทัก DM ไอจีร้านเพื่อจองได้เลย

Mad Sugar

Open: ทุกวัน ยกเว้นอังคาร 11.00-20.30 น.

Address: ซอยเจริญกรุง 28

Budget: 300-500 บาท

Website: https://www.instagram.com/madsugarbkk/

Map: 

The post สังคมนิยมเส้นที่ Mad Sugar ร้านพาสต้าเส้นสดรสชาติไม่ต้นตำรับที่อร่อยจนต้องจองคิวข้ามสัปดาห์ appeared first on THE STANDARD.

กลับมาแล้วกับชาเลนจ์ประจำปีของเรา 15 เมนูแห่งปี 2021 คุณได้ลองอะไรไปแล้วบ้าง หลังจากปีที่แล้วที่พาสต้าเส้นสดและซุนดูบูเป็นเมนูที่ถ้าใครยังไม่ได้กินคือตกเทรนด์มาก มาดูกันว่าปีนี้มีอะไรมาแรงบ้าง และคุณกินไปแล้วกี่อย่าง จากคะแนนเต็มทั้งหมด 15 คะแนน คุณได้กี่คะแนน อย่าลืมคอมเมนต์บอกเราด้วยนะ!

เปิดปีมาด้วยราเมนจากร้านราเมนที่รับคิวจำกัดต่อวัน ทำให้นักกินทั้งหลายรู้สึกท้าทายและต้องไปลองให้จงได้ ทำให้ร้านราเมนร้านอื่นก็คึกคักตามไปด้วย และเราก็ได้เห็นร้านราเมนหน้าใหม่เพียบ

ส่วนเมนูที่มาแรงช่วงล็อกดาวน์ก็ต้องเป็น Molten Chocolate Cake เค้กฝุ่นผงที่ร้านดังต้องจองกันข้ามปี ด้วยความเยิ้มของไส้ช็อกโกแลตและผงโกโก้ที่โรยมาด้านบน ใครจะไปปฏิเสธไหว ส่วนที่ฮิตตามมาเลยก็คือ แซลมอนดองและเหล่าอาหารทะเลดองทั้งหลาย กระแสฮิตนี้ทำให้เกิดร้านแซลมอนดองเดลิเวอรีขึ้นมาเพียบ และอย่าลืมผักอบกรอบที่มาแรงสุดๆ และทำให้หลายคนฟันแตกไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ขยับมาที่เมนูคาเฟ่ที่มาแรงไม่หยุดต่อเนื่องจากปีที่แล้วคือครัวซองต์นั่นเอง ไม่ว่าจะเข้าร้านกาแฟร้านไหน ร้านนั้นจะต้องมีครัวซองต์เสิร์ฟ และบางร้านก็ทำเป็น Croffle ด้วย ในส่วนของเครื่องดื่มก็ต้องเป็น Dirty อยู่แล้ว กาแฟนมรสชาตินุ่ม ลื่นคอ ดื่มง่าย

Bagel อาหารเช้าเรียบง่ายที่มาแรงอยู่ช่วงหนึ่ง ไม่ว่าร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้คอยเสิร์ฟ และมีร้านใหม่เปิดเต็มไปหมด ตีคู่มากับ Sourdough ขนมปังที่ร้านต่างๆ ชอบนำมาทำเป็นเมนูโทสต์ นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพ

ซีรีส์เกาหลีและญี่ปุ่นก็มีส่วนในการทำให้อาหารฮิตขึ้นมาได้เหมือนกัน อย่างปีที่แล้วก็มีซุนดูบูจากซีรีส์ Itaewon Class ปีนี้ก็เป็น Dalgona จากซีรีส์ Squid Game กับกิมมิกการแกะขนมให้ออกมาเป็นรูปร่าง

ปรากฏการณ์ที่ทุกคนต้องจำได้ดีคือปรากฏการณ์ลูกชิ้นยืนกินของลิซ่า หลังจากที่ลิซ่าพูดถึงลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ วงการลูกชิ้นยืนกินก็ลุกเป็นไฟ ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า นับเป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับผู้ประกอบการลูกชิ้นยืนกิน และสำหรับใครที่สงสัย ลูกชิ้นยืนกินไม่จำเป็นต้องยืนกินก็ได้ คุณสามารถนั่งกินหรือนอนกินได้ตามปกติ

พาสต้าเส้นสดปีนี้ยังคงครองตำแหน่งอาหารสุดฮิตไม่มีเปลี่ยน ยังมีร้านพาสต้าเส้นสดเปิดใหม่เรื่อยๆ เอาใจคนรักพาสต้า ถ้าคุณยังไม่ได้ลอง เราแนะนำว่าต้องลองสักครั้งหนึ่งในชีวิต ส่วนชาบูน้ำดำก็เป็นอีกหนึ่งม้ามืดมาแรงโดยที่หลายคนไม่ได้สังเกต เพราะร้านชาบูต่างๆ เริ่มเพิ่มน้ำดำลงในเมนูแล้ว

Sushiro และ Saemaeul ร้านซูชิสายพานจากญี่ปุ่นและร้านหมูย่างจากเกาหลีที่เพิ่งมาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่เซ็นทรัลเวิลด์ ปีนี้ก็มาแรงไม่หยุดด้วยคิวที่แน่นมาก รอกันนานเป็นชั่วโมง แต่ทุกคนก็ใจสู้มาก

ไหนใครได้กี่คะแนน อย่าลืมบอกเรานะ!

ภาพประกอบ: กริน วสุรัฐกร

The post 15 เมนูแห่งปี 2021 คุณได้ลองอะไรไปแล้วบ้าง appeared first on THE STANDARD.

Nam Nam Pasta ร้านพาสต้าเส้นสดทำมือยกบุกเบิกที่ปัจจุบันยังคงคิวแน่นอยู่ มาเปิดสาขาใหม่แล้วที่เซ็นทรัลลาดพร้าว ให้ทุกคนได้เดินทางมากินได้สะดวกยิ่งขึ้น

Nam Nam Pasta เป็นร้านพาสต้าที่สาขาหลักอยู่ที่ซอยศูนย์วิจัย เน้นเมนูพาสต้าเส้นสดทำใหม่ทุกวันให้เห็นกันเลย โดยคุณสามารถเลือกเส้นและจับคู่กับซอสได้ตามใจ นอกจากพาสต้ายังมีเมนูทาปาสหรืออาหารสเปนให้เลือกสั่งมากินเล่นอีกด้วย

ซึ่งเราได้เทคนิคการเลือกเส้นเล็กน้อยที่สอบถามมาจากเชฟน้ำ เจ้าของร้านมาว่า เส้น Reginette เส้นยาว มีความหยัก เส้นประเภทนี้จะเก็บซอสได้ดี ซอสจะเข้าไปเกาะกับเส้น ทำให้ได้รสชาติซอสเต็มที่ เหมาะกับซอสข้นหนืดทุกชนิด ส่วน Spaghettini เส้นยาว เรียบง่าย เหนียวนุ่ม แต่เก็บซอสไม่ได้เยอะ จะเหมาะกับการผัด ทำเมนูฟิวชันสไตล์ไทย หรือกินคู่กับซอสเพสโต ส่วน Rigatoni เส้นกลมใหญ่จะจับคู่กับ Pink Sauce ได้ดีที่สุด พื้นฐานของแต่ละเส้นนั้นเกิดจากแป้งเดียวกัน คล้ายกันหมด แต่จะแตกต่างที่เท็กซ์เจอร์ การกินพาสต้าที่ร้านนี้จึงสนุก เพราะมีเส้นใหม่ๆ ให้ค้นพบทุกครั้งที่แวะเวียนมา

นอกจากเมนูพาสต้าดั้งเดิม ทางร้านก็มีพาสต้าสร้างสรรค์อย่างเมนูสุดครีเอตอย่าง Ramen Pasta ที่เอาเส้นพาสต้ามาทำเป็นราเมนน้ำซุปกระดูกหมู พร้อมชาชูสูตรพิเศษของทางร้าน และเห็ดทรัฟเฟิล ผสมผสานอาหารตะวันตกและอาหารตะวันออกได้ดี และเมนูใหม่ล่าสุดอย่าง Pasta Ramyeon ที่มีเฉพาะสาขาเซ็นทรัลลาดพร้าวเท่านั้น เป็นการหยิบเอาพาสต้ามาทำเป็นรามยอนแบบเกาหลีรสชาติเข้มข้น เหมาะกับคนที่ชอบอาหารเกาหลี

Nam Nam Pasta สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลลาดพร้าว ฝั่งโรงภาพยนตร์ เปิดทุกวันตามเวลาศูนย์การค้า ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/namnampastaandtapas

อ่านรีวิวฉบับเต็มเกี่ยวกับ Nam Nam Pasta สาขาหลักได้ที่ https://thestandard.co/nam-nam-pasta-and-tapas/

The post Nam Nam Pasta เปิดสาขาใหม่ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว เดินทางสะดวกกว่าเดิม appeared first on THE STANDARD.

PHOkitchen ร้านพาสต้าเส้นสดร้านเล็กๆ น่ารักย่านลาดพร้าวได้กลับมาเปิดบ้านทำพาสต้าและให้นั่งกินในร้านได้อีกครั้ง และการกลับมาครั้งนี้พาสต้าเส้นสดของโพธิ์คิทเช่นก็ไม่ธรรมดาเลย เพราะมีทั้งพาสต้าลายดอกเดซี่ พาสต้าจากมันม่วง พาสต้าจากผักโขม และผักสวนครัวของแม่และสวนเกษตรอินทรีย์ของชาวนครปฐม

เมนูพาสต้าคราฟต์ของทางร้านมีทั้งหมด 4 เมนู คือ เดซี่พาสต้า ซอสบราวน์บัตเตอร์ส้ม พาสต้าเส้นสดลายดอกเดซี่ที่น่ารักไม่เหมือนใคร มากับซอสบราวน์บัตเตอร์รสออกหวานผสมเนื้อส้มสด กินคู่กับฮันนี่เบคอนรมควันเจือกลิ่นน้ำผึ้งจาก รมณ์ควัน กลุ่มเชฟที่ถนัดการใช้ควันในการทำอาหาร โพธิ์กะดอกพาสต้ามันม่วง ซอสเพสโต้เฟต้าชีส พาสต้าเส้นสดที่ทำจากมันม่วงและมีลวดลายโพลกาดอตกับซอสเพสโต้โฮมเมดตั้งแต่ขั้นตอนการปลูกโหระพา เพราะทางร้านใช้โหระพาที่ปลูกเองจากสวนครัวของแม่ เติมความเข้มข้นด้วยเฟต้าชีส และกินคู่กับฮันนี่เบคอนรมควันเหมือนเมนูแรก

ตามมาด้วย พาสต้าเฮิร์บการ์เด้นเพสโต้ พาสต้าเส้นสดจากผักโขมกับซอสเพสโต้โฮมเมด แต่เพิ่มกลิ่นรสด้วยสมุนไพรตามฤดูกาลที่แม่ปลูกในตอนนั้น กินคู่กับแซลมอนย่างเข้ากันได้ดี พาสต้าซารุเย็นกับผักย่างตามฤดูกาลและซุปปลาญี่ปุ่น แองเจิลแฮร์เส้นสดเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปปลาญี่ปุ่นแบบเย็น มาพร้อมกับสันคอหมูหรือแซลมอนย่างที่คุณสามารถเลือกได้ตามชอบ พร้อมกับผักย่างตามฤดูกาล

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ยังสั่งได้เหมือนเดิมอย่าง พาสต้าพริกคั่ว พาสต้าสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รวมไปถึงข้าวผัดฟ้าใส เมนูอาหารแสนน่ารักจากภาพยนตร์แอนิเมชันเรื่อง Weathering with You อีกด้วย

PHOkitchen ตั้งอยู่ที่ซอยลาดพร้าว 29 กรุงเทพฯ เปิดวันพฤหัสบดี-อาทิตย์ แบบรอบจองเท่านั้น ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.facebook.com/PHOkitchenHome 

ภาพ: PHOkitchen

The post PHOkitchen กลับมาเปิดอีกครั้ง กับ 4 เมนูพาสต้าแสนน่ารัก มีพาสต้าลายดอกเดซี่ด้วย appeared first on THE STANDARD.

เนโปลิตัน เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคย และเป็นเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดของใครหลายคนด้วยรสชาตินุ่มนวลที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ถ้าเราสังเกตดีๆ เมนูอาหารชุดคุณหนูในร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะมีเนโปลิตันให้เลือกเสมอ แม้ประวัติจะไม่แน่ชัด แต่ก็พอจะมีบันทึกไว้ว่าเป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นในเมืองโยโกฮาม่า เพราะโยโกฮาม่าเป็นเมืองท่าที่ต้องติดต่อกับชาวตะวันตกเยอะ ทำให้ได้รับอิทธิพลของชาวตะวันตกมาด้วย

เนโปลิตันเป็นพาสต้าผัดกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มผัก เนื้อสัตว์ และไข่ ตามแต่สูตรของแต่ละร้าน บางร้านก็เป็นไข่ดาว บางร้านก็นำเส้นไปห่อไข่ก่อนเสิร์ฟ แต่ถ้าเป็นพาสต้าธรรมดาก็คงจะไม่ตื่นเต้น ร้าน Senryoku จึงปิ๊งไอเดียเอาเส้นราเมนสดๆ มาทำเป็นเมนูเนโปลิตันเสียเลย ทำให้เนโปลิตันที่ Senryoku นั้นเส้นนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อนำไปผัดกับซอสมะเขือเทศสูตรของทางร้านแล้วยิ่งทำให้รสชาตินุ่มละมุน เพิ่มเท็กซ์เจอร์ด้วยเบคอนและพริกหยวกหั่นเต๋า เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวแบบ Sunny Side Up เมื่อเจาะไข่แดงแล้วคลุกเคล้ากับเส้นก็นัวไปอีกแบบ

เนโปลิตันที่ Senryoku มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบเสิร์ฟคู่กับแฮมเบิร์ก เทมปุระ ทงคัตสึ เลือกได้ตามแต่ใจชอบเลย และนอกจากเมนูเนโปลิตัน ทางร้านก็โดดเด่นในเรื่องของเมนูข้าวแกงกะหรี่ที่จัดเต็มในทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นข้าวที่ให้เยอะ เครื่องที่ให้แน่น และน้ำแกงที่เข้มข้นถึงใจ เมื่อไปถึงแล้วก็ควรจะลองข้าวแกงกะหรี่ของทางร้านไปด้วยเลย

Senryoku เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ในซอยเล็กๆ ระหว่างปากซอยอารีย์ 2 และ 3 บริเวณตรงข้ามตึกบ้านยศวดี เปิดทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/senryoku.kare

The post พาสต้าญี่ปุ่นเป็นแบบไหน? ชวนชิม ‘เนโปลิตัน’ พาสต้าเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่นจากร้าน Senryoku appeared first on THE STANDARD.

สำหรับใครที่รักการกินพาสต้าเป็นชีวิตจิตใจ จะต้องรู้จักชื่อเสียงเรียงนามของร้านพาสต้าสีฟ้าสดใสอย่าง La Dotta Pasta Bar & Store อย่างแน่นอน เพราะที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องของพาสต้าทั้งแบบทำสดใหม่ๆ และพาสต้าเส้นแห้ง ที่มีให้เลือกชิม เลือกทำความรู้จักอย่างหลากหลายตั้งแต่เปิดให้บริการครั้งแรกในปี 2017 กับสาขาแรกในซอยทองหล่อ 9 

เมนูของ La Dotta ถูกสร้างสรรค์โดยเชฟชาวอิตาเลียน ฟรานเซสโก เดียอานา ด้วยไอเดียที่ต้องการ ‘Make Pasta Great Again’ จึงเน้นการเลือกใช้ทั้งเส้นสดและเส้นแห้งที่หลากหลาย จับคู่ให้เข้ากับซอสต่างๆ ที่เหมาะสม เพื่อให้ประสบการณ์การกินพาสต้าของคุณลงตัวที่สุด และด้วยความตั้งใจนั้นเอง ก็ทำให้ La Dotta เป็นพาสต้าบาร์ร้านแรกและร้านเดียวในประเทศไทยที่ได้รับรางวัล ‘Michelin Plates’ จากไกด์ปกแดงเป็นเวลา 3 ปีซ้อน ตั้งแต่ฉบับ 2019-2021 เลยทีเดียว

ซึ่งข่าวดีประจำเดือนนี้คือ La Dotta เปิดให้บริการสาขาที่ 2 เป็นที่เรียบร้อยในซอยคอนแวนต์ ในห้องที่เคยเป็นที่ตั้งของ 1919 Italian Bar & Restaurant มาก่อน ซึ่งที่นี่นอกจากทำหน้าที่เป็นร้านอาหาร ในส่วนของสโตร์เล็กๆ ทางด้านหน้าก็ยังพร้อมให้ช้อปเส้น ช้อปซอสกลับไปลองฝึกฝีมือที่บ้านเช่นเดิม 

สำหรับช่วง Soft Opening ของสาขาใหม่นี้ ทางร้านได้หยิบเมนูซิกเนเจอร์ 3 จานอย่าง Tortelloni 4 Formaggi (พาสต้าเส้นสดสอดไส้ชีส 4 ชนิด เสิร์ฟกับซอสชีสปาร์มีจาโน เรจจาโน), Tagliatelle Wagyu Bolognese (พาสต้าทาญาเทเล่เส้นสด เสิร์ฟกับซอสรากูเนื้อวากิวส่วนหัวไหล่เคี่ยวนาน 24 ชั่วโมง และชีสเปโกริโน โรมาโน) และ Tagliatelle Montanara (พาสต้าทาญาเทเล่เส้นสด เสิร์ฟกับไส้กรอกอิตาเลียน เห็ดป่า และชีสปาร์มีจาโน เรจจาโน) มาจัดโปรโมชันลด 50% สำหรับรับประทานที่ร้าน หรือหากไม่อยากออกจากบ้าน ก็สามารถสั่งแบบเดลิเวอรีได้ผ่าน LINE @ladotta (ลด 20%) 

หากใครได้ไปแถวสีลมในช่วงนี้ อย่าลืมแวะไปร้านใหม่ของ La Dotta แต่เราแนะนำให้โทรจองก่อนสักนิด เพราะร้านมีนโยบายรักษาระยะห่างและรับลูกค้าไม่เกิน 20 ท่าน (จำนวนมากที่สุดที่อนุญาตให้นั่งในร้านพร้อมกัน) เท่านั้น 

อ่านรีวิวเพิ่มเติมได้ที่ https://thestandard.co/lifestyle-restaurant-and-bar-pasta-la-dotta/ 

La Dotta Silom 

Open: เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.00-21.00 น.

Address: ซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม 

Budget: 300-500 บาท 

Contact: 0 2236 5558 หรือ LINE: @ladotta

Website: https://www.ladotta.co/ 

Maps: 

ภาพ: Courtesy of the Restaurant 

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า

The post ใกล้ชิดพาสต้าให้มากขึ้นอีกนิดกับ La Dotta Pasta Bar & Store สาขาใหม่ย่านสีลม appeared first on THE STANDARD.

เดือนมีนาคมนี้ ร้านอาหารอิตาเลียน About Eatery ฉลองครบรอบ 5 ปีพอดิบพอดี ทางร้านก็ได้ฤกษ์ปรับเมนูใหม่ทั้งหมดภายใต้การนำของ Culinary Director คนใหม่อย่าง เชฟโลเรนโซ รอสโซ ที่โฟกัสการปรุงอาหารด้วยเทคนิคดั้งเดิม ให้ความสำคัญกับการชูรสชาติของวัตถุดิบประจำฤดูกาล พร้อมทั้งปรับรูปแบบหน้าตาร้านให้มีความเป็น Grocery เล็กๆ ที่เหล่าคนรักไวน์ ชีส และโคลด์คัตสามารถซื้อของกลับบ้านได้ 

เมนูใหม่ของ About Eatery ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบมากขึ้น อย่างแรกคือการเน้นวัตถุดิบประจำฤดูกาลที่เชฟสรรหามาจากเกษตรกรรายย่อย เพื่อให้มั่นใจว่าได้วัตถุดิบออร์แกนิก และผลิตภายใต้นโยบายความยั่งยืน เชฟโลเรนโซเสริมว่าเมื่อได้วัตถุดิบที่ดี อาหารในเมนูใหม่แต่ละจานโฟกัสที่การเลือกใช้เทคนิคดั้งเดิม ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อให้วัตถุดิบเหล่านั้นเป็นพระเอก และในตลอดทั้งปีคุณก็จะได้เจอกับเมนูที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดในฤดูกาลนั้นๆ นั่นเอง 

นอกเหนือจากอาหารในเมนูที่เปลี่ยนไปจากเดิม หน้าตาร้านก็มีการอัปเดตให้เข้ากับคอนเซปต์ใหม่ด้วย อย่างเช่น ‘About Pasta’ มุมครัวเปิดที่ทำเส้นพาสต้าสดๆ ให้เห็นตลอดทั้งวัน มุมนี้จริงๆ แล้วทาง About Eatery ทดลองเปิดมาตั้งแต่ช่วงปีที่แล้วเพื่อนำเสนอเส้นพาสต้าที่หลากหลายและยังไม่ป๊อปมากในบ้านเรา ประจวบเหมาะกับความนิยมพาสต้าที่พุ่งขึ้นสูงมากๆ ในปีที่แล้ว ทำให้หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารอิตาเลียนที่ทำเส้นพาสต้าเอง About Eatery ก็เป็นหนึ่งหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด ซึ่งเมื่อมารวมกับเมนูใหม่ คุณจะได้พบกับลิสต์พาสต้าที่ยาวกว่าเดิมอย่าง Bigoli Bottarga พาสต้าเส้นกลมหนาที่นำมาผสมกับมะเขือเทศ พริก กระเทียม ผักชีฝรั่ง และ Rock Lobster นอกจากนี้ยังมีเส้นอื่นๆ ให้เลือกทั้ง Tagliolini เส้นแบนเล็ก Caserecce เส้นกลมยาวประมาณ 2 นิ้ว ลักษณะเหมือนเส้นยาวพับครึ่ง หรือ Fileja เส้นเกลียวที่ผ่าตรงกลาง และเส้นสนุกๆ อื่นๆ อีกมาก 

โซนถัดมาเป็นมุมที่เรียกว่า About Charcuterie หรือมุมชีสและโคลด์คัตที่อิมพอร์ตมาแต่ชิ้นคุณภาพ คุณสามารถสั่งมากินที่ร้านก็ได้ จะซื้อกลับบ้านก็ได้เช่นกัน 

About Eatery

Open: วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-23.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 15.00-23.00 น.

Address: ตึก Ocean Tower ซอยสุขุมวิท 21 กรุงเทพฯ

Budget: 500-1,000 บาท

Contact: 0 2665 2772, 09 2907 2191

Website: https://www.facebook.com/abouteatery.bangkok 

The post TASTE: ‘เทคนิคดั้งเดิม วัตถุดิบประจำฤดูกาล และพาสต้าเส้นหายาก’ คอนเซปต์ใหม่ฉลองครบรอบ 5 ปีจากร้านอาหารอิตาเลียน About Eatery appeared first on THE STANDARD.

The Pasta Apartment ร้านพาสต้าเส้นสดโฮมเมดไซส์จิ๋วในห้องเล็กๆ ในอพาร์ตเมนต์ย่านบางซื่อของ เชฟโป้-ฟิลิปโป บอร์โตลาเมดิ กำลังจะย้ายไปบ้านหลังใหม่ที่ซอยพิบูลวัฒนา 11 ย่านอารีย์ นอกจากจะเดินทางง่ายขึ้นแล้ว ยังขยายใหญ่ขึ้นเป็นเท่าตัว

“มันจะเป็นเหมือนเดิมแหละ ผมทำพาสต้าเหมือนเดิม การตกแต่งที่อบอุ่นสไตล์เดิม แต่ทุกอย่างสนุกขึ้นกว่าเดิมแน่นอน” เชฟโป้กล่าวกับเราถึงบ้านหลังใหม่ของเขา

เมื่อขยับขยายไปยังบ้านหลังใหม่ของ The Pasta Apartment มาพร้อมสวนสีเขียวร่มรื่น ที่คุณสามารถพาเด็กๆ หรือจะพาสัตว์เลี้ยงที่บ้านมาด้วยก็ได้ พร้อมทั้งที่จอดรถสะดวกสบายกว่าเดิม

สำหรับใครที่สนใจจะจองโต๊ะมาลิ้มลองรสชาติของพาสต้าเส้นสดสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ทางร้านยังคงคอนเซปต์เดิมด้วยการเปิดโอกาสให้คุณจองสถานที่ให้เป็นของคุณ สนุกไปกับการดูเชฟโป้ทำอาหาร ปล่อยใจไปกับบรรยากาศแสนอบอุ่น คุณสามารถติดตามข่าวคราวการเปิดรับจองโต๊ะของ The Pasta Apartment ร้านใหม่ได้ที่ www.facebook.com/Thenewpasta.apartment

อ่านรีวิวร้าน The Pasta Apartment (ร้านเก่า) ฉบับเต็มได้ที่ https://thestandard.co/the-pasta-apartment/

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post ร้านพาสต้าโฮมเมด The Pasta Apartment เตรียมย้ายไปอยู่บ้านหลังใหม่ที่ใหญ่กว่าเดิมในย่านอารีย์ appeared first on THE STANDARD.

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ‘พาสต้า’ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนจานที่ฮิตที่สุดในปี 2020 เราเห็นได้จากการที่เชฟทั้งไทยและเชฟต่างประเทศหันมาเปิดร้านอาหารที่โฟกัสเมนูพาสต้าเป็นหลักกันเยอะมากๆ ในปีนี้ ซึ่งภายใต้ความเรียบง่ายของหน้าตาพาสต้าแต่ละจานนั้น จริงๆ แล้วพาสต้ามีขั้นตอนการทำที่ง่ายแต่ละเอียดอ่อน อาศัยความชำนาญ และการขึ้นรูปเส้นแต่ละแบบนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นงานฝีมือของชาวอิตาเลียนขนานแท้ 

แต่ถ้าเรายากลองก็ไม่มีอะไรยากเกินเอื้อม วันนี้เราได้เชฟชาวอิตาเลียน ฟรานเซสโก เดียอานา แห่งร้านลา ดอทต้า พาสต้า บาร์ แอนด์ สโตร์  มาสอนวิธีพื้นฐานที่สุด คือการผสมและนวดแป้ง พร้อมทิปส์ที่จะทำให้เราเก็บแป้งได้นาน เมื่อทำตามสเตปเหล่านี้แล้ว ต่อจากนี้ก็เลือกทรงเส้น เลือกซอสที่ชอบได้เลย   

อ่านบทความ ชวนกินพาสต้าเส้นสด ที่ร้าน La Dotta เพราะพาสต้าไม่ใช่เรื่องเล่นๆ ได้ที่ thestandard.co/lifestyle-restaurant-and-bar-pasta-la-dotta/ 

ภาพประกอบ: ฉัตรชัย เฉยชิต

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post ชอบกินพาสต้าต้องได้กินพาสต้า กับเทคนิคทำเส้นที่คุณทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน appeared first on THE STANDARD.

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารจานคอมฟอร์ตสัญชาติอิตาเลียนที่อยู่คู่กับนักชิมทั่วโลกอย่าง ‘พาสต้า’ นั้น กลับมาได้รับความนิยมตลอดปี 2020 จากเดิมอาหารจานนี้อยู่คู่ร้านอาหารอิตาเลียนแบบที่ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็เจอ แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไร เราเห็นเทรนด์ความนิยมของพาสต้าในปีนี้อย่างชัดเจน จากการที่มีร้านอาหารและเชฟจำนวนไม่น้อย หันมาศึกษาศาสตร์ของการทำพาสต้าอย่างลึกซึ้ง และเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเมนูพาสต้าโดยเฉพาะ ข้อดีที่สุดคือการเกิดขึ้นของสิ่งเหล่านี้ ทำให้นักชิมได้เรียนรู้ว่า ภายใต้หน้าตาที่เรียบง่าย พาสต้าคือผลผลิตทางวัฒนธรรมอาหารของชาวอิตาเลียน เป็นงานฝีมือที่อาศัยความเชี่ยวชาญและประณีตไม่น้อยเลยทีเดียว 

จากความนิยมที่หยุดไม่อยู่ของเมนูพาสต้า THE STANDARD POP จึงชวนคุณผู้อ่านมาสู่จุดเริ่มต้น เรียนรู้เทคนิควิธีการเริ่มทำพาสต้าเส้นสดด้วยตัวของคุณเอง ใน THE STANDARD POP WORKSHOP ครั้งที่ 2 ในชื่อตอน DIY Pasta Class เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 2563  ซึ่งเป็นเวิร์กช็อปที่จัดขึ้นภายใต้ธีม A French-Italian Series ระหว่างช่วงปลายเดือนกันยายน-ตุลาคม โดยครั้งนี้เราจับมือกับ La Dotta Pasta Bar & Store ร้านอาหารสีฟ้าสดใสที่ถือว่าเป็นร้านแรกๆ ในกรุงเทพฯ ที่เปิดเป็นร้านพาสต้าโดยเฉพาะเลยก็ว่าได้ ซึ่งวันงานเราได้เชฟฟรานเซสโก เดียอานา (Francesco Deiana) หัวเรือใหญ่ของร้านมาสอนกันทีละสเตป พร้อมตอบทุกคำถามที่คุณสงสัยเกี่ยวกับการทำเส้นสดด้วยตัวเอง   

นอกจากเวิร์กช็อปในครั้งนี้ A French-Italian Series ยังมีอีกหนึ่งกิจกรรมสุดท้าย ที่จะพาคุณผู้อ่านไปรู้จักวัฒนธรรมการกิน-ดื่มสไตล์ฝรั่งเศสและอิตาเลียน

วันเสาร์ที่ 10 ตุลาคม 2563 

The Cheese Tasting: รู้จักชีสให้มากขึ้น พร้อมเรียนรู้การแพริ่งกับอาหารชนิดต่างๆ โดย VIVIN Grocery 

เวิร์กช็อปนี้ยังเปิดรับสมัคร และสามารถลงทะเบียนได้ที่ https://thestandard.co/events/  

อ่านบทความ 5 ร้านพาสต้าเส้นสดทำมือแบบอิตาเลียนแท้ ได้ที่ 

https://thestandard.co/5-italian-handmade-pasta-restaurant/ 

อ่านบทความ ชวนกินพาสต้าเส้นสด ที่ร้าน La Dotta เพราะพาสต้าไม่ใช่เรื่องเล่นๆ ได้ที่ 

https://thestandard.co/lifestyle-restaurant-and-bar-pasta-la-dotta/ 

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post POP WORKSHOP 02: DIY Pasta Class ชวนผู้อ่านนวดแป้ง ลวกเส้น รู้จักพื้นฐานของเมนูที่กำลังฮิตที่สุดในขณะนี้ appeared first on THE STANDARD.