Charna ร้านชาบูเน้นผักกลับมาเปิดอีกครั้งที่ชั้น 6 โซน Atrium ศูนย์การ์ค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ให้คุณได้กินชาบูแบบไม่ต้องรู้สึกผิด เพราะกินผักเยอะ อย่างไรก็ดีต่อสุขภาพ

Charna โดดเด่นที่ Farm Pot หม้อชาบูตามใจ เริ่มที่ขั้นตอนเลือกน้ำซุปที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทั้งซุปแซ่บสมุนไพรฌานาที่เน้นรสชาติเผ็ดร้อนจากสมุนไพรกว่า 20 ชนิด หรือจะเป็นซุปไก่สมุนไพรฌานารสชาติหอมหวาน ซุปทั้งสองมีทีเด็ดเป็นผักจิงจูฉ่ายที่มีสรรพคุณป้องกันโรคต่างๆ ได้ดี และเลือกใช้ผักจากฟาร์มจอนนอนไร่ จังหวัดนครราชสีมา

ส่วนใครที่กินมังสวิรัติก็ไม่มีปัญหา เพราะทางร้านมีซุปผักรื่นรมย์ให้เลือก เป็นซุปผักรสชาติกลมกล่อมจากทาร์รากอน ฟักทอง บีตรูต และผงเคล โดยผักที่ใช้ในซุปผักนี้เป็นผักที่ส่งตรงจากไร่รื่นรมย์ จังหวัดเชียงราย

ไฮไลต์สำคัญของร้านคือ Farm Station บาร์ผักที่มีผักเติมตลอดเหมือนยกฟาร์มมาให้ถึงที่ ไม่ว่าจะเป็นผักพื้นฐานของชาบูอย่างผักกาดขาว ผักบุ้ง กะหล่ำปลี เห็ดนานาชนิด ไปจนถึงผักหลากสีอย่างแครอต ฟักทอง เผือก ให้คุณได้สนุกไปกับการจัดจานผักของตัวเอง และผสมน้ำจิ้มเองให้ได้รสชาติที่ชื่นชอบ

ส่วนของเนื้อสัตว์ ทางร้านมีเนื้อสัตว์ให้เลือกทั้งเป็นชุดและเป็นจานเดี่ยว ถ้าคิดอะไรไม่ออกสั่งเป็นชุดได้เลย สำหรับหมูและไก่ ทางร้านเลือกใช้เนื้อสัตว์จากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพและรับผิดชอบต่อสังคม อย่างหมูกรีนพอร์ค สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ และอาหารทะเลจากเครือข่ายรักษ์ปลา-รักษ์ทะเล

Charna ตั้งอยู่ที่ ชั้น 6 โซน Atrium ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน ตามเวลาศูนย์การค้า อ่านรีวิวฉบับเต็มของ Charna ได้ที่ ชาบูไม่อ้วน! ‘ฌานา’ ชาบูแบบดีต่อสุขภาพ ได้ทั้งรสชาติและประโยชน์

The post Charna ชาบูเน้นผักที่กินเยอะได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด กลับมาเปิดแล้วที่เซ็นทรัลเวิลด์ appeared first on THE STANDARD.

“เราคือชาบูฟีลกู๊ด ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ สุขภาพ แต่ยังได้สนับสนุนเกษตรกรและชาวประมงท้องถิ่นด้วย”

ความตั้งใจของ ‘ฌานา’ ร้านอาหารฟีลกู๊ดที่ตั้งใจจะมอบสิ่งดีๆ ให้กับทุกคน ทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพที่ส่งตรงจากฟาร์มของเพื่อนเกษตรกรไทยรุ่นใหม่ นำมาปรุงเป็นหลากหลายเมนูที่ได้ทั้งรสชาติและสุขภาพให้กับลูกค้า ฌานามุ่งมั่นเล่าเรื่องราวแห่งความสุขจากคนต้นน้ำสู่คนปลายน้ำ จนเกิดเป็นห่วงโซ่อาหารแห่งความสุข

อาหารทะเลจากเครือข่ายรักษ์ปลา-รักษ์ทะเล เนื้อวัวจากสหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ เนื้อหมูจากฟาร์มหมูเลี้ยงธรรมชาติปลอดสารพิษ ไข่ขบถหรือไข่ที่ได้จากแม่ไก่ที่ฉีกกฎการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมจากบ้านรักษ์ดิน ผักปลอดสารพิษจากไร่บุญฉลวย จอนนอนไร่ และไร่รื่นรมย์ ทั้งหมดนี้ทางร้านตั้งใจคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพที่สุดมา เพื่อให้การกินชาบูครั้งนี้มีความสุขที่สุด

The Vibes

บริเวณหน้าร้านจะมีซุ้มขายเครื่องดื่มที่คุณสามารถเดินเข้ามาซื้อน้ำผักผลไม้สกัดเย็นหรือน้ำผักผลไม้ปั่นได้ ส่วนภายในร้านเลือกใช้องค์ประกอบที่ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในบ้าน อย่างการเลือกใช้บานเกล็ด ช่องลม ขื่อบ้าน หรือแม้แต่ตู้กับข้าวมาประดับตกแต่งในร้าน ทำให้สว่างด้วยแสงธรรมชาติ ส่วนไฮไลต์สำคัญของร้านคือ Farm Station บาร์ผักที่มีผักเติมตลอดเหมือนยกฟาร์มมาให้ถึงที่ ไม่ว่าจะเป็นผักพื้นฐานของชาบูอย่างผักกาดขาว ผักบุ้ง กะหล่ำปลี เห็ดนานาชนิด ไปจนถึงผักหลากสีอย่างแครอต ฟักทอง เผือก ให้คุณได้สนุกไปกับการจัดจานผักของตัวเอง และผสมน้ำจิ้มเองให้ได้รสชาติที่ชื่นชอบ

The Drinks

หากวันไหนที่คุณเร่งรีบ คุณก็สามารถแวะซื้อ น้ำผักผลไม้สกัดเย็น (95-135 บาท) ที่ด้านหน้าของร้านได้ คุณค่าจากผักและผลไม้สูงกว่าน้ำผลไม้ปกติถึง 5 เท่า ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไปใช้งานได้ง่าย มีหลากหลายสูตรให้เลือก ทั้งสูตรลดความดัน สูตรคลายร้อน สูตรผิวสวยใส สูตรหลับสบาย สูตรบำรุงสายตา และสูตรอื่นๆ อีกมากมาย

สลัดลาบไก่ผักเคลไดโนเสาร์ (155 บาท) และเกี๊ยวทอดผักโขมอบชีส (95 บาท)

ยำส้มโอกะปิมะพร้าวคั่ว (185 บาท)

The Dishes

ก่อนที่จะไปกินชาบู มาลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะ สลัดลาบไก่ผักเคลไดโนเสาร์ (155 บาท) ลาบไก่เนื้อแน่นกินคู่กับผักเคลไดโนเสาร์จากฟาร์มบ้านย่า จังหวัดฉะเชิงเทรา เคลไดโนเสาร์เป็นราชินีของผักใบเขียวที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ยำส้มโอกะปิมะพร้าวคั่ว (185 บาท) ส่วนใครที่อยากตามใจปากสักหน่อยแต่ก็ยังห่วงสุขภาพอยู่ ก็มี เกี๊ยวทอดผักโขมอบชีส (95 บาท) ให้เลือกลิ้มลอง

Farm Pot หม้อชาบูตามใจ

ถึงเวลาของชาบู Farm Pot หม้อชาบูตามใจ เริ่มที่ขั้นตอนเลือกน้ำซุป ที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทั้งซุปแซ่บสมุนไพรฌานาที่เน้นรสชาติเผ็ดร้อนจากสมุนไพรกว่า 20 ชนิด หรือจะเป็นซุปไก่สมุนไพรฌานารสชาติหอมหวาน ซุปทั้งสองมีทีเด็ดเป็นผักจิงจูฉ่ายที่มีสรรพคุณป้องกันโรคต่างๆ ได้ดี และเลือกใช้ผักจากฟาร์มจอนนอนไร่ จังหวัดนครราชสีมา ส่วนใครที่กินมังสวิรัติก็ไม่มีปัญหา เพราะทางร้านมีซุปผักรื่นรมย์ให้เลือก เป็นซุปผักรสชาติกลมกล่อมจากทาร์รากอน ฟักทอง บีทรูท และผงเคล โดยผักที่ใช้ในซุปผักนี้เป็นผักที่ส่งตรงจากไร่รื่นรมย์ จังหวัดเชียงราย

ชุดเนื้อสามสหายโคขุนอินทรีย์ (595 บาท)

แก๊งประมงรักโลก (685 บาท)

ต่อไปเป็นขั้นตอนของการเลือกเนื้อสัตว์ ทางร้านมีเนื้อสัตว์ให้เลือกทั้งเป็นชุดและเป็นจานเดี่ยว ถ้าคิดอะไรไม่ออกสั่งเป็นชุดได้เลย อย่าง ชุดสามเกลือหมูอารมณ์ดี (465 บาท) หมูกรีนพอร์คที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าอย่างมีความสุขและไม่ใช้สารเคมีในการเลี้ยง จัดมาทั้งหมูสันคอ สันนอก และสามชั้น จัดรวมกันมาในจานเดียวพร้อมกับบะหมี่ผักออร์แกนิกลวก ชุดเนื้อสามสหายโคขุนอินทรีย์ (595 บาท) เนื้อโคขุนใบพาย สันคอ และเสือร้องไห้ ลายสวยงามจัดรวมกันมาในจานเดียว เนื้อโคขุนที่ทางร้านใช้นั้นมาจากสหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อที่เลี้ยงดูวัวแบบเหมาะสมตามวัย ไม่มีการใช้สารเร่งโต ส่วนอาหารทะเลชุดนี้คือ แก๊งประมงรักโลก (685 บาท) ในชุดมีทั้งปลากะพงหิน ปลาน้ำดอกไม้ ปลาช่อนทะเล กุ้งแชบ๊วย และหมึกศอก ทางร้านเลือกใช้อาหารทะเลจากเครือข่ายรักษ์ปลา-รักษ์ทะเล ที่เป็นการรวมตัวกันของชาวประมงพื้นบ้านที่ทำประมงด้วยวิธีที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม อย่างการใช้อวนตาใหญ่ในการทำประมง ที่จะทำให้จับได้เฉพาะสัตว์น้ำตัวเต็มวัย ไม่ทำลายแนวปลาในทะเล

Charna

Open: 10.00-22.00 น.

Address: ชั้น 2 ศูนย์การค้าสยามเซ็นเตอร์ ถนนพระรามที่ 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

Budget: 300-1,500 บาท

Contact: 06 1415 8252

Website: https://www.facebook.com/CharnaRestaurant/

Map: 

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า

The post ชาบูไม่อ้วน! ‘ฌานา’ ชาบูแบบดีต่อสุขภาพ ได้ทั้งรสชาติและประโยชน์ appeared first on THE STANDARD.

เพิ่งจะได้ฤกษ์เปิดสาขาใหม่ไปเมื่อไม่กี่วันก่อน สำหรับร้านอาหารเพื่อสุขภาพชื่อว่า ฌานา (Charna) ที่ความน่าสนใจคือการเอาเรื่องเล่าของคนต้นน้ำพามาหาคนปลายน้ำอย่างลูกค้า ให้ลูกค้าได้ซึมซับเรื่องราวที่ถ่ายทอดผ่านอาหารและวัตถุดิบอย่างเข้มข้น และร้านใหม่นี้ยังมีกลุ่มเพื่อนเกษตรกรใหม่มากมายที่เข้ามาเพิ่มเติมรสชาติและวัตถุดิบให้น่าตื่นเต้นขึ้น ไม่ว่าจะเป็นไร่รื่นรมย์ สามพรานโมเดล ฟาร์มบ้านย่า และเครือข่ายศาลานา

ฌานาเคยเปิดสาขาแรกไปแล้วที่สยามเซ็นเตอร์ และสาขาใหม่ที่เป็นสาขาที่ 2 นี้ก็เปิดให้บริการแล้วที่เซ็นทรัลเวิลด์ เพื่อต้องการให้คนเมืองได้มีโอกาสเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยครบรสแบบสมดุลทั้งเนื้อและผัก อีกทั้งยังทำหน้าที่เป็นสื่อกลางในการทำให้คนเมืองได้รู้จักตัวตนของเกษตรกร หรือได้มีโอกาสสัมผัสถึงความตั้งใจของเกษตรกรที่ต้องการจะส่งมอบวัตถุดิบที่ดีให้แก่คนไทยได้อย่างลึกซึ้งมากขึ้น ร้านจึงเลือกดีไซน์สาขานี้ให้เป็นเหมือนกับโรงนาที่มีความอบอุ่น เป็นมิตร และยังรู้สึกใกล้ชิดกับวิถีทางการทำเกษตรกรรมที่น่าสนใจด้วยวัสดุที่ผสมผสานกันระหว่างไม้ หิน เครื่องปั้น ผ้า หรือแม้แต่สีไม้ของฝาบ้านที่ไม่เท่ากัน 

จุดเด่นที่เราชอบมากเป็นพิเศษคือ Farm Station หรือมุมผักพื้นบ้านที่เป็นลายเซ็นสำคัญ โดดเด่นด้วยการยก ‘หินทั้งก้อน’ มาเป็นพื้นที่ในการจัดวางผักต่างๆ พร้อมออกแบบให้เป็นพื้นที่เปิดโล่งเพื่อให้เกิดบรรยากาศของความเป็นกันเอง นอกจากนี้ยังมี Healthy Dessert Garden มุมสำหรับสั่งเครื่องดื่มและของหวานกลับบ้านได้ โดยสาขาใหม่นี้มีเมนูที่สั่งได้มากกว่าเดิม เช่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ลอยแก้ว, มะเฟืองลอยแก้ว, น้ำเต้าหู้ออร์แกนิกเกล็ดหิมะน้ำผึ้ง ฯลฯ

สัมผัสรสชาติใหม่ๆ ของฌานาได้แล้ววันนี้ที่สาขาใหม่ ชั้น 6 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

อ่านเรื่อง เปิดเมนูอาหารดีต่อใจ ดีต่อร่างกาย ปรุงด้วยวัตถุดิบจากฟาร์มเพื่อนที่ ‘ฌานา’ ได้ที่นี่

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

The post นั่งกินอาหารเพื่อสุขภาพในโรงนาที่ Charna สาขาใหม่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ appeared first on THE STANDARD.

เพราะเราเชื่ออยู่เสมอว่า ‘อาหารสุขภาพไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ’ และหลายครั้งที่ร้านอาหารสมัยนี้ก็พิสูจน์ให้เห็นถึงเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี ช่วยฉีกกรอบความคิดแบบเดิมๆ ของคนส่วนใหญ่ที่เชื่อว่า อาหารสุขภาพต้องไม่อร่อย มีแต่ผักหญ้าหรืออาหารนก (ก็พวกธัญพืชหรือถั่วต่างๆ) กินแล้วไม่อิ่ม แถมยังราคาแพง ทั้งที่ในความเป็นจริง อาหารเพื่อสุขภาพในกรุงเทพฯ มีอยู่มากมาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเลือกกินอะไรมากกว่า ล่าสุดมีร้านอาหารเปิดใหม่ที่เข้ามาอยู่ในลิสต์อาหารดีไม่น่าเบื่อได้อย่างภาคภูมิ เพราะเลือกเฟ้นแต่วัตถุดิบปลอดสารพิษ เป็นมิตรกับผู้บริโภค มีผักให้กินเยอะๆ แต่บอกก่อนว่าร้านนี้ไม่คลีน ดังนั้นสายคลีนจัดๆ อาจต้องระวัง     

ที่ร้านมีเครื่องดื่ม Cold Pressed จำหน่ายด้วย

เรากำลังพูดถึง ‘ฌานา’ ร้านอาหารที่เชื่อมต่อทุกคนเข้าสู่วิถีชีวิตธรรมชาติได้อย่างไม่ขัดเขิน สร้างห่วงโซ่อาหารแห่งความสุขที่ยั่งยืน เพราะฌานาทำงานร่วมกับกลุ่มเกษตรกรรายย่อยต่างๆ ทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลและสัตว์น้ำจืดจากเครือข่ายรักษ์ปลา-รักษ์ทะเล เครือข่ายโคเนื้อ จำกัด กรีนพอร์ค ที่หมูเลี้ยงตามธรรมชาติปลอดสารพิษ ผลิตภัณฑ์ไข่ขบถที่เลี้ยงไก่แบบปล่อยตามธรรมชาติ บ้านรักษ์ดินที่นำเสนออาหารประเภทเส้น แป้ง ข้าว รวมถึงผักปลอดสารพิษจากไร่บุญฉลวยที่ทำเกษตรแบบนวธรรมชาติ โดยยึดคอนเซปต์ว่า ‘วัตถุดิบจากฟาร์มเพื่อน’ เราจึงมั่นใจได้เรื่องความสะอาด ปลอดสารพิษ  

Farm Station ผักสด ปลอดสารพิษ ตักได้ไม่จำกัด

แน่นอนแค่วัตถุดิบดียังไม่เพียงพอ เพราะฌานาได้นำวัตถุดิบเหล่านั้นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารที่เราเจอในชีวิตประจำวัน และกินได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ ไม่ได้เป็นเมนูกินยากที่พิสดารประหลาดล้ำ เมนูชื่อฝรั่ง หรือเมนูที่ต้องนานๆ กินทีถึงจะอร่อย เมนูเด่นของทางร้านได้แก่ Farm Pot หรือหม้อไฟที่ยกเอาของดีจากฟาร์มทุกแห่งมารวมไว้ในหม้อเดียว ถือเป็นจานที่ต้องสั่งทุกโต๊ะ มาพร้อมน้ำซุปกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรที่ผ่านการบ่มเพาะมากว่า 20 ปี จนได้เป็นน้ำซุปที่มีเอกลักษณ์ เลือกได้ว่าจะสั่งเป็นเซตสามเกลอหมูอารมณ์ดี สามสหายโคขุนร่าเริง หรือแก๊งประมงรักษ์โลก น้ำจิ้มมีให้เลือก 5 รสชาติ ส่วนผักสามารถตักทานได้ไม่อั้นที่ Farm Station โดยมีของดีเป็นจิงจูฉ่าย มะระขี้นก และปวยเล้ง ที่ล้วนดีต่อสุขภาพ

แก๊งประมงรักษ์โลก ที่ใช้แต่ของดีมาทำ

แต่หากไม่อยากกินหม้อไฟ เมนูอาหารจานเดียวก็น่าสนใจ เช่น ส้มตำข้าวโพดทับทิมสยามไข่เค็ม, ข้าวกะเพราเนื้อออสเตรเลีย, ข้าวอินทรีย์คลุกปลาทูแม่กลอง, หมูม้วนอารมณ์ดีไส้แอปเปิ้ลผักโขม, กุ้งแม่น้ำอินทรีย์ย่างถ่าน และลาบไก่ผักเคล ซึ่งหลายจานที่ได้ลิ้มรสมาแล้ว ต้องบอกว่ารสชาติจัดจ้านถึงเครื่องจริงๆ ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่ารสชาติจะจืดชืด จำเจ ไร้การปรุงแต่ง อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดเวลามาที่นี่ ได้แก่ มะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์จาก Aromatic Farm ซึ่งเป็นสวนมะพร้าวที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกมะพร้าวน้ำหอมอร่อยที่สุดในโลก เพราะทุกลูกมีความหวานอ่อนที่รับประกัน ไม่แฝงรสเปรี้ยวให้เสียอารมณ์เหมือนตอนไปกินที่อื่น  

(ซ้าย) ส้มตำข้าวโพดทับทิมสยามไข่เค็ม (ขวา) กุ้งแม่น้ำอินทรีย์ย่างถ่าน

ข้าวอินทรีย์คลุกปลาทูแม่กลอง

(ซ้าย) ลาบไก่ผักเคล (ขวา) ข้าวกะเพราเนื้อออสเตรเลีย

จะเห็นได้ว่า เมนูอาหารของร้านฌานามีหน้าตาที่แทบไม่ต่างจากร้านอื่นๆ แต่สิ่งที่เพิ่มเติมเข้ามาคือการใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ และเล็งเห็นถึงความสำคัญของกลุ่มเกษตรกรที่ตั้งใจผลิตของดีๆ ให้ชาวไทยได้กินกัน รวมถึงสุขภาพของคนไทย ที่เราสามารถเอร็ดอร่อยกับเมนูอาหารจานโปรดได้ โดยไม่ต้องเป็นกังวลว่าอาหารจานนั้นๆ จะกลับมาทำร้ายเราทีหลังหรือไม่

Photo: ฌานา

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post เปิดเมนูอาหารดีต่อใจ ดีต่อร่างกาย ปรุงด้วยวัตถุดิบจากฟาร์มเพื่อน ที่ ‘ฌานา’ appeared first on THE STANDARD.