Xin Xe Goi ร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นที่ตั้งอยู่ใจกลางซอยนานา เจ้าของเดียวกับ Ba Hao บาร์จีนสุดคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคย แต่คราวนี้พวกเขาอยากสร้างพื้นที่ที่ตอบโจทย์ครอบครัวและกลุ่มเพื่อนให้ได้ใช้เวลาร่วมกันมากขึ้น จึงเปลี่ยนตึกเก่าในอีกบล็อกถนนให้เป็นร้านอาหารจีนโฮมมี่ที่ชวนทุกคนมาล้อมวง

The Vibe 

ด้วยความที่ร้านตั้งอยู่ในซอยนานา ย่านที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมจีนแบบเก่า ตัวร้านด้านนอกจึงเลือกใช้โทนสีเทาเรียบง่าย ดูคลาสสิกและกลมกลืนไปกับตึกแถวรอบข้าง แต่เมื่อเปิดประตูเข้ามาภายในกลับให้ความรู้สึกแตกต่าง ด้วยโทนสีหลักอย่างส้มและน้ำเงินที่ช่วยเติมความสดใสให้บรรยากาศ และครัวแบบเปิดทำให้พื้นที่ดูโปร่งและเคลื่อนไหว มีความเป็นกันเองมากขึ้น

ตัวอาคารเป็นอาคารเก่าที่มีอายุร่วมร้อยปี ซึ่งทีมออกแบบก็พยายามคงโครงสร้างหลักไว้ให้มากที่สุด แล้วค่อยเติมรายละเอียดให้ดูร่วมสมัยขึ้น แน่นอนว่ายังไม่ทิ้งกลิ่นอายความคลาสสิกดั้งเดิมเอาไว้

แม้จะเน้นไปทางอาหารแต่จริงๆ แล้วที่นี่มีหลายโซน หลายบรรยากาศให้เลือกนั่ง ด้านล่างเป็นมู้ดโฮมมี่เหมาะกับการกินข้าว จะนั่งเดี่ยว ล้อมวง หรือมาเดทได้หมด บรรยากาศเก๋มาก ถ่ายรูปออกมาเหมือนอยู่ตามร้านอาหารในจีนหรือฮ่องกง

บนชั้นสองของร้านเป็นโซนบาร์ที่ตกแต่งแบบเรียบง่าย มีเพลงเปิดคลอเบา ๆ ทำให้บรรยากาศชวนผ่อนคลาย ส่วนชั้นสามเป็นพื้นที่รูฟท็อปขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ที่เหมาะกับการนั่งรับลมในช่วงเย็น โดยเฉพาะเวลาพระอาทิตย์กำลังจะตก เป็นอีกมุมหนึ่งของร้านที่อยากชวนให้ทุกคนแวะขึ้นไปลอง

The Taste

เมนูอาหารส่วนใหญ่ของร้าน เริ่มจากไอเดียที่อยากนำอาหารจีนมาปรับให้ดูโมเดิร์น และเข้าถึงง่ายมากขึ้น หลายจานจึงมีแนวคิดตั้งต้นจากอาหารจีน ก่อนจะนำไปผสมผสานกับรูปแบบและวิธีการทำแบบสไตล์ฝรั่ง จนกลายเป็นเมนูจีนแนว Cook Shop ที่หลายคนคุ้นเคย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จานแรกที่อยากพูดถึงคือ ‘ครอกเก้กุยช่าย’ ที่หยิบไอเดียของจานที่เราคุ้นเคยอย่างกุยช่ายทอด มานำเสนอใหม่ในรูปแบบของว่างฝรั่งอย่างครอกเก้ ตัวครอกเก้ทอดมากรอบนอกนุ่มใน แม้หน้าตาจะดูต่างไปจากกุยช่ายที่เราคุ้นเคย แต่รสชาติเดิมยังอยู่ครบ ทำให้จานนี้กลายเป็นของว่างกินง่ายที่น่าหยิบขึ้นมาลองแบบไม่ต้องคิดมาก

ต่อด้วย ‘ตับบดเหล้าจีน, แยมขิง, กระเทียมตุ๋น’ ที่ตีความจากเมนูตับทอดกระเทียมแบบร้านกุ๊กช็อปให้ออกมาในสไตล์ยุโรป กลิ่นหอมๆ ของกระเทียมยังคงอยู่ แต่พอมาในรูปแบบตับบด ทาแล้วกินกับขนมปังกรอบๆ หมดเพลินไม่รู้ตัว

ส่วนเมนูที่เราชอบที่สุดคือ ‘มะเขือเทศไทยแช่บ๊วย ดองกรานิต้า’ มะเขือเทศสีดาวัตถุดิบประจำครัวไทย นำไปดองกับบ๊วยแล้วท้อปด้วยเกล็ดน้ำแข็งปั่น รสเปรี้ยวเค็มสดชื่น ถือเป็นจานที่เรียกน้ำย่อยได้อย่างดี และทำให้คิดถึงรสชาติแบบไทยๆ ที่คุ้นเคย

ส่วนเมนูจานหลัก เริ่มที่ ‘หมูกรอบติดซี่โครง’ จานนี้มาแบบจัดเต็มทั้งไซส์และรสชาติ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมผักกาดเขียวดองช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดี  ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำจิ้มคาราเมลพะโล้ และน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เผ็ดเปรี้ยว ใครที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่ ไม่ว่าจะเพื่อนหรือครอบครัว จานนี้แนะนำเลย เพราะจัดเต็มทั้งปริมาณและรสชาติ

ใครที่ชอบกินเส้น ‘สปาเกตตีเป็ดรมควันซอสเนยถั่ว’ มีจุดเด่นคือใช้เนยถั่วเป็นเบสซอส ทำให้ได้รสชาติที่มัน นัว กลมกล่อม แล้วเติมความหอมจากเป็ดรมควันสไตล์จีน กลายเป็นจานพาสต้าที่อร่อยไม่เหมือนใคร และอยากให้ทุกคนได้ลอง

เมนูสุดท้ายที่อยากแนะนำสำหรับใครที่ชอบอะไรเบาๆ ‘ซุปกะหล่ำตุ๋นกราแตง’ ที่ได้แรงบันดาลใจจากซุปกะหล่ำแบบเจ แล้วนำมาเสิร์ฟในรูปแบบเฟรนช์ออนเนียนซุป มีขนมปังและชีสวางอยู่ด้านบน เวลาซดจะได้ทั้งกลิ่นหอมและรสอุ่นๆ 

ในส่วนของเครื่องดื่ม เราขอแนะนำสองเมนูที่น่าสนใจ แก้วแรกคือ ‘Qi Flow’ ค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Long Island แต่แก้วนี้มีความพิเศษที่ใช้ White Cola ทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้จะใสๆ ต่างจากที่เคยเห็น แต่ยังคงรสชาติหวาน เปรี้ยว และกลิ่นหอมของเลมอนกับโคล่า

อีกหนึ่งเมนูคือ ‘Tra Mue – Rita’ จะเป็นมาการิต้าที่มีส่วนผสมของชาไทย เป็นอีกแก้วที่มีรสชาติแปลกใหม่แต่ลงตัว ถือเป็นการผสมผสานวัตถุดิบไทยเข้าได้อย่างดีทีเดียว

ภาพ: ณัฐนิชา หมั่นหาดี

Good For 

ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารแนวแคชวลไดนิ่ง ที่ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับนั่งดื่มและใช้เวลาร่วมกัน ไม่ว่าจะมากับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน ที่นี่มีทั้งเมนูอาหารที่รสชาติดีมีเอกลักษณ์ พร้อมเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์สายดื่มได้ถือเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่อยากแนะนำให้ทุกคนมาใช้เวลาสบายๆ แบบชิลล์ๆ ที่มีพร้อมมอบทั้งบรรยากาศดีและอาหารอร่อยไว้ในที่เดียวกัน

Xin Xe Goi

Location: ซอยนานา เยาวราช

Open: วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 17.00-00.00 น.

Budget: 500-1,000 บาท

Facebook: www.facebook.com/xinxegoi 

Instagram: www.instagram.com/xinxegoi

The post Xin Xe Goi ร้านอาหารแนว Cook Shop ที่ตั้งใจชวนทุกคนมานั่งล้อมวง appeared first on THE STANDARD.

ซอยนานาเปรียบเสมือนอาณาจักรของพวกเขา และบาร์ค็อกเทล G.O.D หรือ Genius On Drugs ก็คือวิหารแห่งใหม่ที่เปรียบเสมือนห้องทดลอง คลังแสง หรือวิหารร้างที่จะกลายเป็นลานปล่อยของแห่งสุดท้ายของเครือ Yolo Group ทีมงานผู้อยู่เบื้องหลังบาร์ดีซอยนานาอย่าง Teens of Thailand, Asia Today, TAX และ Independence (แล้วยังมีบาร์แห่งเดียวในเมืองหลวงอย่าง Untitled ด้วย)

The Vibe

G.O.D เปิดอยู่ด้านหลังตึกสหพานิช ตรงหัวมุมตรอกเล็กๆ ที่ใช้เดินเชื่อมไปยังซอยนานา ทุกคนจะสะดุดตาด้วยกำแพงโมเสกหลากสี ก่อนเปิดเข้าไปด้านในแล้วจะรู้สึกราวกับเดินเหยียบสู่โลกใบใหม่ที่เสมือนวิหารของเทพพระเจ้า ทว่าทุกสิ่งปรักหักพัง เพราะสิ่งที่พวกเขาจะทำในบาร์แห่งนี้มันก้าวหน้าและ ‘เป็นที่สุด’ ยิ่งกว่านั้น

โดยบาร์รับได้ประมาณ 10-15 ที่นั่ง ตรงโซนเคาน์เตอร์บาร์เป็นพื้นที่ที่จะทำให้ทุกคนใกล้ชิดกับผู้ส่งสารด้วยค็อกเทลได้มากที่สุด เพราะเชื่อเถอะว่าคุณจะไม่อยากพลาดสักดีเทลในแก้วตรงหน้า ยิ่งมีเสียงดนตรีค่อยๆ ส่งบรรยากาศให้เราดำดิ่งสู่รสชาติใหม่ได้ลึกขึ้นอีก

The Taste

เมนูชุดแรกของ G.O.D BKK มีชื่อว่า Excessive is Necessary พวกเขาตั้งใจทำทุกอย่างให้สุดโต่ง จะไม่มีคำว่าทางสายกลางในบาร์แห่งนี้ โดยเมนูแบ่งเป็น 3 พาร์ต ทุกเมนูเสิร์ฟค็อกเทลคู่กับ Bites เพื่อให้เราลองดื่ม ก่อนสลับมากินอาหารเพื่อสร้างรสชาติใหม่ในช่องปาก ทำให้เมื่อกลับไปดื่มอีกครั้ง ทุกคนจะพบมิติใหม่ที่พวกเขาตั้งใจสร้างมันขึ้นมา

อย่างพาร์ตแรกที่มีทั้งหมด 6 เมนู เรียงลำดับตามความซับซ้อนจากน้อยไปหามาก เช่นเดียวกับความหนักเบาของรสชาติ แก้วที่เราได้ลองคือ rAMEN (460 บาท) ค็อกเทลที่ตั้งชื่อล้อไปกับคอนเซปต์ร้าน เราว่าแก้วนี้เหมาะเป็นแก้วแรก เพราะมีความสดชื่นคล้ายไฮบอล แต่ก็มีความอูมามิสูงมาก เนื่องจากได้แรงบันดาลใจมาจากราเมน ค็อกเทลจึงมีส่วนผสมของปลาแห้ง เสิร์ฟคู่กับสเฟียร์ราเมนและพอนสึ

TRINITY: THE FATHER, THE SON & LARB KWAII (560 บาท) เป็นแก้วที่ซับซ้อนที่สุดบนเมนู แต่เราอยากให้ลองแม้จะเป็นมือใหม่ เพราะค็อกเทลทำจากวอดก้าลาบผสมเลือดหมู เสิร์ฟคู่กับแคบควาย ทรัฟเฟิลมาโย

พาร์ตที่ 2 บนเมนูคือ G.O.D’s Uni-Martini Experience เสิร์ฟอูนิคู่กับค็อกเทล เพื่อล้อเล่นกับรสชาติมันๆ ครีมมี่ๆ ของอูนิ ก่อนตัดทุกอย่างให้ลงตัวด้วยมาร์ตินีที่เย็นเฉียบและมะกอกรมควัน โดยบาร์มีมาร์ตินีให้เลือก 3 แบบ เราได้ลอง ROKU GIN (500 บาท) จิบแล้วค่อยกินอูนิที่เสิร์ฟบนหลังมือ หลังจากนั้นจิบอีกทีก่อนกินมะกอกเป็นการปิดท้ายรสชาติ

พาร์ตสุดท้ายคือ JUST A DAMN XXX นำคลาสสิกค็อกเทลมาทวิสต์ใหม่ ตอนนี้มี 2 เมนู คือ มาร์ตินีและเนโกรนี แก้วที่อยากให้ลองคือ OYSTER MARTINI (500 บาท) มาร์ตินีที่ใช้น้ำหอยนางรมสดๆ มาผสม ก่อนให้เราสลับกินหอยนางรมสดๆ และปิดท้ายด้วยคอปปาแฮม

ส่วนใครที่อยากลองหลายเมนู G.O.D ก็มี Tasting Menu ให้สั่งด้วย ในราคา 6 แก้ว 2,800 บาท แต่จะมีเฉพาะวันธรรมดาเท่านั้นนะ ถ้าใครอยากค้นพบโลกใบใหม่ให้เร็วที่สุด ก็ลองสั่งดู

Good for

G.O.D BKK เป็นบาร์ที่เต็มไปด้วยมิติ ความซับซ้อน และการค้นพบ ถ้าหากใครเป็นสาวกของพวกเขาเหล่านี้อยู่แล้ว เราเชื่อว่าจะรู้สึกสนุกแน่นอน ส่วนมือใหม่อาจต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจนิดหนึ่ง เพราะแต่ละแก้วหากมองเป็นสีสันจะค่อนข้างฉูดฉาดเหมือนกำแพงโมเสก เช่นเดียวกับความลึกของรสชาติที่อาจเท่าเพดานร้านที่สูง 3 ชั้น

ณิกษ์ อนุมานราชธน เจ้าของบาร์เครือนี้ บอกกับเราว่า “G.O.D เป็นบาร์สุดท้ายของพวกเราแล้ว ถ้าเรามีอะไรอยากทำอีก เราจะปล่อยของกันที่นี่ เพราะที่นี่คือที่สุดแล้วจริงๆ พวกเราเรียกค็อกเทลบาร์นี้ว่า Progressive Experimental มันเป็นเชิงทดลองเยอะ เพราะพวกเราอยากดันวงการค็อกเทลไปข้างหน้า อยากทำให้ทุกคนเห็นมิติใหม่ๆ ของเครื่องดื่ม”

ส่วน บึ้ก-อรรถพร เดอซิลวา ผู้อยู่เบื้องหลังดริงก์ต่างๆ ในเครือ ก็บอกเช่นเดียวกันว่า “พวกเราเคยคุยกันเล่นๆ ว่า ถ้าหากจะทำบาร์แห่งต่อไปจริงๆ อาจต้องใช้เวลานานเป็นปีในการคิดแน่นอน”

เพราะฉะนั้นทุกคนคาดหวังที่จะพบโลกใบใหม่จากบาร์แห่งนี้ได้เลย

G.O.D BKK

Address: ซอยนานา

Open: วันพฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 19.00-01.00 น.

Contact: @god_bkk

Budget: 1,000-2,000 บาท

Map: 

The post G.O.D BKK โลกแห่งค็อกเทลใบสุดท้าย ที่เกิดมาเพื่อเป็น ‘ที่สุด’ ของทีม Teens of Thailand appeared first on THE STANDARD.

เทศกาลปิดซอยเพื่อสายดื่ม เจอกัน! ‘Nana Fest’ 30 กันยายน – 1 ตุลาคมนี้ ที่ซอยนานา-เยาวราช

ในเมื่อมีของดีอยู่เต็มซอยไปหมด ก็จัดเทศกาลโชว์ของแบบใหญ่ๆ หนักๆ ไปเลยแล้วกัน กับงาน ‘Nana Fest 2023’ เทศกาลจากคนในชุมชนซอยนานา-เยาวราช ที่จะรวมทั้งร้านอาหาร บาร์ และคาเฟ่ มาสร้างสีสันด้วยกันตลอด 2 วัน 1 คืน แถมในปีนี้งานยังจัดร่วมกับอีก 2 เทศกาลใหญ่อย่าง Bangkok Gin Fest และ Taipei Gin Festival อีกต่างหาก

Nana Fest เป็นเทศกาลแนวบล็อกปาร์ตี้ ชวนทุกคนมาเดินเล่นซอยนานา-เยาวราชแบบมีอะไรให้ทำมากกว่าปกติ ตั้งแต่นิทรรศการ ตลาดนัด เวิร์กช็อปรำวง คอนเสิร์ตและดีเจ อาหาร ไปจนถึงบาร์เทกโอเวอร์โดย 12 บาร์เทนเดอร์จากไต้หวัน ที่จะเกิดขึ้น ณ บาร์หลายแห่งในซอยนานา-เยาวราช

โดยเฉพาะใครที่ชอบจินและค็อกเทล งานนี้ได้รวมพลังจาก Bangkok Gin Fest และ Taipei Gin Festival มาให้ลองกันตลอดคืน โดยบาร์เทกโอเวอร์จะเกิดขึ้นที่ Teens of Thailand, Asia Today, Ba hao, Independence, TEP BAR และ TAX Bar พร้อมกับบาร์อื่นๆ ที่จะมีกิจกรรมพิเศษให้แวะไปแน่นอน

ส่วนอาหารก็มาจากร้านดังๆ ในย่านที่นักดื่มขาประจำน่าจะรู้จักกันดี โดยมีเมนูตั้งแต่ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว กุ้งเผา ซอยจุ๊ ข้าวต้ม พิซซ่า บะหมี่เป็ด ของหวาน ชา กาแฟ

Nana Fest x Bangkok Gin Fest x Taipei Gin Festival 2023 จัดเพียง 2 วันเท่านั้น 30 กันยายน – 1 ตุลาคม 2566 เริ่มตั้งแต่เที่ยงวันยันเที่ยงคืน ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Nana Fest

The post เทศกาลปิดซอยเพื่อสายดื่ม ‘Nana Fest’ 30 กันยายน – 1 ตุลาคมนี้ ที่ซอยนานา-เยาวราช appeared first on THE STANDARD.

วันนี้ (21 พฤศจิกายน) ทีม THE STANDARD สำรวจย่านซอยนานาและบริเวณริมถนนสุขุมวิท ซึ่งพบร้านค้ากัญชาตั้งเรียงราย ดึงดูดผู้สนใจทั้งกลุ่ม ‘สายเขียว’ และประชาชนทั่วไป ด้วยการตกแต่งร้านที่มีสีสันสดใส ต่างจากร้านค้าทั่วไปในแถบเดียวกัน

ผู้ประกอบการหลายรายสะท้อนความเห็นให้ทีม THE STANDARD ฟังว่าเศรษฐกิจในซอยนานาซบเซา เงียบเหงามาตั้งแต่ช่วงโควิดระบาดต่อเนื่องเรื่อยมา แต่เมื่อมีการประกาศกัญชาเสรี หลายสถานบริการ บาร์ มีการปรับเปลี่ยนเป็นการจำหน่ายกัญชาโดยเฉพาะ ซึ่งได้รับผลตอบรับที่ดีมากจากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ บรรยากาศโดยรอบก็กลับมาคึกคักเช่นกัน

ด้านนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เข้ามาเลือกซื้อกัญชาภายในร้าน รู้สึกประทับใจและแปลกใจที่ประเทศไทยเปิดเสรีมากถึงขนาดนี้ การที่มีร้านค้ามากทำให้พวกเขามีทางเลือกหลากหลาย และมั่นใจที่จะซื้อกัญชาในประเทศ

เรื่องของ ‘กัญชา กัญชง’ ถูกนำมาพูดเป็นประเด็นหลักในแวดวงการเมืองอีกครั้ง หลังจากเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายนที่ผ่านมา อนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวถึงกรณีที่ประชุมคณะรัฐมนตรี (ครม.) ได้เรียก นพ.ธงชัย เลิศวิไลรัตนพงศ์ อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เข้าไปซักถามถึงรายละเอียดในประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง สมุนไพรควบคุม (กัญชา) เพื่อควบคุมการใช้ช่อดอก 

โดยอนุทินกล่าวว่า ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เมื่อวันที่ 11 พฤศจิกายน เพื่อควบคุมช่อดอกกัญชา เป็นไปตามมติคณะกรรมการ เมื่อรัฐมนตรีลงนามแล้วจึงส่งมาที่สำนักงานเลขาธิการคณะรัฐมนตรีเพื่อลงประกาศในราชกิจจานุเบกษา ทุกอย่างเป็นไปตามขั้นตอนของกฎหมาย ไม่มีขั้นตอนว่าต้องให้ ครม. พิจารณา 

นายกรัฐมนตรีมีสิทธิในการสอบถามได้ แต่ก่อนหน้านี้ตนติดภารกิจ ไม่ได้เข้าร่วมประชุม ครม. ดังนั้นหากรอ ตนอธิบายได้อยู่แล้ว ก็จบไปแล้ว

และมาถึงวันนี้ อนุทินได้ตอบถึงกระแสข่าวที่ว่าอาจให้กัญชากลับไปเป็นยาเสพติดอีกครั้ง ว่ากัญชาไม่ใช่ยาเสพติด สิ่งที่เป็นยาเสพติดคือสารสกัดจากกัญชาที่มีค่า THC มากกว่า 0.2% ประกาศของกระทรวงสาธารณสุขที่ออกมา ให้อำนาจรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขในฐานะผู้รักษากฎหมาย 

ฉะนั้นจึงเหลือขั้นตอนประกาศในราชกิจจานุเบกษา ซึ่งเป็นหน้าที่สำนักเลขาธิการคณะรัฐมนตรี เรื่องกัญชา กัญชง เป็นไปตามนโยบายของรัฐบาลข้อ 4 เป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องนำกัญชาไปศึกษาวิจัยทางเศรษฐกิจ การแพทย์ และสุขภาพ 

ที่ผ่านมามีความชัดเจนอยู่แล้ว ไม่มีการส่งเสริมเพื่อนันทนาการ ส่วนฝ่ายใดที่บอกว่าห่วงใยเยาวชน ขอให้ออกกฎหมาย ให้ความเห็นเพิ่มเติม ตัดต่อ เสนอแนะ เพราะคณะกรรมาธิการประกอบไปด้วยตัวแทนพรรคการเมืองทุกพรรคหรือผู้ที่มีส่วนได้ส่วนเสีย

สำหรับร่าง พ.ร.บ.กัญชา กัญชง พ.ศ. …. จะถูกนำเข้าหารือในที่ประชุมสภาสัปดาห์นี้ และ (อาจจะ) มีคำตอบว่าหลังจากนี้กัญชาจะถูกผลักกลับไปเป็นยาเสพติดหรือเสรีอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

The post ‘นานา แดนสนธยา’ เสรีกัญชาที่เปิดกว้าง กลุ่มผู้ประกอบการที่เปิดรับ กับสนามการเมืองที่เปิดฉาก appeared first on THE STANDARD.

ถ้าใครแวะไปย่านนี้บ่อยๆ ต้องคุ้นเคยกับการฮอปปิ้งบาร์กันแน่นอน เพราะแต่ละร้านอยู่ใกล้กันแบบเดินไม่ทันสร่างจากแก้วที่แล้วก็ถึงร้านใหม่พอดี วันนี้เราเลยมีอัปเดตมาบอกให้ทุกคนมีเรื่องชวนกันไปเที่ยวซอยนานากันอีกรอบ เพราะบาร์คุณภาพประจำถิ่น ได้แก่ Teens of Thailand, Asia Today, Tax และ Independence เปิดตัวเมนูใหม่เวอร์ชันอัปเกรดพร้อมกัน ให้ทุกคนสามารถตามไปลองกันได้ตั้งแต่วันนี้เลย

แม้เราจะบอกให้บาร์เทนเดอร์ทำเมนูใหม่ในสไตล์ที่ชอบได้ แต่ก็มีเมนูใหม่ของแต่ละร้านที่อยากแนะนำด้วยเหมือนกัน เริ่มจากที่แรก Teens of Thailand บาร์จินสำหรับบีกินเนอร์ เขามีเมนู ‘Chili-Salted Pineapple (380 บาท)’ จินโทนิกที่ได้แรงบันดาลใจจากสับปะรดจิ้มพริกเกลือที่ซื้อได้ตามรถเข็น รสชาติจะไม่ซับซ้อนแต่ดื่มสนุกตามสไตล์

ไปต่อกันที่ Asia Today บาร์ค็อกเทลที่เน้นใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนผสม และมีเครื่องดื่มใช้เทคนิคซับซ้อนกว่าร้านก่อนหน้า เมนูใหม่ที่ร้านให้ลองคือ ‘Bitter have my moni (440 บาท)’ ถ้าใครชอบค็อกเทลจิบสบายๆ มีความหวานหน่อยๆ ต้องถูกจริตกับที่นี่แน่นอน ร้านบอกตอนนี้มีการเพิ่มเทคนิคหมักดอง เพื่อเติมความเปรี้ยวเข้ามาในหลายๆ แก้วด้วย

ข้ามไปอีกฝั่งถนน Tax บาร์ค็อกเทลที่เน้นใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องดื่ม บอกเลยว่าใครชอบความแปลกใหม่ต้องแวะมาให้ได้ เพราะร้านปรับค็อกเทลให้เข้าใจง่ายขึ้น แต่ยังคงมีอะไรให้ค้นหาเช่นเดิม อย่างในเมนู ‘Breakfast (460 บาท)’ ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารเช้า เมื่อดื่มเข้าไปแล้วจะรู้สึกว่าแก้วนี้ตบท้ายด้วยรสของ ‘ซอสแม็กกี้’

ลงมาด้านล่างไม่ไกล Independence ไดฟ์บาร์แห่งใหม่ในบรรยากาศสตรีท เหมาะเป็นที่สุดท้ายให้ทุกคนนั่งต่อกันแบบยาวๆ ได้ทั้งคืน ที่นี่จะเน้นเครื่องดื่มจากไวน์เป็นหลัก อย่างเมนูใหม่ ‘Fake Ass Negroni (400 บาท)’ คลาสสิกค็อกเทลที่ร้านนำมาทวิสต์ให้ดื่มง่ายขึ้น มีรสชาติช็อกโกแลตนิดๆ ถั่วหน่อยๆ จิบแล้วน่าสนใจดี

ถ้าใครพร้อมก็ชวนเพื่อนจัดทริปสั้นเที่ยวซอยนานายามค่ำคืนได้เลย โดยทุกร้านเปิดให้บริการตามปกติ เริ่มตั้งแต่เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป

The post 4 บาร์ซอยนานาเปิดตัวเมนูใหม่ ตามไปฮอปปิ้งกันได้แบบเก็บคืนเดียวครบ appeared first on THE STANDARD.

นอกจากเจริญกรุงจะเป็นเส้นที่มีคาเฟ่และแกลเลอรีเยอะมากๆ แล้ว พอตกกลางคืนบาร์ต่างๆ ก็เยอะไม่แพ้กัน ซึ่งเสน่ห์อย่างหนึ่งของที่นี่คือมักจะเป็นบาร์ที่ไม่ใหญ่มาก จากอาคาร บ้านเก่าแก่สไตล์ไทย-จีน ที่ได้กลุ่มคนรุ่นใหม่เข้าไปปรับปรุง ทำให้ดีไซน์เก่าแก่กลับมาสดใสอีกครั้ง 

บทความที่เกี่ยวข้อง

• Charoenkrung Bar Map: แผนที่ 20 บาร์ที่น่าสนใจในย่านเจริญกรุง 

ด้วยความที่ถนนเส้นนี้ยาวมาก THE STANDARD POP เลยขอย่นระยะทาง กำหนดพื้นที่ช่วงที่คึกคักและยังสามารถเดินฮอปได้อยู่ไว้ในอัลบั้มนี้ จากเจริญกรุงซอย 44 จบที่ซอยนานา มีที่ไหนให้ไปฮอปบ้าง ไปดูกันเลย

Sarnies Bangkok

What: หลายคนอาจจะชินกับการกินกาแฟ ขนมปัง และอาหารเช้าจากคาเฟ่สัญชาติสิงคโปร์แห่งนี้อยู่แล้ว แต่อัปเดตกันอีกซักรอบว่าตอนนี้สาขาหลักของแบรนด์ตรงเจริญกรุง 44 ได้เปิดบริเวณชั้น 2 พร้อมดนตรีสดเล่นทุกวันศุกร์-เสาร์ด้วยนะ แถมตอนนี้เรื่องเครื่องดื่มก็ยังได้ เป้ เกตุมาน อดีตบาร์เทนเดอร์จาก Sober Company ในเซี่ยงไฮ้มารับบทเป็นทั้ง Group Beverage Manager ให้กับ Sarnies และทำค็อกเทลให้เราจิบเคล้าเสียงเพลงด้วย 

Where: เจริญกรุง 44 https://www.facebook.com/sarnies.bkk 

อ่านต่อ: Sarnies Bangkok เปิดชั้นสองพร้อมดนตรีสดแล้วเฉพาะสุดสัปดาห์ พร้อมเมนูใหม่ทั้งอาหารและเครื่องดื่ม

ภาพ: Sarnies Bangkok

Bamboo Bar

What: ค็อกเทลและแจ๊สบาร์แห่งโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล หนึ่งในแจ๊สบาร์ที่เปิดคู่กรุงเทพฯ มายาวนานมาก ซึ่งด้วยการบริการ ดนตรี คุณภาพของเครื่องดื่ม ทำให้ปัจจุบันนี้ Bamboo Bar ได้รับรางวัล Best Bar in Bangkok และอยู่ในอันดับที่ 11 จากการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars 2021 ด้วยนะ 

Where: เจริญกรุง 40

อ่านต่อ: https://thestandard.co/tag/the-bamboo-bar/ 

ภาพ: Bamboo Bar 

Siwilai Sound Club 

What: นอกจากที่ Central: The Original Store จะมี Siwilai Cafe แล้ว ด้านในเมื่อพระอาทิตย์ตกก็ยังเปิดเป็นบาร์สำหรับคนรักเสียงเพลงนาม Siwilai Sound Club ที่ชั้น 2 ทำหน้าที่เป็น Audiophile Bar บาร์ขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยคอลเล็กชันแผ่นไวนิลวินเทจมากมาย นำเสนอผ่านระบบเสียงคุณภาพ คนรักแผ่นเสียงไม่ควรพลาด

Where: เจริญกรุง 38 https://www.facebook.com/siwilaisoundclub  

อ่านต่อ: เปิดแล้วอย่างเป็นทางการ Central Original Store มัลติสเปซที่กลับสู่จุดเริ่มต้นของเซ็นทรัลบนถนนเจริญกรุง

Tropic City 

What: บาร์คาแรกเตอร์สนุกในบ้านเก่าแห่งซอยเจริญกรุง 28 บ้านหลังนี้เสิร์ฟความสนุกสนานผ่านค็อกเทลสไตล์ทรอปิคัล พร้อมด้วยดนตรีจากดีเจตลอดทั้งคืน 

Where: เจริญกรุง 28 https://www.facebook.com/tropiccitybkk  

อ่านต่อ: https://thestandard.co/tag/tropic-city/ 

ภาพ: Tropic City

Jua 

What: ลึกเข้าไปในซอยเจริญกรุง 28 ยังมีอิซากายะบาร์อีกแห่งอย่าง Jua จากบ้านเก่านำมาปรับปรุงใหม่ให้โปรงสบายด้วยกระจกรอบๆ กับเคาน์เตอร์บาร์หินขัดขนาดใหญ่ (ที่นั่งตรงนี้ชิลเลย) ที่นี่เสิร์ฟอิซากายะที่ไม่ทำตามตำรา แต่เลือกวัตถุดิบสนุกๆ มาให้ลองกินคู่กับสาเก หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็ได้ทั้งนั้น  

Where: เจริญกรุง 28 https://www.facebook.com/juabangkok  

อ่านต่อ: กุ้งย่างเนยทุเรียน และอีกหลายจานสุดล้ำที่ JUA อิซากายะใหม่ในกรุงเก่า

Bangkok Mojo 

What: บาร์เล็กในโครงการ Charoen 43 ที่เปลี่ยนห้องแถวให้มีความกึ่งเอาต์ดอร์ เสิร์ฟเครื่องดื่มมาตรฐานเรียบง่าย เคล้ากับดนตรีแจ๊สและบลูส์ 

Where: เจริญกรุง 43  https://www.facebook.com/bangkokmojo  

อ่านต่อ: Charoen 43 จากห้องแถวเก่าแก่ย่านเจริญกรุง สู่หมู่บ้านใหม่ที่คนรักศิลปะและอาหารมารวมตัวกัน

ภาพ: Charoen43

Mala 

What: เดินเข้ามาในซอยเจริญกรุง 43 จะเจอกับ Mala ห้องแถวขนาดกะทัดรัดที่รวมความชื่นชอบสองอย่างของเจ้าของไว้ นั่นก็คือร้านดอกไม้ในเวลากลางวัน และไวน์บาร์ที่เน้นเฉพาะ Natural Wine ด้วยนะ เปิดเฉพาะวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 18.00-23.00 น. 

Where: เจริญกรุง 43 https://www.instagram.com/malabkk/ 

อ่านต่อ: Mala (มาลา) ร้านดอกไม้และเนเชอรัลไวน์บาร์ที่สอนให้เคารพธรรมชาติและชื่นชมความงามแห่งฤดูกาล

Regular Space 

What: อยู่ในเจริญกรุง 43 เช่นเดียวกัน Regular Space คือพื้นที่บนชั้น 2 ของร้านโตเกียวสุดฮอตอย่าง Tokyo Hot ที่ด้านในจัดโต๊ะไม้ขนาดใหญ่แบบแชร์กันนั่ง และมุมเครื่องดื่มที่เน้นค็อกเทลเป็นหลัก ป.ล. ด้วยความพื้นที่จำกัด ใครอยากชิลที่นี่ เราว่าโทรจองก่อนดีที่สุด

Where: เจริญกรุง 43 https://www.instagram.com/regularsspace/  

ภาพ: Regulars Space

Mahaniyom Bar 

What: มหานิยม ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้านอาหาร 100 มหาเศรษฐ์ เสิร์ฟค็อกเทลในธีม Resourseful Cocktail หรือการเลือกวัตถุดิบมา 1 ชิ้นเป็นตัวนำ และใช้ส่วนผสมที่ทำจากแต่ละส่วนของวัตถุดิบนั้นไม่ให้เหลือทิ้ง บาร์เทนเดอร์เบื้องหลังไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นบาร์เทนเดอร์มากรางวัล หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ แถมด้วยของกินเล่นจากเชฟชาลี กาเดอร์ ด้วย

Where: ถนนมหาเศรษฐ์ (ทะลุได้จากเจริญกรุง 43) https://www.facebook.com/Mahaniyom-Cocktail-Bar 

อ่านต่อ: TASTE: ‘มหานิยม’ ค็อกเทลบาร์บนถนนมหาเศรษฐ์โดยกลุ่มคนนิยมวัตถุดิบไทย

To More 

What: บาร์หลังเล็กย่านตลาดน้อยที่มาในธีมโรงละครวินเทจ หลังม่านสีแดงพร้อมเสิร์ฟดนตรีแจ๊ส และค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากละครเวที  

Where: ตลาดน้อย https://www.facebook.com/tomorebar  

อ่านต่อ: ทุกวันคือวันแห่งดนตรี To More บาร์จิ๋วในโรงละครที่ครบเครื่องเรื่องแจ๊สและค็อกเทล

Foojohn Jazz Club 

What: อีกหนึ่งบาร์สำหรับคนรักเสียงเพลง Foojohn Jazz Club เปลี่ยนตึกแถวขนาด 5 ชั้นให้กลายเป็นบาร์ที่เต็มไปด้วยดนตรีแจ๊ส โซล บลูส์ พร้อมเครื่องดื่มที่มีครบทุกความชอบ 

Where: ตลาดน้อย https://www.facebook.com/Foojohnjazzclub  

ภาพ: Foojohn Jazz Club 

Opium Bar

What: บาร์บนชั้น 4 ของร้านอาหาร Potong โดยเชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม ที่เปลี่ยนห้างขายยาเก่าแก่ของตระกูลในย่านเยาวราชให้เป็นร้านอาหาร และบาร์ที่ตั้งชื่อตามห้องสูบฝิ่นเดิม ที่นี่เน้นเสิร์ฟค็อกเทลด้วยเทคนิคหลากหลายและส่วนผสมโฮมเมดที่มีกลิ่นอายความเป็นจีนอยู่ด้วยนะ 

Where: ซอยวานิช 1 www.opiumbarbangkok.com 

อ่านต่อ: TASTE: Opium Bar จากห้องสูบฝิ่นสู่ค็อกเทลบาร์บนตึกเก่าอายุร่วมร้อยปีใจกลางเยาวราช

Ba Hao 

What: บ้านเลขที่ 8 ตรงหัวมุมถนนในซอยนานาแห่งนี้เป็นที่ตั้งของบาร์และร้านอาหาร Ba Hao ที่นำเสนออาหารจีนเมนูคุ้นเคยที่ประยุกต์ให้สนุกขึ้น พร้อมทั้งเครื่องดื่มที่ก็ใส่ความเป็นจีนเข้าไปด้วยอย่างลงตัว 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/8bahao  

อ่านต่อ: https://thestandard.co/tag/ba-hao/ 

ภาพ: Ba Hao 

Pijiu 

What: บาร์ขนาดกะทัดรัดในซอยนานา ที่เต็มไปด้วยคราฟต์เบียร์ให้เลือกเยอะมาก ทั้งแบบ On Tap ที่จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ และขวดกระป๋องในตู้เย็นที่ก็มีอัปเดตตลอดเช่นกัน 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/pijiubar  

ภาพ: Pijiu

Teens of Thailand 

What: หนึ่งในบาร์แรกๆ ที่เข้ามาชุบชีวิตให้ซอยนานามีสีสัน Teens of Thailand คือจินบาร์ที่เน้นเลือกสรรค์เหล้าจินจากหลายประเทศให้ได้เลือก จะกินซิกเนเจอร์ของทางร้านหรือเลือกจินที่ชอบแล้วจับคู่กับโทนิกได้เลย 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/teensofthailand  

ภาพ: Teens of Thailand 

Wallflowers Cafe  

What: จากร้านดอกไม้ที่มีกาแฟ และขนมเล็กน้อย ปัจจุบัน Wallflowers ก็เป็นอีกหนึ่งมุมฮอตในซอยนานาที่แฮงก์เอาต์ตอนกลางคืนได้ พร้อมอาหาร เครื่องดื่ม และดนตรีสด 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/wallflowerscafe.th  

ภาพ: Wallflowers Cafe  

Asia Today 

What: บาร์ที่ 2 จากทีมงาน Teens of Thailand ที่แตกต่างทั้งด้วยบรรยากาศและเครื่องดื่ม ที่แม้จะเน้นค็อกเทลเหมือนกัน แต่เลือกใช้วัตถุดิบไทยที่หลากหลาย โดยเฉพาะกับน้ำผึ้ง ที่เอาเข้าจริงที่นี่คือน้ำผึ้งบาร์มากกว่าเสียอีก ใครชอบหรืออยากเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำผึ้งแต่ละชนิด ไปลองที่นี่ได้เลย

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/asiatodaybar  

อ่านต่อ: Asia Today ยูโทเปียแห่งใหม่สำหรับนักดื่มสายรักษ์โลก

El Chiringuito 

What: El Chiringuito เริ่มต้นจากการเปิดเป็นห้องพักให้จองผ่าน Airbnb สู่บาร์บรรยากาศสบายๆ กึ่งเอาต์ดอร์บริเวณชั้นล่างที่เสิร์ฟเบียร์ หรือจินโทนิก กับอาหารสเปนโฮมเมด 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/elchiringuitobangkok  

ภาพ: El Chiringuito 

Tep Bar 

What: คัลเจอร์บาร์ในซอยนานาที่นำเสนอความเป็นไทยผ่านทั้งการตกแต่ง อาหาร เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมไทยๆ ในเซ็ตยาดองที่แวะไปทีไรก็ต้องไม่พลาด แถมสุดท้ายด้วยดนตรีไทยที่มาหมดทั้งลูกทุ่ง ลูกกรุง  

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/TEPBARBKK  

ภาพ: Tep Bar

Tax 

What: เดินต่อมาอีกซักเล็กน้อยบนถนนไมตรีจิตร Tax คือบาร์ที่เปิดท่ามกลางวิกฤตการณ์โควิดพอดิบพอดี ทำให้เปิดๆ ปิดๆ บ้างตามสถานการณ์ แต่ตอนนี้กลับมาเปิดปกติแล้ว ฉะนั้นก็ได้เวลาต้องกลับชิมค็อกเทลที่บาร์แห่งนี้แล้ว โดยทีมงานก็ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นชาว Teens of Thailand เจ้าเดิม ที่คราวนี้หันมาโฟกัสค็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูจากวัตถุดิบต่างๆ ที่พวกเขาทำเอง 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/taxbarbkk 

อ่านต่อ: เปิดภาพแรก Tax บาร์น้องใหม่แห่งย่านเจริญกรุง โดยทีมงาน Teens of Thailand และ Asia Today

Contento 

What: ร้านอาหารอิตาเลียนในย่านเมืองเก่า ที่ก่อตั้งโดย อู้ พหลโยธิน และ บอล ธาราภิบาล ที่หยิบเอาแต่ละเมนูจากสมัยท่องเที่ยวเดินทางที่พวกเขาชื่นชอบมาปรุงในแบบของที่นี่ ที่นอกจากร้านอาหารบริเวณชั้นล่างแล้ว ชั้น 2 และ 3 ก็มีพื้นที่ที่เหมาะกับการจิบต่อเคล้าเสียงเพลงมาก 

Where: ซอยนานา https://www.facebook.com/CONTENTOBKK  

อ่านต่อ: https://thestandard.co/tag/contento/ 

The post ‘Charoenkrung Bar Map’ 21 บาร์ย่านเจริญกรุง-ซอยนานา มีที่ไหนให้ไปบ้าง appeared first on THE STANDARD.

ตั้งแต่การผ่อนคลายครั้งล่าสุดช่วงปลายปี 2021 เราได้เห็นบรรดาร้านอาหารที่จำหน่ายแอลกอฮอล์ รวมถึงสถานที่ต่างๆ เริ่มปรับใช้มาตรการที่เข้มงวดมากขึ้นในการเลือกรับผู้มาเข้าใช้บริการ การแสดงผลฉีดวัคซีนหรือผลตรวจ ATK กลายเป็นมาตรฐานใหม่ที่ทั้งผู้ประกอบการและนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ พร้อมทำตาม เพราะนั่นหมายถึงความปลอดภัยของทั้งเราเองและคนรอบข้าง 

เช่นเดียวกับวันนี้ที่ทั้ง 8 ร้านอาหารในซอยนานา ย่านเจริญกรุง อย่าง Ba Hao, Teens of Thailand, Asia Today, Tax, Tep Bar, Pijiu Bar, Black King Bar และ Wallflower พร้อมใจกันโพสต์ข้อตกลงเพื่อให้ใครก็ตามที่นิยมฮอปปิ้งในย่านนั้นอยู่แล้วได้มีแนวทางปฏิบัติร่วมกันตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โดยในเงื่อนไขระบุว่าลูกค้าจะต้องแสดงเอกสารต่อไปนี้

1. เอกสารหรือหลักฐานการฉีดวัคซีนเข็มที่สองขึ้นไปภายใน 3 เดือน หรือ
2. เอกสารหรือหลักฐานที่แสดงว่าได้หายจากการติดโควิดแล้วภายใน 3 เดือน

รวมถึงหากไม่มีเอกสาร ทางทีมงานก็ได้จัดเตรียมจุดตรวจ ATK ณ จุดตรวจที่เตรียมไว้ โดยลูกค้าจะต้องชำระค่าตรวจ ATK เอง เมื่อผลเป็นลบจะได้รับการปั๊มแขน และสามารถเข้าร้านไหนก็ได้ทั้ง 8 ร้าน

ซอยนานา (เจริญกรุง) เป็นพื้นที่ค้าขายและแหล่งชุมชนที่มีหลากหลายอาคารเก่าถูกนำมารีโนเวตให้กลายเป็นบาร์ ร้านอาหาร และคาเฟ่ จากหนึ่งเป็นสองจนทุกวันนี้กลายเป็นหนึ่งย่านที่คุณสามารถฮอปปิ้งกินกาแฟ ทานข้าว ถึงนั่งดื่มได้ตลอดทั้งวัน 

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทาง 

• https://www.facebook.com/8bahao 
• https://www.facebook.com/teensofthailand 
• https://www.facebook.com/asiatodaybar 
• https://www.facebook.com/pijiubar 
• https://www.facebook.com/wallflowerscafe.th 
• https://www.facebook.com/TEPBARBKK 
• https://www.facebook.com/taxbarbkk 
• https://www.facebook.com/blackkingbarbkk

The post เที่ยวอย่างรับผิดชอบ 8 บาร์ในซอยนานา ร่วมโพสต์มาตรการแสดงผลฉีดวัคซีนหรือตรวจ ATK เท่านั้น ก่อนใช้บริการ appeared first on THE STANDARD.

วานนี้ (1 พฤศจิกายน) เป็นวันแรกของการเปิดประเทศและอนุญาตให้นั่งดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านได้ THE STANDARD ลงพื้นที่สำรวจย่านนานา ใจกลางกรุงเทพมหานคร พบว่า แม้ร้านอาหารจะกลับมาเปิดแล้วหลังหลายร้านในย่านนี้ปิดกิจการมาเกือบ 2 ปี แต่บรรยากาศวันแรกผู้คนยังบางตา เพราะนักท่องเที่ยวต่างชาติยังไม่มาในวันแรก ส่วนซอยคาวบอยยังเงียบเหงา เพราะเป็นผับ บาร์ ทั้งซอย จึงยังไม่ได้รับอนุญาตให้เปิดกิจการได้

ศูนย์วิจัยกสิกรไทยมองว่า สถานการณ์โควิดในประเทศที่แม้จะนิ่งขึ้น แต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่ ขณะเดียวกันสถานการณ์โควิดและนโยบายการเดินทางออกนอกประเทศที่เป็นต้นทางของนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น ในบางประเทศยังกำหนดให้ต้องมีการกักตัวหลังเดินทางกลับ เป็นต้น ก็ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่จะมีผลต่อการตัดสินใจของนักท่องเที่ยว ดังนั้นนักท่องเที่ยวต่างชาติที่จะเดินทางมาไทยในช่วงเดือนพฤศจิกายน–ธันวาคม 2564 อาจจะเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยน่าจะเห็นผลที่ชัดเจนมากขึ้นในช่วงปลายเดือนธันวาคมนี้

ทั้งนี้ ผลจากการเปิดประเทศน่าจะช่วยให้จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติในช่วง 2 เดือนสุดท้ายของปีนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 64% เมื่อเทียบกับที่ไม่มีมาตรการ ซึ่งทำให้จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติเที่ยวไทยทั้งปี 2564 ขยับขึ้นมาที่ประมาณ 1.8 แสนคน (จากคาดการณ์เดิมที่ 1.5 แสนคน) สร้างรายได้คิดเป็นมูลค่าไม่ต่ำกว่า 1.35 หมื่นล้านบาท โดยรายได้การท่องเที่ยวส่วนใหญ่ยังกระจายอยู่เฉพาะพื้นที่ที่มีการเปิดรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

The post เปิดประเทศวันแรก ร้านย่านซอยนานากลับมาเปิดอีกครั้ง หลังปิดกิจการไปเกือบ 2 ปี appeared first on THE STANDARD.

“เสียดาย มาเจอผมตอนเย็นแล้ว ไม่อย่างนั้นได้เห็นของเต็มรถกว่านี้” ภูริภพ ทีภูงา คนขับรถตุ๊กตุ๊ก อายุ 46 ปี กล่าวกับ THE STANDARD หลังจากที่เราพบเจอรถตุ๊กตุ๊กที่ปรับตัวมาเป็นรถพุ่มพวง ขายตั้งแต่ผักจนถึงของสดจากตลาดคลองเตย 

โดยภูริภพยอมรับว่าขับรถตุ๊กตุ๊กพุ่มพวงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว โดยสามารถหารายได้พอเลี้ยงปากท้องไปท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 ซึ่งทำให้ลูกค้าและนักท่องเที่ยวซึ่งปกติใช้บริการรถตุ๊กตุ๊กของเขาในสถานการณ์ปกติห่างหายไปเกือบทั้งหมด 

ภูริภพยอมรับว่าช่วงแรกก็อายที่ต้องปรับรถมาขายของจากตลาด บางครั้งก็โดนหัวเราะใส่ แต่พอเวลาผ่านไป เขายอมรับว่ารู้สึกภูมิใจที่ยังสามารถปรับตัวมาสร้างรายได้ในช่วงวิกฤตนี้ 

ส่วนไอเดียการปรับตัวนั้น เขาไม่ทราบว่าใช่คนแรกของกรุงเทพฯ หรือเปล่า แต่ที่แน่ๆ เขายืนยันว่าคือคันแรกของนานา ซอย 4 อย่างแน่นอน 

กลุ่มลูกค้าช่วงเวลาที่ผ่านมาของตุ๊กตุ๊กคันนี้ ภูริภพเปิดเผยว่าเป็นคนในชุมชนนานา ซอย 4 แล้วเขายังขับวนไปยังไซต์ก่อสร้างรวมถึงชุมชนต่างๆ ตั้งแต่ช่วงเช้าถึงเย็น ซึ่งรายได้ถือว่าน้อยลงกว่าปกติมาก แต่ก็สามารถประทังชีวิตในแต่ละวันให้ผ่านพ้นไปได้  

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

The post ตุ๊กตุ๊กพุ่มพวงหนึ่งเดียวของนานา ซอย 4 appeared first on THE STANDARD.

เราเดินลัดเลาะเข้าไปในตรอกเล็กๆ ของซอยนานา ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากหัวลำโพงและเยาวราช แวดล้อมไปด้วยตึกเก่าทรงเสน่ห์ กลิ่นหอมสดชื่นจากดอกไม้เคล้าอโรมาของกาแฟที่ลอยโชยออกมา บอกให้รู้ว่าเรามาถึงที่นัดหมายแล้ว

Nana Coffee Roasters (นานา ค็อฟฟี โรสเตอร์ส) ซอยนานา คือร้านกาแฟแห่งใหม่ประจำย่านที่ซ่อนตัวอยู่ในร้านดอกไม้ Oneday Wallflowers Oldtown ของ คุณลักษณ์-ณัฐพัชร สุริยะกำพล ซึ่งตอนแรกตั้งใจจะทำเป็นออฟฟิศส่วนตัวและเปิดให้คนทั่วไปมาเยี่ยมชมเฉพาะเวลามีงาน Open House ประจำปีเท่านั้น แต่ด้วยพื้นที่ของชั้น 2 ที่ยังว่าง และสไตล์การตกแต่งร้านอันแสนมีเอกลักษณ์ (เช่นเดียวกับดอกไม้ที่เขาคัดสรรมาให้เลือก) ก็เป็นที่ถูกใจของผู้มาเยือน ทำให้เขาตัดสินใจชวน คุณกุ้ง-วรงค์ ชลานุชพงศ์ กับ คุณกุ้ง-กานดา โทจำปา สองผู้ก่อตั้ง Nana Coffee Roasters ร้านกาแฟและโรงคั่วกาแฟแถวหน้าของวงการมาร่วมงานกันในฐานะพาร์ตเนอร์ ที่สำคัญ พวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบและรสชาติสุดๆ กับเครื่องดื่มทุกแก้วและขนมโฮมเมดทุกจาน โดยเฉพาะการคัดสรรเมล็ดกาแฟสายประกวดจากแหล่งปลูกต่างๆ ที่ผ่านกระบวนการชั้นดีและได้รับรางวัลการันตีมาให้ทุกคนได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่ดีที่สุดตามสโลแกน ‘Best Aroma Everyday’

เมื่อเครื่องดื่มถูกเสิร์ฟและบทสนทนาเริ่มต้นขึ้น เราก็ตกหลุมรักและสนุกกับการดื่มด่ำประสบการณ์กรุ่นกลิ่นกาแฟในร้านนี้ทันที ไม่ว่าคุณจะเป็นคอกาแฟหรือไม่ เราก็ไม่อยากให้ใครพลาด

The Vibe

หลายๆ คนอาจคุ้นเคยกับการออกแบบตกแต่งคาเฟ่ของสไตลิสต์ฝีมือดีอย่างคุณลักษณ์จาก Casa Lapin สุขุมวิท 26 อยู่บ้าง แต่ร้านนี้พิเศษตรงที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างอินดัสเทรียลดีไซน์กับมินิมัลลิสต์ โดยยังคงเสน่ห์ของโครงสร้างตึกแถวเก่าอายุเกือบ 100 ปีเอาไว้ เน้นความโปร่งของพื้นที่ด้วยเพดานสูง ให้แสงลอดผ่านตามธรรมชาติ บวกกับการตกแต่งบรรยากาศรอบๆ ด้วยดอกไม้นานาชนิดก็ชวนให้รู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่ในสวนเรือนกระจกอยู่ไม่น้อย แต่ละชั้นจะมีมุมน่ารักๆ สำหรับนั่งจิบกาแฟ และแน่นอน แชะภาพสวยมากตามสมัยนิยม

บาร์กาแฟบนชั้น 2

ชั้น 2 จะมีบาร์กาแฟด้านใน ซึ่งหากใครเดินเข้าไปก็จะสะดุดตาทันทีกับเคาน์เตอร์ทองแดงแวววาว ตัดกับสีเข้มของผนังแผ่นไม้ที่ใช้เทคนิคการเผาไม้ตั้งตระหง่านอยู่ด้านล่างพร้อมกับภาพวาดแผนที่โลก ที่เด็ดสุดคือทางร้านใช้ Modbar หรือบาร์ชงกาแฟดีไซน์เฉียบล้ำของ La Marzocco เพื่อที่จะดึง Floral (กลิ่น) และ Flavour (รสสัมผัส) ของกาแฟออกมาให้ดีที่สุดอีกด้วย และถ้าใครอยากจะปลีกวิเวกก็ยังมีดาดฟ้าชั้น 3 ซึ่งเหมาะกับการนั่งละเลียดขนมและเครื่องดื่มสุดโปรด พลางชมวิวของเมืองเก่าเป็นที่สุด

“คอนเซปต์ของเราก็คือสิ่งที่เราทำกันเองและดีที่สุดสำหรับเรา ไม่อย่างนั้นเราจะไม่ทำ เราคิดว่าลูกค้าก็เหมือนกับแขกที่มาเที่ยวที่บ้าน เราจึงอยากให้เขารู้สึกประทับใจและอยากกลับมาอีก ทุกอย่างมันมาจากความตั้งใจเต็มที่ ส่วนเรื่องสไตล์มันก็เป็นสไตล์ของ Oneday Wallflowers มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แค่เพิ่มเติมอะไรนิดหน่อย แล้วก็จะมีดีไซน์บางส่วนที่เราอยากทำ เช่น เอาไม้ไปเผา ใช้พร็อพเป็นแผ่นทองแดงจริงๆ” คุณลักษณ์เล่าถึงไอเดียการออกแบบร้านแห่งนี้

เมนูซิกเนเจอร์ Boisson de Kanda

The Drinks

คุณกานดา โทจำปา แชมป์บาริสตาอันดับ 3 จากเวทีการแข่งขัน World Es Yenn Championship คือผู้อยู่เบื้องหลังการออกแบบเมนูเครื่องดื่มทั้งหมดของทางร้าน ซึ่งมีหลากหลายเมนูให้เลือกสรร ตั้งแต่ประเภทเมล็ดกาแฟไปจนถึงวิธีชง เช่น Drip, Aeropress, Cold Brew ส่วนราคาก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพ เริ่มจากเมนูกาแฟดำ (Black) เช่น Espresso (100 บาท) โดย House Blend ของทางร้านจะใช้เมล็ดกาแฟมากถึง 5 แหล่งคือ บราซิล, โคลัมเบีย, กัวเตมาลา, เคนยา, และเอธิโอเปีย เพื่อให้ได้รสชาติที่บาลานซ์ ดื่มง่าย ไม่ติดขม และทิ้งความหวานในตอนท้าย (เราสามารถเลือกเป็นเมล็ด Single Origin ก็ได้)

สำหรับคอกาแฟที่มองหาความซับซ้อนหน่อย แนะนำให้ลองสั่งกาแฟฟิลเตอร์ (Filter) เพราะที่นี่จะเลือกใช้เมล็ดจาก Ninety Plus ที่แชมป์แต่ละประเทศได้ทำ process เอง โดยจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ในแต่ละเดือน เช่น Juliette (300 บาท) กาแฟดำสายพันธุ์เกอิชา ปานามา ที่ใช้ Natural Processed ส่งกลิ่นหอมของดอกไม้อวลในปากตั้งแต่แรกจิบ นอกจากนี้เรายังได้ข่าวมาว่าเดือนนี้ทางร้านยังเอากาแฟระดับตำนาน Jamaica Blue Mountain มาให้ลองกันอีกด้วยนะ!

Dirty

Nitro Cold Brew

สำหรับคนที่อยากลองประสบการณ์ใหม่ๆ หรือมองหาสตอรีที่น่าสนใจ ทางร้านมีเมนูซิกเนเจอร์ Boisson de Kanda (250 บาท) กาแฟดำที่มีส่วนผสมของเอสเพรสโซช็อต ลิ้นจี่ และเพิ่มความเปรี้ยวซ่าด้วย Rose Lemonade พร้อมโรยกลีบกุหลาบสีสวยและใบมินต์เป็นอันจบ เมนูนี้คุณกุ้งตั้งใจสร้างสรรค์กาแฟที่คล้ายกับไวน์ แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ เน้นความสดชื่น ดื่มง่าย รุ่มรวยทั้งรสและกลิ่น จนได้รับรางวัล Signature Drink Award 2016 มาแล้ว

นอกจากนี้ยังมี Dirty (150 บาท) กาแฟนมสูตรพิเศษที่เพิ่มความมันเข้มข้นด้านล่างด้วย Half Cream เข้าคู่กันดีกับรสออกแนวถั่วและช็อกโกแลตของกาแฟสัญชาติบราซิล เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟบ่อยๆ อีกด้วยนะ แต่ที่เซอร์ไพรส์เราเป็นพิเศษคือ Nitro Cold Brew (250 บาท) ซึ่งทางร้านจะดริปกาแฟแทนการสกัดเย็น แล้วอัดก๊าซไนโตรเจนจนได้กาแฟพร้อมโฟมเนียนนุ่มด้านบน ทำให้ยังคงคาแรกเตอร์ของกาแฟเอธิโอเปียที่ออกเปรี้ยวแบบฟรุ้ตตี้ได้เด่นชัด และไม่ขมเข้มเกินจนไร้มิติ

เห็นเมนูละลานตาขนาดนี้ก็อย่าเพิ่งตกใจ ใครกลัวสั่งไม่ถูกก็สามารถขอคำแนะนำจากบาริสตาและพนักงานได้ที่เคาน์เตอร์เลย สำหรับคนที่ไม่ถนัดกาแฟแต่ใจรักคาเฟ่ก็ยังมีอีกหลายเครื่องดื่มที่น่าลอง เช่น Curiosity Cola (150 บาท) และ Thai Tea – Level Up (150 บาท)

“ราคามันอาจจะสูงกว่าคาเฟ่ปกติ แต่สินค้าทุกอย่างเกรดดี เราเทียบแค่ราคาอย่างเดียวไม่ได้ เลยอยากให้ชิมกาแฟของเราก่อน เพราะเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ แต่ละสถานที่ แต่ละคนคั่วนั้นมีกระบวนการที่แตกต่างกันมากและมีราคาสูงมากด้วย ซึ่งก็เหมือนกับงานศิลปะชิ้นหนึ่งที่หาซื้อในท้องตลาดไม่ได้ บางล็อตต้องรอเป็นปีๆ กว่าจะได้มา” คุณลักษณ์กล่าว

“เราตั้งราคาเริ่มต้นไว้ที่ 100 ไปจนถึง 750 บาท ซึ่งเป็น Maker Series หรือกาแฟของแชมป์แต่ละประเทศ เพราะกรีนบีนมันแพง ประมาณ 5,000 เหรียญต่อกิโลกรัม ยังไม่ได้คั่วนะ แต่มันหาไม่ได้ง่ายๆ ราคาสูงก็จริง แต่คนก็ยอมรับกันมาก เพราะเขาไม่เคยกินแบบนี้มาก่อน” คุณกุ้งเสริม

Dark Beer Cake

The Dishes

ทางร้านยังมีเบเกอรีทำเองสดใหม่พร้อมเสิร์ฟทุกวัน แถมยังไม่ทิ้งคอนเซปต์การตกแต่งด้วยดอกไม้ เช่น Brownie (75 บาท) และ Dark Beer Cake (150 บาท) คุณลักษณ์ยังแอบบอกกับเราว่าพวกเขาวางแผนจะเปิดโซนร้านอาหารราวๆ เดือนเมษายนนี้ ซึ่งจะเป็นจิ๊กซอว์ที่มาเติมเต็มให้โปรเจกต์ The Ground of Wallflowers แห่งนี้สมบูรณ์

“โปรเจกต์นี้เราใช้ชื่อว่า The Ground of Wallflowers หมายถึงอาณาจักรของร้านดอกไม้ ก็จะมีร้านอาหารที่ใช้คอนเซปต์เดียวกัน เราจะเลือกเฉพาะวัตถุดิบดีๆ คนปรุงมีความตั้งใจทำให้เหมือนกัน มันก็เหมือนกับที่เราหาดอกไม้หน้าตาประหลาด คุณภาพดีๆ มาจัดให้กับลูกค้า”

Oneday Wallflowers x Nana Coffee Roasters

Open: วันจันทร์-อาทิตย์ (ปิดเฉพาะวันพุธ) เวลา 11.00-19.00 น.

Address: เลขที่ 31-33 ซอยนานา ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ

Contact: 08 9775 0006

Budget: เริ่มต้นที่ 100 บาท

Page: www.facebook.com/nanacoffeeroasters

Map:

The post จิบกาแฟในอาณาจักรดอกไม้ที่ Oneday Wallflowers x Nana Coffee Roasters appeared first on THE STANDARD.

    เชื่อว่าถ้าเอะอะอยากกินดื่มอะไร ไม่ว่าใครก็คงปากไวว่าขอไปซอยทองหล่อหรือสาทร แต่เราบอกเลยว่าสาทรหรือถนนสุขุมวิททั้งเส้นต้องมีร้อนๆ หนาวๆ เมื่อย่านเก่าเริ่มตื่นตัวพลิกฟื้นความฮิปในอดีตให้หวนกลับมาอีกครั้ง

    เมื่อปีก่อน ซอยนานา ถนนไมตรีจิตต์ ซึ่งคู่ขนานกับถนนเยาวราชได้พิสูจน์ให้เราเห็นถึงความฮิปมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็น Teens of Thailand, Nahim Cafe x Handcraft หรือ Tep Bar ได้ปลุกปั้นย่านนี้ให้มีชีวิตชีวาทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงยามค่ำคืน และความแรงนั้นก็ไม่มีท่าทีว่าจะตกลง พร้อมเปิดบาร์ 2 แห่งใหม่คือ Ba Hao และ Pijiu Bar ยังไม่นับรวมบาร์ใหม่ในเครือ Teens of Thailand ที่เตรียมเปิดเร็วๆ นี้

    ถนนเจริญกรุงเองก็ดูเหมือนตื่นตัวกับเขาเหมือนกัน วันดีคืนดีก็ฮิปขึ้นมา โดยมีร้าน 80/20 นำทัพ ก่อนตามติดด้วย FooJohn, Little Market และ Outlaw Creative Cuisine ล่าสุดการมาถึงของ TCDC ยิ่งทำให้ย่านนี้ดีงาม และเตรียมปูเสื่อรอ Tropic City บาร์แห่งใหม่ที่จะเปิดถัดจาก 80/20

    ย่านท่าเตียนก็ยังไม่หยุดนิ่ง แม้ว่าล่าสุด Tonkin – Annam จะได้ชื่อว่าใหม่ที่สุด แต่ก็กำลังใกล้ถูกล้มแชมป์ด้วย Supanniga Eating Room x Roots Coffee และบาร์แห่งใหม่ Ku Bar บนชั้น 3 ตึกโรงพิมพ์ด้านหลัง Brown Sugar ที่เข้ามาเพิ่มความฮิปให้กับถนนพระสุเมรุ หลังจากที่ย่านนี้เงียบไปพักใหญ่

Ba Hao

    แสงไฟสีแดงชี้ชวนให้เราเชื่อว่า ปา เฮ่า (Ba Hao) คือบาร์อย่างไม่ต้องสงสัย (ซึ่งเราเดาผิด) ปา เฮ่า เป็นคำภาษาจีน แปลว่า เลขแปด ซึ่งเป็นเลขมงคลสำหรับชาวจีน และยังเป็นเลขที่บ้านจริงๆ ด้วย โดยอาศัยอาคารเก่า 4 ชั้นทำเป็นบาร์ ร้านอาหาร และห้องพัก

    ที่นี่มีดีเรื่องอาหารจีนหน้าตาเรียบๆ ที่กินง่าย แต่รสชาติจัดหนัก Soft Tofu เต้าหู้เนื้อเบานุ่มราดซอสและไข่เยี่ยวม้า และ Duck Wontons เกี๊ยวเป็ดราดน้ำมันงาแบบเผ็ด ส่วนของหวานที่เป็นทีเด็ด Ba Hao’s Pudding พุดดิ้งน้ำเชื่อมเก๋ากี้ และ Coriander Ice Cream ไม่น่าเชื่อว่าผักชีที่คนญี่ปุ่นปลื้มนักหนาจะกลายเป็นของหวานเช่นกัน

   ส่วนค็อกเทลนำเอาวัตถุดิบของย่านนี้มานำเสนอใหม่ผ่าน Opium เนโกรนีที่เพิ่มกลิ่นรสจีนด้วยเหล้าโสม Five Rivers รัมกับผงพะโล้ และ Forbidden Gold ลิเคอร์พีชและเบียร์ชิงเต่า (Tsingtao)

Open: 18.30-24.00 น. (ปิดวันจันทร์)

Address: 8 ซอยนานา ถนนไมตรีจิตต์ ป้อมปราบฯ กรุงเทพฯ

Contact: 09 1846 9659, 08 1454 4959

Page: www.facebook.com/8bahao

Map: 

Pijiu Bar

    ใครชอบกลิ่นอายเก๋ๆ แบบเซี่ยงไฮ้ ห้ามพลาด Pijiu Bar ภายใต้ทีม Beervana ผู้นำเข้าคราฟต์เบียร์ที่ควบรวมเอาความเป็นจีน ไม่เว้นแม้แต่ชื่อ ‘ผีจิ่ว’ ที่แปลว่าเบียร์ หรือโต๊ะเก้าอี้ที่แทบจะเหมือนกับโรงเตี๊ยมในหนัง ชอว์ บราเธอร์สไม่มีผิดเพี้ยน

    ที่นี่เด่นเรื่องการหมุนเวียนคราฟต์เบียร์ทั้งไทยและเทศเข้ามาแบบไม่จำกัดค่ายผ่านเบียร์สดและเบียร์ขวด แต่ที่เด่นและเราเชื่อว่ามีเฉพาะที่ Pijiu Bar คือโคลด์คัตจากเยาวราช China Town Coldcut เป็ดรมควัน หมูรมควัน กุนเชียง กุนเชียงผสมตับเป็ดกับเหล้าจีน และหมูหวาน ที่กินเข้ากับเบียร์ได้แบบไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเบียร์ดำ

    แนะนำให้มาช่วง 6 โมงเย็นถึง 2 ทุ่มครึ่ง เพราะเบียร์ลดราคาเหลือเพียง 200 บาทถ้วน เร็วๆ นี้ Pijiu Bar ยังเตรียมเปิดร้านอาหารเชฟเทเบิ้ลที่หมุนเวียนเชฟมากหน้าหลายตามาปรุงอาหารบนชั้น 2 ด้วย

Open:  เปิดบริการ 18.00-24.00 น. (ปิดวันจันทร์)

Address: ซอยนานา ถนนไมตรีจิตต์ ป้อมปราบฯ กรุงเทพฯ

Contact: โทร. 08-1839-2832,

Page: www.facebook.com/pijiubar

Map:

80/20

    80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้) ไม่ใช่ร้านใหม่ธรรมดา เพราะเขาโดดเด่นเรื่องปรัชญาการทำอาหารที่คำนึงถึงความเป็นท้องถิ่น โดยเลือกใช้วัตถุดิบในประเทศ 80 เปอร์เซ็นต์ และวัตถุดิบนำเข้าอีก 20 เปอร์เซ็นต์ ด้วยคอนเซ็ปต์ที่น่าสนใจ จึงถูกนำไปรวมไว้ในนิทรรศการ Charoenkrung Neighborhood ของศูนย์ความรู้ด้านการออกแบบและความคิดสร้างสรรค์ (TCDC) ที่ไปรษณีย์กลาง บางรัก

    ที่สำคัญการผสมผสานอย่างลงตัวของเชฟหลากหลายสัญชาติอย่างเชฟโจ้-ณพล จันทรเกตุ เชฟชาวไทย, เชฟซากิ โฮชิโนะ เชฟของหวานชาวญี่ปุน และเชฟแอนดรูว์ มาร์ติน ทำให้อาหารของที่นี่ก้าวข้ามข้อจำกัดหลายอย่าง ซึ่งเป็นคุณสมบัติของอาหารสมัยใหม่ อีกความตื่นเต้นคือเชฟเทเบิ้ลที่จำกัดเพียง 8 หัวต่อวันเท่านั้น

    จุดเด่นอยู่ที่ In-house Preservation ที่ช่วยเสริมรสชาติในจานอาหาร อาทิ Foie Gras Terrine ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะพร้าว, หอมดอง, แตงกวาดอง, แรดิชดอง, โพรชูตโตเป็ด, และริลเรตต์เป็ด (duck rillette) รวมถึงของหวานจากเชฟซากิ

Open: 18.00-24.00 น. (ปิดวันอังคาร) เฉพาะเสาร์-อาทิตย์ เพิ่มเวลา 10.00-14.00 น.

Address: 1052-1054 ถนนเจริญกรุง บางรัก กรุงเทพฯ

Contact: 0 2639 1135

Page: www.facebook.com/8020bkk

Map:

Tonkin – Annam

    ตงกิน-อันนัม ร้านอาหารเวียดนามของกาย-ไลย มิตรวิจารณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้ปลุกปั้น F.A.C.T Collective ที่นำเอาสูตรอาหารของครอบครัวซึ่งมีเชื้อสายเวียดนามมาแนะนำผ่านคำว่า ‘ตงกิน’ แปลว่า ภาคเหนือ และ ‘อันนัม’ แปลว่า ภาคกลาง นำเสนอรสชาติอาหาร 2 ภาคไว้ด้วยกันในร้านเดียว รับรองว่าถ้าเจอกาย คุณจะได้บทสนทนาเกี่ยวกับอาหารในมุมมองมนุษยวิทยาที่น่าสนใจ

    เมนูแนะนำของที่นี่ ได้แก่  บั๋นห์แบ่ว (Bánh Bèo) แป้งข้าวนึ่งคล้ายขนมถ้วย, หน้าหมูสับ, หมูย่าง, ต้นหอม และหอมเจียว กินกับน้ำปลาเวียดนามผสมส้มจิ๋ว เกี๊ยวนึ่งเมืองเว้ จานเด่นจากภาคกลาง แป้งใสสอดไส้หมูสับ, กุ้งแห้ง, เห็ด และแคบหมู ส่วน แหนมเนือง สูตรของที่นี่แปลกจนเราไม่คุ้นเคย เพราะใช้เนื้อหมูสับแทนเนื้อหมูเด้ง และใช้แป้งแหนมเนืองกรอบนำเข้าจากเวียดนามโดยไม่ต้องแช่น้ำให้เสียเวลา รวมถึง กาแฟเวียดนาม ที่ใช้ซาบายองแทนไข่แดง

Open: 11.00-22.00 น. (ปิดวันอังคาร)

Address: 69 ซอยท่าเตียน (ธนาคารกรุงไทย) แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ

Contact: 09 3469 2969

Page: www.facebook.com/tonkinannam

Map:

Ku Bar

    คู บาร์ บาร์แห่งใหม่ที่บังเอิญกลายเป็นบาร์ลับ (speakeasy bar) ด้วยงบประมาณที่จำกัด ทำให้ก้อง-อนุภาส เปรมานุวัติ บาร์เทนเดอร์จากนิวยอร์ก ต้องเลือกใช้พื้นที่ชั้น 3 ของตึกด้านหลังร้าน Brown Sugar เพื่อแนะนำค็อกเทลที่เขาสั่งสมประสบการณ์มาจาก Angel’s Share บาร์สปีกอีซีที่โด่งดังระดับโลกในนิวยอร์ก

    ด้วยความสนใจในรสอาหารไทย ทำให้ก้องนำเอากลิ่นอายไทยๆ ผสมลงในค็อกเทลที่หมุนเวียนวัตถุดิบไปตามฤดูกาล นำข้าวโพดคั่วมาผสมกับเหล้าเบอร์เบินเป็น Roasted Corn ที่ได้ความหอมและกลิ่นควัน หรือลิ้นจี่ผสมวอดก้าและนมเปรี้ยวเป็น Lychee แม้แต่กล้วยอบแห้งก็นำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้เช่นกันด้วยการผสมกับเหล้าไทยเป็น Banana และ Gooseberry กูสเบอร์รีผสมวอดก้าและเหล้าเกรปฟรุต

Open: วันพฤหัสบดี-อาทิตย์ 17.00-24.00 น.

Address: ชั้น 3 ตรอกข้าง Brown Sugar เลขที่ 469 ถนนพระสุเมรุ พระนคร กรุงเทพฯ

Contact: 0 2067 6731

Page: www.facebook.com/ku.bangkok

Map:

The post เบื่อทองหล่อ? 5 บาร์-ร้านอาหารเปิดใหม่ย่านซอยนานา ท่าเตียน และป้อมพระสุเมรุที่จะทำให้คุณหลงรัก appeared first on THE STANDARD.