เนื่องจากมีผู้บริโภคชาว ญี่ปุ่น จำนวนมากขึ้นที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ Kirin Holdings จึงได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่เหมือนใครในการลดเกลือในอาหารโดยไม่สูญเสียรสชาติ ผ่านการพัฒนาชามและช้อนในกลุ่ม ‘Electric Salt’

Kirin ได้ร่วมกับมหาวิทยาลัยเมจิในการพัฒนาสินค้าดังกล่าว ที่จะใช้กระแสไฟอ่อนที่สามารถควบคุมได้ด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว ซึ่งจะปล่อยรูปแบบของคลื่นที่ไม่ซ้ำกันดึงโซเดียมไอออนเข้าหาต่อมรับรสของผู้ใช้ ทำให้อาหารมีรสเค็มกว่าที่เป็นจริงประมาณ 1.5 เท่า

แม้ต้นแบบใช้แบตเตอรี่แบบใช้แล้วทิ้ง แต่ Kirin ตั้งเป้าที่จะทำให้ชามและช้อนชาร์จใหม่ได้และใช้กับเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัย โดยตั้งเป้าที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายในสิ้นปี 2023 โดยจะมีการตั้งค่า 4 แบบที่ส่งผลให้ระดับความเค็มต่างกัน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• ญี่ปุ่นเตือน ค่าเงินเยน ผันผวนหนัก เสี่ยงกระทบเศรษฐกิจ ด้าน BOJ ส่งสัญญาณเข้าแทรกแซงตลาด
• รัฐบาลญี่ปุ่นส่งสัญญาณว่าจำเป็นจะต้องดำเนินการบางอย่าง หลังเงินเยนอ่อนค่าหนักสุดรอบ 24 ปี
• 10 อันดับ สกุลเงินเอเชีย ที่อ่อนค่าสูงสุดนับจากต้นปี 2565

“เราหวังว่าจะขาย Electric Salt เพื่อนำไปใช้ที่บ้านและป้องกันการบริโภคโซเดียมมากเกินไป ซึ่งกลายเป็นปัญหาสังคม” ผู้บริหาร Kirin กล่าว

การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ ผู้ชายญี่ปุ่นที่เป็นผู้ใหญ่บริโภคเกลือ 10.9 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงญี่ปุ่นที่เป็นผู้ใหญ่บริโภคเกลือ 9.3 กรัม ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกที่ควรน้อยกว่า 5 กรัมอย่างมีนัยสำคัญ

ในขณะที่ตลาดญี่ปุ่นสำหรับอาหารโซเดียมต่ำและปราศจากเกลือได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความใส่ใจในสุขภาพที่เพิ่มขึ้น โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 26% ในช่วง 5 ปี ระหว่างปี 2015-2020 โดยคาดว่าจะมียอดขาย 1.413 แสนล้านเยน ในปี 2020

อย่างไรก็ตาม การสำรวจโดย Kirin ของผู้อยู่อาศัยในเขตมหานครโตเกียว พบว่าประมาณ 63% ตั้งใจที่จะรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ แต่ก็มองเรื่องนี้เป็นความท้าทายเช่นกัน เพราะ 80% ยังไม่พอใจกับรสชาติของอาหารโซเดียมต่ำที่มีขายในปัจจุบัน

ภาพ: Courtesy of Kirin Holdings

อ้างอิง:

• https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/Kirin-Electric-Salt-bowl-zaps-food-to-enhance-flavor
• https://www.kirinholdings.com/en/newsroom/release/2022/0907_01.html

The post Kirin ของ ญี่ปุ่น พัฒนา ‘ชามและช้อน’ ที่ช่วยเพิ่ม ‘ความเค็ม 1.5 เท่าผ่านกระแสไฟฟ้า’ โดยไม่ต้องเติมเกลือและไม่ทำให้รสชาติอาหารเพี้ยน appeared first on THE STANDARD.