จากแพสชันในเรื่องของอาหาร ทำให้สองหนุ่ม พิชญ์ กาไชย และ กันน์-สรวิศ แสงวณิช ได้โคจรมาทำรายการ Make a Dish ด้วยกันออกอากาศผ่านช่อง YouTube: Sixtwelve Studio ที่สองหนุ่มจะชวนเราเข้าครัวทำอาหารสูตรต่างๆ ที่ช่วยกันทำ โดยมีสถานที่ถ่ายทำหลักๆ คือคอนโดของพิชญ์เอง ให้บรรยากาศโฮมคุกกิ้งที่คุณก็น่าลองทำตามได้ที่บ้าน 

สัปดาห์นี้ในฐานะที่เดินทางมาถึงตอนที่ 40 พร้อมกับบรรยากาศการกินข้าวนอกบ้านก็ดูจะผ่อนคลายมากขึ้น เชฟกันน์-เชฟพิชญ์ จึงยกรายการ Make a Dish ในตอนนี้มาถ่ายทำแบบ On Ground นอกสถานที่ที่ร้าน LEON by Cocotte ที่สำคัญที่สุดก็คือ ดูรายการกันมานาน คราวนี้เป็นทีที่คุณจะสามารถจองเข้าไปกินมื้อนี้ได้จริง ถือเป็นการแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสนุกช่วงสิ้นปีพอดิบพอดี 

ไม่รู้ว่าทั้งสามเมนูที่สองเชฟนำเสนอในครั้งนี้ ได้แก่ ขนมปังหน้าสเต๊กทาร์ทาร์ เป็นขนมปังบริยอชท็อปด้วยหน้าเนื้อดิบ ที่ใช้ส่วนเทนเดอร์ลอยน์ผสมความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาในรสชาติก่อนท็อปด้วยทรัฟเฟิล 

ถัดมาคือเบอร์เกอร์ชิ้นโตฉ่ำ ที่เชฟใช้ Beef Bourguignon หรือสตูสไตล์ฝรั่งเศสเอามาฉีก วางลงบนบนแพตตี้เนื้อบด ด้านในมีซอสที่ได้อินสไปเรชันมาจากบิ๊กแมค และด้านนอกราดด้วยซอสจากเนื้อ (Beef Jus) อีกที ที่เชฟพิชญ์เรียกจานนี้ว่าเป็นเบอร์เกอร์เนื้อในเนื้อ ซอสในซอส จบด้วยส่วนเมนคอร์สเป็นสเต๊กเนื้อชาโตบริยองด์ กินกับซอสกาแฟและไขกระดูก 

เมนูของสองเชฟสามารถจองได้ตั้งแต่วันนี้ – 17 ธันวาคม แต่สองเชฟจะประจำการอยู่ที่ร้านเฉพาะวันที่ 16 ธันวาคม 2564 เวลา 17.00-21.00 น. เท่านั้น ใครสนใจสามารถเข้าไปสำรองที่นั่งได้ที่ https://bit.ly/31At3Uk และใส่ Code: JCLEON เพื่อรับเมนูพิเศษจาก Jacob’s Creek Quality Worth Sharing 

ดู Make A Dish EP.40 ได้ที่  

อ่านเรื่องราวของสองเชฟได้ทาง 

• ‘เพราะอาหารคือส่วนหนึ่งของชีวิต’ คุยเฟื่องเรื่องอาหารกับสองหนุ่ม พิชญ์-กันน์ และก้าวใหม่ในรายการ MAKE A DISH 

The post Make a Dish Takeover! ครั้งแรกของเชฟพิชญ์ และเชฟกันน์ ที่ยกเมนูจากรายการมาเสิร์ฟถึงร้าน LEON by Cocotte ถึง 17 ธ.ค. นี้ appeared first on THE STANDARD.

เราเชื่อว่าหลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตา พิชญ์ กาไชย และ กันน์-สรวิศ แสงวณิช ในวงการบันเทิงเป็นอย่างดีทั้งในบทบาทนายแบบ นักแสดง และพิธีกร แต่หากคุณได้ติดตามเขาทั้งสอง โดยเฉพาะในช่วงปีที่ผ่านมาจะพบว่า พิชญ์ และ กันน์ ยังมีอีกบทบาทหนึ่งที่มาจากแพสชันล้วนๆ ของเขานั่นก็คือการทำอาหาร 

กันน์ เคยทำงานในร้านอาหารในหลายประเทศก่อนกลับมาเปิดร้านอาหารของตัวเอง และเปิดตัวในฐานะเชฟครั้งที่ลงแข่ง Top Chef Thailand Season 2 ซึ่งเขาคว้าอันดับสองมาได้สำเร็จ ในขณะที่พิชญ์ ผู้ที่ชื่นชอบการกินเป็นชีวิตจิตใจ พิชญ์ทำอาหารเองที่บ้านได้ไม่ธรรมดาเลย จนล่าสุดเราได้เห็นเขาในรายการ MasterChef Celebrity แถมได้รางวัลที่ 1 มาครอง 

บ่ายวันอาทิตย์เราอยู่กันที่คอนโดของ พิชญ์ กาไชย โลเคชันหลักที่เขาทั้งสองคนถ่ายรายการ MAKE A DISH รายการทำอาหารของสองหนุ่ม ออกอากาศผ่านช่องยูทูบของ SIXTWELVE STUDIO ซึ่งวันนี้ THE STANDARD POP ขอเป็นตัวแทนพาคุณผู้อ่านบุกครัวดูสองหนุ่มทำอาหาร ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากความฮอตของซีรีส์เกาหลี มาทำอาหารลูกครึ่งเกาหลี-อิตาเลียน อย่างเมนู ‘ต๊อกบกกีคาร์โบนารากับหมูย่าง’ 

การทำอาหารพาให้สองหนุ่มมาเจอกันได้อย่างไร MAKE A DISH เกิดขึ้นตอนไหน และเทคนิคใครจะเยอะกว่ากัน สองหนุ่มมีคำตอบ 

THE STANDARD: เราเชื่อว่าสายกินได้มารู้จักกันน์มากๆ ตอนที่ลงแข่ง Top Chef วันนี้มีโอกาสได้นั่งคุยกัน ลองเล่าให้ฟังหน่อยว่าเราเริ่มมีแพสชันในการทำอาหารตั้งแต่เมื่อไร?

กันน์: ผมทำอาหารตั้งแต่เด็ก จำความได้ก็ตั้งแต่ 9 ขวบที่เริ่มทำอาหารกินเอง ตามประสาเด็กอ้วน (หัวเราะ) พอโตขึ้นอายุ 14 ปีก็ไปอยู่ต่างประเทศ ก็เริ่มทำครัวจริงจังที่ร้านอาหาร รู้สึกว่าเป็นอาชีพที่อยากทำก็เริ่มจากตอนนั้นเลย

THE STANDARD: สำหรับพิชญ์ก็เหมือนกัน เราว่าหลายคนเซอร์ไพรส์เหมือนกับเราตอนที่เห็นพิชญ์ทำอาหารในรายการ MasterChef จริงๆ แล้วเริ่มชอบทำอาหารตั้งแต่ตอนไหน

พิชญ์: แรกๆ ไม่ได้รู้สึกว่าชอบทำอาหารเท่าไร เราทำอาหารพวกเมนูที่บ้านเขาไม่ทำให้กิน ก็ต้องเปิดยูทูบเรียนรู้เอา และทำมาเรื่อยๆ ช่วงหลังมีเพื่อนเป็นเชฟ คุยกันเรื่องอาหารบ่อย ก็รู้สึกว่าอาหารมีโครงสร้างหลายอย่าง และเราก็เริ่มสนใจมันขึ้นมา ชีวิตนี้ยอมเสียเงินกับไม่กี่อย่าง เรื่องกินเป็นหนึ่งในสิ่งที่เรายอมจ่าย

THE STANDARD: พิชญ์ชอบทำอาหารแบบไหนเวลาอยู่บ้าน

พิชญ์: ผมทำทุกอย่างยกเว้นอาหารไทย เพราะอาหารรสเผ็ดค่อนข้างเยอะ แล้วเป็นคนไม่กินเผ็ด และผมรู้สึกว่าอาหารไทยทำค่อนข้างยาก เพราะมีเครื่องปรุงและรายละเอียดปลีกย่อยเยอะ นับถือเชฟที่ทำอาหารไทยจริงๆ

THE STANDARD: มีเมนูที่ทำจนเป็นซิกเนเจอร์ของตัวเองไหม

พิชญ์: ผมไม่มีจานซิกเนเจอร์ แต่ค่อนข้างอินกับทุกอย่างที่เป็นเนื้อ จะตุ๋น สเต๊ก หรือรมควัน และก็แยกชิ้นส่วนเนื้อได้ ส่วนเมนูทำกินบ่อยเวลาอยู่บ้านก็คงเป็นสเต๊ก ผมกินสเต๊กได้ตั้งแต่ตื่นนอน หยิบเนื้อมาตั้งให้ละลายแล้วย่างกินเลย ไม่ต้องมีเครื่องเคียง

กันน์: ส่วนใหญ่ทำอาหารยุโรป แต่ตอนอยู่เมืองนอก ด้วยความที่เป็นคนไทยก็ต้องทำอาหารไทยด้วย ผมต้องไปหาสูตรอาหารไทยมาทำให้คนในครัวกิน ทีมครัวทั้งหมดเกือบ 50 คน เวลาทำอาหารก็ต้องเป็นพวกแกง เพราะทำหม้อใหญ่ได้ พวกต้มข่าไก่ แกงเขียวหวาน บางทีก็ทำหมูกรอบเพิ่มด้วย แต่ถ้าเป็นเมนูทำกินเองที่บ้านบ่อยสุดก็เป็นออมเล็ตไข่ขาวกับผักต้ม ข้าวเช้าส่วนใหญ่จะกินเฮลตี้มาก เพราะข้างในผมลึกๆ ยังกลัวอ้วนอยู่ (หัวเราะ)

พิชญ์: ผมก็ด้วย ช่วงแข่ง MasterChef น้ำหนักลงตลอด เพราะนับมื้อไม่ถูกว่ากินมื้อไหนแล้ว มันต้องชิมบ่อย ไม่กล้ากินเป็นมื้อเพราะเดี๋ยวเยอะไป

THE STANDARD: แล้วไปๆ มาๆ สองคนมาทำรายการด้วยกันได้อย่างไร 

กันน์: พี่พิชทำ SIXTWELVE STUDIO อยู่แล้ว และเคยคุยไว้ว่าอยากทำรายการให้ผมกับพี่ชาย

พิชญ์: จริงๆ คุยมาตั้งนานแล้ว ตั้งแต่กันน์ยังเด็กๆ เคยบอกว่าเขากับพี่ชายมี Potential สูงที่จะทำรายการ เป็นพี่น้องที่หน้าตาดี ทำอาหารคาวคนหนึ่ง หวานคนหนึ่ง เหมาะเจาะ พอจะให้ทำเป็นรายการขึ้นมา แต่สุดท้ายพี่ชายของกันน์ต้องกลับต่างจังหวัดไปทำธุรกิจที่บ้านพอดี ระหว่างนั้น MasterChef ติดต่อมา เราก็เลยไปแข่ง ก็โทรคุยกันบ่อยเพราะผมต้องให้กันน์ช่วยติวก่อนไปแข่ง แล้วคุยกับเพื่อนที่เป็นเชฟ เรียนทุกอย่างภายในสัปดาห์เดียว แบบ Intensive Course คือเรารู้ทุกอย่างแต่ไม่เคยทำมาก่อน ก็ฝึกหนักมากช่วงนั้น แล้วหลังจากที่ถ่าย MasterChef เสร็จ รายการก็เลยได้ทยอยออกบ่อยขึ้นหลังจากนั้น

THE STANDARD: แบ่งรายการทำกันอย่างไร

กันน์: ช่วงแรกๆ นาน ๆ ทีถึงถ่าย วันไหนว่างพร้อมกันก็ค่อยถ่าย กลับมาถ่ายจริงจังอีกทีช่วงโควิด-19 เพราะไม่มีอะไรทำ

พิชญ์: ตอนแรกยังทำบ้านที่นี่ไม่เสร็จ ต้องตะลอนถ่ายที่ครัวบ้านเพื่อนบ้าง เพราะบางคนชอบทำอาหาร ทุกอย่างมันพร้อมหมด แต่บางทีบ้านเพื่อนเขาก็ไม่ว่าง ก็ต้องไปถ่ายบ้านกันน์บ้าง แต่ถ่ายยาก สุดท้ายก็คิดว่าไหนๆ ก็ทำบ้านแล้ว ทำครัวจริงจังด้วยเลยละกัน

มาถึงตอนนี้สองหนุ่มเริ่มเข้าครัว พิชญ์เล่าให้เราฟังว่าส่วนใหญ่กันน์จะเป็นคนทำทั้งหมด เพราะด้วยความเป็นเชฟการทำงานจะเป๊ะกว่า พิชญ์เลยรับบทเป็น Sous-Chef ของกันน์อีกที ส่วนสำหรับวันนี้กระแสความดังของซีรีส์เกาหลีเป็นไอเดียตั้งต้นว่าสองหนุ่มจะลองทำเมนูลูกผสมเกาหลี-อิตาเลียนอย่าง ต๊อกบกกีคาร์โบนารา 

จานนี้หยิบวัตถุดิบยอดฮิตของเกาหลีอย่างต๊อกบกกีมารับบทใหม่แทนเส้นของสปาเกตตีคาร์โบนารา พาความเผ็ดร้อนของโคชูจังมาเจอกับความครีมมีของครีมและพาเมซานชีส ตัดเลี่ยนเสริมความกลมกล่อมด้วยไวน์ขาวเป็นอันสมบูรณ์ 

THE STANDARD: เวลาใช้ไวน์ทำอาหาร ไวน์มีหน้าที่อะไร ทำไมต้องเอาไวน์มาทำอาหารด้วย

พิชญ์: ไวน์ช่วยดึงรสชาติที่ใช้เครื่องปรุงอื่นมาแทนที่ไม่ได้ รสเปรี้ยวก็เปรี้ยวคนละแบบ เป็นเลเยอร์รสชาติที่ควรมีในอาหาร ถ้าไม่มีก็เหมือนจะขาดอะไรไป ไวน์เป็นส่วนเติมเต็มอาหาร แต่บางคนอาจจะยังไม่เก็ต คิดว่าใส่แล้วมันจะขม

THE STANDARD: เคยใช้ไวน์ในการทำอาหารมาก่อนหรือเปล่า

พิชญ์: ใช้เหมือนกัน โดยเฉพาะไวน์แดงบ่อยมาก เข้ากับอาหารฝรั่งหลายจาน ถ้าเป็นจานเนื้อทำพวกตุ๋นก็ใส่ไวน์แดง

กันน์: เคยใช้ เพราะไวน์เป็นเบสซอสหลายตัว หรือไวน์ขาวก็อาจจะทำเป็นครีมก็ได้

THE STANDARD: ไวน์ขาว ไวน์แดง มีวิธีการ/เคล็ดลับในการทำอาหารอย่างไรบ้าง

กันน์: ควรเอาไวน์ที่ตัวเองจะกินมาทำอาหาร เพราะใส่อาหารแล้วรสชาติไวน์ไม่ได้หายไป มันก็ยังอยู่ในอาหาร แต่ไม่ต้องใช้ไวน์ที่ดีที่สุดก็ได้ เปลืองสตางค์ ยกเว้นคุณไม่มีปัญหาเรื่องทุนทรัพย์​จริงๆ (หัวเราะ) แต่บางตำราทำอาหารเขาแนะนำ Cooking Wine ก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่รสชาติจะสู้ไวน์ที่เราดื่มไม่ได้ มันไม่มีมิติเท่าไวน์แบบปกติ เพราะขาดความหวานหรือแทนนิน อาจจะเปรี้ยวนำมากกว่า

THE STANDARD: จากที่ได้ใช้ไวน์ทำอาหาร เรามีวิธีการเลือกฝากให้คนอ่านไหม

กันน์: อาหารที่ Rich หรือเนื้อแดงมักจะคู่กับไวน์แดง ส่วนเนื้อที่สีอ่อนก็จะเป็นไวน์ขาว

พิชญ์: ซีฟู้ดหรืออาหารเบาๆ ให้ไปหาไวน์ขาว ส่วนอาหารที่เข้มข้น รสหนักๆ ค่อยมาไวน์แดง อาหารไทย แกงต่างๆ แพริ่งกับไวน์แดงก็ดี ถ้าไวน์ขาวกับส้มตำก็โอเค

กันน์: อาหารพวกครีมก็เข้ากับไวน์ขาวเหมือนกัน

THE STANDARD: ได้ข่าวว่าตอนนี้กันน์จะเปิดร้านใหม่

กันน์: ผมมีร้านที่เปิดอยู่แล้ว เป็นร้านเบอร์เกอร์ชื่อ SMASH Burger ทำเดลิเวอรีอย่างเดียว แล้วก็มีร้าน Brunch by Chef Gunn อยู่ใน Josh Hotel อารีย์ อนาคตจะมี Tapas Bar ก็จะอยู่โซนอารีย์เหมือนกัน แล้วจะย้ายร้านเบอร์เกอร์ไปแถวนั้นด้วย แต่ขอดูสถานการณ์ก่อน

THE STANDARD: แล้วพิชญ์ชอบทำอาหารขนาดนี้ คิดจะเปิดร้านอาหารบ้างไหม

พิชญ์: ก็แพลนจะเปิดร้านกับเชฟแพม (พิชญา อุทารธรรม) เป็นร้านเล็กๆ เน้น Grab & Go เมนูเส้นๆ ผัดๆ ว่าจะเปิดอีกประมาณสองเดือนจากนี้ อยู่แถวอารีย์เหมือนกัน และตอนนี้มี Chef’s Table ทำร่วมกับเชฟแพม เสิร์ฟเมนูที่แข่งใน MasterChef ใครดูรายการแล้วอยากกินก็มาได้ มีประมาณ 13 คอร์ส

THE STANDARD: การทำอาหารมีความหมายอย่างไรสำหรับเราบ้าง

กันน์: ผมว่าเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต ถ้าถามผม ผมว่าเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข ณ ขณะนั้น

พิชญ์: อาหารเหมือนทุกอย่างรอบตัวเราที่มันต้องมีโครงสร้าง อาหารก็มีโครงสร้างเหมือนกัน ถ้าเราทำโครงเสร็จแล้วก็เติมแต่งให้มันอร่อยขึ้นได้ ถ้าเราเข้าใจมัน เข้าใจอาหารก็จะสนุก

สุดท้าย อีกสิ่งหนึ่งที่เรารู้สึกคืออย่างที่เชฟกันน์พูด การทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต การเข้าครัวในวันหนึ่งมันไม่ใช่แค่ทำอาหารจานหนึ่งแล้วจบไป ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ กระบวนการทำ จนถึงบทสนทนาที่จะเกิดขึ้นระหว่างการกิน ล้วนแล้วแต่เป็นช่วงเวลาดีๆ ที่เราได้มีโอกาสแชร์กับคนที่เรารัก 

ว่าแล้วก็อย่าลืมติดตามชมรายการ MAKE A DISH รายการทำอาหารจากสองหนุ่ม กันน์-พิชญ์ ได้ทางยูทูบของ SIXTWELVE STUDIO หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/MAKEADISHTVSHOW 

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

The post ‘เพราะอาหารคือส่วนหนึ่งของชีวิต’ คุยเฟื่องเรื่องอาหารกับสองหนุ่ม พิชญ์-กันน์ และก้าวใหม่ในรายการ MAKE A DISH appeared first on THE STANDARD.

     ชั่วโมงนี้และนาทีนี้! ทุกโมเมนต์การแข่งขันของ The Face Men Thailand กำลังเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ แม้จะเสียดายที่เห็นหนุ่มหล่อ (ที่ตามเชียร์) หลุดวงโคจรไปบ้างแล้ว แต่เกมก็คือเกม และนี่ไม่ใช่ Game of Thrones ที่แพ้แล้วจะตัวตายจนไม่ได้แจ้งเกิด! ฉะนั้นควรใช้เวลานี้มาทำความรู้จักตัวตนของ ‘ผู้ชาย’ ในรายการนี้ให้มากขึ้น… ความประทับใจแรกนั้นสำคัญ และการพูดคุยแลกเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ นี่แหละที่จะทำให้เราได้รู้จักแง่มุมของพวกเขามากขึ้น ก่อนจะเข้าสู่รอบไฟนอลวอล์กที่ใกล้เข้ามาทุกขณะ

โจเซฟ แอนจิโล

IG: @josephxangelo

     ‘หน้าเหมือนลิง สิงโต ทาร์ซาน’

     คือคำนิยามที่ได้รับถ้าไปถามเพื่อนๆ ในรายการ The Face Men Thailand ถึงผู้เข้าแข่งขันลูกครึ่งไทย-อิตาลีที่ชื่อโจเซฟ

     ฟังเผินๆ อาจดูเหมือนคำพูดที่เอาไว้แซวกันขำๆ แต่จากคำตอบที่บอกว่า “ถ้าไม่ได้มาประกวด The Face Men Thailand ผมน่าจะดำน้ำอยู่บนเกาะสักที่ หรือไม่ก็อยู่ในป่า” คำนิยามข้างต้นก็ดูเหมาะกับหนุ่มผมยาว ชอบใช้ความคิดสร้างสรรค์ รักอิสระ และไม่ชอบใส่เสื้อผ้าแบบเขาอยู่ไม่น้อยเหมือนกัน

     ซึ่งถ้าดูจากลักษณะนิสัยทั้งหมด ต้องบอกว่าชีวิตของเขาช่างห่างไกลจากแสงแฟลชและเวทีเดินแบบเหมือนอยู่คนละโลก ต้องให้เครดิตกับคุณแม่ที่บังคับให้มาสมัครรายการนี้ รวมทั้งเมนเทอร์พีช (พชร จิราธิวัฒน์) ที่มองเห็นเสน่ห์ในความ ‘แปลก’ และเลือกให้เขาก้าวเท้าเข้าสู่วงการ  

      “เริ่มต้นจากแม่ชวนมาผมมากราบพระบรมศพที่กรุงเทพฯ แล้วบังคับให้ผมมาสมัครรายการนี้โดยที่ไม่รู้เรื่องอะไรมาก่อนเลย ไม่คิดด้วยว่าจะเข้ารอบ เพราะคนอื่นเขาดีมาก ขาว ตี๋ ส่วนผมหน้าเข้มแล้วก็แปลก แต่ก็มีพี่พีชที่เห็นว่าหน้าผมแปลกมาก เลยให้ผมอยู่ต่อ (หัวเราะ) ต้องขอบคุณทั้งแม่แล้วก็พี่พีช เพราะไม่อย่างนั้นผมอาจจะกลับไปอังกฤษ หรืออาจจะไปอยู่เกาะที่ไหนสักแห่งก็ได้”

ถ้าให้เลือกทะเลที่ชอบที่สุด คุณจะเลือกที่ไหน

     ผมเลือกบาหลีครับ เพราะเล่นเซิร์ฟได้ทั้งปี แล้วมีผู้หญิงจากทุกประเทศใส่บิกินี่เต็มไปหมด (หัวเราะ) ส่วนอีกเกาะที่อยากไปเล่นเซิร์ฟก็คือฮาวาย แต่ถ้าตอนแก่อยากไปอยู่ที่เกาะยาวน้อย จังหวัดพังงา เพราะมันเงียบสงบมาก

คนที่รักอิสระมากๆ แบบคุณต้องปรับตัวมากขนาดไหนเวลาอยู่ในรายการที่มีกฎกติกาที่ต้องทำตามเต็มไปหมด

     ตอนแรกก็งงเหมือนกันว่าจะทำหรือไม่ทำดี คนเขาจะชอบเราหรือเปล่า แต่เพื่อนๆ ทุกคนในรายการดีมาก ทุกคนเชื่อว่าผมทำได้ คอยให้กำลังใจอยู่ตลอด รวมทั้งความเชื่อมั่นจากพี่พีชที่เขามีสายตาไม่เหมือนคนอื่น มองเห็นอะไรบางอย่างในตัวผมที่ไม่ใช่แค่หน้าตา

ลูกผู้ชายอย่างโจเซฟมีสัดส่วนความเหมือนของหน้าตาไปทางพ่อหรือแม่มากกว่ากัน มียีนเด่น-ยีนด้อย จุดอ่อน-จุดแข็งอย่างไรบ้าง

     คิดว่าหน้าเหมือนแม่ครับ ผมตาหวาน ขนตายาวเหมือนแม่ ส่วนจมูกน่าจะเหมือนพ่อ ส่วนนิสัยผมเป็นคนสบายๆ ชิลล์ๆ อะไรก็ได้ ไม่ค่อยโกรธ ชอบงานอะไรที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ผมชอบวาดรูป ถ่ายรูป และความฝันของผมคืออยากเป็นผู้กำกับ เขียนบท และแสดงในหนังตัวเอง ส่วนข้อเสีย บางครั้งผมก็ขี้เกียจ

คิดว่าผู้ชายอย่างคุณคือเมนูอาหารแบบไหน

     คงเป็นอาหารจีนแบบไก่เปรี้ยวหวาน คิดว่าตัวเองเป็นไก่ เพราะผมชอบไก่มาก ผมตาหวาน แล้วผมก็เปรี้ยวด้วย

ที่ผ่านมาเวลาคุณสนใจผู้หญิงคนไหน ไม้เด็ด วิธีการจีบ หรือเข้าหาผู้หญิงของคุณคือแบบไหน

     ต้องมองหน้าตาก่อนว่าเขายิ้มให้หรืออยากคุยกับเราไหม หลังจากนั้นผมจะเข้าไปถามว่า “เซเว่นอีเลฟเว่นที่ใกล้ที่สุดอยู่ที่ไหน” (หัวเราะ) ต้องเดินเข้าไปถามนะครับ ผมเชื่อว่าผู้หญิงอยากให้เราเข้าไปถามเขาก่อนมากกว่า ผมคิดว่าผู้หญิงชอบผู้ชายที่น่ารักและมีความเป็นสุภาพบุรุษ ตอนอยู่ในรายการ The Face Men Thailand ผมพัฒนาตัวเองในเรื่องนี้ขึ้นมากเลย

นอกจากความสวยของใบหน้า อวัยวะส่วนใดของผู้หญิงที่คุณมองแล้วจะรู้สึกสะเทือนมากที่สุด

     ผมชอบมองก้นครับ (หัวเราะ) แต่ต้องไม่ใหญ่เกิน แล้วเลื่อนมามองที่หน้าอก

ถ้าจะถูกผู้หญิงตบ! ผู้ชายอย่างคุณน่าจะโดนตบด้วยสาเหตุอะไร

     ผมเคยโดนทั้งตบ ทั้งชก แต่ไม่ใช่เพราะผมทำอะไรผิด คงเป็นอารมณ์ของเขาตอนนั้น คือผมเป็นคนชิลล์ๆ ถ้าอยู่กับคนที่นิ่งๆ เฉยๆ จะไม่ค่อยรู้สึกอะไร เลยชอบอยู่กับผู้หญิงที่อยู่ด้วยแล้วตื่นเต้น มีแพสชัน ชอบกรี๊ด ชอบหัวเราะ เหมือนหาคนมาบาลานซ์ให้พอดี บางทีอาจจะเกินไป เลยกลายเป็นโดนตบหลายครั้ง (หัวเราะ)

งานบ้านที่ผู้ชายอย่างคุณคิดว่าทำได้ดีมากที่สุดคืออะไร

     แม่ชอบบังคับให้ผมไปล้างจาน (หัวเราะ) เพราะแม่ชอบทำอาหาร ผมเลยต้องเป็นเด็กล้างจาน และผมเป็นคนที่สะอาดมากนะครับ ไม่ชอบอะไรเลอะๆ ถ้าผมเห็นอะไรไม่เรียบร้อย ผมจะรีบจัดการ ถ้าไปเห็นห้องนอนผมจะเรียบร้อยมากเลย

ถ้าอ่านความคิดของเมนเทอร์หรือผู้เข้าแข่งขันได้ เมนเทอร์หรือผู้เข้าแข่งขันคนไหนในรายการที่คุณอยากรู้ความคิดของเขามากที่สุด

     ถ้าเป็นเมนเทอร์ ผมอยากเข้าไปในความคิดของพี่ลูกเกด เพราะเขามีประสบการณ์มาก เป็นนางแบบมา 20 ปี ผมอยากเห็นว่าที่เขาทำงานมาทั้งหมดเป็นยังไงบ้าง แถมเขาอยู่ในรายการมาหลายซีซัน อยากรู้ว่าเขารู้สึกยังไง แฮปปี้ไหม ผมชอบพี่เขามากนะ รู้สึกว่าเขาเซ็กซี่มาก อยู่ภูเก็ตเหมือนกันกับผม แล้วเป็นคนล่าสุดที่ผมเพิ่งกดฟอลโลว์อินสตาแกรมไปด้วย

     ส่วนผู้เข้าแข่งขัน ผมเลือกกันย์ (นครินทร์ ผ่านวงษ์) ทีมพี่ลูกเกดครับ เขาตลก น่ารักมาก ทรงผมวินเทจ ความคิดเหมือนเด็กยุค 90s ผมว่าเขาฉลาดมากนะ ถ้าเขาเป็นนักแสดง เขาจะไปได้ไกล ตอนโจทย์ที่ต้องร้องไห้นี่ก็ร้องสุดๆ ไปเลย เขาเป็นคนที่ผมชอบที่สุดในรายการ ถ้าเข้าไปในความคิดเขาได้ก็น่าจะตื่นเต้นดี

ถ้าคุณได้เป็นแชมป์ แล้วหนึ่งในรางวัลคือให้คุณโทรหาใครก็ได้ในวงการบันเทิง คุณอยากจะโทรหาใคร

     อยากโทรหาพี่โก๊ะตี๋ ผมชอบเขามาก เป็นไอดอลตอนเด็กๆ ของผมเลย เห็นเขาในทีวีมาตลอด บางทีไม่ต้องพูดอะไร แค่เห็นหน้าเขาผมก็หัวเราะแล้ว อยากขอบคุณที่เขาทำให้ผมมีความสุข และเป็นเหตุผลที่ทำให้ผมอยากอยู่ในวงการบันเทิง รวมทั้งพี่ๆ ตลกคนอื่นด้วยนะครับ

ถ้ารู้ว่าวันพรุ่งนี้คุณจะไม่มีชีวิตอยู่อีกแล้ว คุณอยากจะกินอะไรเป็นอาหารมื้อสุดท้าย เพราะอะไร

     สปาเกตตีมีตบอลของพ่อครับ เพราะเป็นอาหารพิเศษที่พ่อทำให้ตอนผมเด็กๆ มันมีความรู้สึกอยู่ในนั้นเยอะ พ่อเขาไม่ค่อยอยู่บ้าน พอเขามาที่บ้านแต่ละครั้งแล้วทำให้มันรู้สึกอุ่นๆ มีความรัก ถ้าเกิดวันนั้นมาถึง ผมขอกินจานนี้ก่อนตาย

กันน์-สรวิศ แสงวณิช

IG: @gunnswis

     เบื้องหน้าของกันน์ที่ทุกคนได้เห็นในรายการ The Face Men Thailand ตอนนี้ ถ้าไม่บอกคงแทบไม่มีใครรู้ว่าเขาทำงานด้านอาหารมาเป็นสิบปี จากเด็กฝึกงานก้นครัวจนมาเป็นเชฟที่เปิดร้านอาหารของตัวเอง กันน์คนเดียวกันนี้ ตอนอายุ 15 เคยน้ำหนักเกินร้อยกิโลกรัม เขาใช้เวลาเป็นปีลดน้ำหนักลง 40 กิโลกรัมด้วยความที่ชอบเรื่องแฟชั่น จนสุดท้ายเขาได้เป็นนายแบบสังกัดเอเจนซีที่เกาหลี และเดินแบบใน Seoul Fashion Week มาแล้ว

     ความมุ่งมั่นตั้งใจในการทำอะไรสักอย่างไม่ใช่เรื่องง่าย มันต้องอาศัยหัวจิตหัวใจที่เข้มแข็ง ต้องมีความเชื่อ ความรัก และหลงใหลกับมันอย่างถึงที่สุด นั่นเป็นสาเหตุที่บทสนทนาระหว่างเรากับกันน์เต็มไปด้วยความรู้สึกที่ว่า เขาเดินทางมาถึงวันนี้ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจในสิ่งที่ทำล้วนๆ

ถ้าตอนนี้ไม่ได้ประกวด คุณคิดว่าตัวเองกำลังทำอะไรอยู่

     ตอนนี้ผมคงอยู่เกาหลีครับ เมื่อต้นปีผมเพิ่งย้ายไปอยู่กับเอเจนซีที่โน่น แล้วก็กลับมาออดิชัน The Face Men Thailand ผมเป็นคนไทยคนแรกที่ได้ไปอยู่ในเอเจนซีนี้ ไปอยู่แป๊บเดียวผมก็ได้เดิน Seoul Fashion Week แล้วก็ถ่ายแมกกาซีนของเกาหลี 1-2 เล่ม คือผมชอบแฟชั่นมาตั้งแต่เด็กอยู่แล้ว

นอกเหนือจากเรื่องถ่ายแบบและแฟชั่นแล้ว คุณมีความสนใจเรื่องอะไรอีก

     เรื่องทำอาหารครับ ผมไปเรียนไฮสคูลที่นิวยอร์กตั้งแต่อายุ 14-15 แล้ว พออายุ 15-16 ผมก็เริ่มทำงานในร้านอาหารแบบไฟน์ไดนิ่ง ฝึกงานอยู่ 6 เดือนก่อนจะได้ทำงานจริงๆ ผมชอบทำอาหารอยู่แล้ว มันก็เลยโอเคที่จะไปเรียนตอนเช้าแล้วตอนบ่ายไปทำงานต่อ ทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวัน ผมอยู่หลังครัวตลอดเลยครับ ใหม่ๆ คือหั่นผัก เตรียมของ บางทีก็ล้างจาน แล้วก็เลื่อนขั้นไปเรื่อยๆ จนเป็นรองหัวหน้าเชฟตอนอายุ 19 แต่เขาไม่ได้ให้ตำแหน่งผมอย่างเป็นทางการนะ เพราะตอนนั้นผมยังเป็นนักเรียนอยู่ หลังจากนั้นผมไปทำงานทั้งที่บาร์เซโลนา แคลิฟอร์เนีย แล้วก็เคยเปิดร้านชื่อ Ceret ที่ดิ เอ็มควอเทียร์

ถ้าอย่างนั้นคิดว่าผู้ชายอย่างคุณคือเมนูอาหารแบบไหน

     ผมน่าจะเป็นแกงไทย เพราะมันมีครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม อาจจะเป็นแกงเหลืองที่ไม่มีรสหวาน

     ผมชอบกินอาหารรสจัดครับ แต่อาหารที่ผมทำจะรสไม่จัด เพราะเราควรเคารพวัตถุดิบเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของมัน แต่จะเอาลูกเล่นมาใช้ อย่างผมเคยทำสเต๊กซอสก็ใส่ใบมะกรูด คือเป็น Jus (คล้ายเกรวี่ แต่เข้มข้นกว่า เพราะทำจากเนื้อสัตว์โดยตรง) แล้วเสิร์ฟกับซอสสะเต๊ะ ซึ่งผมทำออกมาเป็น Romesco ซอสแบบของสเปน ผมทำเมนูอะไรก็จะแอบแฝงความเป็นไทย ใช้วัตถุดิบของไทย เพราะผมชอบรสชาติอาหารไทย และยังไงผมก็เป็นคนไทย ผมอยากทำให้มันเป็นคาแรกเตอร์การทำอาหารของผมไปเลย

ลูกผู้ชายอย่างกันน์มีสัดส่วนความเหมือนของหน้าตาไปทางพ่อหรือแม่มากกว่ากัน มียีนเด่น-ยีนด้อย จุดอ่อน-จุดแข็งอย่างไรบ้าง

     ผมเหมือนแม่ครับ ทั้งนิสัยและหน้าตา เพราะว่าแม่ผมเขาจะชิลล์ๆ เขาไปเรียนอังกฤษตั้งแต่เด็กเหมือนกัน คาแรกเตอร์ผมเป็นตัวของตัวเอง ไม่เหมือนใคร จริงๆ อาจจะเป็นข้อดีและข้อเสีย เพราะบางคนอาจจะชอบแบบนี้หรือไม่ชอบเลย อีกอย่างผมเป็นคนพูดตรง ทั้งสองอย่างมันเป็นทั้งข้อดีข้อเสีย เพราะถ้าพูดตรงเกินไปก็ดูไม่รักษาน้ำใจ บางคนอาจจะไม่ชอบ แต่มันก็มีที่ผมได้ใจจากการที่พูดตรงๆ กับเขา

ที่ผ่านมาเวลาคุณสนใจผู้หญิงคนไหน ไม้เด็ด วิธีการจีบ หรือเข้าหาผู้หญิงของคุณคือแบบไหน

     ถ้าเป็นคนที่รู้จักอยู่แล้ว ผมไม่พูดตรงๆ แต่จะส่ง direct message ไปในอินสตาแกรม มันหาง่ายครับ คือเป็นเพื่อนของเพื่อน ผมก็ลิงก์ไปดูรูปแล้วก็ส่งเมสเสจไปหาเขา ส่วนถ้าเจอต่อหน้านี่ แล้วแต่ว่าเมาหรือไม่เมา (หัวเราะ) ถ้าไม่เมาอาจจะไม่ค่อยกล้า แต่ถ้าเมาก็คงตะโกนไปเลย ผมเคยตะโกนว่า ‘ขอเบอร์หน่อย’ แล้วเขาก็ให้

ถ้าจะถูกผู้หญิงตบ! ผู้ชายอย่างคุณน่าจะโดนตบด้วยสาเหตุอะไร

     ไม่เคยครับ ผมไม่เคยมีแฟนด้วย จริงๆ ตอนนี้ผมอยากมีแฟนแล้วนะ อย่างเมื่อก่อนตอนที่ทำงานในครัว ผมเป็นคนโลกส่วนตัวสูงมาก ไม่อยากยุ่งกับใคร เพราะงานในครัวมันเครียด เหนื่อย พอคุยกับใครก็จบทุกที ผมเลยไม่อยากเอาใจไปให้ใครอีก

นอกจากความสวยของใบหน้า อวัยวะส่วนใดของผู้หญิงที่คุณมองแล้วจะรู้สึกสะเทือนมากที่สุด

     หน้าอก ไม่ได้ชอบคนหน้าอกใหญ่นะครับ แต่ต้องมี แล้วต้องเป็นของจริง

ว่ากันว่าผู้ชายไม่ชอบคบกับผู้หญิงที่เก่งกว่า ฉลาดกว่า คุณคิดว่าจริงไหม แล้วถ้าระหว่างทำความรู้จัก คุณพบว่าผู้หญิงที่กำลังสนใจเป็นคนเก่งและฉลาด คุณจะไปต่อกับความสัมพันธ์นั้นไหม

     ผู้หญิงเก่งกว่า ถ้าเขาอยู่เหนือเรา ผมก็คงไม่คบเขาตั้งแต่แรก ผมไม่โอเคถ้าเขาจะคิดว่าเหนือกว่า มันควรเป็นอะไรที่แฟร์ ขณะเดียวกันผมก็ต้องไม่อยู่เหนือเขา ในความสัมพันธ์มันควรจะแฟร์ แชร์กันได้ทุกเรื่อง

งานบ้านที่ผู้ชายอย่างคุณคิดว่าทำได้ดีมากที่สุดคืออะไร

     ผมทำเป็นทุกอย่าง แต่ผมชอบทำกับข้าวที่สุด

มีงานบ้านที่ไม่ชอบทำไหม

     ไม่รู้เหมือนกันครับ ผมทำทุกอย่าง กวาดบ้าน ถูพื้นทุกวัน ตั้งแต่ตอนเรียนต่างประเทศ ผมเป็นคนที่อยู่กับที่สกปรกไม่ได้ ไม่ชอบเห็นอะไรรกๆ ผมต้องทำความสะอาด เก็บทุกอย่าง ผมค่อนข้างจะโรคจิตในเรื่องนี้

ถ้าอ่านความคิดของเมนเทอร์หรือผู้เข้าแข่งขันได้ เมนเทอร์หรือผู้เข้าแข่งขันคนไหนในรายการที่คุณอยากรู้ความคิดของเขามากที่สุด

     กับพีชคงไม่ เพราะว่าก่อนหน้านี้เขาเป็นเพื่อนผมอยู่แล้ว ผมอยากเข้าไปในความคิดพี่เกดมากกว่าครับ เพราะเขาผ่านอะไรมาเยอะ ทำงานในวงการแฟชั่นมาเยอะ อีกอย่างพี่เกดเป็นผู้หญิง มันจะทำให้ผมเข้าใจว่าผู้หญิงในวัยเท่านี้คิดอะไรอยู่ ในแง่เกม เขาทำมาทุกซีซัน เขาน่าจะเป็นคนที่รู้ทุกอย่างในรายการ เขาต้องรู้ว่าจะปั้นเด็กตัวเองยังไง

คุณร้องไห้ครั้งล่าสุดเมื่อไร

     ตอนจบ ม.6 ครับ ประมาณ 4 ปีที่แล้ว เรื่องที่บ้านครับ แล้วมันก็คือเรื่องเกี่ยวกับการทำอาหาร

ถ้ารู้ว่าวันพรุ่งนี้คุณจะไม่มีชีวิตอยู่อีกแล้ว คุณอยากจะกินอะไรเป็นอาหารมื้อสุดท้าย เพราะอะไร

     ไวน์กับชีสครับ เป็นของที่ผมชอบกินที่สุด

The post ทำความรู้จัก โจเซฟ, กันน์ #TeamPeach ก่อนถึงไฟนอลวอล์ก The Face Men Thailand appeared first on THE STANDARD.