ต้องยอมรับเลยว่าในช่วงหลังมานี้เราอาจได้ยินคำว่า ‘Sustainability’ กันบ่อยมากขึ้น ด้วยการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศโลกที่เกิดขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเจน จากฤดูหนาวก็มีฝนตก หรืออย่างฤดูฝนก็กลับหนาวขึ้นมาได้ นี่อาจเป็นหนึ่งเหตุผลที่ทำให้คนส่วนใหญ่เริ่มใส่ใจกับสิ่งที่เรียกว่า Sustainability มากขึ้น

ในการสำรวจอุตสาหกรรมของ IDC เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้มีอำนาจตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มเกือบ 30% มองว่า ความต้องการของลูกค้าสำหรับผลิตภัณฑ์และข้อเสนอที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นปัจจัยหลักที่กระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงองค์กรไปสู่ความยั่งยืนที่มากขึ้น

และนี่คือเทรนด์ที่อาจเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมต่างๆ ภายในปี 2023 

1. เศษอาหาร

เรื่องเศษอาหารก่อให้เกิดปัญหาระดับโลกอยู่ 2 เรื่อง คือ ความหิวโหย และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยมีรายงานปี 2010-2016 ระบุว่า เศษอาหารสร้างมลพิษทั่วโลกได้ถึง 8-10% โดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความรับผิดชอบอย่างยิ่ง ที่จะต้องคำนึงถึงทรัพยากรที่จำเป็นในการปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหาร และนวัตกรรมทางเทคโนโลยีก็เป็นสิ่งจำเป็นในการหาทางออกใหม่ๆ เพื่อลดขยะอาหาร

ขณะนี้เริ่มมีผู้ผลิตหลายรายพัฒนาและใช้เทคโนโลยีที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากทรัพยากรธรรมชาติ เช่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถทำได้มากกว่าการสกัดน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังนำส่วนต่างๆ ของผลไม้มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพราะจุดเริ่มต้นในการลดเศษอาหาร ไม่เพียงแต่กินให้หมด แต่มันเริ่มมาตั้งแต่กระบวนการผลิต รวมไปถึงการคัดสรรวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างดี

2. พลังงานน้ำและไฟฟ้า

เป็นข้อที่หลายคนได้ยินมานานนับ 10 ปี แต่ปัจจุบันสิ่งนี้ก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก เพราะเปรียบเสมือนหัวใจในการผลิตสิ่งต่างๆ ออกมา และทุกกระบวนการผลิตมักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาทุกวัน 

สำหรับปี 2023 เราจะได้เห็นการนำเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพมาใช้มากขึ้น อย่างระบบการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ และอื่นๆ อีกมากมาย ที่สำคัญผู้บริโภค 60-70% ต่างยอมจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับแบรนด์ที่ใช้ทางเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัสดุย่อยสลายได้ กระดาษแข็ง และบรรจุภัณฑ์แบบปิดถาด เพื่อลดการใช้พลาสติกและพลังงานในการผลิต

3. นวัตกรรมโปรตีนจากเซลล์

นอกเหนือจากโปรตีนจากพืช และผลิตภัณฑ์จากนมที่เป็นที่นิยมแล้ว ยังมีโปรตีนจากห้องแล็บซึ่งยังไม่เป็นกระแสหลัก แต่เชื่อว่าอาจมีความต้องการเพิ่มขึ้น และจะกลายเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกชั้นนำในปี 2023 เนื่องจากวิธีการผลิตที่ช่วยลดความจำเป็นในการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มเพื่อเป็นอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีว่าการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มต่างนำมาซึ่งการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมลพิษทางสารอาหาร ข้อมูลจากการศึกษาใหม่ 2 ชิ้นพบว่า เนื้อสัตว์จากเซลล์อาจทำให้โลกร้อนน้อยลงถึง 92% มลพิษทางอากาศน้อยลง 93% ใช้ที่ดินน้อยลงถึง 95% และน้ำน้อยลง 78% เมื่อเทียบกับการผลิตเนื้อวัวทั่วไป

4. ความสำคัญของ ESG

ในแง่ของสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจัดลำดับความสำคัญของความคิดริเริ่มด้านความยั่งยืนในปี 2023 นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงผลในระยะยาว

กระบวนการนี้เป็นส่วนสำคัญของกลยุทธ์การเติบโตอย่างมีกำไร ผู้ผลิตที่ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีนวัตกรรมใหม่เพื่อจัดการกับผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรม รวมไปถึงลดขยะจากอาหาร บรรจุภัณฑ์ การใช้น้ำและไฟฟ้า จะยังคงเป็นแหล่งการเติบโตอย่างยั่งยืนอย่างแท้จริง

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง:

• https://www.foodbev.com/news/opinion-sustainability-is-the-top-industry-trend-to-expect-in-2023/

The post แนวโน้มเทรนด์ Sustainability ที่จะเกิดในอุตสาหกรรมต่างๆ ปี 2023 appeared first on THE STANDARD.

ว่ากันว่า ไม่มีสิ่งใดที่สามารถหยุดเวลาได้

ทุกการเติบโตล้วนมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา หลายคนอาจมองว่าสิ่งที่เรียกว่า ‘เวลา’ จับต้องไม่ได้ ไม่มีอยู่จริง ในขณะเดียวกัน เรื่องของเวลานั้นกลับเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับช่างภาพ โดยเฉพาะช่างภาพแนวสตรีท

ในโลกของความเป็นจริงแล้ว เหตุการณ์ต่างๆ ในชีวิตที่เกิดขึ้นไม่สามารถหวนกลับมาหรือหยุดเวลาเอาไว้ได้ แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถหยุดเวลาได้นั้นคือกล้อง 1 ตัว ผ่านมุมมองของเหล่าศิลปินหลังกล้อง

‘TimeFlies – เวลาติดปีก’ จึงเป็นหนึ่งในนิทรรศการที่จัดโดย Street Photo Thailand ซึ่งผลงานภายในงานอาจไม่ใช่แค่งาน Street Photo เท่าน้ัน แต่คือการจับจ้องผลลัพธ์จากเวลาที่ผ่านไป และมองเห็นถึงความเป็นไปได้ต่างๆ ที่กําลังจะเกิดขึ้นและดําเนินไปในอนาคต

สุดท้ายแล้ว ทุกๆ การหมุนเปลี่ยนผันตามกาลเวลา ไม่มีสิ่งใดที่จะไม่เปลี่ยนแปลงเลย โดยไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ‘ภาพถ่าย’ เป็นเพียงหนึ่งสิ่งที่ทำให้หวนย้อนกลับมาคิดถึง ยอมรับ และเดินหน้าต่อเท่านั้น

TimeFlies – เวลาติดปีก จัดแสดงที่ห้อง New Gen Space: Space for All Generations ชั้น 3 หอศิลปกรุงเทพฯ (BACC) ตั้งแต่วันนี้ – 5 กุมภาพันธ์ 2566 By Street Photo Thailand

The post เวลา ภาพถ่าย กับผลงานแนวสตรีท ในนิทรรศการ ‘TimeFlies – เวลาติดปีก’ 10 ม.ค. – 5 ก.พ. 66 ที่ BACC appeared first on THE STANDARD.

เริ่มต้นความสนุกตั้งแต่ต้นปี กับเทศกาลดนตรีระดับโลก ‘Circoloco’ ที่ยิงยาวมาถึงต้นปี กับเหล่าดีเจที่มีชื่อเสียงมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Archie Hamilton, DJ Tennis, HAAi, Joseph Capriati, Michael Bibi, Peggy Gou, Richy Ahmed, Seth Troxler, Shygirl, Skream, Ccraig, Kidoo, Tom Roemer, Wildealer และอื่นๆ อีกมากมาย

นับว่าเป็นครั้งที่ 3 ของ Circoloco ที่ได้มาจัดเทศกาลดนตรีในประเทศไทย โดยได้รับความร่วมมือจากบาบา บีช คลับ นาใต้ (Baba Beach Club Natai) และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จัดเต็มความสนุกสนานส่งตรงจากอิบิซา ประเทศสเปน ในวันเสาร์ที่ 14 และ 21 มกราคม 2023

แน่นอนว่าใครที่เป็นสายปาร์ตี้ต้องรู้จักหรือคุ้นเคยกับชื่อ Circoloco กันดีอยู่แล้ว พวกเขาคือหนึ่งในผู้จัดปาร์ตี้ชื่อดังจากอิบิซา เกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เดินสายทัวร์แถบเอเชีย-แปซิฟิก การันตีความสนุกแบบจัดเต็มในสถานที่บรรยากาศดีอย่างบาบา บีช คลับ นาใต้ โรงแรมและวิลล่าสไตล์บีชคลับสุดหรูหราในจังหวัดภูเก็ต 

สามารถติดตามรายละเอียดและข่าวสารได้ที่ 

เว็บไซต์: www.bababeachclub.com/natai/event/circoloco-thailand-2023/ 

ภาพ: Baba Beach Club Natai

The post เริ่มต้นความสนุกตั้งแต่ต้นปี กับเทศกาลดนตรีระดับโลก ‘Circoloco’ ส่งตรงถึง Baba Beach Club Natai appeared first on THE STANDARD.

เชื่อว่าในตอนนี้หลายเชื้อชาติเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการใส่ใจโลกของเรามากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะในแง่ของการเดินทาง ใช้ชีวิตประจำวัน รวมไปถึงการกินอยู่ และถือเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่งานวิจัยล่าสุดพบว่าหนุ่มสาวชาวอังกฤษยินดีที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น แต่ยังขาดความรู้ความเข้าใจถึงความหมายของคำว่า ‘ยั่งยืน’ อย่างแท้จริง

นักวิจัยจาก Bournemouth ได้สัมภาษณ์ผู้คนวัยหนุ่มสาวจำนวน 21 คน ถึงความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่ยั่งยืน และความเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารการกิน พบว่าผู้เข้าร่วมจำนวนมากไม่รู้หรือไม่แน่ใจอย่างมากว่าอาหารยั่งยืนคืออะไร

ทาง UN ได้นิยามความหมายของอาหารที่ยั่งยืนไว้ว่าคือ ‘อาหารที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ ซึ่งนำไปสู่ความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่ดีของคนรุ่นปัจจุบันและอนาคต’

ในด้านของงานวิจัยเรื่องอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมก่อนหน้านี้พบว่า กว่า 20-30% ของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในยุโรปและสหราชอาณาจักรมีต้นกำเนิดมาจากอาหารของมนุษย์ รวมถึงผลกระทบจากการผลิตอาหาร การแปรรูป และการขายปลีก

ซึ่งในปัจจุบันก็เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่า การบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์มักมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าอาหารจากพืช แต่ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายที่ส่งผลต่อการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน

Katherine Appleton ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาแห่งมหาวิทยาลัย Bournemouth ซึ่งเป็นผู้นำการศึกษาอธิบายว่า หลายครั้งที่เมื่อพูดถึงการใช้ชีวิตอย่าง ‘ยั่งยืน’ หลายคนอาจนึกถึงการขึ้นเครื่องบินให้น้อยลง ใช้รถยนต์ให้น้อยลง รีไซเคิลมากยิ่งขึ้น แต่ดูเหมือนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงความแตกต่างในการเปลี่ยนอาหารการกินของพวกเขา

ทีมวิจัยแนะนำว่า จำเป็นต้องมีการทำงานมากขึ้นเพื่อสร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับสิ่งที่ประกอบกันเป็นอาหารที่ยั่งยืน และวิธีที่การเลือกรับประทานอาหารของผู้คนสามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงทางอาหารของโลก

อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นการเริ่มต้นเปลี่ยนแปลงที่ดีแม้ยังไม่ได้เข้าใจลึกซึ้ง อาจจะต้องค่อยๆ ปรับ ค่อยๆ เรียนรู้กันไป และเชื่อว่าสักวันหนึ่งเรื่องพวกนี้จะกลายเป็นเรื่องปกติที่ทุกคนสามารถทำได้ในชีวิตประจำวัน

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง:

• https://www.sciencedaily.com/releases/2022/12/221213121549.htm

The post วิจัยใหม่พบว่า วัยรุ่นชาวอังกฤษหันมากินอาหารอย่างยั่งยืนมากขึ้น แต่ยังขาดความเข้าใจอย่างแท้จริง appeared first on THE STANDARD.

ในสหรัฐอเมริกาพบว่าการปล่อยมลพิษจากการขนส่งคิดเป็น 27% ของการปล่อยทั้งหมด ไม่ว่าจะเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัว ขนส่งสาธารณะ หรือแม้แต่รถยุคใหม่อย่างรถไฟฟ้าก็ล้วนแต่ปล่อยมลพิษออกมาไม่แพ้กัน แต่มีสิ่งเดียวที่สามารถช่วยลดมลพิษได้นั่นคือ ‘การปั่นจักรยาน’

การปั่นจักรยานนอกจากจะช่วยลดมลพิษแล้ว ยังช่วยลดค่าใช้จ่ายอีกด้วย แต่มีเพียง 0.6 เปอร์เซ็นต์ของคนในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่เดินทางไปทำงานด้วยจักรยาน (ตามข้อมูลของ Bike Adviser)

จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด การเลือกจักรยานแทนรถยนต์เพียงวันละครั้ง สามารถลดการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งของคนโดยเฉลี่ยได้ถึง 67 เปอร์เซ็นต์

เนื่องจากการปั่นจักรยานนั้นปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพียง 33 กรัมต่อระยะทางที่เดินทาง 1.6 กิโลเมตร ซึ่งต่ำกว่ารถยนต์เชื้อเพลิงฟอสซิลถึง 30 เท่า และน้อยกว่าการเดินหรือโดยสารรถสาธารณะด้วยซ้ำ

ยิ่งไปกว่านั้น ในวิจัยบางชิ้นยังพบว่าการปั่นจักรยานมีความสำคัญมากกว่าการขับขี่รถยนต์ไฟฟ้าถึง 10 เท่า เพื่อช่วยให้เมืองต่างๆ ปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์ นั่นเป็นเพราะคาร์บอนฟุตพรินต์ของการปั่นจักรยานยังต่ำกว่ารถยนต์ไฟฟ้าถึง 10 เท่า

ในแง่ของการประหยัดค่าใช้จ่ายยิ่งไม่ต้องพูดถึง เพราะแสดงให้เห็นกันในแง่ตัวเลขที่ชัดเจนอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นค่าน้ำมัน ค่าเปลี่ยนถ่ายน้ำมัน ค่าเปลี่ยนยาง และค่าบำรุงรักษาอื่นๆ โดยจากข้อมูลของ AAA ระบุว่า สำหรับรถยนต์ที่ขับเป็นระยะทาง 24,140 กิโลเมตรต่อปี ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องโดยเฉลี่ยจะรวมกันสูงถึงเกือบ 346,495 บาท

นอกจากนี้ การปั่นจักรยานเองก็มอบประโยชน์ต่างๆ มากมายให้แก่เรา ไม่ว่าจะเป็นแง่ของการออกกำลังกาย การลดโอกาสที่จะติดอยู่ในการจราจรในชั่วโมงเร่งด่วน และสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพอากาศในชุมชน

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง:

• https://www.future.green/futureblog/save-carbon-biking
• https://theconversation.com/cycling-is-ten-times-more-important-than-electric-cars-for-reaching-net-zero-cities-157163

The post ลดคาร์บอนฟุตพรินต์ด้วยการ ‘ปั่นจักรยาน’ ดีทั้งต่อโลกและร่างกายของเรา appeared first on THE STANDARD.

สุดพิเศษเมื่อเชฟดังชาวฝรั่งเศสดีกรีมิชลินสตาร์ 2 ดาว ซึ่งเป็นหัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Chef’s Table ‘วินเซนต์ เทียร์รี’ ได้รังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษ ที่จะรับประทานให้เข้ากับรสชาติของวิสกี้ The Macallan (เดอะ แมคคัลเลน) M Collection คอลเล็กชันใหม่ที่ The State Room โรงแรมเลอบัว 

เดอะ แมคคัลเลน เป็นที่รู้จักระดับโลก ในฐานะผู้ผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบ 200 ปี

โดยในครั้งนี้ได้จัดงานซิตดาวน์ดินเนอร์ พร้อมนำเสนอเมนูสุดพิเศษจากเชฟผู้มีฝีมือในการทำอาหารชั้นเยี่ยมทั้งหมด 5 คอร์ส

Artichoke ‘La Barigoule’, Comte Cheese, White Truffle 

เริ่มกันด้วย Artichoke ‘La Barigoule’, Comte Cheese, White Truffle อาร์ติโชคเนื้อนุ่มละมุนละไม โรยด้วยกอมเตชีส ผสานกันอย่างลงตัวด้วยกลิ่นหอมของซอสไวต์ทรัฟเฟิล

Seared Foie Gras, Smoked Celeriac, Hazelnut, Cigar Duck Consomme 

ตามด้วย Seared Foie Gras, Smoked Celeriac, Hazelnut, Cigar Duck Consomme ฟัวกราส์ที่นำไปย่างในกระทะสุกกำลังดี เสริมรสชาติด้วยหัวเซเลอรีรมควัน พร้อมคอนซูเมซุปที่รมควันด้วยซิการ์ โรยด้วยเฮเซลนัท ผสมผสานกันอย่างลงตัว

Roasted Scallop, Dark Beer, Jerusalem Artichoke, Cocoa Emulsion 

Roasted Scallop, Dark Beer, Jerusalem Artichoke, Cocoa Emulsion หอยเชลล์อบราดด้วยซอสเบียร์ดำกับโกโก้ ทานพร้อมเยรูซาเล็มอาร์ติโชค 

Milk Fed Veal Shoulder, Ratte Mashed Potato, Wild Mushroom, Arabica Sauce

Milk Fed Veal Shoulder, Ratte Mashed Potato, Wild Mushroom, Arabica Sauce สเต๊กเนื้อลูกวัว ให้สัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น ราดซอสอาราบิก้า ที่มาพร้อมกับมันบด และเห็ดป่าที่นำไปรวนจนหอมกรุ่น ถือเป็นจานที่ให้รสชาติที่หลากหลายแต่ลงตัว

Malt Texture, Dark Chocolate, 12 Years Old The Macallan Ice Cream 

ปิดท้ายด้วย Malt Texture, Dark Chocolate, 12 Years Old The Macallan Ice Cream 

มูสที่ทำจากมอลต์ ผสานกับดาร์กช็อกโกแลต และไอศกรีมที่ทำจาก The Macallan Double Cask 12 ปี นับเป็นการปิดคอร์สอย่างสวยงาม

The post TASTE: Chef Vincent Thierry รังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษให้เข้ากับรสชาติของวิสกี้ appeared first on THE STANDARD.

เพิ่มอรรถรสความอร่อยด้วยเครื่องดื่มแบบใหม่เฉพาะคริสต์มาสที่ญี่ปุ่นเท่านั้น หากย้อนกลับไปเมื่อเดือนมิถุนายน Pepsi ได้เซอร์ไพรส์แฟนๆ ด้วยการออกน้ำอัดลมพิเศษเฉพาะในญี่ปุ่นตัวใหม่ที่มีชื่อว่า ‘Pepsi Karaage Senyo Cola’ (Pepsi Cola Exclusively for Karaage)

นั่นถือเป็นเครื่องดื่มที่วางจำหน่ายในระยะเวลาจำกัด โดยการเสริมรสชาติของ ‘คาราอะเกะ’ หรือ ‘ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น’ และตอนนี้มีเวอร์ชันใหม่วางจำหน่ายช่วงคริสต์มาสพอดี

โดยมีชื่อว่า ‘Pepsi Fried Chicken Senyo Cola’ (Pepsi Cola Exclusively for Fried Chicken) เพื่อสำหรับดื่มคู่กับไก่ทอดในช่วงคริสต์มาส

อาหารสำหรับเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลคริสต์มาสของแต่ละประเทศล้วนแตกต่างกันออกไป อย่างที่ญี่ปุ่นจะรับประทานไก่ทอดแทนไก่งวง หรือแฮม ทำให้ผลประกอบการของแบรนด์ไก่ทอดชื่อดังอย่าง KFC เติบโตอย่างก้าวกระโดดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ในคราวนี้ถึงเวลาของกลุ่มเครื่องดื่มกันบ้าง ซึ่งทาง Pepsi ก็ได้มองเห็นโอกาสในครั้งนี้ และคิดค้นสูตรเฉพาะที่สามารถดื่มคู่กับไก่ทอดอย่างราบรื่น โดยที่ไม่ให้มีความรู้สึกที่หนักจนเกินไป

อย่าง Pepsi ก่อนหน้าได้ปรับปรุงโดยเพิ่มเส้นใยอาหาร เพื่อช่วยตัดความมันของไก่ทอด และลดกลิ่นรวมไปถึงความหวานของโคล่าลง เพื่อให้รับรู้ถึงรสชาติของเนื้อไก่ได้อยู่ 

แต่สำหรับสูตรใหม่นี้เขาได้ใส่เลมอนลงไปเพื่อตัดความมัน และเรียกความสดชื่น นอกจากนี้ยังมีฉลากใหม่พร้อมหยดน้ำเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของฟองของโคล่า และถังไก่ที่ดูแล้วคล้ายกับไก่ทอด KFC เพื่อให้ทุกคนรู้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่คู่ควรกับชาวญี่ปุ่นสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ ถือเป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดเลยทีเดียว 

เครื่องดื่มลิมิเต็ดเอดิชันจะวางจำหน่ายเฉพาะช่วงฤดูหนาว และจะวางจำหน่ายทั่วประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่วันที่ 6 ธันวาคม 2022 เป็นต้นไป โดยบรรจุขวดขนาด 600 มิลลิลิตร (20 ออนซ์) ราคาขวดละ 160 เยน (ประมาณ 42 บาท)

ภาพ: PR Times

อ้างอิง:

• https://soranews24.com/2022/12/02/pepsi-creates-a-new-cola-for-christmas-fried-chicken-in-japan/ 

The post โคตรญี่ปุ่น ล่าสุด ‘Pepsi’ ออกรสชาติใหม่สำหรับดื่มคู่ไก่ทอด เฉพาะคริสต์มาสนี้ appeared first on THE STANDARD.

อาหารประจำชาติของแต่ละประเทศล้วนมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน เมื่อพูดถึงฝรั่งเศสก็คงหนีไม่พ้น ‘ขนมปังบาแกตต์’ ของโปรดของชาวฝรั่งเศสหลายคน ล่าสุด UNESCO ยกย่องอย่างถูกต้องให้เป็น ‘มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้’

UNESCO ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านวัฒนธรรมของ UN ให้นิยามมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ว่า เป็นประเพณีหรือการแสดงออกถึงการดำรงชีวิตอันสืบเนื่องมาตั้งแต่บรรพบุรุษ และถูกส่งต่อไปยังลูกหลาน

แน่นอนว่าบาแกตต์สามารถกินได้ทันที หรือนำไปผสมผสานกับอาหารและวัฒนธรรมการทำอาหารอื่นๆ ในรายงานบางฉบับกล่าวว่า บาแกตต์ถูกทำขึ้นครั้งแรกในปี 1839 โดยคนทำขนมปังที่เกิดในเวียนนาชื่อ August Zang แม้ว่าคนอื่นจะเชื่อว่า นโปเลียนสั่งทำขนมปังเป็นครั้งแรกเพื่อทหารของเขา แต่ก็ถือว่ามีความสำคัญทางวัฒนธรรมต่อฝรั่งเศสและส่วนอื่นๆ ของโลก 

Audrey Asoulay หัวหน้า UNESCO กล่าวว่า นี่ถือเป็นการเฉลิมฉลองวิถีชีวิตของชาวฝรั่งเศส การกินบาแกตต์เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของใครหลายคน มีความหมายเหมือนกับการแบ่งปัน ความสนุกสนาน และที่สำคัญคือสิ่งเหล่านี้ยังคงมีอยู่ต่อไปในอนาคต

อ้างอิง:

• https://edition.cnn.com/travel/article/french-baguette-unesco/index.html
• https://hypebeast.com/2022/12/french-baguette-unesco-cultural-heritage-bread

The post ‘บาแกตต์ฝรั่งเศส’ กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO appeared first on THE STANDARD.

อาการวันนั้นของเดือนของผู้หญิงแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน บางคนอาจร้องไห้หนัก หิวง่าย หงุดหงิดเป็นประจำ แต่มีอีกหนึ่งสิ่งที่หลายคนไม่อยากให้เกิดขึ้นกับตัวเอง นั่นคือ ‘อาการปวดท้อง’ ซึ่งทางออกแบบรวดเร็วของอาการนี้คือ การรับประทานยาแก้ปวด แน่นอนว่ามันทำให้หายได้ทันที แต่บางคนอาจเกิดอาการดื้อยาได้

ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญหลายท่านได้ค้นพบอาหารที่ทำให้อาการปวดท้องประจำเดือนบรรเทาลงได้ โดยไม่ต้องพึ่งพายาแก้ปวดอีกต่อไป

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า อาการปวดท้องประจำเดือนมีสาเหตหลักๆ มาจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มากเกินไป (อ้างอิงจาก Leslie Northcutt ผู้อำนวยการด้านโภชนาการ) 

1. ไฟเบอร์สูง

อาหารที่มีไฟเบอร์สูง ได้แก่ บรอกโคลี ถั่วไต อาร์ติโชก ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต แครอต และหัวบีต โดยรับประทานตลอดทั้งเดือน และเน้นช่วงหลังการตกไข่ (ประมาณวันที่ 14 ของรอบ 28 วัน ตามรายงานของ Cleveland Clinic)

อาหารที่มีไฟเบอร์ในปริมาณสูงช่วยแก้อาการท้องผูก และสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดต่างๆ ที่มักมาพร้อมกับประจำเดือนได้

2. แมกนีเซียม

นอกจากนี้ ‘แมกนีเซียม’ ก็มีประโยชน์ เพราะเป็นสารคลายกล้ามเนื้อตามธรรมชาติ เมื่อเป็นประจำเดือน แมกนีเซียมจะช่วยคลายกล้ามเนื้อมดลูกได้ ซึ่งได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลต ผักโขมปรุงสุก เมล็ดฟักทองอบ เมล็ดเจีย นมถั่วเหลือง ถั่วดำ และปลาแซลมอน สิ่งที่เกิดขึ้นคือ แมกนีเซียมจะไปขัดขวางพรอสตาแกลนดิน ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับตะคริว

3. กรดไขมันโอเมก้า 3

Serah Sannoh นักศึกษาฝึกงานของ Rutgers Women’s Health Institute และ Dr. Gloria Bachmann รองคณบดีด้านสุขภาพสตรีที่ Robert Wood Johnson Medical School กำลังศึกษาผลของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อการปวดประจำเดือน 

การวิจัยยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น แต่พวกเขาพบผลลัพธ์ที่แนะนำว่า การลดปริมาณอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ และเพิ่มการบริโภคอาหารต้านการอักเสบอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในอาหารทะเล เมล็ดพืช และถั่ว อาจช่วยลดอาการปวดประจำเดือนได้

4. ดื่มน้ำ

การดื่มน้ำให้เพียงพอ ถือเป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐานสำหรับอาการ ‘ตะคริว’ อย่างในนักกีฬาบางคนต้องอาศัยการดื่มน้ำเยอะๆ เพื่อให้ไปหล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อ ช่วยให้คลายกล้ามเนื้อตามธรรมชาติ และไม่ก่อให้เกิดอาการตะคริว 

อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดนี้ได้ แต่การเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง สามารถช่วยลดอาการตะคริวและอาการปวดท้องประจำเดือนได้ไม่มากก็น้อย

ภาพ: Shutter Stock

อ้างอิง:

• https://www.huffpost.com/entry/food-pain-relief-period-cramps_l_635c0bf8e4b04dfacf7fe33b

The post อาการปวดท้องประจำเดือนบรรเทาลงได้ หากได้รับประทานอาหารเหล่านี้ appeared first on THE STANDARD.

ผู้ใดเสพติดความรัก ความผูกพัน ความเหงา และความโดดเดี่ยว อาจเคยได้รับชมภาพยนตร์ของ Wong Kar-Wai (หว่องกาไว) ไม่ต่ำกว่า 1 เรื่องแน่นอน ด้วยการเล่าเรื่องที่เป็นเอกลักษณ์ หล่อหลอมไปกับงานกำกับภาพที่มีความเป็นตัวเองสูง ทำให้หลายครั้งแทนสิ่งนี้ว่า ‘กระทำความหว่อง’

นอกจากการเล่าเรื่องในรูปแบบภาพเคลื่อนไหวแล้ว ในกองถ่ายภาพยนตร์หลายเรื่องยังมีอีกหนึ่งตัวละครที่ทำให้ภาพยนตร์ของ Wong Kar-Wai มีชีวิตขึ้นมา นั่นคือ Wing Shya ผู้กำกับภาพนิ่งและผู้อยู่เบื้องหลังภาพถ่ายอันสวยงาม

Wing Shya ถือเป็นศิลปินชาวฮ่องกงผู้เชี่ยวชาญการบันทึกภาพช่วงเวลาและบรรยากาศระหว่างคู่รัก ทั้งการอยู่ร่วมกันและความใกล้ชิดที่กำลังเกิดขึ้นในช่วงขณะ ไม่ว่าจะอยู่ในห้วงอารมณ์ที่รู้สึกรัก ผูกพัน เหงา หรือแม้แต่โดดเดี่ยว 

จึงไม่แปลกใจที่หากใครหลายคนได้มองผลงานของเขาแล้วจะรู้สึกเหมือนหยุดเวลาไว้ชั่วขณะ จมดิ่งจนกระทั่งมีความรู้สึกร่วมไปกับภาพถ่ายเหล่านั้นราวกับว่าความเป็นจริงช้าลงและหยุดนิ่งอยู่กับที่ ทำให้ผู้ชมได้สัมผัสถึงช่วงเวลาเฉพาะตัวนั้นได้อย่างตราตรึงใจ

นอกจากความโด่งดังเรื่องงานภาพถ่ายเบื้องหลังภาพยนตร์แล้ว Wing Shya ยังสร้างสรรค์ผลงานศิลปะอีกหลากหลายแขนง ไม่ว่าจะเป็นภาพถ่าย แฟชั่น ภาพโฆษณา และนิตยสารระดับโลกต่างๆ มากมายทั้งในยุโรป เอเชีย และอเมริกา โดยปัจจุบันเขาพำนักอยู่ที่สตูดิโอในฮ่องกง

ใครที่อยากสัมผัสความรู้สึกเหล่านี้ ตอนนี้ผลงานของ Wing Shya บางส่วนได้ถูกนำมาจัดแสดงที่ประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อย สามารถชมผลงานได้ที่ HOP Photo Gallery

Wing Shya The Photography Exhibition จัดแสดงที่ HOP Photo Gallery 3rd Floor, MUNx2, Seacon Square Srinakarin ตั้งแต่วันนี้ – 29 มกราคม 2566 เปิดทำการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-19.00 น.

สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ HOP Hub of Photography (tag เพจ https://www.facebook.com/hubofphotographybangkok)

The post ‘Wing Shya The Photography Exhibition’ เบื้องหลังความรัก ความผูกพัน และความเหงา จาก Wing Shya appeared first on THE STANDARD.

กลับมาอีกครั้งกับบัตร ‘McGold Cards’ ที่จะมอบโอกาสสุดพิเศษแก่แฟน McDonald’s ในการได้รับอาหารฟรีจากฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ยักษ์ใหญ่ไปตลอดชีวิต ซึ่งนี่ไม่ใช่ครั้งแรกเพราะในปี 2018 บัตร McGold Cards ได้สร้างเสียงฮือฮากับแฟนๆ มาแล้ว

โดยในปี 2018 บุคคลที่ได้ถือบัตรดังกล่าวล้วนเป็นเหล่าคนดัง ไม่ว่าจะเป็น Bill Gates ผู้ก่อตั้ง Microsoft และนักแสดง Rob Lowe ซึ่งในปีนี้ไม่ว่าจะเป็นใครหน้าไหนก็มีโอกาสได้ถือ McGold Cards ภายใต้แคมเปญ ‘SZN of Sharing’ 

ซึ่ง McDonald’s จะแจกรางวัลสุดพิเศษให้แก่ผู้โชคดีจำนวน 3 คน รางวัลละ 4 ใบรวมทั้งหมด 12 ใบ นั่นแปลว่าผู้โชคดีทั้ง 3 คน สามารถนำรางวัลไปแบ่งปันให้กับเพื่อน ครอบครัว และคนรักได้

ส่วนเงื่อนไขในการลุ้นรางวัล เพียงสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน McDonald’s ตั้งแต่วันที่ 5-25 ธันวาคม 2022 และจะประกาศผู้โชคดีหลังจากนั้นไม่นาน ผ่านการคัดเลือกจากทีมงานของ McDonald’s 

Tariq Hassan หัวหน้าฝ่ายการตลาด และประสบการณ์ลูกค้าของ McDonald’s สหรัฐอเมริกา กล่าวว่า “แฟนๆ ของเราต่างหลงใหลในตำนานของ McGold Cards ซึ่งในตอนนี้พวกเรากำลังทำให้มันเป็นจริงอีกครั้ง นับว่าเป็นของขวัญสุดพิเศษจาก McDonald’s” 

ในปีนี้เขาไม่ได้บอกว่ารางวัลดังกล่าวมีมูลค่าเท่าไร แต่เมื่อปี 2018 McGold Cards มีมูลค่ากว่า 52,350 ดอลลาร์ และผู้ถือบัตรต้องทานอาหารจำนวน 2 มื้อต่อสัปดาห์ เป็นเวลา 50 ปี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• ชุด แฮปปี้มีล สำหรับผู้ใหญ่รุ่นลิมิเต็ดของ McDonald’s ถูกโพสต์ขายบน eBay ด้วยราคาสูงถึง 11.4 ล้านบาท จากราคาเริ่มต้นแค่ 760 บาท
• เงินเฟ้อดันต้นทุนร้านอาหารพุ่งไม่หยุด McDonald’s-Starbucks งัดความได้เปรียบมีอำนาจต่อรองวัตถุดิบ ส่วนรายเล็กปรับตัวได้เร็วกว่า
• ฉีกกฎร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เมื่อ McDonald’s เตรียมขายโดนัท Krispy Kreme ประเดิม 9 สาขาในอเมริกา

อ้างอิง:

• https://www.foodandwine.com/mcdonalds-gold-card-food-for-life-contest-6833583 
• https://www.usatoday.com/story/money/food/2022/11/29/mcdonalds-mcgold-card-how-to-win/10792624002/ 

The post แฟน McDonald’s จะต้องปลื้ม เมื่อ ‘McGold Cards’ สิทธิพิเศษกิน McDonald’s ฟรีตลอดชีวิตกลับมาอีกครั้ง appeared first on THE STANDARD.

มันหวานนอกจากจะอร่อย เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลินแล้ว ยังมีประโยชน์ที่หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะในมันหวานไม่ว่าจะเป็นสีส้ม สีขาว และสีม่วงล้วนอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ทำให้มันหวานมีคุณประโยชน์ถึง 6 อย่าง อันได้แก่

1. คุณค่าทางโภชนาการสูง

มันหวานอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะมันหวานสีส้มและสีม่วงเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อันก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และความชรา

2. ดูแลลำไส้

ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในมันหวานล้วนมีประโยชน์ต่อลำไส้ ซึ่งหากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ 20-33 กรัมต่อวัน จะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ที่ลดลง ช่วยในการลำเลียงของลำไส้ และช่วยให้ลำไส้แข็งแรงมากขึ้น

3. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

การวิจัยในสัตว์แสดงให้เห็นว่า แอนโทไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่พบในมันหวานอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ซึ่งในอนาคตจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

4. ประสิทธิภาพในการมองเห็น

นอกจากนี้มันหวานยังอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน และแอนโทไซยานินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนทำให้ผักมีสีส้มสดใส อาจช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็น และปรับปรุงสุขภาพดวงตา

5. เสริมการทำงานของสมอง

จากการศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่า อาจปรับปรุงสุขภาพสมองโดยสามารถลดการอักเสบ และป้องกันอาการประสาทเสื่อมถอย อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบว่ามีผลเหมือนกันในมนุษย์หรือไม่

6. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

มันหวานสีส้มเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของเบตาแคโรทีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพของลำไส้

ภาพ: Shutter Stock

อ้างอิง:

• www.healthline.com/nutrition/sweet-potato-benefits

The post มันดีจริง! 6 คุณประโยชน์ของมันหวาน ที่ไม่ว่าปรุงกับเมนูไหนก็อร่อย appeared first on THE STANDARD.

เมื่อพูดถึงอาหารไทยโบราณขนานแท้ หนึ่งในชื่อเชฟคนแรกๆ ที่หลายคนนึกถึงเลยจะเป็นใครไปไม่ได้นั่นคือ เชฟตุ๊กตา-สุพัตรา สารสิทธิ์ ผู้เป็นเจ้าของร้านอาหาร ‘บ้านยี่สาร’ ที่ในวันนี้ได้ก้าวมาเสิร์ฟอาหารในรูปแบบ Chef’s Table เป็นครั้งแรก

เท่านั้นยังไม่พอ ยังได้ผนึกไอเดียและความคิดสร้างสรรค์กับเชฟผู้มากฝีมือในวงการอย่าง เชฟจึ๊ก-จารึก ศรีอรุณ ภายใต้ชื่อ ‘แก้วกานดา’ จำนวน 9 คอร์ส ซึ่งเต็มไปด้วยอาหารไทยหากินยาก และเชื่อว่าอาหารบางชื่อก็ไม่คุ้นหูเหล่าคนรุ่นใหม่เช่นกัน

โดยการร่วมมือในครั้งนี้เกิดขึ้นโดย Potioneer แพลตฟอร์มที่ช่วยอำนวยความสะดวกทั้งต่อผู้ชอบกินอาหารและเชฟในเรื่องการจับจองมื้ออาหารที่มีความเป็นส่วนตัว (Private Dining) และยังเปิดโอกาสให้เชฟเข้ามารังสรรค์คอร์สเมนู เพื่อนำเสนอเอกลักษณ์และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟแต่ละท่านอย่างอิสระ โดยที่เชฟสามารถเลือกเวลาและสถานที่เองได้

แก้วกานดาถูกเสิร์ฟภายในร้านอาหารส่วนตัวของเชฟตุ๊กตาที่เรียกว่า ‘บ้านเรือโบราณแห่งบ้านยี่สาร’ (The Boathouse) ภายในตกแต่งให้มีความวินเทจ มีกลิ่นของอายของ Neo-Traditional Thai Interior พร้อมเปิดประสบการณ์ให้ผู้กินย้อนเวลากลับไปในอดีต โดยมีอาหารเป็นตัวร้อยเรียงเรื่องราว

ทั้ง 9 คอร์สประกอบด้วย ม้าฮ่อ, แพไหลบัว เมนูเรียกน้ำย่อย พร้อมไส้ที่ผัดแบบโบราณด้วยน้ำสับปะรด, เมี่ยงกลีบบัวชาววัง กลมกล่อมลงตัวด้วยโฟมมะนาว ใบชะพลู พร้อมเครื่องเมี่ยงแบบโบราณ

ต้มจิ๋ว (เนื้อวากิว / ไก่บ้าน) อาหารโบราณที่มาพร้อมน้ำซุป ปรุงด้วยสมุนไพรที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น, ซาเตี๊ยะปลากุดสลาด, ทะเลทอดซอสมะขาม (ก้ามปู / หอยเชลล์ญี่ปุ่น / กุ้งลายเสือ), หลนปูอลาสกาและผัดหมี่โบราณ, หนวดปลาหมึกญี่ปุ่นผัดกะปิ, แกงตูมี้ ปิดท้ายด้วยบัวลอยวิลาศมาพร้อมหน้าตาที่คาดไม่ถึง

บ้านยี่สาร

Address: บ้านยี่สาร 16/19 หมู่ 6 ซอยศาลาธรรมสพน์ 25 ถนนศาลาธรรมสพน์ แขวงศาลาธรรมสพน์ เขตทวีวัฒนา

Open: วันที่ 30 พฤศจิกายน 2565 จำนวน 2 รอบ เวลา 12.00 น. และ 17.00 น.

(ส่วนเดือนธันวาคมสามารถติดตามได้ที่: https://potioneer.com/course-menu/57)

Contact: Potioneer 

Budget: 4,500 บาท

Map: 

The post TASTE: ‘แก้วกานดา’ ครั้งแรกของเชฟตุ๊กตา x เชฟจารึก ที่จะเสิร์ฟอาหารไทยหากินยากแบบ Chef’s Table appeared first on THE STANDARD.

หากพูดถึงสถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ‘สวนผึ้ง’ อาจเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของใครหลายคน และในสวนผึ้งก็มีสถานที่อย่าง ‘CORO FIELD’ ที่ล่าสุดได้ปรับภาพลักษณ์ใหม่ สู่การใส่ใจ Mental Wellness มากขึ้น

โดยมีความเชื่อว่า ‘พืช’ มีพลังสร้างสรรค์ทำให้ผู้คนมีชีวิต และจิตวิญญาณที่ดีได้ ซึ่งได้เปิดตัวครั้งแรกภายใต้กิจกรรมคอนเซปต์ ‘The Thousand Moods of Plant’ กับ ‘พืช’ ที่ทำให้เกิด Good Mood, Good Mental Wellness ได้จากทุกมุมของ CORO FIELD ผ่าน 6 กิจกรรม

1. CORO FIELD Lab

ที่จะพาทุกคนได้ไปชมการปลูก Organic Premium Hemp ด้วยระบบ IOT Smart Farm ที่ผ่านการคิดค้นโดยผู้เชียวชาญเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีและมีคุณภาพ อีกทั้งระหว่างการเยี่ยมชมจะมีเหล่าผู้เชี่ยวชาญมาให้ความรู้ ซึ่งหากใครที่จะมาเป็นหมู่คณะสามารถจองล่วงหน้าหรือแจ้งพนักงานได้ ค่าใช้จ่าย 120 บาทต่อท่าน (พิเศษ สำหรับลูกค้าที่เข้าชม CORO FIELD Lab รับฟรีเครื่องดื่มเรียกความสดชื่น ‘Walking in The Nature’ มูลค่า 105 บาท)

2. สำรวจตัวตน สะท้อนความรู้สึกที่มี 

ภายใน CORO FIELD ได้มีโซน Reflex & Refresh ที่จะชวนทุกคนมาเสิรม และสร้าง Mindfulness ด้วยการเริ่มต้นสำรวจตัวเองผ่านการส่องกระจกทั้งจากในปัจจุบัน และทบทวนย้อนกลับไปในอดีต รายล้อมไปด้วยธรรมชาติ และทุ่งดอกไม้ที่มีความหมายดีทั้ง 4 ชนิด

3. ให้ต้นผักเยียวยาจิตใจกับโซน Plant & Harvest 

สัมผัสธรรมชาติอย่างให้ชิดด้วยกิจกรรม ‘แปลงปลูกปัน’ ด้วยการลงมือปลูกผักสลัดตั้งแต่ขั้นแรก ผ่านการดูแลโดยทีม CORO FIELD เมื่อเจริญเติบโตเหล่าพืชผักเหล่านั้นจะถูกตัดนำไปบริจาคต่อไป นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมเก็บผักสลัดสดๆ จากฟาร์ม แพ็กกลับบ้านได้ด้วย

4. ทำความรู้จักกับกัญชงอย่างละเอียดกับโซน Sense & Space

ท่องโลกแห่ง Organic Premium Hemp 12 สายพันธุ์จากทั่วทุกมุมโลก นำเสนอในรูปแบบของนิทรรศการที่บอกเล่าเรื่องราว Organic Premium Hemp แบบหมดเปลือก ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา ลักษณะทางกายภาพของ Hemp ทั้ง 12 สายพันธุ์ เปิดระบบควบคุมการปลูก และเลี้ยงดูต้น Organic Premium Hemp ในฟาร์มแบบ IoT Smart Farm จาก CORO FIELD พร้อมรู้จักกับประโยชน์จากสารสกัดต้นกัญชง (CBD) การใช้ประโยชน์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และยังมีโซนจำหน่ายผลิตภัณฑ์จาก CBD ที่จะเข้ามาทำให้รู้สึกคลายเครียด คลายกังวล ผ่อนคลาย และมีการนอนหลับที่ดีมากยิ่งขึ้น

5. Share Your Mood 

กระซิบขอพรและฝากความรู้สึกไว้กับ Wishing Tree  มาร่วมแชร์ความรู้สึกดีๆ บอกเล่าเรื่องราวประทับใจ หรือจะขอพรดีๆ ให้กับชีวิต แค่เขียนฝากไว้กับต้นไม้ Wishing Tree 

6. ชิม Good Vibes Menu

อาหารเมนูพิเศษจาก Organic Premium Hemp โดยมีการคิดค้นสูตรโดย เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ แห่ง DAG และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ แห่ง Blackitch ในสไตล์เวสต์เทิร์น คอนเซปต์สนุกที่ทั้งคู่อยากให้คนกินได้ในทุกๆ วัน พบกับเมนูสุดพิเศษที่ปรุงจากส่วนประกอบของ Organic Premium Hemp ที่ปลูกด้วยเทคโนโลยีทันสมัยของ CORO FIELD โดยนำเอาทั้งส่วนต้นและใบมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่สุดพิเศษเฉพาะช่วงนี้

ซึ่งภายใต้กิจกรรมทั้งหมดที่เกิดขึ้น ล้วนเกิดขึ้นจากแนวคิด และความเชื่อของ มิตรดนัย สถาวรมณี (Co-Founder) ในเรื่องการดูแลตัวเองให้รู้สึกดีจากภายในสู่ภายนอก โดยนอกจากสุขภาพร่างกายจะดีแล้ว สภาพจิตใจก็ต้องดีด้วยเช่นกัน

ฉะนั้นหนึ่งในเครื่องมือที่จะช่วยเยียวยามนุษย์ได้ก็คือ ‘ธรรมชาติ’ ให้ธรรมชาติโอบกอด และเยียวยาจิตใจ เก็บเกี่ยวกำลังใจดีๆ จาก CORO FIELD ที่มอบให้ผ่านบรรยากาศฟาร์มกับกิจกรรมส่งเสริมการสร้าง Mental Wellness ด้วยพืชหลากหลายชนิด

กิจกรรม The Thousand Moods of Plant จัดขึ้นระหว่างวันที่ 11 พฤศจิกายน 2565 – 28 กุมภาพันธ์ 2566

ภาพ: CORO FIELD 

CORO FIELD

Address: 117 ตำบลท่าเคย อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี 

Open: เข้าชมฟรีทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-17.30 น. 

วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 09.00-18.00 น.

Contact: CORO FIELD

Budget: 130-400 บาท

Map: https://g.page/corofield?share

The post CORO FIELD สวนผึ้ง จัดกิจกรรม ‘The Thousand Moods of Plant’ โดยเชื่อว่าพืชมีพลัง พร้อมใส่ใจ Mental Wellness appeared first on THE STANDARD.

ช่วงสิ้นปีแบบนี้หลายคนคงกำลังมองหาอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ ไว้สำหรับการเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน ซึ่งเทรนด์ต่างๆ ก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา 

ล่าสุด Yelp ซึ่งเป็นเว็บไซต์รีวิวร้านอาหาร และธุรกิจบริการกล่าวว่า ไม่ว่าจะเป็นคนที่อยากลองค็อกเทลใหม่ๆ หรือเป็นนักผสมเครื่องดื่ม ก็ต้องเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อลองเครื่องดื่มใหม่ๆ

ปีที่แล้ว Yelp ได้คาดการณ์ไว้ว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสแรงและรสขมจะเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเนโกรนี เช่นเดียวกับค็อกเทลคลาสสิกที่เลียนแบบมาร์ตินีอย่าง เอสเพรสโซ มาร์ตินี หรือคอสโมโพลิแทน แต่ที่น่าสนใจคือ เขาตั้งข้อสังเกตว่า เครื่องดื่มค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะเป็นที่น่าจับตามอง และในปีนี้ก็ยังคงเป็นเช่นนั้น

สำหรับปี 2023 ค็อกเทลทางเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะยังคงเป็นที่นิยมต่อไป โดยเริ่มจาก Michelagua ซึ่งมีการค้นหาเพิ่มขึ้น 62% ซึ่งทาง Yelp คาดว่าม็อกเทลจะเติบโตในปีนี้ ด้วยเหล่าคนดังที่สร้างสรรค์แนวของตัวเอง ไปจนถึงความนิยมที่ไม่มีการดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งนี้อาจเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้

อ้างอิง:

• https://www.tastingtable.com/1102060/the-cocktail-trends-yelp-is-predicting-for-2023/

The post Yelp เชื่อว่าค็อกเทลทางเลือกที่ไม่มี ‘แอลกอฮอล์’ จะยังคงเป็นที่นิยมในปี 2023 appeared first on THE STANDARD.

ไม่เพียงแต่อาหารการกินของมนุษย์เท่านั้น ที่ส่งผลต่อปัญหาสิ่งแวดล้อม เพราะจากการวิจัยใหม่ล่าสุดได้ศึกษาอาหารสุนัขและแมวตามประเภทอาหารเปียกและแห้ง ว่าชนิดไหนส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ากัน

โดยการศึกษาได้ดูจากคุณค่าทางโภชนาการ และลักษณะสิ่งแวดล้อมของอาหารประเภทต่างๆ ผ่านการสำรวจทั้งหมด 938 รายการ แบ่งเป็นสำหรับสุนัข 618 รายการ และแมว 320 รายการ มีทั้งอาหารเปียก อาหารแห้ง และอาหารทำเอง เพื่อประเมินคุณค่าสารอาหารหลัก และคุณค่าที่เป็นแหล่งพลังงาน

การศึกษานี้ได้ประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมประจำปีของประเภทอาหารสัตว์ รวมถึงการปล่อยมลพิษ การใช้น้ำ และที่ดิน

จากการศึกษาพบว่า โดยภาพรวมแล้วอาหารสัตว์ประเภท ‘แห้ง’ จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าอาหารเปียก นอกจากนี้อาหารแห้งยังให้พลังงานมากที่สุดต่อกรัม แต่นี่ไม่ได้เป็นเครื่องชี้วัดว่าอาหารแห้งจะให้สารอาหารที่มากกว่า ในขณะที่อาหารเปียกจะส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า แต่ข้อดีของมันคือ มีโปรตีนในระดับที่สูงกว่า 

การวิจัยก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่า อาหารวีแกนสำหรับสุนัขอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นอันตรายน้อยที่สุดหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง อีกหนึ่งทางเลือกคือการเลือกอาหารแห้งที่ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่สัตว์เลี้ยง

แต่แน่นอนว่าสิ่งมีชีวิตทุกชนิดต่างมีความต้องการทางโภชนาการที่ต่างกันไป ซึ่งสำหรับสัตว์ที่มีอาหารยืดหยุ่น การเปลี่ยนอาหารเปียกเป็นอาหารแห้งอาจเป็นวิธีง่ายๆ ในการใส่ใจสภาพแวดล้อม

นอกจากนี้การศึกษาในครั้งนี้อาจเป็นแรงจูงใจให้กับเหล่าผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง ในการพยายามสร้างโซลูชันที่ยั่งยืนมากขึ้น สำหรับการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง โดยการหาแหล่งโปรตีนทางเลือกมากขึ้น

อ้างอิง:

• www.iflscience.com/is-wet-or-dry-pet-food-better-for-the-environment-66249 

The post อาหารสัตว์แบบ ‘เปียก’ หรือ ‘แห้ง’ ดีกว่าสิ่งแวดล้อมมากกว่ากัน? appeared first on THE STANDARD.

แน่นอนว่าในปัจจุบันเหล่าตู้กดสินค้าอัตโนมัติเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นทั้งในไทยและในต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นสินค้าแบรนด์เล็กๆ ทั่วไป ไปจนถึงแบรนด์ชื่อดังระดับโลกก็เริ่มหันมาให้ความสำคัญ เนื่องจากความสะดวกสบายในการใช้งาน

ล่าสุดแบรนด์แซนด์วิชชื่อดังอย่าง Subway ก็เริ่มทำการจำหน่ายผ่านตู้กดอัตโนมัติ โดยใช้ชื่อว่า ‘Subway Grab & Go’ โดยเครื่องแรกเปิดตัวในเดือนกันยายน ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก และบริษัทเองมีการวางแผนที่จะเพิ่มจำนวนมากขึ้นทั่วทวีปอเมริกาเหนือ ในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นอย่างวิทยาเขตอื่นๆ ของวิทยาลัย สนามบิน และโรงพยาบาล

ซึ่งภายในตู้ไม่เพียงมีแต่แซนด์วิชเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยของทานเล่นอื่นๆ และเครื่องดื่มพร้อมทาน พร้อมตอบโจทย์การใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบของผู้คนในปัจจุบัน รวมไปถึงยังจับคู่วัตถุดิบไว้ให้อย่างเรียบร้อย

Taylor Bennett รองประธานของ Subway กล่าวว่า ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากต่างอยากกินอาหารเพื่อต้องการตอบสนองความต้องการ แบบทันทีทันใด ดังนั้นสถานที่หรือแพลตฟอร์มแบบดั้งเดิมของแบรนด์อาจไม่ตอบโจทย์พวกเขา

Subway กล่าวว่า ในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมา ‘มียอดขายสูงเป็นประวัติการณ์’ ในสถานที่ตั้งประมาณ 20,000 แห่งในสหรัฐฯ โดยได้แรงหนุนจากการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ซึ่งรวมถึงแซนด์วิช ซุป และการปรับปรุงร้านใหม่

ภาพ: Subway

อ้างอิง:

• https://edition.cnn.com/2022/11/14/business/subway-grab-and-go-fridges/index.html 
• https://www.nrn.com/quick-service/subway-taps-unattended-grab-go-vending-fridges

The post หมดปัญหาการสั่ง Subway หลายขั้นตอน กับตู้กดอัตโนมัติ ‘Grab & Go’ appeared first on THE STANDARD.

ใครตั้งชื่อสัตว์เลี้ยงเป็นเมนูอาหารและเครื่องดื่มบ้าง?

ไม่ต้องแปลกใจ เพราะคุณไม่ใช่คนเดียว

หลายคนอาจมีสัตว์เลี้ยงไว้เป็นเพื่อนคู่ใจ เป็นเพื่อนคุยยามเหงา หรือแม้แต่มีไว้เพื่อเป็นพลังใจในแต่ละวัน ซึ่งในยุคนี้ถือเป็นช่วงที่หลายคนหันมาให้ความสนใจกับสัตว์เลี้ยงกันมากขึ้น ใครกำลังมองหาสัตว์เลี้ยงน่ารักๆ แต่ยังไม่มีชื่อให้พวกมัน วันนี้ THE STANDARD POP มีไอเดียการตั้งชื่อสัตว์เลี้ยงมาฝากทุกคน

จากสถิติของ Rover.com ซึ่งเป็นบริษัทอเมริกันที่ดำเนินธุรกิจตลาดออนไลน์สำหรับคนที่จะซื้อและขายบริการการดูแลสัตว์เลี้ยงระบุไว้ว่า ตามการวิเคราะห์ชื่อสัตว์เลี้ยงหลายล้านตัวที่ถูกส่งมาโดยผู้ปกครองสัตว์ พบว่าส่วนใหญ่เป็นชื่อที่อยู่ใน ‘เมนูอาหารและเครื่องดื่ม’

ซึ่งชื่อสุนัขที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ที่ไม่น่าเป็นไปได้กลับเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีที่ผ่านมา โดย Rover.com ระบุว่า ‘Hotpot’ เพิ่มขึ้น 1,085% ถือเป็นอันดับ 1 และชื่ออื่นๆ ที่ได้รับคำนิยมอย่างมากคือ Sashimi เพิ่มขึ้น 785%, Pastrami เพิ่มขึ้น 485%, Yerba เพิ่มขึ้น 485% และ Calzone เพิ่มขึ้น 435% ซึ่งไม่เพียงแต่เมนูอาหารเท่านั้น เพราะเครื่องดื่มอย่างวอดก้า เช่น Truly, Gin, Mai Tai และ Seltzer ก็ยังเป็นชื่อสุนัขได้

ในฝั่งของแมวก็ไม่น้อยหน้า เมื่อพิจารณาชื่อแมวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหาร 10 อันดับแรก ได้แก่ Roll, Green Bean, Casserole, S’more, Tamale, Morel, Parsley, Gravy, Chili, Sourdough และเครื่องดื่ม Gimlet, Chardonnay และ Vino 

นอกจากนี้ทาง Rover.com ยังได้เสนอชื่อที่กำลังมาแรงในปีนี้ เพื่อเป็นไอเดียในการตั้งชื่อสัตว์เลี้ยง ซึ่งได้แก่ Doritos, Cheddar Cheese, Cheeto Puff, Gazpacho, Stroopwafel, Taco Bella, Spicy Nugget, Mcriblet, Mcgriddle, Kulshan, Miller Lite, Dutch Bro และ Dunk’N

ภาพ: Shutterstock

อ้างอิง:

• https://www.foodandwine.com/rover-food-pet-names-report-2022-6830146 

The post สถิติจาก Rover.com ระบุว่า ชื่อสัตว์เลี้ยงที่เป็น ‘เมนูอาหารและเครื่องดื่ม’ ได้รับความนิยมมากขึ้นในปี 2022 appeared first on THE STANDARD.

การเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่กำลังจะเริ่มขึ้น เมื่อแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง McDonald’s ที่สหราชอาณาจักร เริ่มหันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อมและผลกระทบต่อโลกมากขึ้น โดยการเริ่มยกเลิกการใช้ช้อนและส้อม ‘พลาสติก’

ซึ่งใน Twitter ของ McDonald’s สหราชอาณาจักรได้กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงนี้จะสามารถนำพลาสติกกว่า 850 เมตริกตัน (หรือ 1.88 ล้านปอนด์) ออกจากซัพพลายเชนของบริษัทได้

และที่สำคัญ ตามรายงานของ Plastic Pollution Coalition ได้กล่าวว่า พลาสติกที่มาจาก McDonald’s ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้พลาสติกประมาณ 20 ล้านเมตริกตันเข้าสู่สิ่งแวดล้อมในแต่ละปี

โดย McDonald’s สหราชอาณาจักรได้เปลี่ยนจากช้อนส้อมแบบพลาสติก เป็นแบบที่ทำมาจากกระดาษ ที่สำคัญยังสามารถนำไปรีไซเคิล และย่อยสลายได้ทั้งหมด นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ของ McDonald’s ทั้งหมดก็จะเริ่มเปลี่ยนแปลง และพร้อมใช้ภายในปี 2024

ในอนาคต McDonald’s ก็มีแผนที่จะเริ่มผลิตชุดของเล่น Happy Meal โดยลดการใช้พลาสติกที่ทำจากเชื้อเพลิงฟอสซิลในของเล่นลง 90% จากตัวเลขปี 2018

อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ตอนนี้การลดใช้พลาสติกในบรรจุภัณฑ์จะเริ่มใช้แค่ที่สหราชอาณาจักร แต่เชื่อว่าเมื่อมีคนเริ่มแล้ว ในอีกหลายประเทศก็มีความสนใจและทำตาม ซึ่งสิ่งเหล่านั้นจำเป็นสู่สภาพแวดล้อมและความเป็นอยู่ของผู้คนที่ดียิ่งขึ้น

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• ชุด แฮปปี้มีล สำหรับผู้ใหญ่รุ่นลิมิเต็ดของ McDonald’s ถูกโพสต์ขายบน eBay ด้วยราคาสูงถึง 11.4 ล้านบาท จากราคาเริ่มต้นแค่ 760 บาท
• เงินเฟ้อดันต้นทุนร้านอาหารพุ่งไม่หยุด McDonald’s-Starbucks งัดความได้เปรียบมีอำนาจต่อรองวัตถุดิบ ส่วนรายเล็กปรับตัวได้เร็วกว่า
• ฉีกกฎร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เมื่อ McDonald’s เตรียมขายโดนัท Krispy Kreme ประเดิม 9 สาขาในอเมริกา

อ้างอิง:

• https://www.tastingtable.com/1091669/mcdonalds-uk-will-no-longer-offer-plastic-cutlery/ 

The post การเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่ McDonald’s UK จะไม่ให้ช้อนส้อม ‘พลาสติก’ อีกต่อไป appeared first on THE STANDARD.

เมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน 2022 ได้มีการจัดงาน World Cheese Awards 2022 ในเวลส์ โดยมีผู้ร่วมงานจากนานาชาติกว่า 250 คน รวมไปถึงผู้ผลิตชีส พ่อครัว และสื่อมวลชน ซึ่งภายในงานมีการประกวดชีสกว่า 4,000 แบบจากทั่วโลก

รางวัลในปีนี้ตกเป็นของ Le Gruyère AOP Surchoix ชีสจากสวิตเซอร์แลนด์ที่ทำมาจากนมวัวดิบ หลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า นี่ถือเป็นชีสโฮมเมดแท้ และยังละลายในปากอีกด้วย ซึ่งหนึ่งในผู้ตัดสินจาก CNN กล่าวว่า ชีสมีรสชาติที่ดี และมีกลิ่นของดอกไม้

แม้งาน World Cheese Awards จะถูกจัดขึ้นแบบเงียบๆ แต่เหล่าผู้ผลิตชีสจากทั่วโลกก็ให้ความสนใจที่จะเข้าร่วมงาน และไม่ว่าจะเป็นบริษัทชีสหน้าใหม่หรือเก่า ก็สามารถคว้ารางวัลชีสที่ดีที่สุดในโลกกลับไปได้เช่นกัน

อย่างในปี 2021 บริษัทชีสจากสเปนที่เปิดมาไม่ถึง 5 ปีก็คว้ารางวัลกลับบ้าน Silvia Pelaez หัวหน้าผู้ทำชีสของบริษัท Lacteos Romero Pelaez ได้กล่าวว่า “ทั้งหมดที่ทำล้วนได้รับแรงบันดาลใจมาจากความรักที่มีต่อครอบครัว รวมถึงชื่อเสียงของธรุกิจของตัวเอง ดังนั้นการที่ได้รับรางวัลถือเป็นความสำเร็จที่เหลือเชื่อ”

และในปีนี้ Dennis Kaser ผู้จัดการฝ่ายการตลาดระหว่างประเทศของ Le Gruyère AOP กล่าวว่า ทุกสิ่งที่ได้มาล้วนมาจากความพยายามของทีมงานที่เกี่ยวข้อง จากผู้ผลิตนม 1,900 คน ผู้ผลิตชีส 155 คน และผู้ดูแลโรงกลั่น 11 คน

ภาพ: Courtesy of Guild of Fine Food

อ้างอิง:

• www.foodandwine.com/world-cheese-awards-winner-2022-6825626

The post ‘Le Gruyère AOP Surchoix’ ชีสที่ดีที่สุดในปี 2022 การันตีโดยงาน World Cheese Awards appeared first on THE STANDARD.