ถ้าเรียกว่าเป็นซีซันสองของ ASOK Pi SHOP ก็คงจะไม่ผิด เพราะหลังจากที่ร้านประกาศปิดชั่วคราวเพื่อย้ายทำเล (ซึ่งไม่ไกลจากเดิมเท่าไรนัก) เราก็เห็นอัปเดตเป็นระยะๆ ผ่านอินสตาแกรม จนกระทั่งวันหนึ่งระหว่างที่ไถไอจีอยู่ก็เจอโพสต์ๆ หนึ่ง ซึ่งตอนแรกนึกว่าเผลอกดฟอลโลว์แอ็กเคานต์แปลกๆ ไปตอนไหน จนเมื่อกดเข้าไปส่องโปรไฟล์ก็พบว่าไม่ใช่ใครที่ไหน แต่คือ ASOK Pi SHOP เจ้าเก่านั่นเอง แต่มาด้วย Alter Ego ใหม่ในชื่อ Chenin หากเดาจากชื่อก็คิดว่าคงต้องมีอะไรสักอย่างเกี่ยวพันกับไวน์แน่นอน ใช่แล้ว Chenin นิยามตัวเองว่าเป็นไวน์บาร์ที่ทำกับแกล้มและอาหารสุดจริงจัง และทำเลใหม่อยู่ไม่ไกลจากทางแยกในซอยสุขุมวิท 31 นี่เอง

ตัวร้านอยู่ภายในตึกแถวระหว่าง Alonetogether กับโรงแรม The Quarter Phromphong เมื่อเดินเข้ามาชั้นล่างจะพบกับ Pach Bar ค็อกเทลและสาเกบาร์ที่โดดเด่นด้วยไฟนีออนสีเขียวแกมฟ้า ให้ตรงไปที่บันไดด้านในเกือบสุดแล้วขึ้นมาที่ชั้นสองแล้วจะพบกับ Chenin

ไวน์บาร์แห่งนี้มาในมู้ดสลัวชวนจิบ มีโต๊ะและโซฟาแบบหลวมๆ ไม่แออัด แต่ก็ไม่ได้รู้สึกว่าโดดเดี่ยวเกินไป มีไวน์ลิสต์จริงจังที่เน้นเนเชอรัลไวน์เป็นหลัก ส่วนอาหารมีทั้งของกินเล่นไปจนถึงเมนคอร์สจริงจัง จากที่พลิกเมนูคร่าวๆ รู้สึกว่าหลายจานต่อยอดมาจากคลาสสิกเมนูจากฟากตะวันตก ที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส อิตาลี สเปน อังกฤษ และอีกหลายๆ ชาติ โดยเมนูจะเปลี่ยนทุกสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟและทีม

Hasselback Potato (280 บาท) เมนูกินเล่นแบบเรียบร้อย มันฝรั่งฝานชิ้นบางๆ โปะด้วยครีมสดและไข่ปลาเทราต์ เต็มปากเต็มคำด้วยรสเปรี้ยว เค็ม และมัน แล้วต่อด้วย Umeboshi Boquerones (350 บาท) เมนูนี้ได้ไอเดียจากอาหารสไตล์ทาปาสแบบสเปน เป็นขนมปังย่างท็อปด้วยปลาซาร์ดีนและแอนโชวีกับบ๊วยดอง

Puffed Pork Skin (380 บาท) อีกหนึ่งอาหารกินเล่นที่เหมือนได้ไอเดียมาจาก Chicharrón หนังหมูทอดกรอบคล้ายข้าวเกรียบ จิ้มกับพาร์เฟต์ฟัวกราส์เนื้อนุ่มเบาแต่รสเข้มข้นตับบด

เมนูฝรั่งเศสคลาสสิกที่ถูกมัดรวมสองวัตถุดิบไฮไลต์อย่างขากบและหอยทากฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน Frog Legs & Escargot Ragu (420 บาท) ขากบชุบแป้งทอดกับรากูหอยทาก ตัวรากูสีเขียวทำจากหอยทากฝรั่งเศส พาร์สลีย์ปั่นกับเนย เคเปอร์ และกระเทียม ราดซอสพริกเผา

Burrata & Sourdough (450 บาท) จานนี้มัดรวมบูราตาชีสที่ชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ Salsa Verde ซอสเขียวแบบเม็กซิกัน และขนมปังซาวโดวจ์ ท็อปด้วยดอกซูกินี กินทั้งหมดพร้อมกัน โอเค อร่อย

Blood Pudding (470 บาท) เมนูอังกฤษดั้งเดิมก็ถูกหยิบยกมานำเสนอใหม่ หลายคนอาจไม่กล้ากินเพราะชื่อ แต่เราอยากให้ลองเปิดใจ เพราะที่ Chenin ทำออกมาได้ละมุนและสัมผัสนุ่มกว่าต้นตำรับ กินแล้วเหมือนอยู่กึ่งกลางระหว่างเทอร์รีนกับปาเต๊ะ แถมยังมีไข่แดงดองท็อปมาด้วย ขยี้ไข่แดงกินพร้อม Blood Pudding ยิ่งกินยิ่งเพลิน

ขยับมาที่จานรสหนักขึ้นบ้าง Bone Marrow & Hazelnut Curry (580 บาท) ปกติไขกระดูกมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง แต่ที่นี่มาพร้อมแกงกะหรี่ถั่วเฮเซลนัทเพื่อตัดความมันจากไขกระดูก ใครจะไปคิดว่าสองสิ่งนี้มันช่างเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ

ถึงเมนคอร์ส เราเลือก Crab Paella (950 บาท / 2 คน หรือ 1,350 บาท / 3-4 คน) เพื่อมาแบ่งกันกิน ข้าวขอบกระทะให้ความหนึบและกรอบไหม้กำลังดี เนื้อปูเน้นๆ แค่สององค์ประกอบนี้ก็ทำเอาฟินได้แล้ว

ปิดท้ายด้วยของหวาน Maple Syrup Tart (320 บาท) ไม่มีอะไรมากไปกว่าแป้งทาร์ตอบกรอบที่ชุ่มไปด้วยเมเปิ้ลไซรัปโปะด้วยวิปครีม ถึงจะดูไม่มีอะไร แต่ได้ชิมแล้วระวังติดใจ หรือจะเป็น Mandarin Popcorn (380 บาท) ของหวานที่มีรส Savory แทรกเข้ามาด้วย เพราะมีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต กรานิตาส้มแมนดาริน และเกล็ดป๊อปคอร์น ปิดท้ายมื้อแบบแฮปปี้เอนดิ้งแน่นอน

Chenin

Open: วันอังคาร-เสาร์ เวลา 18.00-23.00 น.

Address: 29/4 ซอยสุขุมวิท 31

Budget: 1,000-2,000 บาท

Tel: 06 1140 0444

Website: https://instagram.com/chenin.bkk

Map:

 

The post TASTE: Chenin ก้าวที่สองของ ASOK Pi SHOP ต่อยอดเมนูอาหารตะวันตกและรังสรรค์ใหม่เพื่อให้แกล้มไวน์ได้อร่อยกว่าเดิม appeared first on THE STANDARD.

ปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่ใครสักคนจะออกเดินทางเพื่อตามหาร้านอาหารอร่อย แต่จะมีสักกี่คนที่ยอมออกเดินทางเพื่อไปจิบ (แน่นอนว่าเมาไม่ขับ) เพราะเดี๋ยวนี้วัฒนธรรมการดื่มของคนไทยแข็งแกร่งขึ้นเรื่อยๆ เรายอมเสียเวลาเดินทางในเมืองหลวงเพื่อไปบาร์จิบค็อกเทลแก้วโปรดหรือเนเชอรัลไวน์ ไหนๆ แล้วลองหาเวลาสักวันสองวันหาข้ออ้างจัดทริปไป Sip & Travel ที่จังหวัดอุดรธานีบ้าง เพราะตอนนี้ Teens of Thailand จับมือกับเซ็นทรัลพัฒนา (CPN) เปิดสาขาที่สองนอกกรุงเทพฯ ที่หน้าโรงแรมเซ็นทาราและคอนเวนชันเซ็นเตอร์ อุดรธานี

Teens of Thailand สาขานี้มาในรูปแบบโอเพนแอร์ ตั้งอยู่หน้าโรงแรม โดดเด่นด้วยกำแพงอิฐแดงเพนต์ลวดลายโดยศิลปินเจ้าเดียวกับที่ฝากฝีมือไว้ที่ Teens of Thailand สาขากรุงเทพฯ Asia Today หรือแม้กระทั่ง Untitled บาร์ใหม่ล่าสุดใจกลางทองหล่อ เราแนะนำให้นั่งหน้าบาร์เพื่อประสบการณ์จิบที่ดีที่สุด

เมนูค็อกเทลที่นี่ยังคงยึดโยงกับ Teens of Thailand สาขากรุงเทพฯ ทั้งตัว Signature G&T ไปจนถึงตัวเลือกจินกว่า 50 ฉลากสำหรับคอจินและสายค็อกเทล นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษที่หาจิบได้เฉพาะสาขานี้ ซึ่งปัจจุบันมีด้วยกัน 4 แก้ว และทางร้านจะเปลี่ยนเมนูพิเศษไปเรื่อยอยู่แล้ว ก็สามารถดริงก์ได้ที่นี่เช่นเดียวกัน เพราะร้านไม่ได้มีเฉพาะจินอีกต่อไป ที่นี่มีตัวเลือกแอลกอฮอล์ที่หลากหลายขึ้น และยังมีบริการ Bottle Service สำหรับขาประจำที่หากจิบไม่หมดก็ฝากร้านไว้ก่อน แล้วค่อยกลับมาจิบวันหลังก็ได้

มาทั้งทีอยากให้จิบหมวด Seasonal Drinks กันก่อน โดยค็อกเทลหมวดนี้เบสด้วยจินทั้ง 4 แก้ว ตามแบบฉบับ Teens of Thailand เริ่มต้นด้วย Popcorn Star (320 บาท) ใช้จินที่อินฟิวส์กับป๊อปคอร์น เติมรสชาติด้วยไวน์ เกรปฟรุต มะม่วง มะนาว และโซดา เหมาะสำหรับจิบคู่อาหารหรือกับแกล้มกินเล่น

แล้วค่อยต่อด้วย Fizz Me Up (320 บาท) ที่ใช้จินเก๊กฮวยผสมน้ำผึ้งป่าและโทนิกรสส้มซ่า ให้ความสดชื่นและจิบยาวได้ทั้งคืน

Strawberry Bikini (320 บาท) แก้วนี้ให้รสเปรี้ยวเค็ม เพราะมีทั้งสตรอว์เบอร์รีจินและ Salted Honey จิบแรกอาจจะไม่คุ้นลิ้น แต่เมื่อจิบต่อไปเรื่อยๆ รับรองติดใจแน่นอน

Teens of Thai Tea (320 บาท) จินรสชาไทยผสมเหล้าเชอร์รีและผลไม้ตระกูลซิตรัส แม้ชื่อจะเป็นชาไทยแต่รสชาติก็ไม่ได้หวานเจี๊ยบ ในทางกลับกันให้ความสดชื่นและจะจิบเดี่ยวๆ หรือจับคู่อาหารก็ได้ทั้งนั้น

นอกจากเมนูซิกเนเจอร์และเมนูพิเศษแล้ว ยังมีลิสต์ค็อกเทลรัมเบสที่ Teens of Thailand ภูมิใจเสนอ เพราะเป็นรัมสัญชาติไทยจากจังหวัดหนองคาย ทำขึ้นจากน้ำอ้อยคั้นสด คุณภาพดีคับแก้ว สายรัมรับรองถูกใจแน่นอน แนะนำให้เริ่มจากตัวดื่มง่ายๆ ก่อน อย่าง Issan Coco (320 บาท) ที่มีเพียงรัมกับน้ำมะพร้าวสด แค่นี้ก็ได้รสชาติดีเยี่ยมแล้ว

อีกหนึ่งสิ่งที่ Teens of Thailand สาขาอุดรธานีแตกต่างจากกรุงเทพฯ คือกับแกล้มและอาหาร เพราะฉะนั้นสามารถนั่งที่นี่ได้เรื่อยๆ มื้อเย็นแล้วรวบยาว นั่งชิลยาวไปจนถึงเที่ยงคืนก็ยังได้ ของกินเล่นที่รสชาติไม่เล่นๆ ต้องสั่ง ปีกไก่ยัดไส้ข้าวจี่ (165 บาท) ปกติเรามักจะกินไก่ทอดกับข้าวเหนียวกันอยู่แล้ว แน่นอนว่าหากกินแบบกับแกล้ม การจะหยิบข้าวเหนียวคำไก่ทอดคำก็ดูไม่สะดวก ด้วยเหตุนี้เชฟเลยปรับข้าวเหนียวเป็นข้าวจี่แล้วยัดเข้าในปีกไก่ไปเลย กินก็ง่าย แถมยังอร่อยแบบต้องสั่งเบิ้ลด้วย

เนื้อทอดกับคอหมู เมนูยอดนิยมที่ใครไปร้านเหล้าก็มักจะต้องสั่ง ที่นี่ก็มีเหมือนกัน เนื้อทอดขี้เหล้า (135 บาท) เนื้อวัวติดมันเล็กน้อยทอดจนแห้ง คั่วพร้อมใบมะกรูดและกระเทียม โรยพริกสดกับมะนาว เผื่อใครอยากได้รสจัดจ้านขึ้นก็ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ ส่วน คอหมูย่างทาเระอีสาน (230 บาท) เพิ่มความอร่อยให้คอหมูย่างด้วยการนำไปทาซอสทาเระเคลือบทั่วชิ้นก่อนจะเสียบไม้ย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดและผักสด

อีกกับแกล้มจานเด็ดที่ไม่อยากให้พลาดคือ โลบะ (140 บาท) เป็นเครื่องในหมูทอดกรอบและแห้งจนเกือบเกรียม ครบเครื่องทั้งตับ ไส้ตัน กึ๋น และหูหมู กินคู่น้ำจิ้มโลบะสูตรเฉพาะ หรือจะครอสโอเวอร์ไปจิ้มแจ่วก็อร่อยไปอีกแบบ

ถ้าจะฝากท้องที่นี่ ลองสั่ง คาร์โบนาร้า (340 บาท) สปาเกตตีคาร์โบนาราแบบทั่วไปที่เพิ่มความนัวด้วยการผสมปลาร้าเข้าไปด้วย หรือจะเป็น พาสต้าไส้กรอกอีสาน (180 บาท) ที่ต่อยอดมาจากโบโลเนส แต่เปลี่ยนจากหมูบดเป็นไส้กรอกอีสานแทน

Teens of Thailand (อุดรธานี)

Open: ทุกวัน เวลา 17.00-00.00 น.

Address: หน้าโรงแรมเซ็นทาราและคอนเวนชันเซ็นเตอร์ อุดรธานี

277/1-3 ถนนประจักษ์ศิลปาคม ตำบลหมากแข้ง อำเภอเมืองอุดรธานี จังหวัดอุดรธานี

Budget: 1,000-2,000 บาท

Tel: 0 4234 3555

Website: https://instagram.com/teens_of_thailand

Map: 

The post TASTE: Sip & Travel ชวนบินไปจิบค็อกเทลท้องถิ่นที่ Teens of Thailand อุดรธานี appeared first on THE STANDARD.

Paradise Lost แม้จะเปิดมาตั้งแต่ปี 2563 แต่ก็เป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ของ Paradise Lost ที่เปิดให้บริการ ก่อนที่โควิดระลอกใหม่จะทำให้บาร์แห่งน้ีตัดสินใจปิดเป็นการชั่วคราว แต่เมื่อสถานการณ์ทั้งการแพร่ระบาดโควิดและเศรษฐกิจกลับมาสู่สภาวะปกติ รูฟท็อปบาร์แห่งนี้ก็กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งภายใต้คอนเซปต์เดิม Neo-Tropical Bar บนดาดฟ้าโรงแรม Siam@Siam ย่านสยาม-สนามกีฬาแห่งชาติ

เพียงกดลิฟต์ขึ้นจากท่ีชั้น 25 ก็เตรียมชิลกันได้เลย ตั้งแต่ความเป็นหนึ่งในจุดชมวิวพระอาทิตย์ตกที่สวยที่สุดของกรุงเทพฯ ซิกเนเจอร์ค็อกเทลสไตล์ทรอปิคัลที่เข้ากับบรรยากาศ อาหารและของกินเล่นแสนอร่อย รวมไปถึงเพลย์ลิสต์และ Live DJ ที่หมุนเวียนทุกสัปดาห์

ค็อกเทลที่นี่เลือกใช้ ecoSPIRITS แบรนด์แอลกอฮอล์ที่ใช้บรรจุภัณฑ์คาร์บอนต่ำ ช่วยลดปริมาณขยะและต้นทุนในการขนส่ง ซึ่งส่งเสริมแนวคิดความยั่งยืนในวงการบาร์ ส่วนการตกแต่งบาร์ ใช้การติดโมเสกบนผนัง Sonite Surface ซึ่งทำจากวัสดุชีวภาพที่ผลิตจากขยะประเภทแกลบท้องถิ่นถึง 40% และที่รองแก้วแบรนด์ BOPE จากเชียงใหม่ ที่เปลี่ยนพลาสติกที่ทิ้งแล้วให้มีประโยชน์และกลับมาใช้ได้อีกครั้ง

Paradise Lost

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 17.30-01.00 น.

Address: ชั้น 25 Siam@Siam Design Hotel Bangkok

865 ถนนพระราม 1 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

Budget: 1,000-2,000 บาท

Tel: 0 2217 3000

Website: www.instagram.com/paradiselostbangkok

Map:

ภาพ: สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ / Paradise Lost

The post Paradise Lost ค็อกเทลบาร์และหนึ่งในรูฟท็อปที่วิวดีที่สุดย่านสยาม-สนามกีฬาฯ กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง appeared first on THE STANDARD.

ใครที่ตามติดโซเชียลมีเดีย คงต้องเห็นผ่านตากันบ้างกับรูปคนถ่ายคู่พระจันทร์ดวงใหญ่ มุมมหาชนที่ตั้งอยู่กลางร้านอาหารแห่งหนึ่งย่านนราธิวาสราชนครินทร์ ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึง WOLF984 ร้านไฟน์ไดนิ่งที่ไม่เสิร์ฟเป็นเทสติ้งเมนู แต่ชวนให้ทุกคนเลือกเมนูโปรดแล้วรังสรรค์เป็นดินเนอร์ตามแบบฉบับของตัวเอง

WOLF984 ชื่อนี้มาจากหมาป่าที่มีพฤติกรรมรวมกลุ่มและมักออกล่าเป็นฝูง ซึ่งเป็นแนวคิดการทำงานของเชฟและทีมครัวที่ร้าน โดยเสาะแสวงหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล และทำอาหารแต่ละจานด้วยความมุ่งมั่นเพื่อให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสประสบการณ์รับประทานอาหารที่น่าประทับใจ

ด้วยความที่มาในคอนเซปต์หมาป่า บรรยากาศในร้านจึงมาในโทนสีดำเสมือนป่าในยามค่ำคืน ซึ่งเมื่อกระทบกับพระจันทร์ดวงใหญ่กลางร้านแล้วยิ่งดูอบอุ่นและสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ตัวร้านเป็นบ้านเล่นระดับสองชั้นครึ่ง โดยมีโซนรับประทานอาหารอยู่ชั้นล่างและชั้นบน ส่วนชั้นลอยเป็นครัวเปิด ทั้งนี้ นอกจาก Moon Room ซึ่งเป็นโซนยอดฮิตเพราะเห็นครัวและดวงจันทร์แล้ว ทางร้านเพิ่งจะเปิดโซนใหม่อยู่ด้านล่างในชื่อ Luna Room ห้องสีดำสนิท บุผนังด้วยไม้เผาจากญี่ปุ่น และมีดวงจันทร์อยู่เหนือโต๊ะอาหารด้านในสุด

อาหารของ WOLF984 เป็นไฟน์ไดนิ่งที่เน้นอาหารยุโรปสมัยใหม่ พร้อมแฝงกลิ่นอายญี่ปุ่นและเอเชียนในแต่ละจาน ใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลจากญี่ปุ่นและฝรั่งเศส เมนูโดยรวมของร้านหากเรียกว่าเป็น Carte Blanche ก็คงไม่ผิดนัก เนื่องจากอาหารจะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบแต่ละวันและอิงตามฤดูกาลเป็นหลัก

เราแนะนำให้เริ่มต้นด้วย Oyster “Boudeuse” (2 ตัว 395 บาท / 4 ตัว 775 บาท / 6 ตัว 1,155 บาท) หอยนางรมสดตัวเล็กแต่รสชาติดีที่สุด เพราะมีทั้งรสหวาน นุ่ม ลื่น และสดชื่น เมื่อเรียบร้อยแล้วค่อยตามด้วย Foie Gras & Blueberry (2 ชิ้น 590 บาท) เมนูกินเล่นขนาดพอดีคำ ชั้นล่างสุดเป็นขนมปังบริยอชทาบราวน์บัตเตอร์แล้วจี่ไฟอ่อนๆ ท็อปด้วยฟัวกราส์เทอร์รีนกับชัตนีย์หอมแดงผสมไวน์แดง ด้านบนมีบลูเบอร์รีกับอิตาเลียนเมอแรงก์ เรียกได้ว่าเต็มและครบรสในคำเดียว

อีกหนึ่งไฮไลต์ของที่นี่คือ Uni Toast (1,990 บาท) ขนมปังซาวโดวจ์เคลือบซอสไข่ดองเพื่อเชื่อมรสชาติกับอูนิ และสำหรับอูนิ เชฟเลือกใช้อูนิ Kaneyo Daigokujo เกรดดีที่สุดจากฮอกไกโด ให้รสหวานละมุนแถมนุ่มลิ้นเหมือนคัสตาร์ด แม้ราคาสูง แต่หากเป็นโอกาสพิเศษเราก็อยากให้คุณได้ลิ้มลองด้วยตัวเองสักครั้ง (เพิ่มคาเวียร์ 5 กรัม 695 บาท)

หากเป็นสายเนื้อ Wagyu Beef Tartare (790 บาท) ก็เป็นอีกหนึ่งจานที่ไม่ควรข้าม เนื้อออสเตรเลียนวากิวสับละเอียดคลุกเคล้าเครื่องสูตรเฉพาะ โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบๆ และไข่ดอง รับประทานพร้อมข้าวเกรียบก็ยิ่งฟิน

วัตถุดิบประจำฤดูกาลช่วงนี้ เชฟนำเสนอปลาคิงกิ (Kinki) และปูหิมะ (Seko Kani) สำหรับ Kinki (Half 2,190 บาท / Whole 4,290 บาท) เป็นปลาทะเลน้ำลึกจากฮอกไกโด ขึ้นชื่อเรื่องรสสัมผัสและไขมันแทรกค่อนข้างสูง เชฟนำซีอิ๊วผสมน้ำส้มสายชูที่เอจไว้กว่า 50 ปี ทาเคลือบปลาทั้งตัว จากนั้นย่างถ่านสไตล์ญี่ปุ่นจนสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเลกับมะเขือเทศสดและสลัดผัก สัมผัสแรกที่รับประทานจะพบกับความนุ่มและเนื้อหวานปนมันของปลาคิงกิ ขณะเดียวกันหนังปลาก็มีความกรอบและฉ่ำรสซีอิ๊วจนต้องกินเกลี้ยงทั้งตัว

สำหรับปูหิมะ สามารถเลือกรับประทานได้ 3 เมนู แนะนำ Seko Gani Pasta Spicy Bisque Sauce (2,190 บาท) พาสต้าเส้นสด คลุกเคล้าในซอสสไปซีบิสค์ซึ่งทำจากเปลือกล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมปูหิมะซึ่งเป็นปูไข่ ส่งตรงจากฮอกไกโด และหารับประทานได้เฉพาะช่วงเดือนพฤศจิกายน-ต้นมกราคมเท่านั้น เชฟนำปูหิมะต้มในน้ำคอมบุเพื่อรักษารสธรรมชาติของปูและเพิ่มรสอูมามิ จากนั้นปรุงรสด้วยโทซาสึ ซอสที่เบสด้วยน้ำส้มสายชูที่เจือกับคัตสึโอะดาชิ ชิโระโชยุ และมิริน โดยเสิร์ฟบนกระดองปูแยกกับพาสต้า แล้วค่อยมาเทคลุกกับพาสต้าบนโต๊ะอาหาร

นอกจากพาสต้าปูหิมะแล้ว ถ้าติดใจรสหวานของเนื้อปู แนะนำ Crab & Caviar Parfait (1,290 บาท) สลัดมะเขือเทศกับองุ่นไชน์มัสคัตและอะโวคาโด ท็อปด้วยคาเวียร์และเนื้อปูเน้นๆ ตักกินแกล้มพาสต้าก็เพลินดีเหมือนกัน

ส่งท้ายมื้อก่อนกลับบ้านด้วย Woof Woof! Honey Toast (490 บาท) ของหวานซิกเนเจอร์ประจำ WOLF984 เป็นเฟรนช์โทสต์ผสมคัสตาร์ด โรยบราวน์บัตเตอร์ครัมเบิล โปะไอศกรีมรสเกลือกับนมข้น ราดด้วยน้ำผึ้งและทรัฟเฟิลขูด ตักทุกอย่างรับประทานพร้อมกันเพื่อความอร่อย

WOLF984

Open: ทุกวัน เวลา 17.00-22.00 น.

Address: 984 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 7

Budget: 3,000-5,000 บาท

Tel: 08 0939 4973

Website: www.instagram.com/984wolf

Map: 

The post TASTE: WOLF984 ไฟน์ไดนิ่งที่ไม่เสิร์ฟเทสติ้งเมนู แต่ชวนให้ทุกคนเลือกจานที่อยากกินแล้วรังสรรค์เป็นดินเนอร์ตามแบบฉบับตัวเอง appeared first on THE STANDARD.

Playroom สปีกอีซี่บาร์ย่านเอกมัย ที่อยู่ชั้นบนของร้านอาหารฝรั่งเศส Stage ฉลองครบรอบ 2 ปี พร้อมด้วยค็อกเทลเมนูใหม่ Playroom Chapter 3 ที่หยิบยกภาพยนตร์หลากอารมณ์ 9 เรื่องมาตีความ และครีเอตเป็นค็อกเทลน่าจิบทั้ง 9 ดริงก์

Forbidden Fruit ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากภาพยนตร์ไทย จันดารา โดยเบสจากเบอร์เบินวิสกี้ แล้วเพิ่มรสชาติด้วยบานาน่าบัตเตอร์และกะทิรมควัน ที่ผ่านกระบวนการทำให้มีความใสกิ๊ก ทั้งหมดนี้รังสรรค์ออกมาเป็นค็อกเทลรสกลมที่จิบเพลินตลอดทั้งคืน

Read My Lips ดริงก์สีแดงสดใสนี้มาจากภาพยนตร์เรื่อง The Girl Next Door เบสด้วยดรายจิน เวอร์มุธ และบิตเตอร์กลิ่นส้ม แล้วเติมรสด้วยน้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และมะนาว

ใบเนียมหอม ถูกหยิบยกมาเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลเช่นกัน กับเมนู Virgin or Not ท่ีนำใบเนียมหอมอินฟิวส์กับรัม ก่อนที่จะผสมเหล้าบ๊วย ไวต์แอบซินธ์ และไซรัปดอกเอลเดอร์ กลายมาเป็นค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากคู่หูใน Wedding Crashers

All Night จากหนังรักปนตลก Sex Tape ได้รับการถ่ายทอดให้อยู่ในรูปของเตกีลาค็อกเทลที่ผสมเหล้าหวานกลิ่นวานิลลา เหล้าเชอร์รี ครีมลิ้นจี่ และฟองไข่ขาวนุ่มๆ น่าจิบ

ปิดท้ายก่อนกลับบ้านด้วย Steve ถอดมาจากคาแรกเตอร์สุดทะลึ่งจากภาพยนตร์เรื่อง American Pie เบสด้วยเบอร์เบินวิสกี้ ผสมสไปซีบิตเตอร์ ไซรัปไวน์เมอร์โลต์ แอปริคอต และเลมอน

The post Playroom สปีกอีซี่บาร์ย่านเอกมัย เปิดตัว Chapter 3 เมนูค็อกเทลพิเศษครบรอบ 2 ปี appeared first on THE STANDARD.

หลังจากที่ประสบความสำเร็จกับ R-HAAN ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่ยกชูภูมิปัญญาท้องถิ่นไทยให้เป็นที่รู้จัก ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับโปรเจกต์ใหม่ที่เบนไปโฟกัสเรื่องขนมหวาน โดยเฉพาะขนมไทยโบราณที่นำไปทวิสต์ให้มีลูกเล่นและเข้ากับการจิบแกล้มชายามบ่าย

แน่นอนว่าหวานไทยแห่งนี้ยังคงอยู่ภายใต้ความดูแลของเชฟชุมพล แจ้งไพร แห่งร้านอาหาร (R-HAAN) ซึ่งเชฟตั้งใจนำเสนอรสชาติและความโดดเด่นของขนมไทยโบราณให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น แต่ใช่ว่าหวานไทยจะมีแค่ขนมเท่านั้น ของกินเล่น อาหารจานเดียว และอาหารคาวก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ซึ่งหากติดใจรสชาติก็ยกหูเพื่อจองโต๊ะร้านอาหาร (R-HAAN) ที่อยู่ข้างกันได้ 

ร้านหวานไทย ตั้งอยู่ในทำเลเดียวกับร้านอาหาร (R-HAAN) ในซอยสุขุมวิท 53 ท่ามกลางบรรยากาศโอ่โถงและกว้างขวาง แฝงด้วยลูกเล่นไทยๆ ทั้งบนเพดานและผนัง จุดเด่นของร้านคือมุมโซฟาโค้งที่เหมาะสำหรับการนั่งสังสรรค์ยามบ่ายกับครอบครัวหรือก๊วนเพื่อนสนิท

ก่อนจะไปที่ของหวาน อยากให้มีโอกาสได้ลองอาหารคาวก่อน เพราะรสชาติและความอร่อยไม่เป็นสองรองใคร และได้เชฟชุมพลเป็นผู้ร่วมออกแบบเมนูและรสชาติ รองท้องเบาๆ ด้วย ไส้กรอกปลาแนมชาววัง (350 บาท) อาหารโบราณตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 หลายคนอาจคิดว่าเป็นไส้กรอกปลา แต่จริงๆ แล้วจานนี้ประกอบด้วยสองส่วนคือ ไส้กรอก (หมู) และปลาแนม ซึ่งทำจากปลาคลุกข้าวคั่วและกะทิ เสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมการรมควันมะพร้าวกลิ่นหอมนวล รับประทานแบบเมี่ยงโดยนำไส้กรอกและปลาแนมวางบนใบชะพลู โรยพริกสดและผักชีตามใจชอบ

แกงเขียวหวานเนื้อ (590 บาท) แกงเขียวหวานอย่างดีใส่เนื้อวากิวไทยจากโคราช ให้สัมผัสนุ่มและฉ่ำลิ้น ใส่พริกขี้หนูสวนเพื่อให้มีรสเผ็ดตัดความมัน เสิร์ฟพร้อมโรตี หรือใครอยากสั่งข้าวสวยมาเพิ่มไว้กินพร้อมแกงก็ไม่ติดขัด แนะนำให้ลองข้าวกล้อง 9 สายพันธุ์ ที่มีความกรุบและหนึบ เข้ากันได้ดีกับแกงทุกชนิด

มาที่อาหารจานเดียวกันบ้าง ขนมจีนน้ำพริกชาววัง (450 บาท) ที่อัปเกรดน้ำพริกให้พรีเมียมยิ่งขึ้นด้วยการใส่กุ้งแม่น้ำแทนกุ้งปกติ มาพร้อมผักทอดและไข่ยางมะตูม

ร้านอาหารไทยกับผัดกะเพราเป็นของคู่กัน พลิกเมนูจิ้ม ข้าวกะเพราเนื้อวากิวและไข่เป็ดซูวีด์ (350 บาท) แค่เห็นชื่อก็น้ำลายสอเสียแล้ว กะเพราเนื้อวากิว A5 ที่ถูกผัดจนรสกะเพราแทรกซึมเข้าเนื้อ มาพร้อมข้าวหอมมะลิอย่างดีและไข่เป็ดแดงซูวีด์ เหยาะน้ำปลาพริกบนไข่แดงแล้วเจาะพร้อมคลุกผัดกะเพราและข้าว นี่สินะสวรรค์เล็กๆ บนโต๊ะอาหาร

หลังจากรับประทานอาหารเรียบร้อยเสร็จสรรพ มาต่อกันที่ของหวาน แนะนำ ชีสเค้กหมอนทองของไทย (180 บาท) ที่ไม่ต้องอธิบายให้มากความ เพราะนี่คือชีสเค้กและทุเรียนหมอนทองเนื้อเนียน ถ้าทุเรียนไม่ใช่แนว ลองสั่ง ทับทิมสยามหวานไทย (180 บาท) ทับทิมกรอบพร้อมเชอร์เบตกะทิอบควันเทียน จะตักแยกกันกินหรือคลุกกะทิให้เข้ากับทับทิมกรอบก็อร่อยทั้งสองแบบ

หากแวะมาจิบชายามบ่าย แนะนำ Waan Thai High Tea (1 ท่าน 612 บาท / 2 ท่าน 1,212 บาท) ที่มาพร้อมชาหรือกาแฟ ของคาว 4 อย่าง และของหวานอีก 4 อย่าง สำหรับของคาว ไล่เรียงตั้งแต่ ไก่บ้านย่างยอดใบชา, ช่อชมพูไส้เห็ดหอม, เครปผัดไทย, และขนมครกคาเวียร์โครงการหลวงดอยอินทนนท์

ส่วนของหวานมีทั้งเค้กกะทิสดมะพร้าวน้ำหอม, ขนมเบื้องเสวยไส้มะพร้าวคั่ว ทองหยอดเล็ก และลูกพลับ, ช็อกโกแลตเชียงใหม่ไส้ชาไทย, และดาราทอง หรือขนมทองเอก

Waan Thai (หวานไทย)

Open: ทุกวัน 11.00-17.00 น.

Address: 131 ซอยสุขุมวิท 53 / ซอยทองหล่อ 9

Budget: 1,500-2,000 บาท

Tel: 09 4215 3495, 09 4215 4156

Website: waanthai.com/th/waanthai-home

Map: 

The post TASTE: Waan Thai (หวานไทย) บทที่สองของ R-HAAN จากอาหารสู่ของหวาน และสารพัดของกินไทยๆ ชวนน้ำลายสอ appeared first on THE STANDARD.

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อคือโปรตีนจานโปรดของใครหลายๆ คน อาจเป็นเพราะรสชาติ กลิ่น สัมผัส หรือวิธีการปรุงที่ทำให้แฟนคลับสายเนื้อยังคงดั้นด้นตามหาร้านเนื้ออย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่ดูเหมือนเนื้อย่างจะครองใจคนไทยแบบขาดลอย สังเกตได้จากร้านปิ้งย่างที่มีแทบทุกหัวถนน รอบนี้เราขอพักเรื่องปิ้งย่างไว้ก่อน แล้วไปร้านเนื้อ (ชุบแป้ง) ทอดดีกว่า

เรากำลังพูดถึง กิวคัตสึ เพิ่มพลัง สาขาใหม่ในซอยสุขุมวิท 39 ซึ่งก่อนหน้านี้ร้านตั้งอยู่แถวศรีนครินทร์ และเพิ่งจะขยับขยายสาขาที่ 2 เมื่อไม่นานนี้เอง สาขานี้จากปากซอยสังเกตไม่ยาก อยู่ฝั่งซ้ายมือก่อนถึงแยกปั๊มน้ำมันบางจาก

ตัวร้านมาพร้อมบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่น โต๊ะเก้าอี้ไม้พร้อมโซฟาสีเขียวพาสเทล และด้วยความที่เป็นร้านเนื้อจึงมีเครื่องดูดควันและเตาทอดเล็กๆ ประจำทุกโต๊ะ ส่วนครัวเป็นแบบกึ่งเปิด เจาะช่องเล็กให้พอได้ยินเสียงฉ่าและได้กลิ่นความอร่อยก่อนเสิร์ฟ

จุดเริ่มต้นของร้านเกิดจากความชอบกินเนื้อของเจ้าของร้าน ประกอบกับการไปศึกษาต่อที่ประเทศญี่ปุ่นทำให้รู้จักกับเมนูกิวคัตสึหรือเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ซึ่งไม่ค่อยมีร้านไหนในไทยที่นำเสนอเมนูนี้ เจ้าของร้านจึงเกิดไอเดียที่จะถ่ายทอดความอร่อยของกิวคัตสึให้คนไทยได้ลิ้มลอง จึงจัดแจงศึกษาความรู้เพิ่มเติมกับเชฟชาวญี่ปุ่นผู้เชี่ยวชาญด้านกิวคัตสึ และกลับมาไทยพร้อมแผนเปิดร้านที่ศรีนครินทร์ แต่เนื่องจากประเทศไทยมีสัดส่วนคนไม่รับประทานเนื้อค่อนข้างสูง ลำพังจะขายเฉพาะเนื้อชุบแป้งก็ลำบาก จึงต้องมีเมนูหมูเพิ่มมาด้วย

ระหว่างที่รอกิวคัตสึ ลองสั่งของกินเล่นมารองท้องก่อน เกี๊ยวกุ้งทอด (140 บาท) ที่มาแบบแป้งบางกรอบ เนื้อกุ้งเน้นๆ คีบกินเพลินพุงก่อนที่จานหลักจะมา

Gyukatsu Set (529 บาท) เมนูไฮไลต์ประจำร้าน กิวคัตสึตำรับโอซาก้า ในเซ็ตประกอบด้วยข้าวธัญพืชญี่ปุ่น สลัดกะหล่ำปลี มิโซะซุป กิมจิ และเนื้อสันนอกออสเตรเลียหั่นแท่ง ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดพร้อมเสิร์ฟระดับความสุก Blue Rare โดยสามารถรับประทานที่ความสุกระดับนี้ได้เลย หรือจะจี่ต่ออีกสัก 5-10 วินาที บนเตาฮิดะก็ได้เหมือนกัน การรับประทานแนะนำให้ลองทั้ง 3 รูปแบบคือ จิ้มเกลือกระเทียม ป้ายวาซาบิแล้วจิ้มโชยุ หรือคีบเนื้อไปจิ้มกินกับไข่ออนเซนที่มาในเซ็ตอยู่แล้วก็ได้

ถ้ากิวคัตสึยังไม่หนำใจพอ ที่นี่มีลิสต์เนื้อให้สั่งมาย่างเพิ่มได้ เราแนะนำเป็น Super Paleron (289 บาท) เนื้อใบพาย Sirloin (180 บาท) เนื้อสันนอก หรือจะเป็น Knuckle (180 บาท) เนื้อลูกมะพร้าวลายหินอ่อน โรยเกลือเล็กน้อยก่อนย่างยิ่งเพิ่มความอร่อย

สำหรับคนไม่กินเนื้อ Pork Loin Cutlet Set (320 บาท) ดูจะเป็นคำตอบ ทงคัตสึสันนอกที่มาพร้อมข้าวธัญพืช กะหล่ำปลี มิโซะซุป และกิมจิ

กิวคัตสึ เพิ่มพลัง (สุขุมวิท 39)

Open: ทุกวัน 11.30-22.00 น.

Address: 47/5 ซอยสุขุมวิท 35

Budget: 500-1,000 บาท

Tel.: 09 2593 5999

Website: https://www.instagram.com/gyukatsu_permpalung

Map: 

The post TASTE: ชวนชิมเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดตำรับโอซาก้า ที่กิวคัตสึ เพิ่มพลัง (สุขุมวิท 39) appeared first on THE STANDARD.

แน่นอนว่าดาวมิชลินเป็นเรื่องที่หลายคนจับตามอง แต่จริงๆ แล้วมีอีกหนึ่งสัญลักษณ์นอกจากดาวที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน นั่นคือ บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งร้านที่ได้สัญลักษณ์นี้ย่อมหมายความว่า เป็นร้านคุณภาพดี คุ้มค่า ราคาย่อมเยาไม่เกิน 1,000 บาท สำหรับอาหาร 3 คอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม) ซึ่ง Takola (ตะโกลา) ร้านอาหารไทยของโรงแรม Devasom Khao Lak Beach Resort & Villas ก็ติด 1 ใน 9 ร้านในจังหวัดพังงาที่ได้บิบ กูร์มองด์ เช่นกัน

ตัวร้านตั้งอยู่อาคารเดียวกับล็อบบี้ อยู่บริเวณชั้นล่างเชื่อมกับทางเดินหลักของโรงแรมที่พาไปสู่ห้องพักและชายหาด บรรยากาศสบายตาด้วยสีเอิร์ธโทนและเฟอร์นิเจอร์ไม้ มีหน้าต่างบานใหญ่ที่จะเปิดออกในช่วงเย็น เผยให้เห็นวิวท้องฟ้า สวน และลำธารเล็กๆ ที่เชื่อมออกสู่ทะเลอันดามัน

ก่อนหน้านี้ตะโกลาให้บริการอาหารไทยตามสั่ง ทั้งเมนูท้องถิ่นภาคใต้ไปจนถึงอาหารไทยจานเด่นที่เราคุ้นเคยกันดี ล่าสุดทางร้านเพิ่งออก Takola Journey เทสติ้งเมนูอาหารใต้ 8 คอร์ส นำเสนอทั้งเมนูไฮไลต์ของร้านตะโกลาและอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ ซึ่งโฟกัสไปที่การใช้วัตถุดิบในประเทศ โดยเฉพาะพืชผักผลไม้และซีฟู้ดจากชาวประมงท้องถิ่น

Takola Journey พาเราเริ่มต้นด้วยแก้มหมูย่างเหมืองแร่ที่เสิร์ฟมาบนล่าเตียงและทรัฟเฟิล ชวนเปิดต่อมรับรสและเตรียมพร้อมสู่ความเป็นตะโกลา

ต่อกันที่กุ้งลนไฟราดซอสไตปลาแห้ง โรยด้วยไข่ปลาเทราต์และไหลบัว ส่วนอีกจานเป็นปลาทรายแดงย่างขมิ้น จับคู่กับสาหร่ายพวงองุ่นพร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู้ดผสมถั่วตัด

มาถึงสำรับกับข้าวบ้าง มีทั้งแกงปูใบชะพลู แค่เห็นว่าเป็นแกงใต้ใส่กะทิก็ชวนน้ำลายสอแล้ว พริกแกงตำมือรสเข้มข้นและเผ็ดร้อน ใส่เนื้อปูที่รับมาจากประมงท้องถิ่นและชุมชนใกล้เคียง กินแกงปูกับเส้นขนมจีนแล้วอย่าลืมเผื่อแกงไว้อีกส่วนเพื่อกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองความอร่อยจนต้องขอเติมข้าว

หมูฮ้องตะกั่วป่า สามชั้นหมักสามเกลอ ปรุงรสและเคี่ยวจนได้รสเค็มนำหวานตามกำลังดี ไว้กินตัดรสเผ็ด หากติดใจสามารถสั่งแยกในเมนูตามสั่งได้ อีกหนึ่งเมนูเป็นน้ำชุบขยำลูกกำ ซึ่งน้ำชุบก็หมายถึงน้ำพริกนั่นเอง ของที่นี่ทำเป็นน้ำพริกกะปิใส่สละ เพราะฉะนั้นจะได้ทั้งความเค็ม เผ็ด หวาน เปรี้ยว ครบรส ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย 3 ชนิด มีข้าวไร่ดอกข่า ข้าวไร่ขิง และข้าวสังข์หยด

จานสุดท้ายก่อนตบท้ายด้วยของหวาน เชฟนำเสนอของดีภาคใต้ นั่นคือกุ้งมังกรภูเก็ตนึ่งเคยเค็ม ซึ่งมาพร้อมซุปกุ้งและแครกเกอร์

ส่งท้ายด้วยขนมโค แป้งข้าวเหนียวปั้นก้อนกลม สอดไส้กระฉีก (มะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาล) งา และเผือก และสาคูพัทลุงมะพร้าวอ่อนเนื้อเนียนนุ่ม ราดน้ำกะทิเพื่อเพิ่มรสเข้มข้น

เทสติ้งเมนู 8 คอร์ส Takola Journey ให้บริการเฉพาะมื้อเย็น ราคาท่านละ 2,800++ บาท และยังสามารถเพิ่มไวน์แพริ่ง 5 แก้ว ราคา 1,800++ บาท โดยทางร้านเลือกใช้ไวน์สัญชาติไทยจากไร่องุ่นในหัวหิน

Takola (ตะโกลา)

Open: ทุกวัน 11.00-23.00 น.

Address: Devasom Khao Lak Beach Resort & Villas จังหวัดพังงา

Budget: 3,000-4,000 บาท

Tel: 0 7659 2277

Website: https://www.devasom.com/khaolak

Map:

The post ชิมรสอาหารใต้ท่ามกลางท้องฟ้าและหาดทรายที่ Takola (ตะโกลา) appeared first on THE STANDARD.

ก่อนหน้านี้ที่เราได้ไป House 38 Cat & Home Studio Bar ของ สมนึก โปรดักชั่น บริษัทรับผลิตสื่อและโฆษณาที่ตั้งอยู่ในทาวน์โฮมในซอยสุขุมวิท 38 (อ่านได้ที่ https://thestandard.co/house-38-cat-home-studio-bar/) ซึ่งเราได้ยินมาว่าทางร้านกำลังจะเปิดอีกหนึ่งสาขาไม่ใกล้ไม่ไกลจากที่เดิมมากนัก จากซอยสุขุมวิท 38 ขยายเพิ่มบาร์บ้านเพื่อนแห่งใหม่โดยตั้งอยู่ภายในบ้านหลังเก่าของซอยสุขุมวิท 20

House 20 Cat & Home Studio Bar มาด้วยพื้นที่ใหญ่กว่าเดิม เนื่องจากเคยเป็นบ้านพักอาศัยและสตูดิโอสำหรับถ่ายงานมาก่อน และปัจจุบันพร้อมเป็นครีเอทีฟสเปซและบาร์ที่ต้องรับทุกคนให้มานั่งชิลพักผ่อนเหมือนแวะมาบ้านเพื่อน โดยมีทั้งโซนที่เป็นบ้านแมว บ้านใหญ่ บ้านเล็ก สวนหลังบ้าน และริมสระ บรรยากาศร่มรื่น โดยเลือกนั่งได้สบายๆ ตามต้องการ

ซิกเนเจอร์ค็อกเทลของ House 20 มี 4 ตัว ได้แรงบันดาลใจมาจากงานโฆษณาของคุณจุรีพร ไทยดํารงค์ ซึ่งเป็น 1 ในหุ้นส่วนของที่นี่

ส่วนใครที่ต้องการกับแกล้มเพิ่มเติมหรือรู้สึกหิว ที่นี่มีของกินเล่นและอาหารเมนูเรียบง่ายให้สั่งเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นคอหมูคลุกแจ่วโปะไข่แดง ข้าวคลุกปลาทู หรือเส้นหมี่ไก่ฉีก ส่วนเครื่องดื่มนอกจากซิกเนเจอร์​และคลาสสิกค็อกเทลแล้ว แน่นอนว่ามีเบียร์และไวน์ด้วยเช่นกัน

House 20 Cat & Home Studio Bar เปิดให้บริการเฉพาะวันที่ 20 ของทุกเดือน และวันเปิดบ้านครั้งถัดไปคือ 20 ธันวาคม 2565 นี้

The post House 20 Cat & Home Studio Bar บาร์ในบ้านหลังที่สองของโปรดักชันเฮาส์สุดคูล ที่ชวนทุกคนมานั่งจิบในบรรยากาศแวะไปบ้านเพื่อน appeared first on THE STANDARD.

ผ่านครึ่งปีไปได้ไม่นานก็เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงเสียแล้ว เป็นธรรมเนียมของร้านอาหารที่มักจะเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้สอดคล้องกับฤดูกาล จากสีสันและความอบอุ่นของธรรมชาติสู่ความเย็น จากความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใบหญ้ากลายเป็นโทนแดง ส้ม และน้ำตาล เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Chef Gerard Villaret Horcajo) เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu นำเสนอเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานความละมุน กลมกล่อม และวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่น ผ่านเทสติ้งเมนู 3 รูปแบบเช่นเดิม ระหว่าง Ku-Ki (4,100++ บาทต่อ 4 คอร์ส), Chikyu (4,800++ บาทต่อ 6 คอร์ส) หรือ Mizu (5,900++ บาทต่อ 8 คอร์ส) พร้อมตัวเลือกเสริมจับคู่ไวน์หรือคอมบูชาสูตรเฉพาะของร้าน

เริ่มต้นค่ำคืนด้วยคอร์ส Chutoro เนื้อปลาทูน่าส่วนท้องกับหอยนางรมจิ๋วจากฝรั่งเศสพร้อมครีมหอยนางรม คลุมด้วยแผ่นสาหร่ายคอมบุลายหินอ่อน สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายท้องทะเลพร้อมด้วยรสอูมามิธรรมชาติที่ได้จากทั้งหอยและสาหร่าย อีกคอร์สเป็น Hokkaido Scallop หอยเชลล์แล่บางสลับกับเห็ดนางรมหลวง ราดซอสที่มีส่วนผสมของเหล้าเชอร์รี พร้อมขูดหอยเชลล์แห้งที่ผ่านการรมควันเย็น

เมนูยอดนิยมอย่าง Langoustine กุ้งแลงกูสทีนจากฝรั่งเศสย่างไฟ ท็อปด้วยแอปเปิ้ลเขียวดองยูซุกับคาโมมายล์เจล มาพร้อมแครอตครีมซอส จานนี้ยังคงอยู่ในเทสติ้งเมนูเหมือนเดิม

เมนคอร์สรอบนี้มีโปรตีนให้เลือกถึง 3 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น Secreto Iberico หมูไอเบริโกที่ปกติมักจะถูกแปรรูปเป็นแฮม แต่เชฟนำมาเสิร์ฟเป็นสเต๊ก A5 Miyagi Wagyu เนื้อวากิวลายหินอ่อนที่มีความนุ่มละมุนและมีสัดส่วนระหว่างเนื้อกับมันอย่างพอดี หรือ Canard en croute de sel เป็ดติดกระดูกอบเกลือรสเข้มข้น หนังกรอบ และเนื้อฉ่ำนุ่ม

Elements, Inspired by Ciel Bleu ตั้งอยู่ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ ชั้น 25 เปิดบริการวันพุธ-อาทิตย์ เฉพาะมื้อค่ำ เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0 2687 9000 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.okurabangkok.com/dining/elements-inspired-by-ciel-bleu

The post ต้อนรับการเปลี่ยนผ่านสู่ฤดูใบไม้ร่วงด้วยเทสติ้งเมนูฝรั่งเศส วัตถุดิบญี่ปุ่น ที่ Elements, Inspired by Ciel Bleu appeared first on THE STANDARD.